Ramon Frohlich

De fato é difícil dizer o nível de exigência, e o que eu quis dizer com a utilização à parte do espresso, é 'tirar proveito dos outros equipamentos disponíveis", visando conhecer as outras técnicas, experimentando 'da melhor maneira possível' coisa que não consigo com o meu enfeite de moinho... Belas palavras Rodrigo! Silvelandio, me arrependi logo de cara, pq mal troquei a minha Cadence(uma maquina horrível) e ja comprei a Silver, que apesar de uma boa maquina, é ruim de despressurizar... devia ter lido muito mais aqui antes, e ver que a mondial é 'mais facil'... Como disseram aqui, que o krups é suficientemente bom pra outros métodos, estou disposto a experimenta-lo para esses outros... e tentar no espresso, bom o resultado ou não, é aprendizado, e posterior influência em alguém que esteja prestes a fazer o mesmo... Se for pra eu comprar o Baratza, só no ano que vem, comprando o krups 'já' ou não, não faz tanto a diferença... Provisoriamente pegar o Krups e depois investir no Encore... acho que ficaria bom... De qualquer modo, agradeço a todo mundo que postou aqui, opiniões divergentes acrescentam conhecimento sempre, juntam-se pontos de uma ou outra e por aí vai.... Obrigado

Legal o Moka! Entrega de bike aqui em Curitiba, embalagens legais, ideia super interessante!

Ok, então, se eu não comprar o Krups, existe algum outro moinho que supra as necessidades de um espresso, e que seja mais barato que o Encore(899,00)? Ou o salto é esse mesmo? Dos 200 Krups pra 900 do Encore? Vou considerar comprar o Krups ainda, pra ver o que sai na Silver, e ver a moagem pra um coadinho melhor, moka e a minha french...

Então, tirar o melhor do que tenho, só que pra isso preciso de algo que me entregue resultados 'fixos', digamos assim... Com o meu moinho atual nao tenho isso, ele pode desrosquear e já era hahaha Eu tenho uma Chef Therma(a cafeteira normal, filtros de papel), e vou vende-la provavelmente, e nisso eu compro o Krups, Vai levar um tempo, talvez alguam magica aconteça e eu possa pegar um baratza, aí tudo muda Obrigado pelos esclarecimentos... descartado o espressione!

Ruston, o significado de "desapontar pra expresso é grande"... quer dizer que? Ele moi fino ou grosso demais? Limitações da minha Silver? É Lima, eu na real vou manter um filtro pressurizado pro pai usar quando quiser, e os nao-pressurizados pra eu usar com o moinho... Eventualmente vou moer pra french press, não sei se vai ser bom, ou vou ter que aprender a usar meu manual pra french press, que creio eu é menos exigente... As vezes dá vontade de arriscar um coado com um café melhor, moído na hora, mas não sei a moagem correta, e com um moinho eletrico é beeem mais facil experimentar...

Estou indeciso nos 2... o baratza mais baratzo é por volta de 900, fica muito fora do meu orçamento, mas é a certeza de qualidade né... Lima, o Hario é manual, o que eu 'cansei', não sei, é ruim vc por os grãos e ter que ficar ali rodandinho, eu faço espresso 1 vez por dia, mas normalmente tem 3 pessoas em casa então faço logo 3 shots duplos no pressurizado(por causa do moinho não dar conta) O Krups não vai bem com o despressurizado? :\

Boa noite! Cá estou eu novamente, perguntando e perguntando, e dessa vez, não é algo perto, é apenas uma meta, visto que a grana está curta... Estou aqui pra perguntar se vale comprar o Espressione Titan... Ví que ele está por 329 no Extra... e que o Krups GVX208 está 199 no Extra também... O que vale comprar? Qual dos 2? Tenho uma chef crema silver, com um filtro single despressurizado(aguardando chegar o duplo pra despressurizar também)... e um moinho qualquer, manualzinho, aqueles mais de enfeite.... Já postei dizendo que não conseguia crema, etc, fato é que, além da variação da temperatura da maquina, o moinho só atrapalha... e é ruim moer na hora no manual, é meio demorado, as vezes enche o saco, tirando que ele não é bom como um Hario Mini né .... Não pretendo gastar mais que 300 reais, e não vai ser tão cedo... coisa pra pensar nos proximos meses... Alguma sugestão fora do gvx208 ou titan? Obrigado

Valor?! Obrigado

Um vídeo com os classicos problemas, provávelmente resolveria o problema que eu relatei no tópico... Gostei bastante da ideia

