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Ola pessoal, depois de uns meses sem postar nada aqui venho compartilhar mais algumas restaurações que estou fazendo e estão em processo avançado já, aqui vou postar o passo a passo de uma antila LOa Cimbali Dosatron dos anos 80 carinhosamente apelidada de Bumblebee pelas novas cores que coloquei nela =p aqui o estado dela como peguei depois de muitos anos parada https://drive.google.com/file/d/17p7Zej3s5VTVYLaTfbZ9l80NxCG0E-VQ/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1Sbz8wOH70qukDnKs8GHyhZh-A8pjJPpI/view?usp=sharing apesar de quase 30 anos os grupos estão zerados, parecem de bronze niquelado e sem marcas de porradas e desgaste, logo pode-se concluir que ficou muiiiito mais tempo parada que trabalhando: https://drive.google.com/file/d/18M-cWbCFZonLzk9XWcGDZBaZmiPqLQ9g/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1r0vciTOs2L5AtQwPvPoCbS9xcYH-nU--/view?usp=sharing

Olá estudiosos, apaixonados do café! Tudo bem? Sou Rayan, barista da M3 Coffee Club. De um jeito único, nós estamos disponibilizando à venda do nosso CAFÉ VERDE. É só escolher a variedade do café, o peso e o grão chegará limpo, beneficiado e pronto para a torra. LINK: https://m3coffee.club/produto/verde/ Informações extras: https://m3coffee.club/produto/selecao-best/ Conheça nossa história: https://m3coffee.club/

Estou montando mais um grupo para compras coletiva de Aram.esse será o último neste ano, pra quem quiser preço de atacado, tenho mais algumas vagas. Pode chamar no zap 1195550-6302 ou no instagram @torrafrescacafes Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Olá! Meu nome é Júlia, sou aluna de Administração da Unesp - Campus de Tupã e estou desenvolvendo uma pesquisa juntamente com o Prof. Dr. João Guilherme, que ministra aulas de administração mercadológica. A pesquisa é sobre hábitos de consumo e clubes de assinatura de café! Gostaria da ajuda de amantes de café, e principalmente, de pessoas que assinam algum clube para responder a minha pesquisa! É um questionário rápido e simples para responder. O link para acesso é http://bit.ly/pesquisa_consumo_cafe Agradeço a todos que puderem ajudar respondendo e compartilhando!

Oi gente, tudo bem? Me chamo Daniel e estou iniciando no mundo dos cafés especiais agora. Sempre gostei bastante de tomar café, e nos últimos anos comecei a beber bastante, no começo pra aguentar as viradas fazendo projeto (quem cursa arquitetura talvez se identifique hehe), mas agora porque realmente me apaixonei por essa bebida tão incrível e marcante, na história do país. O fato é que eu ainda não sei muito bem entender o sabor que caracteriza um bom café. Pretendo fazer um tour por todas as cafeterias da cidade onde moro (Fortaleza - CE) e rebater com o café que faço em casa, pra ver quais as diferenças e tal. Eu já sou capaz de perceber a diferença entre um café comum moído desses do dia a dia para os cafés gourmets (já comprei alguns dos que tão na lista da ABIC). E pra ser sincero, dependendo da marca de café comum, eu não consigo nem beber mais porque não aguento de tão ruim hehehehe (a única marca que se salva é a 3 corações). Mas antes de qualquer coisa, acho que é importante eu falar qual método de preparo eu tou fazendo né. Então... eu comprei um V60 e aquele moedor manual da Hario, o Ceramic Slim, por conta de que nas minhas leituras percebi que esse método (pour over) é o mais indicado se você quiser entender as nuances dos diferentes cafés e apreciar uma xícara bem balanceada, que permite, se feito direito, todas as características de sabor do café passarem pra xícara. Comecei a preparar o café com aquela receita famosa do Scott Rao, de 22g de café para 360ml de água, utilizando um aplicativo chamado Brewtime (ele diz cada passo deve ser feito e cronometra todo o processo). Acabei aumentando para 25g para 360ml, e de vez em quando faço 30g para 360ml. Confesso que no começo eu não estava fazendo uma extração muito boa do café, mas é justamente por isso que vim aqui conversar com vocês... eu não tenho tantos parâmetros para entender se eu fiz ou não uma boa extração. Eu considero o café que eu faço gostoso, já consigo perceber alguns sabores diferenciados, como de caramelo ou rapadura, não acho ele tão amargo, nem tão "aguado", ele não deixa um sabor adstringente, na verdade eu salivo bastante, o que seria acidez né!? Enfim, o que busco nesse post é alguma dica ou metodologia que posso fazer para saber julgar melhor o que é um café gostoso ou não. É bem fácil perceber a diferença entre cafés comuns e cafés gourmets, mas entre cafés gourmet fica meio complicado. Posso dizer que já entendo um pouco da teoria relacionada aos níveis de torra, aos diferentes processos de preparo e enfim. Mas ainda não consigo rebater isso na prática com toda a certeza, principalmente quando se trata de cafés de boa qualidade. Alguns cafés que eu já experimentei são os da Café Orfeu, aquela linha Rituais da 3 Corações e alguns da Lavazza (meu cunhado trouxe da itália). O mais próximo da data de torra que experimentei foi o Café Orfeu, 2 semanas. Os outros, como foram comprados em supermercado, tinham sido torrados bem antes. É isso, espero que tenha dado pra entender meus anseios hehehe. Nessa semana que vem pretendo comprar uma Aeropress para experimentar outros métodos. Obrigado desde já. Abraço, Daniel Horta.

