Wellpires
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[ENCERRADA] Verde e Torrado - 2ª Compra Coletiva de 2017 do Clube do Café
Wellpires respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Galera, desculpem minha ignorância, mas por hora, alguém poderia me explicar se esse café do Leandro - IAPAR CD, torrado para espresso, ficaria bom também pra coado? -
@Lisboa Santos, vou aproveitar o gancho pra fazer uma pergunta que há muito tempo venho querendo fazer. O que é café subextraído e como identificá-lo? E o contrário dele? Acho que é sobrextraído, não? Pode me explicar, por favor. @Solano, desculpe invadir seu tópico com outra questão.
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[ENCERRADA] Consulta para a Segunda Compra Coletiva de 2017
Wellpires respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Valeu, @Luis Paulo! Deus abençoe e guarde vocês nesse restante de viagem.- 178 respostas
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- onde consegui cafe verde
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Galera, algum de vocês tem essa balança que comprei? V60 Metal drip scale. A minha está com um pequeno problema. Como meu amigo comprou na Amazon e trouxe de Londres, estou pensando em ignorar. Ela é à bateria recarregável via cabo USB. Logo que tirei da caixa, ela ligou mas depois desse primeiro uso não quis ligar mais. Resolvi carregá-la. No manual diz que dura 4h pra carregar totalmente quando está descarregada por completo e que um visor verde fica piscando. No final ele deveria parar de piscar, segundo o manual mas deixei carregando por 12h e o bicho continuou piscando. Alguém teve esse problema ou suspeita do que possa estar ocorrendo? Obs.: Ela está funcionando perfeitamente. Esqueçam tudo que eu disse. rs. Resolvi carregar novamente e dessa vez, após 20min o visor resolveu parar de piscar.
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Que luxo esse fogão, @Rodolfo M. Duas balanças? Tá esbanjando hein! rs Esse fogão consome muita energia? É 220V, né?
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Fala, galera! Muito feliz com esse hobby e com minhas duas novas aquisições que chegaram hoje: Balança Hario V60 Metal drip scale Comprei na Amazon de Londres e saiu em torno de R$300. Aproveitei um amigo que estava vindo de lá. Esse novo modelo, como alguns já devem saber, tem bateria recarregável via USB e a luz do visor pode ser vista até no escuro, embora eu não pretenda fazer café nestas condições. rs Leiteira Linha Profissional FPRO 600ml Comprei no site Café Store e saiu por R$98 incluindo o frete. Paguei com desconto de Black Friday mas esse preço já aumentou um pouco. Já comprei outros produtos dessa loja e super indico. São sérios, atenciosos e as entregas sempre chegam bem rápido. A leiteira é muito bonita. Agora só falta aprender a usar! rs Grande abraço a todos!
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@Paulo Machado, comprei o amendoado desse aí e devo dizer que está melhor que o outro de R$10 que eu tinha comprado uma outra vez. Recomendo! Eu tinha achado estranho que no rótulo não vinha mais dizendo que era café do Mário mas abstraí. O importante é que continua muito bom.
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Deve ser legal mesmo, @Mesquita
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@LUW, "só para me exibir para visitas" foi ótimo.
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[ENCERRADA] Consulta para a Segunda Compra Coletiva de 2017
Wellpires respondeu ao tópico de Igor em Torra Doméstica
Já me manifestei anteriormente, mas por desencargo de consciência reitero que a princípio vou querer 2 pacotes de meio kilo de torrado.- 178 respostas
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- onde consegui cafe verde
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Com certeza vou começar a fazer isso, @Will Az. Já tinha umas anotações com as minhas classificações dos cafés que tenho experimentado mas agora vou passar a anotar as melhores receitas pra cada um. Valeu pela dica!
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Hahaha. Valeu, @Lisboa Santos! Sigo tentando e compartilhando por aqui minha busca pela minha "Taça de Diamante" pessoal.
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Valeu, @Luw! Acho que no meu caso vou até anotar os resultados mais satisfatórios que obtive com cada café pois esqueço as coisas facilmente. rs Por enquanto não penso em sair da V60 e então acho que fica mais fácil testar dentro do mesmo método. Grande abraço!