De fato Luiz, sugira ao New York isso, exemplo de acessibilidade não é só no espaço físico. O rause vende Grãos e moe na hora se quiser, porém só comprei o blend que eles usam lá(que é muito bom!) Quanto aos estrangeiros, não sei nada :\

Fiz os testes que o Rodrigo disse, e os resultados: Maquina ligada a mais de 15 minutos, café torra recente(01/10 eu tinha errado no post anterior) resultou no espresso igual ao do post acima, normal, gosto bom, levemente diferente do espresso da cafeteria, e diferença na crema, absurda, comparando ao que tomei lá, a minha, novamente, pálida, cor quase branca e finíssima. Extraído 30ml em 25segundos. E depois dessa, limpei tudo, preparei o PF com café, tamper e deixei a maquina no vaporizar, dei uma jorrada da agua pelo bico, e voltei pro extrair, saiu mto vapor, dai voltei a maquina pro vaporizar, coloquei o PF, e liguei o extrair... não sei em que ponto a maquina começou a largar água, mas demorou 35segundos para extrair 30ml, e ficou forte, queimado, e com a crema mto fraca(comparável em quantidade à crema pálida) mas com a cor veludo, marrom. Não deu pra tomar esse shot, pq ficou mto queimado. Diante disso, realmente a temperatura não está ajustada, pq eu preciso de um pouco mais calor, mas não tanto... Vou tentar esperar um pouco esfriar logo depois de voltar do vaporizar pro extrair, pra abaixar de leve a temperatura, só preciso saber o tempo que leva pra deixar de estar pronto pra vaporizar e estar pronto pra extrair... E o moinho, está longe de eu comprar um novo e bom, mas vai ser minha próxima aquisição... Em toda essa história, eu precisaria de um moinho que faça o trabalho direito pra poder dizer realmente se é a temperatura... Obrigado a todos!

Pois é Fogo, eu achei caríssimo, eu mesmo fiz uma coisa aqui, nas coxas, ele tendo os equipamentos... mas enfim, isso vai demorar, preciso esperar a boa vontade da assistência... Valeu

Estou cheio de café por hoje e com pouco tempo pra moer e limpar tudo depois, então amanhã faço os testes e digo por aqui como está. Voltei do torneiro agora, e ele me disse que é ruim de mexer no filtro pq não tem como 'fixar' a peça pra trabalhar, e disse que seria acima de 50 reais pra fazer a despressurização. não faço a menor ideia de como ele faria, mas achei caro, como já fiz no meu single, e quando chegar o duplo vou fazer também, comprei aquelas pontas com pedra-lixa, pra fazer um acabamento melhor. Obrigado galera

Essa variação é bem provável... Outras vezes em que eu tentei extrair alguma coisa, logo após vaporizar... percebi que se eu mudar do 'vaporizar' pro 'extrair' ela ja fica pronta... ou seja, muito quente pro café eu acho. Vou tentar isso com tudo do jeito que tá... e aí ver a 'cor e sabor'... talvez desse jeito 'acerte' a temperatura... e saia tudo bom... Essencial mesmo seria um termometro pra ter ideia da variação... Obrigado

Rodrigo Deixei a maquina ligada por um bom tempo(antes de moer manualmente o café já estava ligada) e não acho que seja a questão de temperatura, pelo menos não será se a maquina estiver com o funcionamento normal... Preciso de um termometro de espeto pra isso, vou procurar e ver a temperatura do flush e da extração. Acho que as coisas que mais estão influenciando no momento, são o moínho e o tamper... Já o tamper é mais facil de resolver e não vai influir muito, acredito... O problema mesmo é o moinho... falta verba pra comprar algo decente... E como novato, caí na mesma ideia, ah, vou comprar a maquina e um moinho qualquer... Obrigado

http://www.4shared.com/video/7UsIkdjs/04102012021.html? Aí está, extração de 30ml em 25~26segundos, com grãos torrados em 01/04, comprei hoje, e moí na hora... O gosto ficou levemente diferente do espresso que eu tomei(da mesma leva) hoje, junto com a compra dos grãos... Aí está o bolo: http://www.4shared.com/photo/GhBWLU8i/04102012303.html? e aí está o modo em que eu vou armazenar, a embalagem dos grãos dentro desse vidro com trava e tampa com borracha http://www.4shared.com/photo/GcxglasI/04102012304.html? a unica coisa diferente mesmo foi a crema do espresso que eu tomei na cafeteria....a crema deles era mais escura, quase marrom, ja a minha ficou quase branca hudashudasuhsau, mas acho que tudo bem, era uma LM

