Daniel Fiamoncini

Comprei hoje em uma cafeteria o seguinte café: https://cafeoteca.com.br/loja/cafes-especiais-origem-chapada/ Café do mercado - Chapada Diamantina. Bom, nunca tinha tomado nenhum dessa marca, mas, me surpreendeu. Visto que tenho tomado os cafés do Lucca, da raposeiras, Mantissa, Kaldi, Blend do caféexpressobrasil e Suplicy, tive uma boa comparação. Primeira coisa que me deixou surpreendido foi a crema, muito boa e consistente. Um café frutado, gostei dele nesse ponto. Enfim, gostaria de saber se mais alguém já tomou dessa marca e quais suas considerações. Afinal, é um bom café mesmo? Grato desde já. Daniel.

Então, com relação a moer fino pra espresso, é porque o breville importado tinha uma versão que não conseguia moer pra espresso e era necessário entrar em contato com a fabrica que eles resolviam o problema enviando gratuitamente duas arruelas. Dito isto, a versão da tramontina já é a versão nova com tal problema resolvido sem necessidade de modificações. Agora, quanto a uniformidade, posso dizer como usuário que, por exemplo, em relação ao porlex e hario mini mill (tive ambos), é um salto gigantesco e no sabor é absurdamente perceptível como reduz o amargor. Não me arrependo e indico tranquilamente. Utilizando exatamente o mesmo café, posso dizer sem dúvidas que inclusive na crema há melhoras grandes. Enfim. qualquer dúvida é só perguntar.

Pois é, na cafeteria do lado de minha casa tem torrador profissional e eles trabalham toda semana com cafés diferentes, portanto, compro 250 g cada vez, torra de no máximo 1 semana. Não congelo porque não preciso mesmo. Caso eu pegasse 1 kilo ou mesmo 500 gramas, até congelaria, mas não é o caso. Acho que faz tempo que não tomo café com mais de 3 semanas de torra. Abraço. OBS: O moinho está perfeito. Como o próprio Arthur já falou, do hario pro tramontina breville é um salto gigantesco. Posso dizer de cara já que a crema, por exemplo, simplesmente duplicou o tamanho. Muita diferença mesmo. Amargor, nossa, muito, mas muito menos. Eu indico o tamontina breville de olhos fechados. Agora sim, abraço!

Então, é o mesmo grão, mas de pacote diferente. Mas agora estabilizou no 8 externo, menos que isso começa a pingar e em 5 choca, nem uma gota sai. Isso tudo sem mexer no nível interno. Ah, o café não está no congelador. Compro pequenas quantidades cada vez pra evitar ter que congelar. Abraço.

Retificando meu comentário acima: em 5 na regulagem externa chocou agora (não sei porque), abri pra 6, saiu pingando, encontrei o ideal em 8. Com a balança, percebi que o que antes em 5 em 19 segundos saía 16.1 gramas, em 8 saiu quase 20 no mesmo tempo. Por enquanto é isso. Até mais!

Bom pessoal, acabei ganhando de presente de formatura um moedor tramontina breville... Estou usando desde manhã já e posso dizer o seguinte: Na Gaggia Twin eu encontrei o shot perfeito na regulagem 5 externa e na interna não mexi, deixei padrão, que é 5 também. Estou usando café de torra de 12 dias Mantissa. Em 28 - 30 segundos, com 16 gramas de pó e filtro espressoparts de 12g (cabe tranquilo 17 - 18, mas sempre uso entre 15 e 16). Muito bom o café, muit melhor que o hario mini, que jamais poderia desmecer visto ter me acompanhado desde o começo e nunca me deixou na mão. Meu hario mini tem uns 5, 6 meses de uso (2 a 3 espressos por dia) e está já em stepless. Vou ver se vendo ou se fico com ela para viagens. Enfim, concordo com o Pedro Nunes, 14 gramas é pouco pó, principalmente para os filtros originais da gaggia. Quando menos pó, mais fino deve ser a moagem. Eu acho. Já ouvi dizer que este duplo da gaggia cabe quase 20 gramas. Abraço, tento fazer um vídeo assim que der amigos. Final de ano, fim do curso, tudo muito corrido. Mas vou postando sobre o moedor aqui. Abraço a todos e pra quem que sair do manual, o breville é um excelente upgrade. Vale a pena.

