alefmm
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Boa parte deles é mistura de arabica e robusta.Desconfio que café de grãos robusta ou que tem mistura de robusta com arábica espumam mais.
Eu já usei o Pilão ( café em pó do supermercado ) na minha máquina e ele espumava demais. Esse Pilão é uma mistura de robusta com um pouco de arábica.
Bom saber que os de cápsula espumam tanto ( já era de se desconfiar da qualidade ).
Os 100% arabica são os melhorzinhos.
Mas todos ainda estão abaixo de expressos da Mondial/Philco tanto pelo processo de extração ser diferente como o grão utilizado.
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Eu reparava isso até nas cafeteiras de cápsulas.Eu disse alguma bobagem ?
Pelo menos é o que percebo aqui nos meus expressos isto é, nem sempre é crema o que sai nos expressos e sim espuma e quando se bebe se sente um café bem ruim.
Tem vídeos no YouTube em que o expresso sai com muita espuma e dão destaque a isso como se fosse uma excelente extração.
Nem sempre o café saia bom. Lembrando que nas de cápsula crema não existe, só espuma sempre.
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Se falar na minha língua, talvez eu entenda.Upgrades consideráveis que você pode fazer sem muito custo:
Despressurize o filtro, mande fazer um tamper com o JC, compre um pitcher e se não tiver um moedor de mós considere talvez um Hario Skerton para começar.
Isso vai te trazer muito mais possibilidades para melhorias consideráveis fora o aprendizado que não tem preço.
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Mas não tem isso, sinto muito:Olá, tudo bem.
Moedores manuais hario, bravo mini entre outros de mos.
Moedores elétricos : baratza encore, breville tramontina.
Quanto a Gaggia. .. sim olhando as especificações parede sim semelhante a Mondial.... porém na prática foi como sair de um brinquedo para uma máquina de espresso de entrada.... o mais interessante foi o grupo e filtros de 58mm que possibilitou a compra de filtros variados em tamanho e porta filtros naked.
Hoje se tivesse na época que comecei o conhecimento e informação que hoje tenho... recomendaria apenas a compra de um moedor de mos + cafés de mehor qualidar e torra recente + hario V60 ou Prensa..... sinceramente cafés excepcionais. Abraços.
Esse é o orfeu clássico, com duas medidas no filtro original 2cup "bem" pilado.
Fazendo um duplo, o resultado melhora.
Mas acho que o principal é que já moido o café perde força.
Vou comprar em grão agora que tenho mais 45 reais em cupons. E comprar o moedor... Mas tenho certeza que a qualidade da crema (aquela aveludada, parece um creme mesmo e não espuma) possa melhorar, pelo menos um pouco.
Qual o melhor grão/café (sem considerar o preço, mesmo que custe caro) que vocês usaram na Mondial e tiveram o melhor resultado possível nela?
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Blz.Quando eu comprava cafe de mercado moido também preferia ficar sem cafe a tomar um coado. Compre um moedor e graos com torra recente que vai mudar de opiniao.
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Qual moedor?
Qual grão?
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Acho que está por fora.Já viu o preço da cápsula e o preço de café?Usei a Mondial por alguns anos... foi um ótimo início e aprendizado. Aos colegas acima, sinceramente sem moedor de mos não dá para se pensar em um espresso decente e trabalhar com as variáveis. ... Nesta situação melhor ficar em uma de cápsula e ser feliz com os coados e prensa. Sem querer desanimar, mas sem um moedor minimamente decente e perder tempo com tentativas em espresso. Abraços e bons cafés. ...Eu fiz as contas e Dolce Gusto custa R$ 1,25 cada café sem contar gasto com água ou energia.
O café Orfeu, custa R$ 0,56 cada café a preço normal. Pra mim, com promoção saiu R$ 0,35 o café.
Com o mesmo valor de 1 caixa de cápsulas, é possível comprar 250g de grão ou pó e tirar 35 cafés vs 16 da Dolce Gusto. Nespresso não preciso comparar, são 10/cafés a R$ 1,80 em média.
E sim, não há diferença significativa entre essa cafeteira espresso e as de cápsula. Claro, um grão melhor entrega muito mais sabor e sabendo fazer, uma crema decente. As capsulas, só a Nespresso faz uma crema um pouco melhor que a DG.
