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Rafael Ribeiro Simões

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Tudo que Rafael Ribeiro Simões postou

  1. Rafael Ribeiro Simões
    Pois é! Acho que o ideal seria uma bag de tecido sintético acolchoada! Tipo a da aeropress, mas com um pouco de revestimento em espuma entre as camadas! Se alguém puder desenvolver o esboço e dar para outra pessoa executar, daria pra abrir uma lista de compra coletiva! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  2. Rafael Ribeiro Simões
    Rapaz, faltam palavras pra descrever o moedor! Absurdo demais! Belíssimo, construção extremamente robusta, moagem rápida e com uniformidade excelente! Valeu demais a espera! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  3. Rafael Ribeiro Simões
    Pois então... Ontem recebi de presente um catuai vermelho de Piatã e resolvi fazer duas extrações distintas. Em ambas utilizei 13g/200ml, moagem com 10 cliques no hario e infusão de 2mins30s. Contudo, em uma extração usei água a 82.5, enquanto na outra água a 92.5. Ambos os cafés ficaram bons, sendo que o da temperatura maior apresentou maior dulçor e o de temperatura menor uma maior acidez, com dulçor ainda presente (este último me agradou mais, inclusive). O fato é que a aeropress possui muitas variáveis (temperatura, moagem, tempo de infusão, forma e tempo de agitação, além do Brew Ratio), pe fica difícil estabelecer o melhor padrão, principalmente ao se trocar de grão. Claro que, em tese, para uma bebida equilibrada, as variáveis devem ser alteradas em conjunto, como você próprio mencionou aí em cima. Todavia, mesmo tal questão é relativa, vide as extrações longas do Lisboa, que realmente entregam uma xícara boa. Resumindo, acho que o segredo é procurar um padrão que lhe agrade e lhe dê repetibilidade, tentando ajustar o mínimo de variáveis ao se trocar de café, se possível... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  4. Rafael Ribeiro Simões
    Manda mensagem pra ele no Instagram. Procura lá que é fácil de achar. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  5. Rafael Ribeiro Simões
    Ele mandou msg ontem, acho. Uma das peças teve um imprevisto, então parece que o envio vai ficar para janeiro mesmo. A previsão otimista era dezembro. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  6. Rafael Ribeiro Simões
    Cara, aqui passei um tempo tendo esse problema. Cheguei a arrancar a pele da mão tentando desrosquear. Daí comecei a deixar mais folgado e estava esguichando. Eu agora aperto mas não forço tanto. Não tem ficado preso. Também sempre me asseguro para que a borracha de vedação esteja 100% no lugar para evitar problemas. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  7. Rafael Ribeiro Simões
    Já estou à espera faz 2 anos, hahaha. E aguentando com o Hario Slim também. Mas agora vai! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  8. Rafael Ribeiro Simões
    Pessoal, vcs já testaram algum daqueles filtros de papel do ali? Se sim, teriam algum vendedor confiável? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  9. Rafael Ribeiro Simões
    Eu uso o Hario Mini na aram e tenho resultados até bons, de maneira geral. Muito provavelmente consegue-se resultados melhores com o timemore... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  10. Rafael Ribeiro Simões
    Será que esse moedor se equipara a qual dos mais famosos? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  11. Rafael Ribeiro Simões
    Olá. Parabéns pelo review. Parece ser um moedor bacana. De onde ele é enviado? Foi taxado?
  12. Rafael Ribeiro Simões
    Pois é, João. Acho porque nos últimos tempos venho fazendo o café e não limpo ela imediatamente depois. As vezes ficam dias ela quietinha escondida e esqueço de lavar... Talvez o óleo do café esteja contribuindo pra isso... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  13. Rafael Ribeiro Simões
    Cara, q minha começou a esfarelar depois de 3 anos. Até comprei uma fora de backup, ano passado, mas ainda não troquei... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  14. Rafael Ribeiro Simões
    Maravilha, Gil! Seguimos ansiosos! Hehe Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  15. Rafael Ribeiro Simões
    Eu particularmente prefiro abrir girando toda a manivela e extrair com uma balança... E quanto ao escalde, o Aram deu uma dica interessante num grupo do whats. Põe um termômetro e adiciona a primeira água. Quando a temperatura começar a cair, abre 3/4 a manivela, mantendo o termômetro, e vai adicionando água aos poucos, até chegar na temperatura desejada. Depois deixa sair toda a água, adiciona uma água fervendo e extraia normalmente. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  16. Rafael Ribeiro Simões
    Eu tomei conhecimento desse artigo por conta do vídeo do James Hoffman. E vou meio que na linha dele: independente de qualquer coisa, todo teste é válido. BR, tempos de extração, pré-infusão, tudo acaba sendo bem pessoal, ainda mais em se tratando de extrações domésticas... Tou com o Kel, testa e veja se lhe agrada. Tive experiência parecida com a dele, mas com a aeropress. Muito embora esse método aceite praticamente todo tipo de "variação em suas variáveis" (rs), a moagem padrão para ela é medio-grossa e sempre gostei mais de moagens mais finas, de maneira geral. Enfim... Café é uma alquimia, que não cabe dentro de fórmulas matemáticas ou receitas escritas em pedra. Acho que a sua magia reside justamente aí. Bons cafés a todos! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  17. Rafael Ribeiro Simões
    Sim. Como até discutir a respeito num grupo de WhatsApp sobre a aram, de fato é algo chato, mas um mal necessário. Não deixo de fazer, pois a qualidade da extração melhora muito, mesmo em tortas médias. Com somente uma pré-infusão a acidez fica demais... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  18. Rafael Ribeiro Simões
    Aram, você recomenda limpar mesmo só aquelas peças que você tirou? E com relação à lubrificação, quando é necessário refazê-la? Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  19. Rafael Ribeiro Simões
    Depois diz o que achou! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  20. Rafael Ribeiro Simões
    Moagem para espresso, 200ml de água a 92°C, 14g de café. Adiciono 60ml, mexo um pouco para umidecer todo o café e espero completar 30s. Coloco o restante da água, espero até 1min30s e extraio. Foi a melhor receita simples que achei. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  21. Rafael Ribeiro Simões
    Pode me incluir também. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  22. Rafael Ribeiro Simões
    Desculpa perguntar, mas, em média, sai a quanto o kg? Sei que varia de acordo com o café, mas só pra ter ideia msm... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  23. Rafael Ribeiro Simões
    Confesso que não conheço o porte da Baratza... Mas suponho que seja grande, o que facilita esse tipo de ação. Mas é bem chata a situação do colega mesmo. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  24. Rafael Ribeiro Simões
    Complicado. Mas acho que era o risco de se comprar um produto experimental ainda. Inclusive por isso não peguei no começo... Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
  25. Rafael Ribeiro Simões
    A do filtro? Joga um pouco de água quente, espera uns 2 minutos, depois bate ela com a abertura virada pra baixo na pia, algumas vezes. A do duplo soltou tranquilo. A do individual saiu, mas quando coloquei de volta, ela não encaixou direito e agora não sai mais. Kkk. Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk
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