Que estranho Anderson, nosso amigo Arthur chocou a dele na regulagem externa em 14 sem mexer na interna (ou seja, a interna estava no 5), e ele tem uma máquina bem parecida com a sua e a minha. Muito estranho mesmo... dá uma falada com ele, deve ter algum problema aí. Na sua não choca e na dele chocou em nível 14 sem mexer na mós interna. Bom, aguardo mais resultados para ver se você resolveu isso... Eu uso alternadamente 3 filtros, um de 14 (que cabe vinte tranquilamente) da espressoparts, outro de 12 (que uso 16 g tranquilamente), também da espressoparts e o famoso filtro duplo da rancilio. Os filtros da espressoparts são muito bons, não perdem em nada desse duplo da rancilio, mas tem que pegar o de 12 gramas, o de 14 parece um tripo pra falar a verdade. Enfim, aguardo outras reviews suas, pois estou comprando o meu semana que vem no máximo. Abraço e boa sorte aí! Obs: Não deixe de falar com o arthur daqui do fórum.

Então? nada ainda? Você é a resposta para todos os nossos problemas e dúvidas sobre o moedor. HEHEHEHE

Eu sei dessas considerações, apenas falei sobre moer mais fino por motivo de comparação. Por isso disse logo em seguida: Mas o principal é: Se você não tem grana e quer desesperadamente trocar o manual (Hario, Porlex, etc.) por um automático, compre sem medo o tramontina breville. Na verdade, a grande maioria dos sites internacionais que pesquisei dizem ser o Breville BCG 820 superior ao Encore inclusive em consistência, sendo equiparável ao virtuoso em consistência e ficando atrás do Preciso em consistência de moagem. Eu acho que pelo preço e pela garantia da tramontina e tudo mais, vale a pena trocar um manual por este. Enfim, cada um tem sua opinião, mas eu asseguro que pesquisei muito, mas muito mesmo sobre este moedor e são poucos os que o acham menos que o encore. Abraço.

O Tramontina Breville (BCG 820) mói muito mais fino que o encore original. Eu diria que está sim acima do virtuoso. Mas o principal é: Se você não tem grana e quer desesperadamente trocar o manual (Hario, Porlex, etc.) por um automático, compre sem medo o tramontina breville. Relativamente barato, bonito, prático e mói muito bem. Minha opinião, é claro. Lembrando que o testei já. Abraços.

eu iria de Tramontina Breville, apesar de não conhecer este Bodum. Mas não esse Breville que você postou e sim esse aqui: http://www.tramontina.com.br/produtos/54106-moedor-express

Bom pessoal, fui na apresentação dos produtos tramontina by breville e o primeiro apresentado foi o moedor. Deixaram-me usar e testar... Pedi para que moessem no mais fino possível e posso assegurar sem medo: É capaz de chocar as gaggias (twin, class, classic, etc.) e presumo que também a silvia. Digo isto pois touxe um pouco do pó móido no mais fino pra casa e comparei com a regulagem que uso no Hario Mini Mill (regulado no mesmo grão com extração entre 25 - 32 segundos) e constatei que a moagem mais fina do tramontina breville é extremamente mais fina que a usada para extrações perfeitas no Hario. Pra falar a verdade, na cafeteria que vou em minha cidade, o barista é excelente e comparei com o pó de lá e também é muito mais fino. Ou seja, pode não moer tão fino como o rocky, vário e tantos outros, mas asseguro que mói suficiente para expresso. Só para comparação, na máquina da mesma marca (a que não possui moedor acoplado), em nível de moagem 10, usando filtro despressurizado, a extração saiu pingando, por pouco não chocou a máquina. Em nível 20 (o primeiro para espresso), saiu muito rápido, então pedi para o representante moer em nível 13, e aí sim, saiu perfeito, até em 12 acho que estaria bom. Tudo isso sem regular a mós superior, o que é possível e torna a moagem mais fina, mas é aconselhável apenas em caso de necessidade mesmo. Considerações finais e Opinião: Nas configurações padrão já mói para espresso e abaixo de regulagem 10 pode chocar a máquina. O moinho é muito bem desenhado e não é grande. A regulagem para mais fino deve ser feita - igual aos outros - com o moinho em funcionamento. O café extraído em 10 estava intragável pois estava muito fino e assim, o amargor ficou muito acentuado. Em 13 ponto de moagem ficou delicioso. Café eu levei para ter um padrão, utilizamos o KALDI e o Mantissa. Sinceramente? Nessa faixa de preço não vejo concorrentes (produtos novos) a altura. Para quem não aguenta mais moer manualmente é uma troca justa. Ademais, aguardemos os reviews do usuário Arthur, que tem muito mais contato com o moinho do que eu tive e parece entender do assunto também. Desculpem o exagero de texto, mas foi essa minha impressão. Abraço a todos.

