Cíntia

Fiquei sabendo. Tá muito chique!!!

Gostei do livro... quero esse de receitas de pão de levain! hj fiz mais dois, um de pecã e outro com damasco... acho que já falei. Bom, ficaram gostosos, mas, o D não curte esse negócio de pão com frutas... então, o de damasco fica pra mim e o de pecã para ele. Aliás, como pecã é cara por essas terras! Lá no Sul, a sogra da minha irmã tem uma baita nogueira e cai muuuuita pecã, mas, dá um trabalhinho descascar... preguiiiiça. Amiga, vou esperar a visita... vou adorar o malte e vou tratar de catar as telhas!

Faça isso, teste a receita e se funcionar bem, divida! Eu, sinceramente, quero acreditar nele, mas, está difícil. Eu fiz para o pessoal do curso, eles gostaram, puro mesmo com manteiga. O D pediu para fazer porque queria comer com sopa. Mas, eu, euzinha mesmo, sou fã do integral... aquela receita com pecã é meio viciante!

Verdade, Ana, acho o integral mais agitadinho também. Pior que me enganei feio, achei que o branco iria crescer mais por ser mais leve... ferrei-me total. Amanhã vou fazer pão integral novamente, os brancos de ontem se foram, mesmo tendo murchado. O gosto não ficou ruim, mas, a cara, para o meu padrão (risos), ficou muito meia boca. Quanto aos integrais estou tranquila, são sempre queridos... agora é respirar fundo e tentar dar uma chance nova para o branquinho... mas, vou deixar ele esfriando a cabeça uns dias!

1 kg de farinha 200 de fermento 20g de sal 600 ml de água Não sei o que não está funcionando! O Integral funciona tão bem!!!

Ahhhhh, mesmo??? Que pena!!! Pode deixar que quando aparecer novamente alguma super oferta, posto!

Bodum 3 xícaras por R$99,25 e 8 xícaras por R$142,90. http://www.lojahomegood.com.br/brazil-french-cafe-para-3-xicaras-preto-bodum.html

Acho que o Sergio pode ter razão. Abriu uma loja aqui pertinho de casa e é raro ver alguém tomando espresso. São sempre bebidas com leite e açúcar. Acho que o foco deles é esse... o pessoal que não conhece café, acha que café é amargo mesmo, coloca leite e açúcar para acalmar o moço e assim todo mundo fica feliz. Eu nunca curti café sem açúcar até tomar um café decente e sentir que não precisava de açúcar. Mas, prefiro ver no que vai dar... também não quero ser cobaia. Quem for se arriscar, please, manda o feedback!

Então, fiz o corte antes... ele deu uma murchada boa. O primeiro cresceu bem, fiz o corte e não murchou.. acho que devo ter colocado menos farinha nesse. Li em algum lugar que se colocar muita farinha ele fica muito seco. Da próxima vez, vou tentar sem corte e vou colocar mais farinha que a medida... de repente, sei lá, foi muito fermento para pouca farinha. Vou atualizando.

Estou com um problema para fazer meu pão com o fermento branco... ele não ganha consistência nunca... tem crescido demais e quando vou fazer o corte de leve em cima, ele murcha. Help!!!

Yirgacheffe. Socorro... sou péssima, pelo jeito. Mas, não culpo o café... ele é bom, mas, não estou num momento bom... no entanto, não quero deixar passar muito o tempo do café. Estou no antibiótico e tratando sinusites, amidalites e afins. Gostei do café... só não consegui sentir acidez e extrair uma crema decente. Se esperar dois segundos, o resquício de crema some. Aliás, pergunta sobre a crema... extraio o café e mexo com a colher ou bebo sem mexer? Um barista no Sofá Café disse pra mexer, porque, os óleos do café ficam na crema. É isso? Então, se não tenho crema, perdi os óleos?

Adoro esse filme! Aliás, é o único filme no qual Javier Barden está nada, nada, mas, nada mesmo, atraente... o que prova que é um baita ator. Sorry, off topic, mas, eu precisava comentar.

Quer saber? Acho que esse tamper é 52mm...rs. Continuo tentando extrair com uma crema decente, mas, nem a pau. Já tentei tudo que foi coisa, mas, nada funcionou... estou pensando em comprar uma crema fake para colocar no topo do expresso para ver se satisfaz meu desejo de crema...rs. Hoje extraí o YC e nem cheiro do crema... deprimente.

Billy, quanto tempo faz que tem a tua cafeteira da 3 corações? Vi gente reclamando que antes de um ano já está pedindo limpeza! Medinho

Também não dou a mínima para as xícaras, são muito fracas mesmo. Esse negócio de que fica muito dentro das cápsulas é bem verdade... quando vc tira a cápsula, chega a ser pesadinha. Sacanagem ter de espremer... isso não era para ser prático??? Depois ninguém sabe pq o povo prefere o trabalho pesado. Pelo menos não precisamos refazer o serviço.