O café pilão descafeinado, comprei por 1.99 250g. Eu fiz e gostei, ainda mais pelo preço. Nele, o café saiu R$ 0,05 centavos. Apesar dele fazer espuma, o sabor é bem presente e nada amargo.
E falando nas máquinas, todas custam o mesmo preço, entre 100 e 600 reais (promoção ou não).
Meus testes continuam, se eu não chegar a um resultado satisfatório, vou migrar para em grãos e comprar um moedor.
Se puder passar um ranking do mais pratico ao mais barato agradeço.
Outro detalhe: não gostei de café na prensa e coado eu prefiro ficar sem tomar café.
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@Henrique - RJ
Uso café de qualidade. A primeira DG foi usada diariamente de 2013 a 2016 e a segunda até o mês passado quando quebrei a alavanca.
Tenho usado o Orfeu (intenso acabou) Clássico e o Piselli só que este último veio mais fino que os outros dois.
Uso xícaras de 150 ml (faço até 3/4 da xícara ou paro quando começa a sair água e não crema) e quando faço 2, não acho que fica forte ou fraco usando 2 medidas no filtro 2cup. Sinto que fica mais próximo do sabor e aparência da Dolce Gusto. Quando faço 1 xícaras com 1 medida, o mesmo resultado.
Fiz aqui 2 medidas para uma xícara e ficou bem mais encorpado o sabor, e a crema ficou mais escura e gordurosa, não tão espumante igual usar menos pó.
Menos que 75ml acho pouco café e usa muito pó.
Vou seguir testando mas já está bem melhor o resultado. Vou pilar um pouco mais forte pra ver se chego num resultado mais próximo de cafeteiras domestica de categoria superior.
Pó e máquina são importantes mas ter técnica é fundamental.
Quero comprar café de outras marcas. No mercado até tem Orfeu mas só para nespresso, não tem em grãos ou moído. Ainda prefiro moído pela praticidade. Já dá um trabalho fazer e manter limpa a cafeiteira, ainda ter mais um gadget pra tomar conta, eu passo.
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Obrigado pela resposta![mention=9737]alefmm[/mention]
O fórum não manda e-mail para as respostas nos tópicos e por isso só agora é que estou respondendo.
Você tem que usar um pó um pouco grosso nessa máquina se não ela entope e o café sai em gotas extremamente forte.
Hoje a minha máquina explodiu por dentro. Tive que abrir ela toda e consegui consertar o defeito com durepox e superbonder mas não sei quanto tempo vai durar a gambiarra. Ela já estava com areia e lodo dentro depois de um ano desde a última limpeza interna.
Eu compro café em grãos ( café do rei do Mate que é o café do Centro gourmet ) e trituro por 20 segundos para que a cafeteira não venha a entupir.
Se você usa essa máquina a muito tempo ela já deve estar entupindo por dentro necessitando de limpeza.
Olha, tive duas DG e nunca precisei fazer limpeza interna ou descalcificação, isso depende diretamente da água utilizada, quanto mais mineral melhor.
Também depende da região, dureza da água etc.
Até refrigerante dependendo da região tem um sabor diferente só por que a fonte onde a fabrica obtém agua é melhor. Já ouvi dizer que Pepsi nos EUA é melhor que Coca. Aqui já pode se dizer que é o oposto e a água é um influenciador.
Sei que resolvi o problema aqui pilando o mínimo possível ou nem pilando no caso do Orfeu Piselli. Sem pilar sai com dificuldade, pilando só gotas.
Eu comprei já moído pois não tenho moedor.
Quanto ao resultado, mesmo no orfeu, to achando que o resultado final ainda é abaixo do esperado. É um pouco superior a Dolce Gusto, equivalente aos da Nespresso.
Pra mim, ainda está longe de uma crema mais gordurosa de uma profissional e acredito que isso é devido a falta de pressão (somente 15 bar, 19 seria o ideal). Outro ponto que vejo influenciar é pilar pouco que diminui a pressão. Mas se tem muita pressão pode acontecer o que houve na sua ou perder o pó por sair somente gotas.
Vejo que o fio de café é espumado porém só é marrom escuro nos primeiros 3 segundos da tirada. No restante fica muito claro e gradualmente ficando mais pra água do que crema/gordura.
