Rodrigoks

Dá pra levar até uns 70 no limite. O truque é escaldar a xícara no microondas até ficar pelando de quente. Só passar água quente não resolve quanto tá frio.

Coloca o link do fornecedor aí, LUW.

Não sei o que se encontra em Minas, mas o Fleischmann é bom, dentre outros. Nos fóruns gringos sempre falam da superioridade em sabor do ADY (Active Dry Yeast), que tem que ser ativado primeiro. Por aqui, só encontro biológico seco instantâneo, que dá pra misturar direto na farinha.

O Nemox é bom e um clássico. Nada de errado com ele. Miyamoto, ele falou em máquina intermediária. O que tem um K30 de intermediário? Só se for intermediário entre um moedor doméstico e um industrial.

Não deve ser pior que a máquina de muita cafeteria.

Tem plástico, Rafael, mas é bastante rígido. Não é frágil. Tenho a impressão que a Color é superior às que citaste.

Eu tomaria, por que não?

Bem coisa de alemão se preocupar com a limalha de ferro. Os italianos provavelmente nem ligam muito pra sequer limpar o moinho.

Bom, né? E o melhor é o que o pessoal é muito camarada. Só anda meio crowdeado o ambiente, melhor evitar os horários de pico.

Tem que furar, é muito fácil.

Olá, Alexandre. Boa sorte na busca, gaudério. Qualquer coisa, grite.

Mas as mós são as mesmas, Burny?

Acho que a SM só vende torrado.

Aposto que o Miyamoto vai tentar.

Pelo contrário, estão excelentes. O 355 me deixou bastante impressionado no coado. Café diferenciado (odeio essa palavra...).

Square Mile está com uns africanos novos, inclusive um SO pra espresso. Talvez tente importar um pacote, já que tive azar na demora das outras vezes por conta da alfândega.

Os que você me mandou não tem qualquer problema. Eu agarantcho.

Também acho que não tem a ver necessariamente com a pressão. Muito menos que pequenos buracos signifiquem também canalização (óbvio que um rombo significa problema). Sei que soo repetitivo, mas a Elektra não tem OPV e extraio ristrettos duplos a 12 ou 13bar no início da extração (depois diminui gradativamente) sem canalização. Depois que comecei com o naked (ainda com a Dose), melhorou muito meu tamping. Hoje adaptei uma técnica própria, qfazendo força só com a ponta dos dedos, pra não exagerar na força e também sentir o nivelamento nas bordas do portafiltro. Acho que seria inviável pra um barista profissional, que repete o movimento centenas de vezes por dia, mas pra mim é perfeito. Obviamente que alguns cafés são problemáticos quanto à estabilidade do bolo, e outros, por mais erros que cometamos, não canalizam de jeito nenhum. Penso que menos pressão deixa a máquina ligeiramente mais dócil, mas nada de indomável.

E essa, Miyamoto?

Dez espressos é demais?

E mais gostoso que o outro é mérito?

Como você segura, Santiago?

Muito copiado do Pharos com o kit do Will. Parece bom, mas nada original. Sou mais o Gil.

Não, isso deve fazer uns três anos.