Murilo Lins
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Posts postados por Murilo Lins
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Sou suspeito para opinar, mas também iria de ECM e de preferência uma HX (Mechanika IV Profi ou Technika IV Profi) ou, ainda, uma Dual Boiler (Synchronika). A HX necessita aprender a surfar com os flushes, mas com pouco tempo se acostuma, porém, são máquinas com excelentes resultados na xícara. Tenho uma Technika IV Profi, mas, mesmo sem ter necessariamente que me desfazer desta, um dia, se tiver condições, ainda pretendo comprar uma dual boiler com PID.
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Acabei de comprar, pois minha Hario começou a dar defeito e a Acaia está bem mais cara.
Agora uma boa parte do desconto eles tiraram com o frete. Ficou $ 79 da balança + $ 40 de frete = US$ 119,00 para desconto no dia 01/12/2017 e previsão de entrega em março de 2018.
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Foi o Molykote 111 que usei também @RogerioD.
O vídeo orienta para uma lubrificação de um modo geral, pois quando fazemos a limpeza com detergente eliminamos os óleos de café do grupo e, pelo menos, durante um dia a alavanca fica um pouco dura e vai normalizando à medida que vamos extraindo novos cafés e, consequentemente, acumulando óleo que serve como lubrificante para a alavanca. Para essa situação não acho muito válido ficar desmontando a alavanca de tempos em tempos, pois volta a ficar leve muito rápido.
Não sei se é por conta de minha limitação com algumas atividades manuais, mas reencaixar o eixo da alavanca no grupo é que foi um pouco chato, pois tem uma posição bem específica e tênue para fixá-lo, o restante da montagem é bem tranquilo. Como no meu caso a alavanca estava fazendo uns estalos durante a extração, por puro desconhecimento, achava que tudo derivava de um único problema e não foi bem assim, então acabei descobrindo mais essa novidade.
Acredito até que foi um caso muito pontual que não deve, necessariamente, acontecer com outras máquinas, mas que acabou me servindo como aprendizado.
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Ontem resolvi o último sintoma de anormalidade de minha ECM.
Essas ações podem parecer insignificantes para muitos, mas para quem passou a vida longe das ferramentas domésticas e de oficinas, acreditando que essa área definitivamente não era sua praia, tenho conseguido alguns progressos consideráveis e o hobby de café tem me proporcionado algumas mudanças significativas em prol da sobrevivência do próprio hobby.
Após sanar os sinais de mudança de pressão e temperatura no comportamento da máquina, restava ainda resolver os pequenos estalos provocados pelo acionamento da alavanca do grupo, relatados em postagens anteriores, e que começaram pequenos e foram aumentando com o passar do tempo.
Amparados em alguns vídeos disponíveis na internet, resolvi desmontar a alavanca do grupo, limpar suas conexões, lubrificar os pontos de contato móveis de metal com metal e substituir o principal anel o'ring do sistema por outro original (enviado da Alemanha e trazido pelo pai de um amigo que mora na Áustria). Infelizmente, como fico ainda um pouco receoso quando vou mexer na máquina, acabei esquecendo de tirar as fotos da alavanca desmontada.
A alavanca ficou com o movimento bem suave e acabaram os estalos no acionamento. O comportamento hoje da ECM como um todo está excelente e não é exagero dizer que similar ao dia em que a recebi, com a vantagem que conheço um pouco mais o equipamento a cada dia.
Mesmo sabendo que o pessoal aqui é bastante experiente nessa questão de manutenção de acessórios, moedores e máquinas de café, deixo o vídeo mais embaixo para quem precisar de uma consulta futura.
A seguir as fotos do anel substituído e da alavanca remontada:
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Já fui professor de matemática e uns anos depois de contabilidade pública em curso de pós-graduação universitária e em cursinhos para concursos públicos. Hoje, apesar de não fazer mais parte deste importante núcleo profissional, respeito muito aqueles que encaram a profissão como um sarcedócio e mesmo com todas as mazelas inerentes à área educacional de nosso país, que teima em deixar ignorante a maior parte de nossa população, considero esta profissão a mãe de todas as outras e espero que um dia receba proporcionalmente de nossa sociedade a valorização relativa à sua importância para o mundo civilizado.