Vou tentar fazer com mais pó pra ver se melhora o resultado.
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Não acho que seja a máquina não.A C-08 ( Mondial, Britânia ) é irregular nas tiradas dos expressos.
Vocês podem fazer os mesmos procedimentos em todas as tiradas e elas dificilmente saem com qualidade ( não culpem o pó de café ).
Aqui, para cada 10 expressos, somente 1 sai com sabor gourmet ou achocolatado ( café em grãos gourmet ABIC do Centro ou do Rei do Mate a R$52,50/Kg ).
Vocês podem melhorar a qualidade do expresso se extraírem apenas 30 ou 40 ml no máximo por vez a cada hora. Isso deve deixar o expresso mais forte com mais sabor.
A maioria das vezes o que sai dessa máquina não é crema mas sim espuma e isso não é garantia de bom sabor.
Quem usa essa máquina a alguns anos ( + de 5 ) deve abrir ela toda até a caldeira ( chave halen ) para remover a areia que fica acumulando dentro dela ( uso de vinagre, coca-cola, não resolvem ) e que entope a passagem do vapor. Em menos tempo o que entope é a peneirinha ( podem evitar isso se para cada expresso tirarem um de água ) onde encaixa o cachimbo. Essa peneirinha é presa por uma espécie de parafuso que é muito ruim de soltar ( aqui tive que usar chave de fendas, martelo, torno e WD40 ).
Eu uso um triturador ( Cuisinart ) para triturar os grãos de café por 20 segundos ( mais que isso fica fino e entope e menos deixa o expresso muito fraco ). Ás vezes uso a medida maior ( filtro ) do cachimbo para ter um expresso mais forte e em outras a medida menor ( filtro ) para obter um normal ( com este último já seria possível obter um expresso forte mas a máquina desperdiça o pó, é irregular na extração ).
Há um botão nessa máquina que é mostrado com um símbolo de vapor e que só agora percebi que com ele acionado, quando seu led fica verde, sai muito mais vapor e isso talvez melhore a qualidade do cafézinho expresso ( eu sempre achei que esse botão era para ser usado apenas para cappuccino ou espumar o leite ). Passarei a testar nos novos expressos.
E sim, alguns cafés faz mais espuma do que crema (acho que o melita, não lembro).
O que me lembro é que todos consigo tirar normal, forte e não ficam fraco não.
Os que tive problemas de entupimento, não sair nada do café foi um arabica duvidosa (acho que estava muito fino) e o Orfeu Piselli.
Abri o café ontem com dó (pois é especial e caro, se deixar aqui vai acabar igual café de bar) e entupiu a máquina no filtro. Tanto para 1 espresso como 2 espressos. Joguei pó fora umas 3 vezes. Já o Pilão Descafeinado passa normalmente por ela, nunca entope e faz a crema corretamente.
Antes de usar, eu sempre tiro uma certa quantidade de agua com o filtro e cachimbo e depois seco e preparo o espresso.
Outro problema que notei é que tive a ideia de abrir pra limpar o filtro (batendo no granito até cair) e nem estava sujo. Depois não conseguia fechar. Usei a técnica de virar rápido mas não ficou 100%. Digo isso pois antes cabia 2 medidas de pó nesse filtro e agora só cabem 1 e meia.
Onde acho esse filtro pra comprar? Sabe dizer como abrir e fechá-lo corretamente?
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Sim, foi semana passada. Ele me passou algumas dicas mas esqueci quase tudo.Po cara, vc tem a melhor situacao que um iniciante poderia ter: um vizinho barista. Chama ele para tomar um cafe com você e já pede análise completa.
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Porém mesmo seguindo as dicas, sei lá.
Acho que o orfeu já tá velho. Ainda bem que só tem mais 3 medidas na embalagem.
O pilão mais novo fica muito bom, sem dificuldade.
Antes de passar o café, eu tô passando só água nas partes, filtro e cachimbo pra depois tirar o café. Percebi melhora, sai por igual dos dois bicos do cachimbo e somente crema. Essa variação dá por causa do pó mesmo. O Orfeu não sei por que tem horas que saiu muito bom e teve vezes que não. O pilão (considerado o pior) saiu muito bom.
