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Tarcisio Pereira

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Tudo que Tarcisio Pereira postou

  1. Tarcisio Pereira
    O Vario é um excelente moedor, sim, muito bom até para os espressos.
  2. Tarcisio Pereira
    Fiquei curioso com esse nivelador também....
  3. Tarcisio Pereira
    Nossa, nunca tinha visto isso....
  4. Tarcisio Pereira
    Compactar duas vezes pode comprometer a estrutura do bolo assim como bater do lado. Muito embora eu descorde de algumas coisas do vídeo, a compactação eu concordo.
  5. Tarcisio Pereira
    Café do mês - Clubecafé Características do café deste mês: Corpo moderado com doçura e acidez equilibrados. Finalização harmoniosa com notas que lembram caramelo. Café 100% arábica da variedade Acaiá e Topázio Região do Cerrado Mineiro, 1100 metros de altitude, seca em terreiro de cimento com finalização em secador, peneira 16 e acima, tipo exportação (COB 3). Torra Média. Achei levemente ácido no espresso, não que isso seja ruim, estou desenvolvendo um gosto pela acidez equilibrada. Coado fica muito bom, melhor quando começa a ficar morno.
  6. Tarcisio Pereira
    Nova antologia do conto russo (1792-1998). Muito interessante para quem gosta do gênero.
  7. Tarcisio Pereira
    Gosto do What's App. Dos grupos não. Manda-se muitas fotos e vídeos que nunca tenho tempo para ver, acaba desestimulando e as informações trocadas se perdem, não sendo possível uma consulta futura.
  8. Tarcisio Pereira
    Provável que seja a compactação. Qual a sua técnica de compactação? O importante é nunca bater com o tamper do lado do porta filtro e nunca fazer força mais de uma vez. Quando você faz a primeira pressão o bolo é formado, se você apertar de novo vai comprometer a estrutura facilitando a canalização.
  9. Tarcisio Pereira
    Fiz foi nada kkkk Já moí uma vez para um amigo meu fazer, mas eu mesmo nem experimentei ainda...
  10. Tarcisio Pereira
    Vídeo que compara a extração nos dois casos: Confesso que nunca tomei nesse método, mas deve interessar para alguém.
  11. Tarcisio Pereira
    Olha só que vacilo, nem tinha me ligado hahahaha. Mas a parte importante é essa, talvez seja isso...
  12. Tarcisio Pereira
    Roberto, vi uma solução mais simples e barata para poder tirar essa camisa. Pega dois pregos e dois pedaços de madeira, encaixa os pregos no furos e cola eles entre os pedaços de madeira com epoxi. Deixa secar e é só alegria. É importante lembrar que dependendo do modelo a camisa é presa na barra de ferro que fica presa a alavanca, então tem que soltar toda a parte de cima primeiro, se não a camisa não vai rodar porque a alavanca vai estar segurando. O processo todo pode ser visto aqui:
  13. Tarcisio Pereira
    Legal a iniciativa. Pena que a maioria das pessoas vão tomar e pensar "estranho esse café, mas de graça está bom". Vão ser poucos os atingidos.... Mas.... Não estamos nós mesmos entre a minoria?
  14. Tarcisio Pereira
    Eu gostei dela vermelha... A Ana que tem bons palpites com essas coisas....
  15. Tarcisio Pereira
    Pior que é mesmo... No expresso fica parecendo um melaço. Fiz agora na moka, ficou saboroso.
  16. Tarcisio Pereira
    Igual ao que a orphanespresso restaurou.... Se inspirou nela?
  17. Tarcisio Pereira
    O jeito é ir lá e olhar. Mas nem mandar foto é meio duvidoso....
  18. Tarcisio Pereira
    Suplicy torra escura, 14g, 97 graus, 30ml. Muito bom! Achei que a torra escura dele ficou mais saborosa que a torra clara.
  19. Tarcisio Pereira
    O meu eu comprei na rapozeiras. Lembro que paguei acho que uns 600 ou 700... Já não me lembro. Mas é um excelente moedor elétrico de entrada.
  20. Tarcisio Pereira
    Talvez também tenha que tomar cuidado com o fogo esquentando o cabo né? Or I will, Burny, burn myself
  21. Tarcisio Pereira
    Fiquei tentado por esta criança. Será que dá para fazer dentro da pitcher? O formato é parecido...
  22. Tarcisio Pereira
    As vezes sinto falta de um passo menor no Encore. Na semi-automática tem dia que o café sai em 20s ou em 35s, ficou faltando o meio termo.
  23. Tarcisio Pereira
    O mesmo Suplicy de torra clara, mas foram 18g pra 45ml dessa vez.
  24. Tarcisio Pereira
    Isso me faz lembrar que talvez eu consiga moer fino o suficiente para turco com o meu moedor caixinha...
  25. Tarcisio Pereira
    Usa a própria base dela como apoio. Coloca na mesa com a alavanca apontando para você, segura a base dela com a mão esquerda, o pulso em baixo do chuveiro e a mão segurando na lateral. Com a mão direita você segura o grupo, puxa com força como se estivesse abrindo as portas de um elevador, ela solta. Ou segura ela no meio das pernas e com as mãos tenta desrosquear segurando pelo grupo. Joga as pernas para um lado e o corpo para o outro. Como se estivesse torcendo ela. A minha desmontei e montei assim.
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