Opiniões sobre os cafés da Gesha e Sabiá Laranjeira

[Pedro7]

Alguém já comprou e/ou experimentou algum deles?

Tem um pouco ainda do Fazenda Flores que gostei bastante, e recentemente recebi o Sabiá Laranjeira em grão e moído.

Quanto ao Sabiá, ambos não parecem ser a mesma torra, o moído é visivelmente uma torra mais escura e o sabor é diferente. O em grão me agradou no espresso, demais métodos (coado, pressca) parece aguado (sem corpo).

Recebi a propaganda do GESHA, porém não comprei ainda.

[Maximiliun]

Posso falar muito pouco da GESHA

Comprei na semana passada os cafés Maça Verde :

https://www.gesha.com.br/cafes-especiais/cafes-frutados/cafe-especial-maca-verde-250g

E o Ariba (estava procurando um descafeinado para o final da tarde).

https://www.gesha.com.br/cafes-especiais/descafeinado/cafe-especial-descafeinado-mexicano-arriba-250g

A Maria teve uma super paciência para me explicar que o "maça verde" é um café com acidez mais presente, justamente por ser  fermentando.

Ela recomendou fazer na percolação!

Eu fui teimoso e fiz no espresso e realmente o gosto de acido málico sobressai sobre as outras notas (equivalente a 9 cliques no C40).

Agora o Decafeinado eu ainda não tenho muita experiência e estou com medo de fazer errado.

Ou seja, deveria ter ido com os café iniciantes deles e depois testar os microlotes.

Se alguma tiver alguma dica de como  fazer espresso descafeinado sou todo ouvidos.

Abraço e bons cafés.

 

[Maximiliun]

O pessoal mais experiente está conversando sobre novas  torrefações no RGS aqui:

 

Abraço e bons cafés.

 

[Pedro7]

O Sabiá Laranjeira (blend pacote 1kg) achei bem ácido.

[Pedro7]

Estou pensando em pegar o kit com 4x 250g do Coffe+.

[Maximiliun]

1 hora atrás, Pedro7 disse:

O Sabiá Laranjeira (blend pacote 1kg) achei bem ácido.

Fala Pedro,  

Qual método? Expresso ou Percolação? 

Tentou tirar um pouco da acidez no moinho?

Abraço e bons cafés,

[Pedro7]

20 horas atrás, Maximiliun disse:

Qual método? Expresso

Fiz na moka, expresso, coado e pressca. Por incrível que pareça, o melhor saiu na pressca. Na moka fica melhor que o expresso, mas inferior a pressca.