Ramon Frohlich

Bom dia! Ontem eu estava totalmente sem o que fazer em casa, e como a assistência está demorando pra me mandar o filtro duplo, que eu ia mandar despressurizar... resolvi pegar o filtro simples que veio com a minha Chef Crema Silver, e destruir... O resultado? Ficou bom, mas se tivesse as ferramentas certas(uma miniretífica) ficaria mais facil e mais bem feito... Usei um canivete vagabundo, alicate de bico e de corte, e um esmeril... http://dc613.4shared.com/img/3inI3QWn/s7/0.020840824398885793/03102012302.jpg Não ficou aquela coisa maravilhosa como se eu tivesse levado pra outra pessoa fazer, mas eu gosto de fazer as coisas em casa, pra aprender que dá errado husaduhdsauh Vamos ao problema: -Chef Crema Silver -Café Sul de Minas do Café do Mercado(Municipal de Curitiba) torrado a uns 25 dias, moído na hora no meu moinho (http://dc586.4shared.com/img/xKgvw4kQ/s3/moinho.jpg) -Tamper plastico standart da Chef Silver Eu deixei a maquina ligada mais de 30 minutos antes de tentar extrair o espresso. Usei 2 colheres da normal que vem com a cafeteira Extraiu 50ml em 25segundos, porém SEM CREMA o que ficou foi aquela nata quase branca e finíssima em cima do café. Sub-extraído. O que pode ter acontecido, eu acho, foi o café estar velho (?), o moinho não ajudou, e o tamper tambem não. Alguém pode me ajudar? É minha primeira tentativa com um Filtro não pressurizado, então não tenho Experiência nenhuma ): Obrigado

Luiz Alberto, realmente, o atendimento no Express é bom, e é bom saber que eles lhe atenderam com a atenção necessária. Faz uma semana ou pouco mais que foi inaugurado o New York Café(no alto da rua XV) e a proposta deles é acessibilidade, e de fato é, fui lá e é perceptível rampas, corrimão, banheiros com porta larga, tudo é pensado pra quem possui algum tipo de deficiência... Vi também que eles dispões de um cardápio em braile, o que é de grande ajuda. Gostei muito dos doces de lá, são maravilhosos também. Mas ainda um dos melhores lugares que já fui, foi o Vitrine Café que fica na Rua Ébano Pereira 196, loja 09 (na galeria do lado da loja Savarim), o chantilly deles é coisa divina... E a cafeteria que eu mais me senti em casa, é o Rause, que é essa mesma a proposta... sinta-se em casa, o ambiente é pequeno, mas cafés e comidinhas são ótimos... Tem sofas e cadeiras no meio do lugar, é uma sala de estar... Abraço

Entendi Alexandre... de fato não vai atrapalhar em nada... ainda mais considerando a qualidade de um shot sem pressurizar a coisa, ar ar ar Lembra aonde ou com quem viu o filtro? Eu encomendei o meu por uma assistência... 20 reais, tem mais o trabalho pra cortar, talvez compense comprar direto né?! Obrigado

Alexandre, como estou na espera de um filtro que vou deixar de reserva, caso a despressurização no original dê problema, nao vou correr atrás já já... mas seria esse filtro que vc diz? http://www.espressoparts.com/R_19?&search_id=1909386 Tem algum canto, ou alguém que tenha um a venda aqui no BR? Seria bom não precisar "destruir" o original :|

ví isso aqui esses dias... Funciona mesmo? Pois eu só acho lugares que vendem 250g, e não uso tudo na mesma semana :| seria uma boa tal coisa, visto que dá pra separar doses pra tantos cafés... como vc armazena Bernardo?

Não tenho uma Nespresso, mas esse é um maravilhoso começo pra aumentar a variedade(consequente qualidade) dos shots com nespresso!

Opa, Curitiba? Que lugar por aqui? De fato, o frio aqui atrapalha algumas coisas( agora nao, com o tempo louco é tudo mais imprevisível que o normal) eu deixo as minhas peças na 'placa de aquecimento' que nao funciona mto, mas os 20 minutos ligada já basta pra nao ficar totalmente fria

Justo é esse meu medo Cabral, eu penso em levar a maquina toda, e testar na hora o funcionamento também(na medida do possível)... Obrigado

Isso Lucas! A melhor coisa, pelo que eu ví, é realmente, moer na hora, colocar no filtro, espalhar o café(tudo isso com a maquina ligada já a uns 20minutos, vou fazer um e minha maquina ja ta ligada), compactar, tanto faz, leve ou pesado ois nao vi muita diferença... dar aquele flush num copo(eu uso um copo, e aproveito ele pra tirar a agua qdo vou vaporizar), ja por o PF e ligar...no meio tempo vc ja tirou o leite e o(a) pitcher da geladeira e ja vai preparando pra vaporizar o letchê Quando eu conseguir algum resultado em 'trocar' o portafiltro eu dou um grito aqui...