Nada de cafés ainda? Hehehe, brincadeira, é que estou ansioso para ver os resultados. Enfim, quinta feira agora fui convidado a participar da apresentação dos produtos tramontina breville na representante de minha cidade (Blumenau/SC). Um representante e chef da tramontina estarão fazendo demonstrações dos produtos. Se eu for e ver algo novo relato aqui. Abraço!

Arthur, tudo certo? Seguinte, como tenho uma twin, gostaria de saber sobre qualidade de moagem para espressos especificamente... Pode me falar mais sobre isso? Por exemplo, mói fino suficiente? Enfim, o que puder me falar sobre moagem para espressos agradeço

Fala Arthur! Conte para nós como está seu moinho Breville... Com certeza muita gente esperando reviews nacionais sobre esse moedor, que, repito, é o Smart Grinder Pro, ou BCG820. Aguardamos todos seus reviews! Abraço!

Ok, vou fazer, isso, mas como estou com pouco tempo, podes me dar uma prévia? Nem que for mp mesmo, só pra eu ter uma noção... Abraço!

ainda vendem o cdc philco roaster? Fiquei curioso, qual valor do bicho pronto? Agradeço desde já!

Aguardamos suas reviews então... Eu estou esperando entrar uma graninha, depois eu vejo... Nãos esqueça de ver os videos do moedor, pois o representante da breville disse que só se regula as mós superiores se na regulagem de fábrica não moer fino suficiente... Enfim, como tenho uma Baby Twin, ou seja, muito parecida com a sua, espero seus testes para pensar em comprar um... Grande abraço, e esperamos todos que funcione perfeitamente, pois assim teremos um moedor elétrico de entrada...

Olá José, tudo certo? Vi seu comentário e fiquei me perguntando, mds e cunill? Qual qualificação desses moinhos? Sabes algum site onde os encontro? Servem para espresso tranquilamente? Grato. Daniel.

Obrigado pelas respostas... Vou aguardar uns 3 meses pro produto da tramantina breville se fixar no mercado e reviews de brasileiros aparecerem... Por enquanto, vou adquirindo uma LER com o Hario Mini com mod stepless que fiz...hehehe Mas vou seguindo esse tópico para acompanhar usuários do produto. Abraço a todos.

Então, mas no quesito moagem, granulometria, será que o breville smart PRO é concorrente do Virtuoso?

