Rafael Andriotti Sevaio

Olá, pessoal. Não consegui entrar no fórum em função dos dias dos namorados e correria ontem. @Cabral, ah bom. Eu estava achando que a água preta era alguma reação indesejada. Que estaria corroendo tudo ou algo assim, que danificasse a máquina. Pior que pela Amazon fica complicado pra eu comprar também, porque não tenho cartão de crédito. Se eu fosse dividir o Dezcal com alguém seria mais fácil a pessoa pegar e eu pagar pra ela, mas acho que vou procurar ver qual é a caldeira da minha e pegar um da Saeco, se a minha não for de alumínio. Ultimamente tenho gastado muito com meu vício em café e em Pokémon TCG, então as finanças estão bem complicadas hahahahaha espero que eu consiga usar o da Saeco, porque o valor é bem mais em conta. @Rodolfo, acho que o problema era sujeira no chuveirinho mesmo, porque parou depois que passei a escova de dentes e limpei bem. Agora sempre faço o que tu comentaste, de acionar um ciclo de espresso sem o PF para limpar após o uso. Sobre limpar o filtro, não consegui abrir ele de jeito nenhum, e olha que quase quebrei minha mesa batendo com ele hahahahaha o PF eu desparafusei uma pecinha de plástico pra limpar e também não sei a função dela, mas acho que daria pra tirar essa pecinha e usar um filtro despressurizado pra extrair um espresso mais "natural", não? Nossa, que café é esse do vídeo? hahahaha chega a dar pena de beber de tão bonito. Obrigado pelas dicas! Vou tentar fazer aqui e depois digo o resultado! Abraços!

Mais uma foto do meu cantinho. Estou apaixonado hhahahahahha Aurélio, é que eu tinha postado no tópico das fotos. Então li os comentários e cliquei no link dos posts para postar no lugar certo, mas não saia desse. Só depois que percebi que já tinham movido ela para este tópico hahahaha Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Olá, pessoal! @Cabral, pois é, andei lendo o tópico que perguntava sobre o custo x benefício dos descalcificantes e me assustei com o caso do amigo que usou o produto e depois a máquina ficava expelindo água preta. Não pensei que a descalcificação pudesse ocasionar isso, achava que era algo prático, mas parece que requer processos que precisam ser seguidos à risca, como quantidade do produto e tempo de ação. Outra coisa que me assustou foi o preço do Dezcal hahahahaha na loja que achei estava R$200. @Hagel, pior que não conheço ninguém que tenha uma Nespresso. Pra comprar os produtos da marca é necessário ser usuário? @Hélio, é aquele negócio né: melhor prevenir do que esperar acontecer. Quero descalcificar porque acho que o dono antigo nunca teve esse cuidado com a máquina e nem sei que água ele usou nela. Na primeira passagem de água que fiz nela saiu turva, mas depois limpou. Acho que deve ter sido água que ficou parada desde o último uso até chegar aqui em casa. Esse da Saeco funciona bem? O preço está bem atraente. Ah, uma pergunta. Andei lendo e assistindo materiais sobre extrair espressos e diziam sobre o tempo médio de 25 segundos de extração. Esse tempo vale somente para filtros não pressurizados e para espressos de 50ml ou também vale para pressurizados e cafés duplos? Abraço e obrigado pelas respostas!

Ué, meu post se teletransportou pro tópico certo hahahaha Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Obrigado, pessoal! =D Procurei o tópico e não encontrei, então postei nesse. Vou postar lá também . Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Hélio, você comentou em outro tópico que descalcifica sua Oster regularmente. Qual o produto que você utiliza? Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Cabral, ainda bem que não botei vinagre hoje então. Eu ia fazer por ser uma recomendação do manual da máquina e por isso nem questionei, mas no próprio manual diz que após passar o vinagre era pra passar água umas 6 vezes para tirar bem ele. Acho que vou ter que comprar algum produto, porque na primeira vez que passei a água ela saiu um pouco turva, e depois de mais algumas vezes ela clareou, porém com os resíduos. Não cheguei a olhar o chuveiro com lanterna não. Vou dar uma olhada, mas até to com medo de ver e achar coisa ruim hahahaha Amanhã já vou providenciar uma escova de dentes e procurar pelos tópicos de limpeza. Obrigado, pessoal! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Meu recém inaugurado cantinho do café. Agora é aprender a extrair espressos dignos, porque só ter equipamento e não saber usar não dá hahahahaha Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Adir Kuhn, graças a deus. Já fiquei preocupado. Vou comprar a escova de dentes amanhã e também uma garrafa de vinagre branco pra fazer a limpeza que o manual recomenda.