Parabéns antecipado a todos os professores de nosso país!!!
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Porta Filtro para medição simulada da pressão da bomba e temperatura da água durante a extração do café.
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Parece ser bom mesmo, mas muito caro atualmente para importar.
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@Igor, na verdade a pergunta seria para venda e não para prova, mas acredito que está muito em cima para isso.
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Igor, será que durante a SIC vocês terão cafés já torrados da compra coletiva ou é difícil?
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Preocupante, pois, caindo ou não na xícara e fazendo ou não mal a saúde não é um tipo de desgaste que deveria ser normal acontecer. De cara já nos projeta, talvez, a necessidade de uma manutenção rápida futura.
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Grande ideia Igor. Para mim seria um prazer conhecer boa parte da turma.
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Parabéns Hélio! Ótima iniciativa, mas fiquei sem saber como calcular o frete lá na loja. É apenas no final que sabemos o valor?
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Caê, essa semana encontrei por acaso com um amigo barista que é instrutor de cursos para formação de profissionais da área e dono de uma excelente cafeteria aqui em Recife, possui uma La Marzocco no local e um invejável sistema de filtração da Everpure, além do uso de pré-filtro, e me falou sem pestanejar que se deve fazer descalcificação ao menos uma vez por ano para que não haja problema com a máquina nem maiores gastos com energia elétrica.
O meu caso não foi de ansiedade, senão não teria esperado 2 anos e 7 meses para fazê-lo, mas de sintomas anormais apresentados pela máquina sem que houvesse um diagnóstico preciso. Com a realização da descalcificação houve um retorno à normalidade e o desaparecimento desses sintomas (ainda não sei se definitivamente, só o tempo dirá).
Então, até que apareça outra explicação plausível ou os sintomas ressurjam, só posso atribuir a melhora de desempenho ao processo de descalcificação e não podemos nos esquecer que muitos usam água mineral nas suas máquinas que difere um pouco da água filtrada que, no meu caso, passa por, pelo menos, duas grandes caixas d'água de um edifício que não sei, exatamente, o quão limpas estão.
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@RogerioD, o fato de a água ter saído verde clara não significa, necessariamente, que não havia nenhum processo de calcificação se iniciando, a minha também saiu com essa tonalidade e se você observar os vídeos verá que nos dois casos a água também fica com a tonalidade verde clara.
O ácido tem a função de dissolver as pequenas partículas de minerais que possam ter se formado ao longo do tempo de uso, além de realizar apenas uma descalcificação preventiva. Se a máquina chegar em um estágio avançado de calcificação não se deve nem realizar esse procedimento, sob pena de fazer com que as partículas não totalmente dissolvidas pela solução descalcificante provoquem o entupimento dos canais de passagem da água dentro da máquina (que são bem finos) e até mesmo danificá-la gravemente. Portanto, esse processo que fazemos é para que a máquina nunca chegue nesse estado.
No caso de elevada calcificação na máquina, por dureza excessiva da água ou negligência em realizar as manutenções preventivas, a saída é fazer uso de uma manutenção corretiva com a desmontagem da caldeira efetuada por um profissional da área, fato que, espero nunca precisemos fazer.
Desde o início de uso da minha ECM optei rapidamente pela ligação direta da água. A simples mudança de comportamento dos parâmetros de minha máquina com o passar do tempo me deixou de cabelo em pé, tendo em vista o longo tempo que passei sem fazer a descalcificação preventiva. Hoje venho monitorando o comportamento da máquina bem de perto na esperança de que os sintomas não voltem mais e que tenha sido apenas um susto com ares de alerta.
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Muito bonita Gilberto. Quem foi o fornecedor?
