Juba
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Discussão sobre o uso de termômetro Taylor para máquinas HX de Grupo E61
Juba respondeu ao tópico de RogerioD em Máquinas de Expresso
Bem legal Roger! Foi difícil a instalação? Tenho vontade de comprar um pra minha máquina também. -
Olá Renata, como vai? Eu normalmente pré-aqueco no fogo máximo (de fogão) por 3 minutos, só depois coloco o café com ajuda de um funil. A rotação ideal é constante, como indicaram nesse tópico em torno de 100 rpm (não é muito rápido, mas nem tão lento). A chama no meu caso fica próxima ao bolinha, não encosta nele. Boa sorte!
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Juba respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
28 - Juba -
[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015
Juba respondeu ao tópico de Marcia em Torra Doméstica
O Mortari já nos entregou o café na terça-feira também (pra mim e Eliseu). Agora falta coragem para torrar - no meu caso no bolinha. Vou aguardar maiores relatos, já que no bolinha não tenho muito controle. Valeu Igor e Mortari!- 249 respostas
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Mais dois deste ano: Coração é o que dizem ser mais fácil, mas não consigo nada próximo...
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Olás!! Meu primeiro post aqui do ano então: Ainda melhorando a técnica. Abs!
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Olás!! Reportand aqui minhas experiências. Vim de férias para o sítio de minha esposa em Alfenas. Passei por Machado para pegar o café verde do Patrick em Machado e aproveitei e comprei o bolinha lá. Achei esse da foto: R$ 19,70. A qualidade não é das melhores, mas o preco foi muito bom. Para não despercicar o café do Patrick, comprei 1kg de café no mercado municipal por R$ 7,00, com direito a grãos de todas cores e pedras kkk. Depois de um tempo separando, fizemos as torras: Torra 1: 300g Tempo do 1 crack: ?? Tempo total: 24 min O tempo foi muito longo e não distinguímos o som do crack. Mas ficou igual torras de espresso (médias). O cheiro é muito bom, logo após a torra era caramelizado, adocicado. Coado no dia seguinte: suave, um pouco de acidez no primeiro gole. Pouco amargor. ======= Tentando resolver o problema do tempo, aproximamos mais o torrador da chama, giramos mais lentamente e diminuímos a quantidade de café. Torra 2: 250g Tempo do 1 crack: ?? Tempo do 2 crack: 15 min +- Tempo total: 16 min Desta vez o som do segundo crack foi muito claro - e a quantidade de fumaca também. Não distinguímos o primeiro crack... Como podem ver, ficou uma torra bem escura. Coado no mesmo dia: forte, amargo... como os cafés de supermercado. Mas não era ruím. Amanhã vamos tentar um intermediário entre os dois :-)
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Bacana pessoal, vou tentar encontrar o bolinha pra vender no sul de minas, estarei lá de férias semana que vem (Alfenas).
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Ufa, li todo o tópico!! Bem interessante. No início estava pensando de torrar na pipoqueira, mas algumas pessoas falaram do resultado não muito bom e a animação do Foguinho me fez querer tentar o bolinha. Uma dúvida: alguém no final das contas conseguiu resultados bons na chama de fogão mesmo? Não tenho um fogareiro, só fogão normal e fogão a lenha (neste último deve ser muito difícil controlar o fogo), além do trabalho pra acender e sujeira extra (como é no sítio da sogra, ela não vai ficar nada contente haha). Valeu!!
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Juba respondeu a um tópico em Novidades e Sugestões
30 - Juba (João Marinho) -
26 - Juba (João Marinho)
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Mais uma tentativa de coração: O que ficou bom: leite - microespuma muito boa num leite integral genérico qualquerProblemas: foto horrível grão velho -> expresso quase sem crema esqueci de voltar a xícara, derramei um tanto
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Eu também tentei um coração Deivid. Ainda estou apanhando da vaporização (ficam bolhas), mas o pouring é muito mais difícil pra mim.
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Ops , acho que tripliquei as respostas kkk
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37— João Marinho
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hahah, achei que ninguem ia notar
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Esse foi o primeiro desenho que consegui com a ponta de 4 furos... parece promissora:
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Olás! Como alguns já sabem, acabei comprando a Rocket que o Marc anunciou aqui no fórum A máquina é incrível!! Ainda estou apanhando bastante. De qualquer forma, ela veio com 2 ponteiras: uma com 2 e outra com 4 furos. Com a de 2 furos não estava conseguindo nada além de leite quente rs. Resolvi testar a de 4 furos. Caramba, que diferença... Com leite bem gelado e a pitcher tirada do congelador, não deve ter dado 15 segundos e o leite já estava bem quente. Não consegui controlar a vaporização, obviamente, que ficou cheio de bolhas. Preciso treinar agora
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Muito bonito o coração e o cisnei! Parabéns pessoal!
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Ohhh!! Me lembro que o sabor estava maravilhoso Estou te devendo um bom cafe no minimo entao rsrs.
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Olá Fernando! Ah então foi você que foi lá antes?! Nossa, que chato rs. Hehe, tem uma galera querendo compra-la se não der certo rs Que legal, podemos combinar sim. Vou mandar meu whatsapp MP. Eu acho que não degustei esse café... ou será que era o que estava no moedor? Ele me disse que era de Tiradentes. De qualquer forma estava excelente... e ainda não consegui tirar um igual rs. Machado? Minha esposa é de alfenas e vou direto pra região. Abs!
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acho que só com uma chave de fenda. Ainda não ajustei, deixei do jeito que o Marc me vendeu rs. Mas pretendo regular na semana que vem com um grão novo e aviso.
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extremamente feios!!! kkkk e com dias contatos, ano que vem reforma
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Realmente... ela tem um peso absurdo e leva 30 min para aquecer... nem sei como ficará a conta de energia hahaha Mas até agora se mostra excelente sim.
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Ainda está num local improvisado, ano que vem vamos reformar a cozinha e fazer um cantinho legal pro café