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Seu Zé

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Tudo que Seu Zé postou

  1. Seu Zé
    26 - Seu Zé.
  2. Seu Zé
    Dia de sem muita qualidade, De manha o coado no copo de geleia, depois uma tentativa do espresso do MacCafé, só tentativa mesmo, é muito ruim, na sequencia um de coador elétrico no cliente, já devia estar coado a algum tempo, meio morno e com gosto de passado, tomei por educação, No pós almoço um Luongo na Dolce Gusto do escritorio, E agora a redenção, Cítrico Seleção do Mario na prensa Bodum.
  3. Seu Zé
    Mandaqui para ser mais preciso.
  4. Seu Zé
    Não Ana, sou de São Paulo mesmo, Zona Norte, é que recebi um pacotão de cafés de um amigo de BH. Vou completar sim.
  5. Seu Zé
    Valmor, Não lembro de ter ouvido ou lido essa frase antes, mas acredito que muitos quando tomam a primeira vez um café especial, preparado de forma adequada tenham a mesma sensação. Na verdade a primeira vez que eu e minha esposa tomamos um bom café, a frase foi mais simples: "Estavam mentindo para nós" Abs
  6. Seu Zé

    Pão e Café

    Seu Zé respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Bom saber da resistencia dele Gilberto, é minha primeira experiência com levain, antes só havia usado o biológico. Estava justamente agora olhando as receitas, tem bastante coisa boa lá. Abs.
  7. Seu Zé

    Pão e Café

    Seu Zé respondeu ao tópico de Rodrigoks em Fora de Foco

    Olá, Minha mulher começou a falar de comprar uma maquina de fazer pão, e como não sou simpático a ideia tentei fazer-la mudar de intenção, a solução mais fácil foi eu voltar a fazer nossos pães, isso depois de muitas reclamações: "que você ficou preguiçoso, não faz mais pães, alias nem cozinhar cozinha mais..."e vai longe. Resolvi voltar a panificar com o pé direito, comprei o livro Pão Nosso do Luiz Américo Camargo a duas semanas e comecei a preparar meu levain. No meio do processo tive que viajar ( 4 dias) e deixei a missão de alimentar o filhote com a mulher, ela não teve duvidas, colocou a criança de 3 dias na geladeira e esperou eu voltar. Achei que teria que recomeçar o processo, mas que nada, alimentei o levain com um pouco mais de frequência e o danado se desenvolveu que é uma beleza! Hoje dei como finalizada essa primeira cria, estou com 600g de levain de farinha integral e 200 de farinha branca descansando na geladeira. Sábado faço as primeira tentativas. Olhei esse post e são 107 paginas até agora, acredito que tenha muita coisa para ler! Abs.
  8. Seu Zé
    Dia de cafés variados: De manha o coadão do dia a dia no copo de geleia, já no escritório estreamos o Hario Skerton e a prensa Bodum dele com um grão do Verdemar, não sei qual, sei que ninguém gostou, a tarde, ganhei uma pausa entre reuniões e fui conhecer o Urbe, lá uma prensa (havia pedido um aeropress mas a atendente se enganou), gostei mais do atendimento e do lugar do que do café, e agora em casa um Topázio da Academia do café na prensa Bodum.
  9. Seu Zé
    Fui olhar a caixa do "Bodum Carrefour"novamente, Na minha está marcado 330 ml em dois dos lados e nos outros 250 ml, até existe o desenho de dois copos de tamanhos diferentes ao lado da indicação de volume, um deles, o menor está em destaque em todos os lados, dá a impressão de erro de impressão, apesar da caixa não comportar copos maiores. Já medindo o volume, para caber 250 ml tem que contar com a tensão superficial da agua, para usar confortavelmente, 150ml ou um pouquinho mais. Mas o que interessa mesmo é que os copos são bonitos, bons e baratos, definindo em uma palavra: "benlegaus"
  10. Seu Zé
    Logo cedo, como todas as manhas, 3 corações no Melitta com pouco açúcar no copo de geleia (sabor de infância ou comfort coffe), na hora do almoço Catuai 81 na prensa, seguido de Bourbon vermelho no aeropress, e agora a pouco a primeira remessa do Grão Gourmet na prensa chinesa.
  11. Seu Zé
    Ontem comprei esses "Bodum do Carrefour", na embalagem diz ter a capacidade de 330 ml, mas medindo em casa eles comportam 150 ml sem ser até a borda. E estou aguardando a entrega desses: http://www.aliexpress.com/snapshot/6518261844.html?orderId=66052636334109
  12. Seu Zé
    Bom dia, Conheci via Google quando procurava informação sobre maquinas de espresso. Li bastante, aprendi muito, e só recentemente fiz o cadastro. O conteúdo que existe aqui é formidável. Abs.
  13. Seu Zé
    Esses dias de pré e pós carnaval viajei bastande de carro (+ ou - 2000k) e também montei meu Kit de café "automobilistico": - Moedor Hario mini. - French Press Bodum travel.(de aço inox e termica) - Dois "rabos quentes", um de acendedor do carro e outro elétrico, o rabo quente é uma resistência própria para esquentar agua. - Garrafa termica de aluminio com capacidade de 500ml. - Xícaras de agata(?). - 500g de café em grão, metade Catuai amarelo da Coffe Lab e metade do do mês do Clube Café, mais 250g comprados de um produtor local de Ibitipoca. Tudo acondicionado em uma mochila de apetrechos para chimarrão comprada a anos e nunca usada até então. Aquecia a agua no Bodum, após aquecida transferia para a garrafa e após colocar o café na Bodum a agua voltava para ela, enquanto agua aquecia providenciava a moagem dos grãos. Não cheguei a fazer no carro, mas tive café de primeira em todos os momentos que desejei. Usando o rabo quente de tomada a agua fervia em menos de 4 min, e no acendedor levava uns 15 min. Abs.
  14. Seu Zé
    Obrigado Anita, Acompanho a tempos já o fórum como leitor, me inscrevi a pouco e minha primeira postagem foi essa do sorteio, torço que esteja certa na questão da sorte dos novatos.
  15. Seu Zé
    67 Seu Zé
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