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Caros colegas, Seguindo orientações, fiz primeiro o teste da temperatura da água, deixando-a ferver bem. Notei apenas uma leve melhora no amargor. Numa segunda tentativa, reduzi a BR de 7% pra 6,7% e fiz uma moagem mais fina. Notei uma melhora bem significativa. O resultado foi um café bem saboroso e com baixo amargor. Pelo que tenho notado, cada café requer uma fórmula um pouco diferente devido às suas características. Estou certo?
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Vou experimentar, @sergio.m. A água na cafeteira elétrica do trabalho sempre está bem quente pois como essas cafeteiras não esquentam muito, costumamos passar primeiro só a água e depois recolocamos essa água quente pra passar o café. Mas e quanto à moagem, experimento uma mais fina? @Lisboa Santos, tem alguma dica pra me dar?
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@Burny, não é nem que tenha ficado tão amargo mas o da cafeteira elétrica ficou menos amargo. Eu particularmente gostei do café, apesar de ter gostado bem mais do amendoado e frutado, o cítrico detestei. rs
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@sergio.m, mas eu leio muita gente dizendo que é justamente o contrário, que a água mais quente acentua o sabor, não?
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Amigos, quero compartilhar minha pequena frustração que acredito poder redundar em aprendizado através da ajuda de vocês que têm mais experiência. Tenho experimentado tipos diferentes de cafés mas no momento estarei me referindo mais especificamente ao café chocolate do Mário. Comprei um pacote moído pra tomar no trabalho, na cafeteira elétrica e outro pra moer em casa. O que tenho percebido é o que da cafeteira tem saído com menos amargor que o café que faço em casa. Como pode? rs. Em casa geralmente faço uma quantidade pra três pessoas e outra coisa que percebi foi que os dois melhores cafés que fiz foi quando fiz só pra mim. O que pode estar acontecendo? Onde posso estar errando? Abaixo coloco os detalhes da minha extração: Café: Chocolate – Torra Média/Escura – Mário Zardo Quantidade de pó: 25g Quantidade de água: 357g BR: 7% Tempo de extração: 3min30s Temperatura da água: Não tenho termômetro. Desligo o fogo no momento que se formam algumas bolhinhas na lateral da chaleira Moagem: Já experimentei da média fina à média (7 a 10 voltas do ponto mais apertado pra esquerda no Hario Mini). No 10 foi o que ficou menos amargo até agora Equipamento: Hario V60 Faço a pré-infusão de 30 a 40s e em seguida despejo água de 15 em 15s aproximadamente, lentamente em círculos de aproximadamente 5 voltas. Espero não ter omitido nenhum detalhe importante. Aguardo a ajuda de vocês!
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Meio frustrado, visitas acham meu café fraco!
Wellpires respondeu ao tópico de Chicojneto em Quando o Assunto é Café!
Chico, talvez eu seja mais novato e inexperiente que você mas com certeza tenho feito cafés bem melhores do que a galera por aí diz que é bom. Infelizmente a grande maioria tem por referência o café de supermercado, de torra mais escura e por isso acham estranho. Sinto exatamente a mesma coisa. No trabalho, às vezes levo um bom café pra fazer na cafeteira elétrica mesmo e todo mundo reclama que está fraco enquanto eu acho maravilhoso. Outro dia um colega chegou a se negar a tomar. Por isso estou cada vez mais feliz e satisfeito em fazer café pra mim mesmo e pro meu próprio gosto. Acho que esse é o caminho. Abraço e bons cafés! -
Valeu pelas dicas, galera!
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Boa sorte, brother!
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Comprei há menos de dois meses. Na verdade deixei cair e quebrou. Colei com Teck bond. Parece que deu certo. Pelo menos testei e não senti alteração alguma na moagem. Agora vamos ver até quando dura.
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Caros colegas, acabei de quebrar uma peça do meu moedor Hario Slim (foto 1). Pensei em colar com cola estilo super bonder mas quando juntei as duas partes notei que ficou um espaço de uma lasca que não consegui achar (foto 2). Tenho duas perguntas: 1) Será que ao colar vai interferir na moagem devido a essa lasca? 2) Onde posso encontrar essa peça aqui no Rio de Janeiro ou Brasil? Abraço!
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Coado, V60
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Até cronometrei hoje pra você, @LUANSOFISTE. Aproximadamente 2min30s pra moer 24g de pó no Hario Slim. Nunca tive o Skerton mas parece que o ajuste no Slim é um pouco mais prático. Talvez a pegada no Slim também seja melhor devido ao tamanho. Abraço e bons cafés!