Vou procurar assistências que tenham equipamentos largados, vou levar meu PF e correr atrás de algo parecido... Valeus

Esse bico do link que o Victor mandou, é o que eu quero... Pensei em soldar a rosa que tem ali, no porta filtro, e daí rosquear mesmo... será que tem solda que 'pegue e aguente'? teria que pedir pra alguém fazer... Estou pra sair de férias, e como não tenho nada programado, vou comprar o portafiltro e correr atrás dessas coisinhas... Vou correr nas assistencias ver se não tem algum bico desse perdido, e se achar vou fazer minhas exps. se não der certo... "corto" o fundo e "mando pó"... só preciso pensar melhor no pegador, não sei se vai rolar mto bem... alguém tem mais uma ideia gambiarra pra eu me ocupar nas ferias?

Vendo aqui, parando pra pensar em qualquer coisa, teria que mudar o local onde tem o 'pegador' pq ele será 'comido' na metade se for deixa-lo naked, mas é coisa pra se pensar mais a frente...

Já mando!

Vendo um vídeo percebi que esqueci de citar que vou usar filtro despressurizado se for fazer a gambiarra

Boa noite! Estou com uma dúvida, e uma ideia, que é mais uma gambiarra(vai ser uma ainda) Ví que as maquinas mais caras tem no portafiltro, o localzinho onde escorre o café(sinceramente não sei o nome) é normalmente aquele "U" ao contrario, e que é bem melhor(parece melhor) do que 2 chifrinhos da minha Chef Crema a minha duvida é, muda alguma coisa? além de ser mais bonito(na minha cabeça) Outra questão é: desde que não há como usar outro portafiltro na minha Silver, posso fazer a gambiarra de colocar essa 'peça'? Pois achei o portafiltro pra vender, numa assistencia técnica, e to pensando em comprar pra fazer um naked, ou até mesmo essa do U só o cachimbo tá uns 40 reais..e a principio eu só queria fazer o naked(preciso parar e pensar se vai dar pra fazer mesmo...) Obrigads

Muito Obrigado Ruston!

Lucas, Fiz o teste agora, fechei o maximo na moagem, e como ontem eu tinha feito essa maxima, e ficou mto, mas mto fino, eu fui afroxando e ficou do jeito que está no primeiro video. Depois que lí o que vc disse, fui lá, apertei ao maximo, e afroxei quase uma volta, ficou numa aparencia de açucar, mais ou menos, e aí extraí o que tá aqui: http://www.4shared.com/video/umpWaySK/Nova_moagem.html? Medida: 2 colheres da cafeteira, cheias alisadas na borda Tempo de extração(a partir de 'ligada'): 34 segundos Tempo de extração(primeiro pingo): 25 segundos Quantidade: 55ml Gostei muito do resultado, infinitamente melhor do que o de ontem! Por exemplo ontem, pelo que vi aqui, foram mais de 40s pra 50ml... Tenho dúvidas: O tempo de extração do espresso, é apartir que eu "ligo" a maquina?(considerando que desde a moagem ela ja estava com a luz verde acesa) ou é quando começa a pingar? Outra coisa que eu ainda to voando, é sub ou superextraído, o que é cada um? Onde posso ler algo sobre? Obrigado Lucas!

Como aqui é o tópico pra Chef Crema, e meu moínho nao tem nome(!) UHASDUHDASU, vou postar aqui a minha 'experiência': a Maquina: Chef Crema Silver, usei o filtro duplo que vem com ela... o Moinho: http://www.4shared.com/photo/xKgvw4kQ/moinho.html? o Café: http://www.4shared.com/photo/TKgxdwBf/caf_mococa.html? os resultados: Café comprado sem moer, moído no meu supermanualgrinder no 'tamanho' que eu achei parecido com o moído pra espresso: http://www.4shared.com/photo/tFlCrN8y/moido_na_hora.html? http://www.4shared.com/photo/xrtzp5B4/le_bolo_-_moido.html? Café comprado moído na hora na cafeteria(3 ou 4h antes de consumir): http://www.4shared.com/photo/fVKuMTk-/comprado_moido.html? http://www.4shared.com/photo/bRgXg2bg/le_bolo_-_comprado.html? Vídeos: Extraindo o moído na hora: http://www.4shared.com/video/Fz7htJxz/moido_na_hora.html? Extraindo o comprado moído: http://www.4shared.com/video/TJwqVQzq/comprado_moido.html? Vaporizando(finalmente um resultado decente! pq eu tinha desanimado quando ví por aí todos reclamando do bico): http://www.4shared.com/video/VhULo9o4/vaporizando.html? Esclarecimentos: -Café comprado no "Café do Mercado" no Mercado Municipal de Curitiba(vide post acima) -Falta total de experiência, conhecimento e tudo mais que puder faltar em alguém, menos preguiça e boa vontade -os cafés estão feios pra caramba e a qualidade das imagens é horrível, espero numa proxima vez usar uma camera, nao um celular, e parar a camera em algum lugar pra poder ter noção de comparação em fotos iguais... -copo de geleia ): Dúvidas: Como ainda nao sei muito, queria saber o que acharam, o que é aparentemente melhor? No gosto, mais parecido com o espresso da loja(que foi bem menos do que eu tirei), foi o moído na hora, na olhometria O tempo de extração foi absurdamente longo na minha opinião, mas me pareceu que o fluxo estava baixo mesmo... Quando eu despressurizar meu filtro, vai ser outro tapa na cara, e mais um video/foto pra vcs rirem Agradeço qualquer ajuda

