Gilberto

MARCENARIA MOLDURÃO 3229.2372 rua Monsenhor Anacleto 118 - BRAZ. Foi onde fiz meus suportes de madeira.

Por gentileza, fechar o tópico.

Tarcisio, não tirou foto do cabo ? Eu sempre quiz trocar o da minha mas não sabia como desmontar, enfim agora não a terei mais. O JC tampers não faria ?

Legal, também precisaria abrir uns tópicos com assuntos mais profundos, puxar alguma idéia do HB, pois o Marcio, Rafa, bem como outros não conseguem mais ficar no trivial, o que é natural.

Obrigado Carlos, tem razão. Com certeza Myamoto, ia dar certinho o que falta, rsrrsrsr Mas ainda me resta um bilhete para o meio do mês com meu numero na faculdade, rsrsrsrsr

GANHEI NA MEGA SENA, Pô , foi só a quadra, podia pelo menos ter sido a quina, já daria para encarar uma ECM, ainda deu em 2 jogos.

Caramba, parabens Marcio, e um feliz 2015 a todos.

Estou terminando a tabela no excel, já deveria ter terminado se eu dominasse o excel melhor do que domino, mas enfim, o legal seria fazer um programinha mesmo pois ficaria mais fácil a manutenção nas tabelas.

Putz, isto mesmo, fui a 10 dias no do Shopping Ibirapuera, igual, o de Pistache estava derretendo e de fato eles estão usando no minimo uma mistura, pois parte do pistache é um da Fabbri que tenho aqui em casa e conheço a cor, e é umamistura onde o que menos se tem é pistache. Os outros sabores não lembro, mas só gostei de 1 deles. O de chocolate existe uma grande posdibilidade de ser um totalmente pronto, só se junta leite, é magnifico.

Servio, finalmente consegui entender sobre o método para controler o ponto de congelamento, na realidade são 2 métodos, estou usando o italiano que é o tal do PAC. Isto serve meio como referência, para chegar no resuktado em um numero menor de experiências, mas o que defini o resuktado final mesmo é a observação e sabor do produto.

É Sergio, vou experimentar aumentar a gordura daquela receita e ver como fica o sabor. No dia que testamos 5 bases de leite no curso, a que ficou em 1º na votação foi esta , a 2ª foi uma com mais gordura.

kkkkkk, é fácil a gente dar palpite nas fotos dos outros né, até esqueci que estava usando uma coruja, rsrsrsr, embora minhas noites estão meio para coruja mesmo. Mas a sua agora esta legal, combina mais com TI.

Fiz a contas e aumentou +- 35%. O que pude perceber é que a calda tanto de leite, quanto a base dágua ficam bem espessas depois de pasteurizadas, logo se for para fazer um sorvete sem as bases teria que, ou usar ovo ou maisena na calda de leite, ou clara na calda base água para conseguir tal consistência, uma hora qualquer vou tentar fazer uma formula equilibrada com maisena ou clara se for base agua.

Eles ensinaram asssim lá: Pego um copo pequeno, encho de calda e peso, depois de pronto encho o mesmo copinho com sorvete e peso e dai faz-se as contas. Ou Calculo o volume antes e depois, acho que é mais facil, vou medir os potes que usei.

Putz, preciso calcular, deveria dar de 30 a 50 %, estou usando o batedor de gelato que expande menos, mas na próxima vez eu peso antes e depois para ver. Certa vez fiz sorvete com clara de ovo, e expandiu para caramba.

Rsrsrsr, não dava, deixei só 10% das sementes e já parece um monte. Preciso comprar gelo seco para levar sorvete para o próximo evento.

Santiago, a falência não sei, mas a silhueta pode mudar, rrsrsrsr. Agora, no almoço servi o sorvete de maracuja, e simplesmente ficou perfeito, demais, azedo, levemente adocicado, boa textura, nota 10.

Tarcisio, esta foto esta melhor, a outra parecia fiscal do ICMS, não que tenha algo contra fiscal do Icms.

Sorvete de maracujá. Houve alguns contratempos mas saiu, não sabia em que momento tirava as sementes, mas no fim deu certo.

Hãããã ? já estava esquecendo, rsrsrsrsr

Estou perdido, já não sei mais se sou uma padaria, cafeteria ou sorveteria,....

O Santiago pode escrever para a vejinha sobre cafeterias, falta agora começar a visitar as padarias artesanais, que em boa parte funcionam como um café.

Legal Eduardo, parece bom mesmo.

No outro ano eu ganhei este mesmo, fui gentil e fiz o mesmo por 10 dias, quando toda pensão não aguentava mais eu parei.

Ok, veja quanto quer e me envie uma MP.