Olá, pessoal. Hoje chegou a minha Oster usada. Assim que tirei da embalagem já tratei de lavar os filtros, PF e reservatórios pra deixar ela limpinha. Coloquei agua mineral no reservatório e liguei a máquina só pra passar a água mesmo pra dar uma limpada, mas pra minha surpresa apareceram alguns resíduos no fundo da xícara. Não sei o que pode ser. Se é defeito, se ela calcificou ou se é resíduos de pó presos dentro do filtro. Peço a ajuda de vocês pra identificar o que é isso. Obrigado! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Acabei de preparar dois cafés. Os dois com mesma moagem, mesma quantidade, mesma água e mesmo processo. A diferença foi que em um deles a moka foi posta diretamente ao fogo e a outra sobre uma base de ferro que estava sobre o fogo. O resultado foi que achei o café na moka sobre a chapa de ferro menos amargo.

Lisboa, acho que vou dar uma lida sobre granulometria e ir moendo e testando os resultados também, no método da tentativa e erro hahahaha Acho que vou errar muito, mas como diz o ditado: é errando que se aprende. Só sei que me preocupei um pouco ao saber que a regulagem de um grão não serve pro outro, ainda mais que o desgaste do mesmo moedor interfere diretamente no resultado com o desgaste do uso hahahaha Tem problema em os grãos serem mais "esmagados" nos moedores mais velhos? Acho que vou deixar a peneiração pra quando eu tiver absorvido mais informações básicas mesmo hahahaha Agora tá explicado então o mistério do mesmo peso e volume maior hahahaha afastei os mós em 2 steps e o volume já foi bem maior. Obrigado pelas explicações e pela ajuda! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Fernando, gostei muito da dica das garrafas! Acho que é uma excelente opção pra mim por ser barata, prática e por conseguir guardar de forma organizada. Com suas dicas já descartei a opção de deixar no próprio moinho mesmo, porque não imaginava que a queda seria tão rápida assim. Acho que minha balança culinária não vai servir muito bem então, já que você disse que a qualidade pode mudar com uma diferença sutil assim. Você e o Cabral falam de umas balanças pequenas que vem em um estojo né? Vou tentar tacar fogo alto na moka pra ver o resultado hahahaha Obrigado! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk Diogo, vou dar uma lida! Obrigado! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Cabral, vou dar umas pinceladas então é deixar bem limpo antes de usar os grãos novos. Sobre pesar, eu já estou pesando em uma balança culinária que tenho, mas noto que o volume varia de acordo com a moagem. Não sei se é minha balança que é meio vagabunda ou se é assim mesmo. Vou dar uma lida sobre armazenagem, porque estou preocupado de os grãos envelhecerem rápido, já que moro sozinho e bebo no máximo dois cafés por dia em casa. Um pacote de grãos com 500g vai me durar umas boas semanas. Acho que o congelamento vai ser a melhor opção. Obrigado! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Vou fazer esse teste do papel sulfite quando os novos grãos chegarem! Enquanto eu lia estava me perguntando o que aconteceria se usasse essa aparência de moagem como base para o novo, mas logo em seguida você já respondeu hahahahaha Essa diferença de grãos e moagem só está me deixando mais ansioso pra testar e experimentar um grão novo. Estava pensando em pegar um pincel antes, de moer o grão novo, e passar na parte interna do reservatório onde os grãos moídos ficam. Tem muito pó fino acumulado nas paredes e acho que isso pode contaminar o novo. Não é fácil ter TOC, vou ter que recusar os sistemas não-lineares hahahahaha Já foi uma briga pra que eu entendesse (pouca coisa) do livro O Universo Numa Casca de Noz, que é bem didático, e aceitar que o tempo é relativo pra cada observador. Vou surtar mesmo se estudar isso. Ah, outra pergunta rápida. Quando os grãos novos chegarem, é bom guardar em um recipiente hermético ou posso colocar todos no reservatório de grãos que fica no topo do moinho?

O Melittão estou usando assim na moka 2016-06-01_04-34-53 by Rafael Andriotti Sevaio, no Flickr

Cabral, olhei meio por cima essa "distribuição granulométrica" e fiquei meio assustado hahahahaha Vou ter que dar uma lida mais aprofundada quando eu tiver um tempinho. O problema de ir pelo sabor é que eu não tenho uma referência sobre o que é um bom café feito na Moka, já o espresso eu conheço o sabor característico, então posso ir testando até chegar próximo ao que estou acostumado. Já com a Moka eu padronizei o preparo e fui testando a moagem. Mais grosso fica um café mais aguado e mais fino fica mais amargo, então resolvi parar no ponto entre os extremos que mais me agradou. Você disse que os ajustes que fiz pro Melittão não vão servir pro Fazenda São João, mas para reajustar eu precisarei mudar muito ou será que somente alguns poucos steps já bastam? Outra coisa que tenho dúvida é isso. Se há grandes ajustes de um grão para o outro ou se os ajustes são sutis. Por exemplo, o Mellitão é 5 e o Fazenda São João 11 de acordo com as imagens de cima.

