Cíntia

Saindo uma baguete de levain!

56. Cíntia

Acho o de cobre um charme, mas, não sinto tanta diferença. Se bem que nunca usei ele em dias muito frios! Quem sabe alguém do Sul poderia fazer o teste no auge do inverno e nos contar?!?

Valeu, Dani. Vou procurar na volta amanhã mesmo.

Comprei a tal forma grande para baguete. Alguém sabe me dizer o nome da serra de mão que corta alumínio? Vou desmembrar a bicha pra usar no meu forno mm que é pequeno... no melhor estilo gambiarra.

Então, fiquei nesse dilema... despressurizei o filtro da minha cafeteira e com isso perdi praticamente toda a crema. Visualmente, perdeu-se muito, mas, ganhei no sabor. Até que me acostumei com isso, pois, aqui está tão quente que ele não tá precisando de colarinho!

Editei o post com a foto e o preço da forma. Falei em dilmas, mas, ando com medo de nossa moeda mudar para aécios!!!

Custou 20 dilmas + 21 dilmas de frete... saiu o preço de uma forma comprada no mercado aqui perto. Dani, fiz só com o levain que o querido Gil me deu tem uns 4 meses. Acho que crescem porque tenho braço de italiana, esqueço da vida sovando...rs. Aqui ele não reclama do azedinho, até gosta, o difícil é colocar algum doce... guri é ruim de jogo. Gil, a forma é daquelas enfileiradas, para 4 ou 5 filões, para pão francês, cacetinho, também. Anita, amiga, meu público é exigente e até chato, às vezes... prefiro não discordar. Quando a mãe chegar, vai ser minha cobaia... rs.

Acabei de comprar uma forma para baguete... preço em conta. Mas, vou querer as telhas também... adoro fazer experimentos.

Negócio fechado! Quanto ao mel... vou ver... talvez coloque só na metade da massa, já que sempre faço dois pães. Nossa, os preços só não estão piores que o resultados das eleições! Vou esperar pelas telhas...rs. Daniel, parabéns pelos pães! Fiz o de damasco... um só, cresceu bem, o gosto ficou delícia, mas, não foi sucesso aqui.

Amiga... mel no pão, nem por cima... ele não come mel. Se sentir o adocicado, vou ter de comer 2 pães solita. O de centeio, sou capaz de fazer. Quanto às baguetinhas... ainda à procura das telhas... talvez tente fazer nas formas normais... mas, tenho impressão de que irão se espalhar. Andei procurando online formas próprias, mas, os preços são de matar. Mamis vem no final do mês e trará tua massa caseira... te prepara para vir buscar!

Aqui anda difícil de variar, o meu público-alvo, de um, não gosta de frutas no pão... azeitonas só em drinks e como aperitivo... lasquei-me. Hoje saiu pão... sem nozes, só como xerem e aveia fina na massa e grossa por cima. O gosto... só amanhã!

LIVRO PÃO NOSSO POR R$53,90 NA SARAIVA: http://www.saraiva.com.br/pao-nosso-receitas-caseiras-com-fermento-natural-6252793.html?PAC_ID=129457

Ano que vem promete... aceito sugestões... de receitas e de máquinas! risos

Claro que as telhas esperam! Amanhã tem pão, mas, vai ser o integral mesmo. Quanto ao livro, achei uma promoção na Saraiva e comprei, chega semana que vem! Pode marcar quando quiser... ainda tenho dois pacotes do congelador.. mas, o acid lover está resistindo...rs. Minha máquina, depois que despressurizei o filtro, a crema sumiu! Ainda não consegui acertar a bichinha.

Que achado! Devia ter comprado uma Gaggia, nem que fosse uma dessas.

Achei uma telha de barro, tipo o das panelas, aqui perto de casa, mas, sai por R$80. Não tem ninguém que possa me indicar um lugar para comprar telhas normais e mais em conta aqui em Sampa???

Sem café hoje... gastrite incomodando. Quanto às gemas.. vi outro dia no mercado um negócio muito estranho, uma caixa, tipo tetra pak, com gemas. Bom, alpem das gemas, deve ter um monte de conservante. Deu nojo! Blerrrrr

Preciso comprar esses livros de pão! Parabéns, Alexandre! Eu quero fazer baguete, mas, não acho o raio das telhas aqui na minha região! O problema é que tem um milhão de construtoras trabalhando, mas, material de construção que é bom, nada!

Eu fico babando nos pães do Fernando. Será que um dia consigo um pão sequer parecido? Não consigo nem fazer o corte sem que eles se deprimam e murchem!

Liguei na da Haddock e a guria me disse que o preço da pequena, 3 xícaras, era de R$89,90 e a de 6 estava cento e poucos. Achei bem caro... a minha saiu R$59,90! Mas, acho que não é do mesmo plástico reciclado, parece que são como as antigas. No mais, acho mais difícil achar pf pela minha região, o povo compra demais... consumistas!

Dani, obrigada, vou ilhar sim... de repente, com um dia de muita paciência, dou um pulo lá... aquela região é meio chatinha para quem não tem carro, mas, pode valer a pena! Amiga, quanto de mel posso colocar para um pão dos meus? Sempre vai ter de ser assim, um com doce e outro sem!

Eu tinha um monte de mel que mamis trouxe lá do Sul, agora só tenho um vidro... no melhor estilo contrabando, mas, mãe pode tudo! Que horas tu colocas mel no pão??? Preciso mesmo comer muito mel... e no pão, com um manteiguinha, Nossa Senhora!

Não é, Dani??? Fui assaltada mesmo... nunca mais compro essas coisas lá. O D adora comprar castanha do Pará lá, mas, os preços são de amargar! O xerem na casa de vinhos custa R$3 por 90g... achei em conta. Amiga, estou mesmo pensando em fazer um estoque!

Dani, obrigada... estou orgulhosa dos meus pequenos. Achei pecã aqui pertinho de mim e não tão cara, 100g custa uns R$8... não tão cara para padrões de Sampa... já que outro dia, no super mercado aqui perto de casa, só achei a comum e paguei R$20 por 120g. Comprei uns 3 potes já para garantir! Tem também um tal de xerem de castanha de caju... coloquei no outro pão que fiz semana passada, é tipo um farelo... o D adorou. Abençoada casa de vinhos! Ainda bem que sou chegada na bebida fermentada, senão, jamais teria achado a mina de ouro das nozes, frutas secas. Pior que nem me lembrava do fundão da loja, ficava sempre na frente, nos vinhos... rs.