Boa tarde pessoal, sou novo no fórum e gostaria de compartilhar as seguintes informações. Comprei a duas semanas uma cafeteira expresso prima Lattes 2 (Oster) fiquei muito empolgado no início mas hoje eu avalio da seguinte forma: a parte boa é que vc tem a opção de utilizar as cápsulas da Nespresso, lor e demais marcas, além de utilizar o po de café e sachê. Eu particularmente não gosto de café em sache (mas somente tomei até hoje da real café). No tocante ao pó, a máquina deixa o café bastante cremoso (principalmente se utilizar o expresso duplo), mas eu ainda estou na fase de experimentar sabores. Gostei bem do expresso que tirei com o pó intenso da Lor, já com o pó torra escura do café leão -100%arabica não gostei. Resumindo, ainda estou na busca de um pó top, sei que o ideal e moer os grãos mas por questões de tempo eu ainda não adquiriu o moedor. Já no tocante ao leite, a máquina tira um leite bem quente, com a possibilidade de regular a quantidade de espuma, mas o leite não fica cremoso e sim com espuma ou não. Ultilizei todos os tipos de leite (no lac, Nestlé, com ou sem lactose, desnatado, integral ultilizei todos), o que fica menos pior é o leite de vaca. Por ter um teor mais alto de gordura fica mais agradável o paladar (menos aguado), antes eu tinha uma Dilce Gusto que vinha as cápsulas de leite, e mesmo utilizando água, dá muito pouca diferença para o leite normal. Que fica aguado na prima latte. Resumindo com cápsulas nota 10, expresso com pó bom, sachê péssimo e leite péssimo. Paguei 999,00 e não recomendo a ninguém. Acho que uns 500 reais estaria de bom tamanho, tendo em vista que o leite fica péssimo. Hoje eu compraria uma básica da Nespresso, que me atenderia da mesma forma. Agora aguardo uma indicação de vcs no tocante a um pó já moído que fique bom na Oster prima latte

Olá, sou novo por aqui. Eu tenho um espaço e nesse espaço quero adquirir os grãos de café, moer e vender através da internet e entregar pessoalmente ao cliente. Perguntas: 1-Qual o caminho a percorrer? 2- Qual a máquina de moer que eu tenho que adquirir? 3- Aqueles sacos que são vendidos na internet, posso armazenar e colocar logo para vender? 4- Teriam algum fornecedor de grãos para passar? Atenciosamente,

