Cristiano Ribeiro
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Tudo que Cristiano Ribeiro postou
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[ENCERRADA] Verde e Torrado - 2ª Compra Coletiva de 2017 do Clube do Café
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Pedido realizado! Parabéns a todos pelo belo projeto! Enviado de meu D6543 usando Tapatalk -
[ENCERRADA] Consulta da 1ª Compra Coletiva de cafés VERDES de 2016
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Grande Igor! 2 de cada. -
[ENCERRADA] Terceira Compra Coletiva de Cafés VERDES 2015
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Formulário preenchido. Mais umas vez, obrigado Igor! -
Diogo, A cor da crema pode estar relacionada com a temperatura da água no momento da extração. Tenho a Fenice e sofro do mesmo problema da crema um pouco mais clara que o normal. Apesar de não ter como medir com precisão, certamente a temperatura de operação da Fenice é menor que a da Mondial (minha cafeteira anterior). Essa é a referência que eu tenho. Sugiro que você dê uma olhada no histórico do fórum em um tópico de temperatura da água. Um dos nossos colegas fez um comparativo de cor da crema x temperatura da água com fotos e um bom texto.
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Qual máquina pra ambiente comercial?
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Fernando - 1268 Café em Máquinas de Expresso
Na minha humilde opinião, seria um grande avanço já ter moinhos dedicados para cada método: um para espresso e outro para coados. -
12 - Cristiano Ribeiro
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Igor, parabéns pelo ótimo trabalho. Fico com 4kg de cada se possível.
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Para moka eu uso a regulagem entre 8 e 9. Para espresso eu uso entre 2 e 3.
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Minha Fenice também apresenta o mesmo vazamento quando não aperto o encaixe com mais força. Parece que isso é característica do equipamento...
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30 - Cristiano Ribeiro
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Mostre Aqui seu Cantinho do Café
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Alexandre Velloso em Máquinas de Expresso
Encontrei uma foto com quase todos os itens do cantinho do café. Estava acabando de extrair um cold brew...
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Se possível, fico com 3 kg. Obrigado!
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[ML]Classic em BH + moedor 1900,00
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Durval Pontes Junior em Buscafé
Pessoal, será que o moinho presta? -
Forquilha da torra f1-2 (encontro BH) extração 50% na Fenice. Maravilha de café! E vai melhorar com mais uns cinco dias.
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NDA coado aqui no trabalho. Sensacional!
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Cold brew a 15% de Rubi no trabalho. Achei uma utilidade para a mini garrafa térmica de 300ml.
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9) Cristiano Ribeiro
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[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Igor e Márcia, Se sobrar café, eu aceitaria acrescentar mais um kg. Ficaria então com 3kg. Assim que possível, favor informar os dados para depósito bancário. Obrigado. -
[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
Deixei meu OK. Mais uma vez, obrigado Igor! -
Feliz Ano Novo com Muito Café a Todos!
Cristiano Ribeiro respondeu ao tópico de Beto Origens em Fora de Foco
Beto, A você e a todos do CdC um ótimo 2015! -
LH SSTR no espresso. Gostei muito desse café. Na minha torra, ficou cítrico e com frutas vermelhas. Zero amargor!
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Mundo novo, Rubi e Bourbon amarelo. Todos com perfis parecidos, sendo o 1c por volta dos 9 minutos e 2,5 minutos de desenvolvimento finalizando em 220 graus. O Rubi resultou em torra bem clara, com 13% de perda. Os outros dois deram 15,3 e 15,6. Cheiro maravilhoso de amêndoas na casa!
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Bourbon amarelo no coado. A torra mais clara que já fiz. Notas de limão e retrogosto frutado.
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Blend mundo novo e bourbom amarelo no cappo. Bem achocolatado! Na sequência, Piatã (Feito a Grão) no espresso. Ficou bom mas vou ter que repetir afinando o moinho. Acho que esse café vai entrar na minha lista de preferidos.
