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Tarcisio Pereira

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Tudo que Tarcisio Pereira postou

  1. Tarcisio Pereira
    Vejo toda vez que faço coado com café recém torrado... Não costumo lotar até a boca. Mas que ficou bonita a foto ficou.
  2. Tarcisio Pereira
    É só lotar de café até em cima. É para a foto ficar bonita, provável que não extraíram depois...
  3. Tarcisio Pereira
    57 - Tarcisio
  4. Tarcisio Pereira
  5. Tarcisio Pereira
    Que é isso jovens...
  6. Tarcisio Pereira
    Imagina se encher os dois lados, aí já são 570 =D
  7. Tarcisio Pereira
    14g exatamente de grão pesados já depois de moídos, 28g exatas na xícara. 28 segundos exatos de extração. Incrível...
  8. Tarcisio Pereira
    Me refiro à técnica "correta" de extração, colocando a água em círculos para formar o turbilhão. Quase isso:
  9. Tarcisio Pereira
    Primeiramente bem vindo ao fórum. Respondendo, sim, será trocar seis por meia dúzia. Nessa faixa de preço não há nada que possa te ajudar. Um upgrade seria um hario mini ou um porlex, porém são ambos manuais. Caso queira algo elétrico, a opção mais próxima seria um Baratza Encore. Esse tema é amplamente debatido nos locais corretos, esse tópico tem outra finalidade. Você poderia dar uma olhada na parte dos moedores http://forum.clubedocafe.net/index.php?/forum/5-moedores/ E ler todos os tútorias. Abraços...
  10. Tarcisio Pereira
    O lado ruim é que não tem como fazer a mexida com a água né?
  11. Tarcisio Pereira
    http://tvterraviva.band.uol.com.br/
  12. Tarcisio Pereira
    Fico imaginando se a INEI tem uma pavoni lá com eles...
  13. Tarcisio Pereira
    Espresso com 13.5g de café do ponto aromatizado de amêndoas torradas. 28,5g na xícara. Eu realmente gosto de grão, não me crucifiquem
  14. Tarcisio Pereira
    Isso mesmo. Faço a correção durante a extração e depois de pegar as manhas é muito difícil sair um shot ruim. O difícil é a temperatura, assim como o Sérgio disse...
  15. Tarcisio Pereira

    Baratza Encore

    Tarcisio Pereira respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Pablo, mas você notou que a consistência melhorou? Sinto isso no meu.
  16. Tarcisio Pereira
    Consigo. Corrijo a granulometria/compactação variando a pressão. As vezes o café pede pressão mais alta, as vezes não. Não sei explicar, faço no feeling. Tipo passar a marcha no tempo...
  17. Tarcisio Pereira
    Jamais, Eu prefiro as de alavanca. Tenho uma pavoni. Achei caríssimo. A minha eu investi 1.2k e uso com um baratza encore, ou com um hario mini. Eu creio que os melhores resultados vem da alavanca, porque é possível variar a pressão durante a extração e corrigir outros erros. Mas é mais difícil fazer que essa nova variável não se torne mais um erro...
  18. Tarcisio Pereira

    Baratza Encore

    Tarcisio Pereira respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Antes eu moia um pouco mais grosso e passei a moer mais fino. Se não há mais rebarbas então a precisão aumentou. Assim, na minha Pavoni eu faço menos força com uma moagem mais fina por causa da granulometria estar mais homogênea... Pra mim fez sentido. Grato.
  19. Tarcisio Pereira

    Baratza Encore

    Tarcisio Pereira respondeu ao tópico de J R em Moedores

    Saluete senes! Eu já vi o pessoal comentar e hoje tive a percepção de que meu moinho parece que está melhor hoje, com dois meses de uso, do que quando estava absolutamente novo. Por que isso acontece? Não consigo entender, achei que com o tempo as lâminas fossem ficando piores. Valete!
  20. Tarcisio Pereira
    Eu particularmente creio que não.
  21. Tarcisio Pereira
    Tinha visto o vídeo já, pensei em colocar aqui mas não houve tempo hábil...
  22. Tarcisio Pereira
    Tem umas três semanas que o grão no meu moinho é trabalho forte e árduo. Nem consigo mais tempo pra interagir aqui...
  23. Tarcisio Pereira
    Amo francesinhas, mas aqui em casa só eu tomo café, as minhas duas de 350ml estão dando conta do recado. Inclusive hoje tomei um café excelente nela.... Marcia, depois diz se deu certo pra tirar o cheiro.
  24. Tarcisio Pereira
    Aqui perto de casa...
  25. Tarcisio Pereira
    Tomei muitos desses já...
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