Ganhei um Arabica 100% (origem duvidosa) mas acho que ele está muito fino pois não sai nada, parece que entupiu o cachimbo e cai gotas de café bem forte.
E acabou os cafés, só tem Orfeu fechado e Pilão fechado. Descafeinado só bebo a noite e os outros são "especiais", se eu abrir, vai ser tomado igual "água ardente" ou "pilsen", algo que é pra ser apreciado com mais calma tipo um tinto chileno ou uma cerveja preta importada rsrs.
Mas vou falar com ele de novo e pedir uma aula prática. É que ele trabalha muito, fica pouco em casa e não quero alugar o cara.
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Não. Mas sei de cabeça.Ja tentou anotar as variáveis?Enviado de meu SM-G800H usando Tapatalk
Sou usuário novato, vindo de Dolce Gusto desde 2013. Com o intuito de reduzir custos de cápsulas, iria pro café de coador (na meia, que não gosto nem um pouco). Ao invés de pegar uma cafeteira elétrica por 90, prefir investir mais 45 numa espresso de entrada, a deste tópico. Porém não consegui a promoção, minha DG quebrou a alavanca e fiquei sem tomar café 1 semana (foi difícil, muito ruim ficar sem). Então optei pela Philco, vi que é a mesma coisa da Mondial, tudo igual e as diferenças são minimas pra gastar quase 50 a mais na C-08.
Achei que o desempenho não estava a mesma coisa de quando a maquina chegou e resolvi abrir o filtro para limpeza batendo na pedra. Depois foi uma dificuldade só para recolocar, não ficava reto mas consegui. Porém notei que ele não desceu tudo, pois não estava cabendo 2 colheres da medida que vem com a máquina, só 1 e meia.
Passei o Orfeu anteontem e estava muito bom, doce do grão, muita crema e tal, com 1 medida, pilei normal, sem fazer força e deixando ao máximo nivelado. Ao passar, saiu exatamente igual a quantidade das duas saídas do cachimbo e sempre crema, só aquela cor bege, não sei explicar. Quando para de sair "crema" sei que tá na hora de parar.
Ficou mais ou menos assim, esse ai é uma mistura de Pelé com arábica que ganhei e tinha feito um teste. Cara boa mas sabor bem modesto, pra ruim, rs. Nem se compara ao Orfeu (em sabor).
Ontem tentei o Orfeu, mesmo processo e na hora de passar notei o problema, só uma saída do cachimbo fluida e outra só caia gotas.
O café saiu amargo, com gosto de fervido e 3 linhas de crema era falar que foi muito.
Hoje, tirei uns 300ml de agua pura e notei o problema. Saiu uma espuma (talvez sabão) e com água só de um lado. Aos poucos a agua foi fluindo no outro. A segunda vez eu coloquei um pouco de vinagre no cachimbo pra limpar os filtros sem desmontar. Saiu fluida a agua.
Indo pro teste, pilei o mínimo 1 medida do pó pilão descafeinado, mesmo esquema de só nivelar para que a água passe por igual (dica do meu vizinho barista formado). Na máquina, liguei e voilà, saindo dos dois lados, bastante crema e por igual. Meu café ficou muito bom, com sabor, senti a doçura do grão (não curto nada doce, pra mim tava até demais, vou comprar o Orfeu suave que parece ser cítrico) e nem parecia que faltava "cafeína".
Enfim, acredito que to fazendo certo, mas alguma coisa eu to esquecendo e que tá comprometendo o desempenho das tiradas.
Ps: Por enquanto vou ficar no moído mesmo, não acho prático assim, imagine tendo que moer. Comprei o pilão descafeinado por 2 motivos: o primeiro era o preço de 1.99 250g, muito barato, cada café dele custa 0,05 centavos contra 1,25 da DG.
E descafeinado por que já tinha tomado e não notei a diferença. Mas o principal motivo foi teste mesmo. Noto que se eu tomo café a noite (após as 17h), fico sem dormir, tira meu sono e me atrapalha muito. Com o descafeinado bebo a noite, pode ser antes de dormir e durmo bem, não atrapalha meu sono. É um café pra eu tomar só a noite, quando eu estiver com vontade. Os normais, deixo para tomar durante o dia ou tarde.
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Tenho as mesmas xícaras e realmente, não cabe na Philco, que é igual a Mondial.
