elcambur

Se Deus permite eu vou ser Juiz na eleição do Melhor Cafe do Brasil, e vou formar parte das sessões de cupping da feira mas eu não estou levando cafe cru pra as degustações, só estou levando cafe torrado que vai ser desgostado no nosso estande #8 via coffee dripper. Comigo vai estar o Barista Vagner Uliana do Cafe Heimen de Pedra Azul, Estaremos fazendo só extrações perfeitas de modo de apreciar no máximo a qualidade do cafe.

Obrigado Guilherme pelo seu feedback, seu opinião e o mas importante pra nos.

Caro Bruno Vou levar todos os perfiles pra degustação (Forno Grande, Caxixe, Sitio da Cachoeira, Melado de cana (exótico) e Rapadura (exótico)), mas pra venta só vou levar o cafe "melado de cana" por ser o que tem melhor avaliação de 87-88 pontos e faremos uma classificação de peneira especial de 18 acima so pra a feira. A ideia e impressionar o publico e superar a concorrência

Esta vez enviarei tudo certo Obrigado

Caro Victor Acabei de emitir o reembolso de sua compra, vc não precisa enviar os cafés de volta. Se vc ainda precisa do cafe cru o melhor e que a gente faz uma nova compra. Obrigado e desculpe os inconvenientes

Caro Victor O erro e tudo meu, desculpe. Vc pode ficar com esses cafés que recebeu. Eu me comprometo repor os cafes crus na sua próxima compra, eu envio junto sim costo adicional para vc. Isso serve pra vc? Obrigado e desculpe o inconveniente.

Caro Clayton Tal como Leo falo vc pode armazenar esse cafe por ate 2 anos em condições ideais com umidade entre 12-14%, como isso não e muito fácil de fazer a gente pode enviar esse cafe em embalagem plastico de esse jeito vc pode armazenar o cafe cru por tempo indefinido, consigo vender a saca pra vc em 600 R$, cafe catado e selecionado 16 acima pronto pra torrar

Caro Marcio O envio de todos nossos cafes e feito só com horas de diferença apos da torra, o tempo ideal pra consumir o cafe e só apos das primeiras 72 horas de torrado. Assim que pra o momento que vcs recibem o cafe ele esta em seu melhor momento.

Caro Rafa Muito obrigado pela sugestão, no momento estamos despachando as encomendas desde Castelo que e a cidade mas próxima do Vale do Caxixe, infelizmente a oficina de TAM esta em Vitoria/ES so. E possível pra mim despachar desde Vitória mas o tempo de despacho e o valor da encomenda seriam afetados.

Caro Vitor Atualmente temos todo da safra 2012, o Vale do Caxixe 2012 tem notas de chocolate, amendua, acidez baixa, ótimo corpo e perfeitamente equilibrado e ideal pra espresso, avaliação de 85 pontos O Melado de cana e uma variação exótica, ele tem grã complexidade, corpo licoroso e muito doce, seu aroma e sabor tem matizes inconfundíveis de caldo de cana, ele fica muito bem no espresso mas recomendo métodos de preparação que deixem perceber melhor a qualidade do cafe, este cafe esta acima dos 87 pontos. O Forno Grande e frutado, acidez cítrica, encorpado, grã complexidade, dulçura brilhante como a mel, avaliação 85 pontos. O cafe de rapadura, e um cafe bem diferente, e outro exótico tem sabor de açúcar caramelizada na panela, um corpo forte e complexidade aguda, e um cafe muito intenso, ele oferece a melhor xícara de ristreto ou espresso que eu já vi.

Oi Galera Temos confirmado um estande no 7° Espaço Café Brasil no São Paulo os dias 4-6 de Outubro Box # 8, aguardo conhecer vocês la, temos um embalagem novo, novidade pra a feira. Um forte abraço pra todos vocês e muito obrigado pela preferencia

Com certeza, todos os Altoe de Castelo som emparentados

O sabor, corpo e complexidade e característico de nossa região. Temos novos cafés exóticos disponíveis. Abraço

Temos novas variações de sabor de cafés listados no site http://cafes-especiais.tanlup.com/ O café banana acabou

Victor O cafe banano e peneira 17 acima, uma das características mas importantes de esse cafe e a complexidade, (e o cafe de sabor mas complexo que eu tem experimentado), nos acentuamos essa característica com uma torra city-fullcity, fica muito bem pra espresso e qualquer tipo de bebida.

Vc poderia enviar esse requerimento pelo tanlup, junto com sua compra? por aqui fica muito difícil depois conferir Muito obrigado

e de po vendo ou troco

Sempre as ordens, meu amigo

Sempre seu ordem Kebler

Amigos Esta e rastreabilidade, atualize a tenda virtual com a mesma informação: Forno Grande: Produtor: Marcos A. Nali Localidade: Forno Grande Cidade: Castelo Estado: E.S Altitude: 900 metros Variedade: Arabica ( catúai ) Processo: cereja descascado Safra ano: 2012 Catação: manual Embalagem 1kg, em grão (87 pontos). Caxixe Produtor: Carlos Alberto Altoe Sitio: Joao Altoe Localidade: Caxixe - Quente Cidade: Castelo Estado: E.S Altitude: 800 metros Variedade: Arabica ( catúai ) Processo: cereja descascado Safra ano: 2012 Catação: manual Embalagem 1kg, em grão (85 pontos).

Oi Paulo Eles vendem nosso cafe com sua marca própria, empaque e preço assim que acho que falar de isso aqui no forum pode atrapalhar, pregunte pra mim pelo email e eu respondo sim problema nenhum.

Oi Ricardo Tudo o que vc fala e certo, nos tínhamos um cliente dono de cafeteria que comprava uma boa quantidade de cafe mensualmente, eles recentemente decidirem que adquiririam um torrador e fariam a torra eles mesmos e so comprariam grão cru das cooperativas. Infelizmente tem gente que acredita que pra torrar cafe so precisa colocar o cafe dentro de um torrador quente, desconhecem todo o trabalho que esta atrais de um cafe de qualidade. O cafe que vcs comprarem cru, foi aprimorado, desgostado e classificado manualmente por nos, assim que esta pronto pra torrar. Mas quando vc colhe ou compra ele na saca não e assim. O mercado ainda não paga a qualidade do cafe, mas nos temos fé que quando isso mude nos estaremos na frente Abraço

Oi Marcio La classificadora eletrônica permite separar os grãos pelo color, qualquer grao preto, ardido, branqueado, imaturo e separado, antes de isso se classificam pelo tamanho, assim a torra e o sabor conseguem ser o melhor que podem ser. Os cafes comercializados como especiais no mercado, penso que o major problema que eles tem e a classificação antes da torra. E impossível fazer uma torra boa e porem um bom cafe se a classificação e ruim. Torrar cafe em bica corrida estraga o cafe. Nos faceamos a seleção de grãos a mão antes de ter a maquina, trabalhoso pra caramba.

o problema dos cafes frutados e que podem dar um espresso com uma acidez um pouco agressiva na boca porem se precisa queimar eles um pouco na torra pra amortiguar essa acidez (ou blendar). Penso que o perfil do cafe caxixe da safra nova e ideal pra espresso, especialmente porque consegue fazer um excelente espresso sim necessidade de obscurecer o grão