Olá, Fernando! Obrigado pela resposta. Seu comentário sobre não ter um ponto "certo" esclarece muito esses conflitos de informações que achei pelo Google, mas fico feliz em saber que a moagem é flexível assim. Eu tenho um TOC de seguir receitas, metodologias e qualquer coisa do tipo sempre à risca, então isso estava me deixando meio louco hahahahaha Porém, ainda tenho dúvidas se o que é bom pra mim é o "bom". O café que faço na moka é com uma moagem que aparenta ser o 5 da tabela até o topo do filtro e sem pressionar, coloco água aquecida no reservatório inferior, um pouco de água no recipiente de cima e deixo em fogo baixo para que o café suba e escorra lentamente. Quando ele começa a "espirrar" é a hora que tiro do fogo. Pra mim fica bom, mas pra minha namorada fica amargo e ruim, então não sei se ele realmente está amargo demais ou ela que prefere cafés suaves. hahahahha Pois é, eu peguei o Melitta só para me adaptar e aprender um pouco sobre o que eu tenho em mãos. Logo mais pretendo comprar um pacote de grãos da Fazenda São João, indicado pelo Cabral aqui no forum, por ser enviado pouco tempo depois da torra e por ser um bom grão pra se começar a aprender. Vi um vídeo de uma moka extraindo um café com bastante crema e me disseram que não consigo um igual, muito provavelmente, pelos grãos Melitta já terem bastante tempo de prateleira. Logo mais vou trazer fotos da moagem que uso na Moka e quando a Oster chegar, vou postando fotos dos testes também.

correção, a marca que achei é GAT

Olá, fórum! Primeiramente gostaria de dizer que revirei o fórum procurando um tópico como este e não achei. Revirei o Google e também não achei, então resolvi criar esse. Sou iniciante no mundo dos cafés e quero muito aprender mais sobre o assunto, mas ainda estou muito perdido. Com a ajuda do pessoal daqui aprendi que não basta ter cafeteiras e máquinas de espresso boas se o grão utilizado e a moagem não forem de qualidade ou próprias para a extração desejada. Levando isso em consideração, comprei um moinho profissional usado e uns grãos Melitta para me familiarizar com o processo de moagem antes de já colocar grãos bons, por correr o risco de moer errado e estragar tudo. Consegui acertar uma moagem boa (pro meu gosto) para usar na moka, porém não sei se é o correto. Procurei informações e imagens sobre a moagem para moka, mas não encontrei nada além da imagem abaixo. Só encontrei informações escritas e, muitas vezes, contraditórias. Em alguns sites dizia que a moagem para Moka deveria ser grossa, em outros média. Que moagem para espressos deveria ser média, em outros dizia que deve ser fina. Fiquei com muitas dúvidas sobre em qual acreditar, então resolvi pedir a ajuda do fórum. Gostaria de saber o grau de moagem correta para Moka e máquinas de espresso caseiros com filtro pressurizado. Enquanto vasculhava o Mercado Livre encontrei uma Oster Prima Latte usada que não pude deixar passar. Enfim, me ajudem! hahahaha Obrigado! ir499ZF by Rafael Andriotti Sevaio, no Flickr

Muito obrigado, Cabral! Ainda estou apanhando um pouco pra conseguir juntar as informações na cabeça, mas com essas explicações detalhadas fica bem melhor. Pelo o que andei lendo, o que é pressurizado na Oster é o filtro mesmo, não o PF, e que basta remover o filtro pressurizado original e substituir pelo não pressurizado. Acho que já que comprei um moinho profissional, então o melhor é eu procurar por um filtro não pressurizado "de fábrica" Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Eu tinha perguntado em algum lugar, mas não me lembro onde foi, então vou perguntar aqui de novo hahaha Na Oster o que vem pressurizado é o filtro, certo? Então basta eu comprar um outro despressurizado ou modificar o original? O PF será sempre o mesmo pra pressurizado ou não? Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Olá, Helio! Obrigado pela dica do tamper! Tenho um moinho Gino Rossi RR45 que tem um tamper embutido. Só não sei o diâmetro dele. Espero que seja o mesmo da Prima Latte. Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Pessoal, aqui na casa da minha namorada tem um moka bem robusta e que quando a gente gira a rosca dá a impressão de vedar bem. Queria saber a marca, mas não diz. Procurei pelo Google e achei uma da marca Valentina que é igualzinha. Alguém conhece essa marca e sabe dizer se é boa? Parece ser mais resistente que a minha Bialetti Junior. Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk

Recebi a mensagem de que a minha Oster foi enviada hoje! Estou ansioso! Enviado de meu XT1058 usando Tapatalk