naldim
-
Total de itens
131 -
Registro em
-
Última visita
-
Days Won
7
Tudo que naldim postou
-
Errei galera! confundi os leos!
-
estou indo tirar uns dias, no rio e me recordo que ir no KRAFT CAFÉ em ipanema, de um gringo que torrava... porém fui ver na internet e o mesmo esta fechado... gostava muito dos cafés dele, tanto espressos vindos da la marzocco, quanto os coados. Vi que o LEO MOÇO abriu uma cafeteria em copacabana... devo passar lá pra conhecer...
-
Nao sei se todos ja observaram mais essas ultimas peças que estao sendo entregues pela ARAM, a maquina teve mtas melhorias... Tivemos um encontro aqui em goiania, eu com minha maquina apoiada pelo projeto numero 79 e uma outra recem adquirida. Observem o chuveiro(esquerdo é novo, direito o antigo): Alem do pistão, vedação, etc... Até perguntei pro Maycon se tinha desse chuveiro para adquirir ou trocar, mas nao me foi respondido.
-
Só pra pontuar, dps que minha ARAM voltou do recall, nunca mais tive problemas com limalha, vazamentos, etc... Tenho feito poucos espressos nela, por falta de tempo, mas sempre que esqueço de ligar a Rancilio para esquentar, eu faço espresso com ela. Esquento a agua na chaleira eletrica, mou o café no Sette e ja era, espresso EXPRESSO!
-
Gil, me coloca na lista do mini mini mini. Esse novo ai, o bravinho. obg
-
Vou sempre na Elettrica, SEMPRE! melhor custo x beneficio de SP. Pizza, SEMPRE mto boas...
-
mais uma receita:
-
Rogério, farei uns testes esse fim de semana, fiquei com uma dúvida que sempre que uso o forno eu fico... você "esfria" a pedra, dps de algumas pizzas? ou limpa o mesmo? Pergunto isso, pois as vezes cai queijo, molho, etc... Você passa um pano umedecido? Eu pasava, qdo via que a pedra estava mto quente(que era erro meu, como você mesmo ja explicou aqui), porém fiquei com essa dúvida...
-
Deve ser a bancada mesmo, pois se coloco no modo manual(apertando o play), ele pesa normalmente de acordo com a queda do café, ou seja a balança está em pleno funcionamento... Obg!
-
Carlos, comprei o Sette 270w do Hugo, que inclusive foi reparado pela baratza dps dos problemas que ele teve, chegou ontem... Japerdi quase 500g de café acertando tudo ehehe. Estou com uma dúvida.. O moedor dps que programo para moer 18g, ele está inconsistente e está moendo proximo dos 16g, como nesse video: Vi que pode ser alguns fatores como a INSTABILIDADE da bancada de granito(que pode estar vibrando e atrapalhando a dosagem). Conferi se o tamper está bem alinhado, e está. A minha dúvida é, cheguei a fazer essa calibração interna que eles recomendam para espresso, colocando em 1,0 o "arredondamento": Mas, continua do mesmo jeito, programo para 18, cai cerca de 15,6-16,3 nunca os 18. Pensei que poderia ser porque o hopper nao estava cheio, coloquei café até metade do hopper, do mesmo jeito... Voltei a configuração do "arredondamento", para 0.8 como vem de fábrica e continua do mesmo jeito... Acredito que possa ser a bancada, porém quero saber se você ja teve esse tipo de problema? Ou largou mão de se preocupar com a balança interna dele e já coloca a qtde desejada para cada shot?!
-
Cara, foi isso entao... é que eu estava com a temperatura de fornos a lenha na cabeça, que precisava chegar nos 400, por isso metia tudo que dava! ehehe queimava tudo! farei isso na proxima pizzada... obg! Aqui uma sequência do uso do Roccbox, com uma pizza napolitana..