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Pegando uma carona no tópico, a minha balança Hario vem apresentando um defeito desde domingo passado, pois quando utilizo a função desliga não tem funcionado e para não gastar demasiadamente as pilhas eu tenho que retirá-las do compartimento para a balança desligar.
Alguém saberia dizer que é um problema de fácil solução ou terei que conviver com isso até ela deixar de funcionar por completo?
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Pois é Vini, já havia visto alguns vídeos a respeito. Mas, provavelmente, para Carlos ter afirmado o contrário é porque pode ter comprovado na prática ou existir alguns vídeos que não tenhamos tido conhecimento que desfaz essa tese.
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Se não encarecer muito sim.
O fato de ser à prova d'água para mim sempre é uma grande vantagem pois acidentes sempre estão sujeitos a acontecer. No entanto, a Brewista foi vendida como sendo à prova d'água, mas Carlos que tem uma está dizendo que não é, acaba perdendo um pouco o encanto. Mas de qualquer modo, ainda assim daria preferência para a Brewista pela maior robustez, mas gosto é algo muito pessoal.
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Legal, vou testar em casa na primeira brecha que tiver, valeu.
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Entendi Bruno, mas caso queira por mais água na bebida será que com esse procedimento consegue-se retirar a sobra durante a extração de tal sorte que não fique água na cafeteira?
Pergunto isso porque tenho esperança no fundo duplo no futuro e como em viagens terei sempre eu e minha esposa, usando um filtro triplo, que você já comentou que ficou bom e eu já encomendei o meu, poderia fazer um mais curto para mim e um mais longo para a esposa, pois ela prefere mais fraco, e não teria talvez que fazer duas extrações simultaneamente.
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Sergio, qual a vantagem de se fazer em duas etapas com nova subida no pistão. Consegue com isso liberar mais água?
Não sei se é essa a sua intenção, pois percebo que em uma única etapa parece sempre sobrar um pouco de água ainda no seu interior.
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Concordo João, a única vantagem da Hario seria para quem faz a extração utilizando o suporte de acrílico que recebe o porta filtro V60 diretamente na balança e caso as medidas da Brewistas não sejam compatíveis com este acessório.
No mais a Brewista apresenta-se superior à balança da Hario. Então é avaliar custo x benefício, pois o preço é que seria o melhor apelo.
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Muito bonita mesmo. A pintura parece perolizada. Se consegui instalar um PID vai se tornar uma antiguidade com ares de modernidade.
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Achei que a extração de @João Vitor Ribeiro ia sair ótima não fosse o vazamento do café. Esse vazamento não deve ter relação somente com a agitação, pois tem vídeo com a extração sem a base muito boa, talvez tenha haver também com a pressão aplicada ou com a falha do equipamento (vedação).
Como comprei a minha pensando nas várias características elencadas por @Aurélio Penna , mas, uma com grande peso foi a portabilidade e poder extrair cafés em viagens e sem base, então, espero que esse vazamento seja um fato isolado.
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Dúvida sobre maquina a comprar Nuova Simonelli x Bezzera x Quick Milk
em Técnicas e Dicas
Postado
@felipejack, já assisti um vídeo com testes cegos entre uma HX (Technika) da ECM e uma Dual Boiler de um outro fabricante em que os resultados na xícara deram uma vantagem não muito superior para a segunda.
Quando comprei a minha Technika IV não existiam a Controvento nem a Synchronika da ECM, que são lançamentos relativamente recentes, e mesmo com o surgimento delas, até onde sei, a Expresso Café Brasil ainda não as importam.
Do ponto de vista de resultado na xícara entre elas, deve haver pequena diferença ou nenhuma, desde que as variáveis estejam devidamente alinhadas, porém, por conta do PID existente nas Dual Boilers aumentam a chance das extrações serem mais uniformes em razão, particularmente, da fixação da variável temperatura, o que tornam, inclusive, as extrações mais práticas.
No mais, entendo que pesa mais a questão da preferência entre o uso de um ou outro tipo de máquina, com mais ou menos controle das variáveis, e do que se pode ou se quer pagar por elas.