Sacanagem, tanto que procurei uma Poemia... agora que comprei a DeLonghi, você decide vender! Se não conseguir comprador até o Natal... eu compro, prometo! Coloca umas fotos! Foto aguça o consumidor.

Duas coisas: estou usando Dona Benta no meu fermento, está tudo bem, mas, estava pensando em mudar para uma orgânica. Quantas vezes, posso mudar a farinha do fermento? Outra coisa, tem alguma receita de baguete que eu possa fazer com o fermentão????

Gil, seu bobo... não comprou essa, mas, comprou a panificadora... a minha também não chegou pelo mesmo motivo, não comprei! E no mais, já disse, estou firme nos rituais, fazendo meu expresso no moinho e na máquina... fazendo meu filtrado no meu kit Hario... vou variando...rs. Continuo sovando pão na mão, apesar da tendinite. Tudo à moda antiga! Deixa eu perguntar uma coisa, que farinha vc usou para fazer o fermentão???

A minha chegou, está funcionando bem. Mas, veio com a xícara de espresso quebrada. Já havia visto um vídeo no youtube no qual o moço recebeu a xícara grande quebrada, tentou obter uma nova e disseram que ele deveria devolver todo o pacote. Bom, nem tentei, para ser sincera, a xícara é bem levinha, frágil demais para os padrões aqui de casa! Bom, não preciso dizer que o D. amou a máquina e está tomando uns 5 cafés por dia... rs.

Obrigada, Alexandre. Minha mãe e meu sobrinho, para quem vou dar o kit, moram no RS, aí, fica mais fácil para minha mãe pegar na Baden e entregar para o meu sobrinho em mãos sem pagar frete. Ela disse que não vai me cobrar pela entrega...rs. Mas, obrigada da mesma forma! Abraço, Cíntia A.

23 ou 24 de quando? Já me perdi! Já foi???

Receita nº 67: Yorkshire puddings Ingredients 140g plain flour (this is about 200ml/7fl oz) 4 eggs (200ml/7fl oz) 200ml milk sunflower oil, for cooking Method Heat oven to 230C/fan 210C/gas 8. Drizzle a little sunflower oil evenly into 2 x 4-hole Yorkshire pudding tins or a 12-hole non-stick muffin tin and place in the oven to heat through. To make the batter, tip 140g plain flour into a bowl and beat in four eggs until smooth. Gradually add 200ml milk and carry on beating until the mix is completely lump-free. Season with salt and pepper. Pour the batter into a jug, then remove the hot tins from the oven. Carefully and evenly pour the batter into the holes. Place the tins back in the oven and leave undisturbed for 20-25 mins until the puddings have puffed up and browned. Serve immediately. You can now cool them and freeze for up to 1 month.

Receita nº 66: Sticky toffee pudding 110ml of rapeseed oil 175g of light brown sugar 4 eggs 225g of self-raising flour 1 tsp of bicarbonate of soda 2 tsp of Camp coffee 275ml of water, boiling 225g of dates, stoned and chopped 1.Preheat the oven to 350F (190C). Line a 20cm loose bottom cake tin with greaseproof paper. Mix together the rapeseed oil and sugar, then slowly add 4 beaten eggs. Fold in the sieved flour and set aside 2.Meanwhile mix the bicarbonate of soda and Camp coffee and pour this over the dates, followed by the boiling water. Mix well, allow to cool for 10 minutes and then pour onto the creamed pudding mixture 3.Bring together to create a very runny batter. Pour into the prepared cake tin and bake for 1 hour 15 minutes or until springy to touch. Serve with cream, crème fraiche or ice cream To serve 1 tub of vanilla ice cream

Receita nº 65: Ginger snap biscuits - Josh Eggleton 350g of plain flour 175g of soft brown sugar 100g of butter 1 egg 4 tbsp of golden syrup 1 tsp of bicarbonate of soda 1 1/2 tsp of ground ginger 1. Preheat the oven to 180°C/Gas mark 4. Put the flour, butter, ground ginger and bicarbonate of soda in mixing bowl and mix all together until crumbly 2. Add the soft brown sugar, golden syrup and egg, mix well until it forms a firm pastry mix 3. Roll out the pastry on a floured surface to about 5mm thick. Make sure the surface and the rolling pin are well dusted with flour. Cut out approx 60 shapes with a pastry cutter 4. Place the cut out pastry on a greased or non-stick baking tray and put in the preheated oven. Remove after 7 minutes or when golden. Cool and then serve

Curiosidade, quantos pães a senhorita tem congelados???