VENDO MÁQUINA DE CAFÉ ESPRESSO BREVILLE TRAMONTINA COM 8 MESES DE USO, MUITO CONSERVADA, COM TODOS OS ACESSÓRIOS, NOTA FISCAL DE COMPRA 2.999,00.ESTOU VENDENDO POR 2.500,00220VOLTS zap: 31-99620-4970

Olá Recentemente me deparei com esses dois vídeos na internet: https://www.youtube.com/watch?v=st571DYYTR8&t=20s https://www.youtube.com/watch?v=fl79p_P4nbo Basicamente os detalhes do método é o seguinte: proporção água café : 15:1 moagem: media grossa, nao muito grosso, semelhante a moagem que se usaria para um V60 basicamente eles pré aquecem os recipientes, colocam o café já moido na prensa, colocam a quantidade certa de água e esperam 4 minutos, após esse período eles quebram a crosta com uma colher mexendo delicamente e retiram aquela espuma que fica em cima. Depois que a superfície está limpa eles esperarem mais tempo de 5 a 10 min (falam que quanto mais tempo esperar melhor) então eles abaixam o embolo o suficiente para tocar a superfície do café e nao abaixam ele até o final, eles usam o embolo apenas como um filtro, e bem devagar eles servem o café para nao ressuspender os finos que decantaram. Basicamente eles alegam que o apos os 4 min quando vc quebrou a crosta e retirou as partículas de café grandes q ficam boiando a extração já reduziu muito, e o café decantado no fundo teria uma extração muito lentam, e nao traria amargor ao café. Eu tentei essa técnica 3 vezes a primeira ficou muito boa as outras tive a impressão de meu café ter super-extraido pois estava com um amargor fora do normal. Contudo meus testes nao sao muito constistes pois eu uso um moedor de láminas, o café é fresquinho foi torrado q 10 dias. Com relação ao meu moedor de laminas o que eu faço para tentar ter uma moagem mais homogenia é que eu moo por 4 segundos entao penero, sobrando apenas as partículas maiores, então eu moo denovo essas particulas mais grossas pelo mesmo tempo e repito até nao tem nenhum pedaço gigante de café. Pode ser que nessa de peneirar o café eu esteja deijando ele realmente mais omogenio porem numa granulometria não adequada para prença! Em fim.... eu tenho algumas limitações... UAHUAHUA mas talvez vocês com equipamentos melhores poderiam testar esse método e dizer oque acham, ou epenas pela experiencia de voces dizer oq acham desses metodos.

Boa noite Estou querendo comprar uma máquina de Espresso com vaporizador e que use pó. Vi uma da mondial que utiliza uma pressão de 15 bar e uma Philco de 20 bar. Quanto maior a pressão melhor ou não tem muito a ver?? E vocês sugerem alguma dessas ou alguma outra?? Vi também uma da Oster mas ela é mais cara e não tem vaporizador, tem algo semelhante mas já saí o leite cremoso sem ser possível controlar o vaporizador. Obrigado

Pessoal, quero dividir algo com vocês. Como disse anteriormente, tinha uma plano para otimizar nossa produção: diminuindo custos, mantendo a qualidade da cafeteira e aumentar a qualidade do serviço da Aram. Faz mais de um ano que trabalho em uma nova versão da cafeteira, e agora ela saiu. https://www.indiegogo.com/projects/aram-coffee-maker O conceito é ter a mesma cafeteira, mas com um novo suporte. Esse novo suporte tem um custo de investimento muito alto, mas cada peça final sairá mais barata. Alem disso, ouvindo nossos clientes menos aprofundados no mundo do café, adicionei o filtro pressurizado que aumenta a versatilidade da cafeteira para os iniciantes dessa arte. O foco da campanha ser mundial, é justamente para aumentar as vendas e ser visto por todo o mundo. Assim, conseguir arrecadar o valor do investimento de uma forma mais fácil e abrangente. Ah. tem envio para o Brasil. Só apoiar o projeto e colocar seu endereço daqui. Torçam pelo projeto, porque isso pode mudar tudo por aqui e ano que vem conseguimos lançar novos produtos que estão na gaveta

