[Cafeteira espresso britânia 15bar]

É bom frisar ao Rafael que ele deve "enxaguar" a peneira ou filtro interno ( aquele que fica preso com um parafuso ) toda a vez que fizer um café para que essa peneira não entupa de resíduos com o passar do tempo ( a minha foi entupindo, entupindo até que após um ano e meio, mais ou menos, fui obrigado a retirar essa peneira ou filtro para limpar, tendo que dar marretadas com chave de fendas no parafuso para soltar o que o danificou um pouco ).

 

Para enxaguar é só passar a água como se tivesse fazendo um café de 200ml após cada café tirado.

[Cafeteira espresso britânia 15bar]

Rafael, 

Eu tenho a 15 Bar da Philco. É exatamente a mesma máquina, mudando somente o nome. Tem alguns macetinhos pra conseguir fazer elas extrair um crema digno com o filtro despressurizado: (na realidade, é um resumo de diversos posts aqui do Fórum..rss)

1 - café com torra fresca. Procure comprar nestas lojas de cafe gourmet, de preferência em uma que faça a própria torra, garantindo que vai pegar um café mais novo. 

2 - se não esta fazendo crema, pode ser que a sua moagem esteja muito grossa. Tente afiná-la ao máximo, desde que contininue passando agua. Se chegar a um ponto onde esta só gotejanto cafe, exagerou na moagem.(foque em uns 25-30 segundos para extrair 50ml com filtro duplo)

3 - primeiro ligue a maquina e espere aparecer a luz verde. Encha uma xicara de cafe somente com agua quente (deixe o porta filtro na maquina para aquece-lo). Você vai ver que a luz verde vai apagar logo em seguida, a temperatura ainda nao estava estavel. Feito isso, coloque seu cafe moido no filtro e faça seu espresso. No começo eu tirava o espresso assim que acendia a luz verde, raramente ficava bom.

4- Se tiver uma balança, tente pesar a quantidade de pó que esta colocando e veja quanto de liquido está saindo. O pessoal do CdC costuma citar uma relação de 35% (15g de pó, dando 40-50ml de café). Mas isso vai muito do seu paladar. 15 gr é meio complicado de colocar no filtro duplo dela.

5 - teste seu paladar pras torras de café. Particularmente não gosto de torras muito escuras. Prefiro as médias-claras.

 

Espero que tenha ajudado. 

 

Acabei de fazer um aqui com filtro simples ( não o duplo ) como diz e o café saiu sem entupir ( moagem máxima de 30 segundos no moedor de lâminas Cuisinart: o pó ficou fino ) mas com quase nenhuma crema. Vou adotar esse modo de preparo e fazer testes para ver no que dá.

 

Lembro aos senhores que o Rafael usa um moedor Porlex e nem assim teve bons resultados.  ( estou vendo uma Baratza Encore que irá custar quase 1 mil reais e não quero gastar dinheiro á toa ).

 

Essa dica de preparo do DiogoBem parece que funciona mas 15g de pó para 50ml de café me parece muita coisa ( aqui costumo usar 10g e ás vezes o café sai fortíssimo ).

[Cafeteira espresso britânia 15bar]

E eu achando que é a máquina.

 

Difícil acreditar por que esse moedor que uso é capaz de fazer o pó ficar mais fino ou mais grosso bastando deixar mais tempo ou menos tempo moendo.

 

Com 15 segundos de moagem o pó fica grosso e o café fica fraco.

 

Se eu deixar moendo uns 30 segundos o pó fica fino mas a cafeteira parece que entope ao fazer o espresso.

 

O café fica bem doido

[Cafeteira espresso britânia 15bar]

Então essa máquina consegue tirar um bom espresso ?

 

Pode me indicar links de bons moedores ?

[Cafeteira espresso britânia 15bar]

Também tenho uma Britânia 15 bar ( BRCE2 ) há mais de 2 anos e é difícil tirar um bom espresso nela.

 

O resto está tudo certo aparentemente, moedor de lâminas Cusinart que faz o pó de café ficar mais grosso ou mais fino conforme o tempo em que fica moendo, café do Centro Gourmet de boa qualidade, filtro sempre limpo e nada.

 

Será que temos que trocar de máquina ?

 

Não encontro essas Nemox Fenice ou Gaggia Classic em lugar nenhum.

 

Só acho Gaggia automática.