-
Tenho um forno como esse do Rogerio, porém sempre queimo o fundo, pq a temp chega mto rapido nos 350. Estou doido pra comprar o Roccbox, qdo for pra fora, trarei como bagagem... https://www.roccbox.com/us/product/ Tenho utilizado a receita napolitana, tenho o costume de fazer Pães com fermentação natural, porem a pizza nao rolou com o fermento natural... Fiz essa semana na panela de ferro no fogao, e dps finalizei com o grill do forno eletrico. Descobri esse empresa aqui que está fazendo fornos "tipo napolitano" aqui no br. Eles que fizeram da pizzaria ELLA do rio, que está bombando... https://www.facebook.com/forno.santo
-
Pior... quebrou um dente do Main drive. Falei com o Alexandre e ele tem em estoque. ja troquei quase todas as peças que podem ser trocadas desse moedor.. complicado. ja foram 2 Adjustment kit(plastico mto fragil), 1 Burr Holder, agora a Main drive. Conferi para ver se o Paddle wheel tava intacto, está. iclusive ja tenho peça de reposiçao do adjustment e do burr, ja vou comprar mais 2 peças do main e da paddle de backup la fora..
- 159 respostas
-
- 1
-
-
- baratza
- baratza preciso
- (e 5 mais)
-
O meu acabou de fazer isso.. dai trava, tem que triar tudo, limpar, abrir o moinho, que el solta.. porem nao esta moendo mais.. ta travando em qq nivel de moagem... ja abri pra ver se era algum plastico quebrado, mas nao... parece que o baraulho é dentro do GB. Fudeu..
-
Minha ARAM foi e voltou tb, com o sistema novo... Dps dos problemas do cobre, ja extrai uns 15 espresso e nada! Ta bem mais facil de descer a manivela agora... Não se sou somente eu, mas nunca tive problemas com a base, acho inclusive ela bem sólida... claro que se vc não segurar o corpo de madeira ela vai dar uma movida... mas nada demais... Qdo entrei em contato por email, me responderam rápido, mandaram o código do correios, consertaram a maquina e devolveram, tudo certinho... De fato o contato e o envio foram bem rápidos... O que demorou um pouco foi o correios entregar a ARAM lá no escritório deles, mas tirando isso... Tranquilo!
-
A minha estano correios, como enviaram o codigo de devolução via PAC, tem umas 2 semanas que ela está passeando pelo correios.. deve chegar semana que vem pra eles, pra eles fazerem as correçoes e retornarem.. Veremos... Estou a procura de um filtro single tb...
-
só para atualizar, mandei um email com fotos pra eles, ja entraram em contato perguntando algumas coisas, possivelmente pela resposta irão "conserta-la". Só pra deixar bem claro, gosto MUITO da maquina, ela me ATENDE MUITO BEM... se arrumarem(caso realmente seja defeito), será melhor ainda..
-
Percebi que a minha tamsolta do mto cobre.. quem teve esse problema, entrou em contato com eles, como foi? Na primeira foto é o filtro dps de uma extração. na segunda foto é o “resto” do café que nao extraí por completo, junt com a agua que estava escaldando. ele esta passando pro copo..
-
uso no max, 18g pra 36 totais..
-
Cappuccino q fiz hoje pela manha. Usei o mini mizer para o leite.
-
Aqui um tirado após o almoço de hoje. café de MG, natural Mundo novo, 82 pontos torrado semana passada pelo ateliê do grão.
-
Só para ficar registrado. Tenho uma Silvia com pid e a ARAM, a Silvia esta parada pois queimou um relê do pid, enquanto isso, estou fazendo espressos apenas com a ARAM e vou te falar... Bons cafés como na Silvia. Se acerta a moagem do grao, ja era... o café sai perfeito.
-
Isso quer dizer que nao vale os 12k? O kit é bom? só curiosidade...
-
Falei com ele no whatsapp, ele diz ser um proprietário de 2 restaurantes no RJ, mandou inclusive fotos das caixas, com adesivos da PF, que ele trouxe da europa, dizendo ele chegou antes de ontem, mandou iNCLUSIVE o bilhete de embarque. Se eu morasse no rio, e tivesse interesse, iria ve-la pessoalmente... O restaurante dele é o http://www.gabbiano.com.br/paste/ Tem foto dele no whatsapp, etc... Porém, teria que ve-la ao vivo..