Visitei hoje o museu do café em santos e sua cafeteria, logo entrando a primeira coisa a se ver é a cafeteria, haviam 5 tipos de graos para todos os metodos, torrefacao local e varios itens para a venda inclusive venda a granel e moagem na hora caso queira, logo após uns cafézinhos fui visitar o museu que por sinal é bem grande, 2 andares e todo no estilo eclético com decorações esculpidas em jacarandá, vitrais e esculturas, muitos painéis informativos e intens de epóca apresentando tudo sobre o café desde cuidados com a colheita, selecao até os aparelhos de beneficiamento, quem estiver em santos vale a pena uma esticadinha ao local, entrada inteira de 6 reais e estudantes e idosos 3 reais. https://www.flickr.com/photos/69115411@N02/shares/76wb6V

Uma dúvida. Comprei um potão de Coffeelav (não achei outro) para limpar periodicamente o grupo da minha cafeteira. Pelas instruções da máquina, para a limpeza com detergente, eu deveria usar "uma colher ou uma pastilha" de detergente, mas não especifica quanto (peso). No rótulo do pote do Coffeelav diz que é para usar de 10 a 20 g. Por via das dúvidas usei 10 g, mas faz um monte de espuma, e depois levou vários flushes para limpar . É assim mesmo, devo usar os 10 g?

Livro "Sou Barista" está em promoção, 50% de desconto, acho que vale a pena a leitura: R$20 tá barato hein, preço de revista. http://www.extra.com.br/livros/LivrodeGastronomia/LivrosdeBebidas/Livro-Sou-Barista-Concetta-Marcelina-e-Cristiana-Couto-2349602.html abraço!

Considerando a diferença de preço entre os três (aparentemente só recomendam Mokas da Bialetti por aqui, que são bem caras), qual dos três daria um café com resultado mais próximo de espresso, encorpado, valendo mais a pena? Recomendam Pressca?

Aí galera, Resolvi inaugurar um tópico para discutirmos dúvidas, soluções e idéias relacionadas à mobilidade do café. Comecei a preparar meu kit viagem hoje. Comprei um Hario Mini Mill no eBay por 49 dólares (frete incluso) e quando chegar farei um review. Por enquanto o kit tem a aeropress e o Hario que vai chegar. Ainda estou pensando se é necessário um "kettle" elétrico para aquecer a água. A Bodum tem um à venda no eBay por 50 dólares, mas não entregam no Brasil. Uma idéia que me ocorreu mas não sei se funciona é usar a cafeteira do escritório ou do local em que eu estiver para aquecer a água para a Aeropress. Alguém já testou isso? Sabem se a temperatura fica adequada? Ah, mais uma coisa. Sugestão para os interessados na versão Wild do Handpresso (a que usa sachês ESE). Está na Americanas.com por R$ 251,00 no boleto ou R$ 279,00 no cartão. Abraços e vão contribuindo para o tópico! Leo

Olá pessoal! Tudo bem? Sou novato no fórum Clube do Café e também no mundo dos espressos, mas sempre apreciei um belo café coado. Trabalho com exportação de produtos brasileiros, e hoje recebi os dados de contato de uma empresa que diz trabalhar com cafés superiores, mas nunca ouvi falar. Procurei aqui pelo fórum alguma referência sobre eles, mas não encontrei. A empresa é Moema Cafés Especiais, da cidade de Holambra/SP. Vocês já ouviram falar desta empresa, já tiveram experiências anteriores, etc? Como consumidor as vezes me aventuro em marcas desconhecidas, mas essa nunca tinha nem visto para comprar. Link do site institucional: http://www.moemaonline.com.br/ Link da loja: http://moemaonline.com.br/loja/ Caso aqui não seja o local correto já peço desculpas aos administradores. Abraço!