Olá pessoal! Bom, como estou em busca de um moedor elétrico pra minha baby twin (o hario slim está me tomando muito tempo), resolvi escrever para tramontina e também para breville USA. Bom, ambas respostas foram que o Moinho Brevill da Tramontina é o modelo Smart Grinder PRO BCG820, ou sejá, já não precisa do shim kit para moer para espresso. Além da regulagem digital, ele possui mais 6 ou 10 regulagens feitas internamente que o capacita para moer mais fino ainda. Lendo o fórum, percebi que muitos acham que o modelo da tramontina é baseado no BCG800XL, que é o antigo da Breville e, segundo a própria Breville me disse em email, não é mais fabricado. Encontrei um vídeo do modelo que é vendido no Brasil trabalhando em conjunto com uma Rancilio Silvia. Eis que aparentemente caberia perfeitamente para máquinas intermediárias. Vejam o link do vídeo: Detalhe que me parece ter ouvido que está regulado em 10 no vídeo, pois ele diz algo como "Acho que poderia voltar para o 11"... Enfim... Sabendo disso, a pergunta que faço agora é a seguinte: Tramontina Breville (Smart Grinder PRO BCG820) ou Baratza Virtuoso? Obs: Sei que o Virtuoso Preciso é o melhor dos citados acima, por isso gostaria que o deixassem fora da briga... Última pergunta: O virtuoso de fábrica aguenta moagem para espresso? Grato desde já. Daniel.

Da uma olhada aqui: http://coffeegeek.com/guides/howtobuyanespressomachine/semiautomachinese Aqui: http://www.brownscoffee.com/what-is-the-difference-between-a-semi-and-fully-automatic-espresso-machine/ Dei uma olhada superficial no google, mas acho que o caminho, além do que já comentaram acima, é pesquisar em inglês. Algo como: "Everything about coffee machines". Não tenho experiência suficiente, sou iniciante no ramo de cafés (para consumo próprio só), mas espero ter contribuído um pouco. Abraço!

Pessoal, descobri o procedimento perfeito para vaporização na Gaggia Twin. Após inúmeras tentativas com o pannarello original - aquele que sem a luva metálica fica um toquinho - e por vezes até exitosas, resolvi comprar o pannarello latte art. Pois bem, já de cara obtive melhor desempenho no que diz respeito ao microfoam, mas ainda faltava alguma coisa. O procedimento que eu estava seguindo foi um que li aqui mesmo, que dizia o seguinte: Abra a válvula, quando as luzes piscarem feche-a. Abra novamente e após o terceiro pulso da bomba, quando o jato de vapor estive mais forte, feche-a. Em seguida coloque o pitcher e abra a válvula dando início a vaporização. Tudo certo até então, eis que descubro algo que talvez muitos já saibam: Se você repetir o procedimento acima após certo tempo, o vapor é extremamente mais forte. Isso mesmo. Então ficaria o seguinte: Faça o procedimento acima sem a intenção de vaporizar, ou seja, somente com o bico direcionado à um recipiente vazio para não molhar tudo, esqueça o leite por enquanto. Deixa o vapor rolar uns 15 segundos. Aguarde um tempo de aproximadamente 2 minutos para a máquina reiniciar o ciclo de vaporização. Feito isto, simplesmente repita a operação que o jato de vapor vai estar absurdamente mais forte e assim fica muito melhor para obter microfoam. Tenho tido uma repetibilidade absurda também, sendo que só erro quando deixo escapar um pouco o pitcher e entra muito ar, mas aí o erro é só meu e não do vapor ou da máquina. Não é necessária modificação para braço da rancilio silvia. Só comprem o pannarello latte art. Vou postar um vídeo assim que possível, não sei se em breve, mas vou tentar agilizar. Bom, é isso, façam como se fossem vaporizar duas vezes que na segunda vai ser muito melhor, vai por mim, não tem erro. Abraço a todos!

Eu vendi uma Electrolux Aroma Espresso Automatic. Foi com ela que entrei no mundo do espresso, mas, posso dar um conselho, tenta achar uma gaggia usada, baby class ou baby twin, apesar de já ter lido que a color é boa também. Se for entre essas dos links eu partiria pra gaggia de uma vez, pois vai ficar um bom tempo sem se incomodar. Se procurar aqui no fórum tem um video que fiz da Aroma Espresso Automátic. É boa, mas apenas para entrar no mundo do café, logo vai querer uma melhor. Vai por mim, investe um pouco mais e pega um máquina boa. Outra coisa, dessas de entrada, se você ler bastante no fórum, verá que a poemia é uma das melhores máquinas iniciais, a frente da chef crema, aroma espresso etc. Enfim, eu iria de gaggia. Minha opinião, é claro. Abraço!