Saí hoje, fui no mercado municipal aqui em Curitiba, comprei 250g de Mococa no "café do mercado" Atendimento maravilhoso, espresso delicioso e cappuccino 'da casa' divino... Daí, acabamos comprando um moinho manual, de caixinha de madeira que é simples(não utilizei ainda), da pra controlar a moagem tranquilamente... as 250g que comprei, foram 100g moídas, e o resto pra eu moer com o mimoso ou com o novinho... vou fazer testes e achar o ponto certo... Ainda falta eu fazer o espresso com o que comprei hoje, e achar a moagem certa, deixar reguladinho bonitinho... e quando eu fizer os testes, vou tirar fotos e postar aqui... com o filtro pressurizado logo que chegar meu filtro de backup, vou despressurizar, e dai digo como ficou por aqui...

ohhhhh shit! Pena que ja comprei a minha silver, e o cara ainda mora no meu bairro! HUASDHUASDHUSA Estou com um mimoso nº2(que nao sei se é de verdade mimoso mesmo), comprei uns grãos vagabundos no centro e moi varias vezes, ficou 'bom' criou uma crema melhorzinha, mas ruim aindassim, pq o café com certeza nao ajudou Amanhã vou ver se compro 2 coisas: mto pouco café moído pra espresso no Kaveh Kanes, no mercado municipal, e mto pouco de em grãos, dai eu testo no mimoso e vejo o resultado, pra saber se o meu mimoso moi legal...(duvido!) Ta chegando o dia pra comprar o Krups... dai começa o 'trabalho duro'

Estou brisando muito no assunto da Pré-infusão ... Logo que eu comprar o moinho, vou comprar 500g de um café que eu já tomei e gostei mto(o blend do Rause café e vinho, aqui de Curitiba, nao lembro deonde é o café mesmo) vou comprar 250g moído lá na hora, e 250g pra moer em casa com o GVX208(pra achar o ponto mais parecido(visual e de shot) quando eu 'achar' o nível de moagem, eu passo um durex lá pra travar huasduhsdauhsau daí o desafio vai ser despressurizar o filtro(acredito que até lá o meu spare ja tenha chego) e aprender realmente a extrair o espresso, e aproveitar o melhor da crema

Que moinho vc ta esperando Lucas? To pra comprar o Krups GVX208 pra usar com a minha Crema Silver(preciso de um tampar que nao seja plastico também :| ) O que a minha crema tira(usando café mais ou menos, mas velho) é uma creminha mais ou menos, digo que, ela dura na xicara, porem nao é aquela que fica grudada, e nao tem uma cor legal, ela é mais clara do que marrom... Vou ver se, quando comprar o moínho, eu iachar o ponto de moagem, eu tiro foto da comparação... Que café vc tá usando?

hummmm, legal... só que aí eu vou ser desmascarado e sem moinho! HUASDHUASDHUS vou ter que aprender mesmo, pq afinal, só jogar o café, colocar o cachimbo e ligar, que a crema é tipo magica acho que comprar o moinho, e umas peças de reposição vai ser mais barato do que só comprar a color(eu poderia só comprar ela, moinho eu ficaria sem money) e se sobrar grana, vou fzer algum curso por aqui... valeu!

Entendi Lucas, então assim, depois que vc "despressuriza" o filtro, ele fica como se fosse solto, sendo segurado somente pelas bordinhas né?(justo os 2 mm que vc pede pro cara nao cortar) se for isso, entendi... Tem algum canto que venda esses filtros pressurizados pra chefcrema? dai eu compro um, e faço nos 'velhos'... Se ajudar, meu pai comprou um mimoso antigones HUsahuasduhsad café com ferrugem

Ok, estou pensando já no hario... encontrei esse: http://www.amazon.com/Hario-MSS-1B-Mini-Coffee-Grinder/dp/B001804CLY é ele mesmo? Tem algum canto por aqui o BR, ou melhor, em Curitiba-PR que vcs saibam onde vende? Seria mais rapido e eu não sofreria por não ter international credit cards... Quanto aos filtros nao-pressurizados para a crema, não tem nenhum né? Li por cima no tópico, que só fazendo mods... e aí, alguém tem dicas de onde achar peças de reposição pra eu destruir? husdauhdsauhs Valeu galera