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Márcio Martignoni

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Posts postados por Márcio Martignoni

  3. Aeropress

    em Coado e afins

    Postado

    Opa! hoje foi correria, 1/2 das contas da cafeteria vencendo e produção da cafeteria a mil.
    Obrigado a todos que torceram!! 
    o bravo mini e a kruve foram essenciais, fiz todos os testes no mini, foram mais de 50, e a kruve para deixar a moagem mais uniforme possível. de 40g saiu 30g para fazer o café, uns 4g de fine e 5g de grão em 500 microns
    segue a receita:
    método invertido
    40g de café.
    Moer grosso (pouco mais grosso de açúcar cristal) (bravo mini: 2v + 5)
    peneirar até chegar em 30g (usei peneira kruve de 900µm)
    Na Aeropress, adicionar os 30g de café peneirado e acrescentar 200ml de água em 83 graus.
    Esperar dar 30 seg e mexer delicadamente por 10 seg (1x por segundo)
    Escaldar o filtro e tampar a Aeropress.
    Quando atingir 1:30, virar a Aeropress e pressionar por 30 seg.
    Acrescentar 40ml de água quente (80-83 graus)
    aproveitar o café!
     
    Parabéns, João!!!
    Dedicação e amor ao que se faz dá nisso.
    Sucesso pra vc!!!

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  7. Clube das Máquinas Gaggia.

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Pessoal,
    estou com algumas dificuldades aqui.
    Seguinte,
    os tópicos são muito antigos aqui em relação ao bico Silvia para troca do pannarello.
    Não sei se mudou o importador ou seja lá quem for, mas não encontro essa peça para minha Anima.
    Alguem pode dar uma luz?
    E outra coisa, é realmente superior para a troca?
    Eu acho esse pannarello muito curtinho e com uma angulação meio ´´ruim´´.
    O braço vaporizador é o da Silvia modelo V1/V2.
    Você encontra na loja Edesia do EBay já preparado para adaptar na Gaggia. Só não sei se cabe na ANIMA... Se for semelhante às Gaggia Classic e Baby deve dar.

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  10. O que você comprou ou recebeu hoje?

    em Fora de Foco

    Postado

    Compra no AliExpress dia 12/06 e entregou hoje [emoji38] Preço por volta de R$50,00 computando alguns descontos. A precisão da balança parece normal, mesmo objeto com o mesmo peso em outra balança! O cronômetro inicia (Start) imediatamente com a contagem de um (1) segundo, não computando o tempo entre zero e um! Também é assim em tempo regressivo.
    0JhrG4h.jpg
    lUOUYT6.jpg
    André, posta o link. [emoji3]

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  11. [ENCERRADA] Consulta - Futuro das Compras Coletivas

    em Torra Doméstica

    Postado

    Igor, pelo que conheço de vcs, sei que vcs não trariam a questão à baila se não estivessem no limite do possível. 

    Realmente a essência da CC sempre foi dar acesso aos membros do CdC a bons cafés verdes, a um custo excelente, como tem ocorrido.

    Então minha sugestão, endossando outros colegas, seria voltar às origens na CC e que, após despacho dos verdes, a Roast oferecesse os mesmos cafés torrados pra quem quiser.

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  12. Latte Art

    em Técnicas e Dicas

    Postado

    Pessoal! Estou reabrindo um topico de praticamente 6 anos atras!
    Como e onde consigo encontrar o tal Bico Silvia pra modificar a Pannarello ?
    Vc acha na Edesia, no EBay. Demora um pouco pra chegar mas é seguro e é própria para adaptar. Já troquei na Gaggia e na Delonghi.

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  13. Cafeterias em SP

    em Cafeterias

    Postado

    Rogério e Rafael, fui na Cupping e gostei muito. Tudo de primeira. Provei o espresso e uma aeropress de tirar o chapéu!
    O brownie da casa é de comer chorando!
    Recomendo!!

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  16. O que você comprou ou recebeu hoje?

    em Fora de Foco

    Postado

    2P4W74j.jpgFala pessoal....
    Compartilhando mais uma alegria proveniente da minha síndrome! Hahahahahah
    Como bom neto de um italiano e de uma espanhola, não poderia deixar minha la pavoni sem seu par na bancada.
    Minha querida espanholinha acaba de chegar!
    Obrigado Felipe Magaldi por me dar a oportunidade de completar minha alegria.
    Esta Arin Lever 1965 é linda e muito estilosa.
    Deus o abençoe infinitamente!
    Que belezinha, Fogo!!!
    E o espresso, como sai?

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  22. Fiamma Mini Bar

    em Máquinas de Expresso

    Postado

    Chegaram novas peças para a Fiamma. Falta apenas fazer a nova carenagem da frente, aí ela fica da forma como eu estou almejando para concluir a máquina.

    b7b6ab46387c7374c26dba5fee7c75d2.jpg
    Guilherme, já pensou em colocar o knob é os cabos dos porta-filtros na mesma madeira do cabo do Bravo Tamper? Acho que iria ficar um show.

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