Rodrigo, a extração do café velho está muito parecida com a minha...muito! Obrigado

Desmontei a tela pra limpar agora, e constatei que são 4 furos no parafuso da Crema Silver... Amanhã vou até um amigo do meu pai que vai fazer o acabamento no meu filtro que eu destrui... e vou ver o que ele acha(na questão de se vai aguentar) de modificar o PF pra um naked... só ele dizer se dá ou não, e eu peço um PF spare pra destruir também Meu pai deu a ideia de ele fazer o tamper também, mas não acho que vá ser interessante de fato.

o parafuso que prende a tela da Crema Silver possui os furos que jogam a água pela lateral, mas parece que são só 2(to tentando achar a foto que eu tirei há um tempo atrás) Carneiro, poderia dar um exemplo de maquinas que tem ou não essa válvula? (totalmente fora do meu conhecimento =\)

De fato Gilberto, ví um "Tech" do Wholalattelove e é o mesmo esquema, ou quase: o da gaggia color, pure e dose(as do vídeo deles) é uma mola com uma ponta plastica, depois um caninho que é rosqueado e é furado dos lados, e depois o parafuso que prende a tela. Ainda assim me parece não eficiente, porém não consigo pensar em algo que mantenha a pressão equivalente e distribua bem a água :\

De fato, as primeiras largadas de agua que eu faço saem com mto vapor, e as vezes pinga pelo chuveiro qdo eu to vaporizando, e daí sim é bastante vapor, mas nao importa(desde que nao esteja o PF encaixado) Eu já tinha percebido isso, e sempre antes de encaixar o pf, eu jogo mta agua, um meio copo as vezes, dai qdo limpa a tela, eu dou uma leve soltada pra ver vapor, e aí sim, não tem mto, a temperatura não é absurda. O café realmente está velho :\ por isso vou fazer todos os testes denovo com café "novo". E vou insistir na ideia de pegar 50gr moida na hora na cafeteria, pra eu meio que descartar erros grosseiros de moagem(digo isso pq o moinho nao é bom) SE persistir o erro com o café moído da cafeteria, ou até mesmo o meu moido, pode ser a falta de um tamper decente? ou aplicação da força, será? O que eu percebi(não sei se toda maquina é assim, mas me parece um sistema ineficiente) é que na crema silver, a agua vem por um buraco de certa de 8 ou 9 mm e nesse buraco está o parafuso que tem 4 furos(ou 2 não lembro) e daí ele que "espalha" a agua na telinha... Isso me parece maldistribuidor, tem alguma outra maquina, foto ou explicação de como é o fluxo da agua? Alguma maquina melhor ou até uma profissional?

Ultima tentativa(por falta de grãos): 30ml em 20segundos, espresso fraco, amargo... esse nível de moagem parece o mais 'correto', baseando-se pelo tempo... Resta agora comprar grãos "frescos" e testar novamente, dai eu vou poder dizer que não é o café. Logo que eu fizer o novo teste eu aviso por aqui... Vou ver se compro o blend do Rause, uma delícia! Obrigado!

Acabei de tentar mais uma, dessa vez com o mais fino possível, e voilá: 30ml em 1minuto uhasduhsdauhdsuahusa Percebi que tenho só mais uma chance com esses grãos aqui, e estou tentando algo em torno de 1/6 de volta mais grosso... depois dessa terei de comprar mais grãos... O que percebi foi que o shot de 30ml em 1minuto ficou com um gosto de café forte, super-extraído, mas melhor do que o que eu tirei antes de criar esse topico... ainda sem crema... mas o sabor estava melhor, digo que o dobro melhor. engrossar mais um pouco o pó pode melhorar né? Estou aqui na frente do pc escrevendo com uma mão e moendo com a outra! huasdhusaduhs

Com as mesmas 2 medidas de café Bruno? Não tenho noção e nem como pesar quantas Gr em cada colher :\

Ruston, a quantidade de café, ta bom? ou menos? ou mais? Daqui a pouco eu pego o carro e vou no Rause Café, pegar umas gramas moídas na hora, e volto pra casa, só pra ter noção e descartar a questão café e tamper. Apesar da moagem não ser NA HORA, não é mais que 15minutos huasdhudsauh Outra coisa, eu chuto os 25 dias do café, pq era domingo, e eu peguei o café que dizem que é moído diariamente, isso acreditando no que dizem lá né... E sim, pode ser o moínho :\ só pq ele é tão bonitinho husadUHSAU (e barato)