To com dificuldade de passar o café e na hora de pilar.
As vezes sai muito bom, bastante crema e sabor doce mesmo sem açúcar o Orfeu Intenso.
Mas tem horas que não sei o que faço que não faz muita crema ou fica com gosto de café fervido/amargo.
Alguma dica? As vezes até o Pilão descafeinado ou Melita ficam melhores que o conceituado Orfeu. Orfeu é ótimo, mas não são todas as tiradas que consigo chegar no sabor máximo.
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Qual o objetivo de nao usar filtro pressurizado?Boa noite, adquiri uma mondial c08 recentemente e gostaria de comprar filtros despressurizados, pode ser os Filtros Breville - BSWF100, sabem onde encontro aqui no brasil? e talvez um porta filtro naked. obrigado
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Tem que ter crema, só com pressão mesmo.[mention=9737]alefmm[/mention] , e a moka, já testou...? Vai um pouco no caminho do espresso...E tbm quero fazer uns Latte decente.
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Não gosto mesmo.
quem te falou que é 15 dias, [mention=9468]Jonas Felipe[/mention]? Abre aí e manda a ver!
[mention=9737]alefmm[/mention], por que tem que ser espresso, cara? Café bom fica bom em qualquer método, inclusive no coador que vc provavelmente tem em casa...
Só expresso. Já provei até da prensa francesa e não gostei.
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Olá pessoal! Sou novo por aqui, então peguem leve até eu aprender a dinâmica do fórum.
Não sei o meu perfil ao certo, não sou iniciante nos cafés, tenho um gosto duvidoso mas o principal eu não gosto: café na meia ou com açúcar (nem de mercado).
Nunca gostei de café, minha mãe questiona como comecei. Tive que explicar.
Comecei tomando café no meu primeiro emprego (2011) devido ao sono e lá sempre servido sem açúcar. Tomava pra aliviar o sono, como um remédio e sem se preocupar com o sabor, 50ml do bule. Depois de alguns meses, abriu um quiosque dentro da empresa e eles serviam café profissional, daquelas italianas de padaria mesmo. Sei que era 1,50 e aquele eu gostava. Tomava com açúcar no começo mas notei que sempre era feito sem e achava um saco desmantelar a crema (espuminha do café, na época). Ai passei para o adoçante pois percebia que mesmo colocando açúcar, continuava amargo, características principal da bebida. Então pensei: vou começar a tomar sem mesmo, puro, as vezes (raramente) com crema de leite pois era o mesmo preço.
Sei que nessa gostei bastante da experiência e foi como comecei a tomar e sem açúcar. Queria ter essa experiência em casa e uns 2 anos depois me surge a Dolce Gusto. Pra alguns é um lixo, parece solúvel, aguado. Pra mim foi a opção ideal em casa. Somente eu gosto de espresso, não tomava sempre, uma vez por semana ou menos então era o investimento ideal mais próximo de uma cafeteira italiana que podia ter.
O detalhe é que na época eu ganhava cápsulas de graça, por isso também o interesse.
No geral, eu gosto do café, acho bom mas nem todos. Já tomei bastante nespresso, tem mais opção de sabores mas na essência é o mesmo produto.
Agora, estou tomando mais e não tenho mais estoque de cápsulas como antes. Precisei recorrer a uma opção mais acessível e descobri as acessíveis Mondial C-08 e Philco 15 bar. Esperando uma promoção pra comprar e fazer par com a DG que ficará de enfeite por um tempo (ou pra sempre).
Então pra começar, comprei 3 cafés orfeu abaixo com 30 de desconto do paypal. Saiu 42 ao todo já com frete.
Vejam as informações que vcs entendem, rsrs
Agora só falta a cafeteira.
Fiquei com dó de abrir e "estragar" o café usando meu refil na DG. No fim, fui usar a DG com o refil hj e quebrei a alavanca de furar cápsulas. No desespero (e sem querer, fazendo teste de cupom), comprei a Philco 15 Bar sem referencia de entusiastas e to aguardando resposta do 50 reais de desconto pra ver se fico com ela. A Mondial apareceu por 135 no Walmart mas não volta nunca e to pirando sem café aqui.
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Cafeteira Expresso Coffee C-08 - Mondial
em Máquinas de Expresso
Postado
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