Ola pessoal, semana passada arrumei uma maquina (dor de cabeça =p) para restaurar, a maquina é uma fiamma ria 2 de 2 grupos, estava muito barata e eu nao tinha mais o que fazer haahahhaa, ela estava em uma ong clinica de recuperação de usuarios de dorgas e foi doada para arrecadar dinheiro mas ficou uns anos parada e o administrador não conseguia vender de jeito algum por anos pois ela não funciona e esta enferrujada, este fim de semana comecei a mexer nela e a primeira coisa que notei foi que o motor estava travado, suspeitei do capacitor de partida e tirei a cabeça da bomba rotativa e vi que a bomba é que estava travada, deixei de molho no azeite e forcei com um alicate e ela voltou a rodar livre =] , dai liguei mas não saem agua dos grupos, a principio o manometro de pressao dos grupos passava dos 15bar mas regulei o parafuso da bom e facilmente coloquei nos 9bar, o sistema pressuriza mas não sai agua dos grupos, suspeito das solenoides, outracoisa que não tenho ideia de como se regula é a pressao da caldeira, tem um botao na parte inferior da maquina que se eu seguro ele pressuriza a caldeira até vazar agua pela valvula de segurança, alguém tem alguma noção de como se regula isso ou se é normal ??? https://www.flickr.com/photos/69115411@N02/shares/s23Rq4

Vendo uma pavoni europiccola em otimos estado, peço 2000 , pronta pra usar, qualquer dúvida estou à disposição. https://produto.mercadolivre.com.br/MLB-1108747974-maquina-de-cafe-espresso-la-pavoni-europiccola-_JM

Bom dia a todos. Meu nome é Gabriela e ainda não dou inscrita no Clube do Café (embora esteja pegando carona de uma pessoa já inscrita) . Queria pedir um socorro ao pessoal do Rio (Centro/Santa Teresa, Lapa). Eu tinha café suficiente até terça-feira, mas recebi amigos e quis oferecer-lhes um cafézinho. Conclusão: fiquei sem. Alguém ma área que pudesse me indicar lugar o Centro aberto hoje e com bom café? Preciso ao menos pra hoje, amanhã e segunda. Obrigada e bom fim de semana a todos Gaby

Ola pessoal, venho aqui mostrar um trabalho de personalização que fiz para o colega Rogério aqui do forum, fiz umas adaptações para colocar uma grande opv, instalei um pid e embuti na maquina, fiz uma modificação no dosador de café e acho que ficou estéticamente agradável, espero que gostem. https://flic.kr/p/2bDuheJ https://flic.kr/s/aHsmrbQsHK aqui o album completo https://flic.kr/s/aHsmrbQsHK

Olá pessoal, sou nova aqui e tb no uso de minha primalatte II. Adquiri café baggio aroma floral, corpo aveludado,torra média e moagem média, mas, ao tirar o expresso dulpo automático achei um pouco aguado, apesar de boa espuma. Gostaria d alguma dica. Será que a torra e moagem ideais são outras? Obrigada

Possuo uma jarra de de vidro da Hario a um ano e a mesma está com uma mancha marrom de café no fundo que não sai com limpeza normal dando a ela um aspecto muito ruim. Alguem q sabe como retirar essa mancha que acumula com o passar do tempo? obrigado Sandro Machado

Ola pessoal, a pedido de um amigo do forum fiz uma restauração e personalização geral na Brasilinha cappuccino que é muito parecida com a Century, tinha uns pontinhos de ferrugens na carcaça interna, daí já aproveitei e fiz uma restauração mfull, vou postar foto aqui do processo para os mais curiosos.

Olá. Sou novo e sem experiência em máquinas de café, estou olhando uma máquina usada, vendida pela propria empresa que fabrica que me darão 6 meses de garantia. Mas gostaria de saber se vocês ja ouviram falar e se me recomenda essa maquina. Obs: estou opitando por esssa máquina, pois estou sem condições de gastar mais que 9mil. E estou prestes a abrir meu estabelecimento e estou meio perdido. Irei até fazer um curso de barista esse final de semana em SP, para aprimorar o conhecimento. Segue também a imagem da maquina de café expresso Farat. D_NQ_NP_811923-MLB26713061411_012018-O.webp D_NQ_NP_972956-MLB26713064828_012018-O.webp