Problema no Kingrinder K1: moagem mudou e V60 entope

[juanrodrigues]

Pessoal, queria a ajuda de vocês.

Tenho um Kingrinder K1 que comprei usado há uns 6 meses. O antigo dono usava só para espresso e o moedor estava praticamente novo quando comprei. Eu uso para espresso e filtrados, mas de uns 3 meses pra cá tenho usado exclusivamente para V60.

 

O problema é o seguinte: de uns tempos para cá (cerca de 1 mês), minhas extrações começaram a demorar muito. Antes o fluxo era normal, com tempo de 2:30 a 3:00 minutos. Agora o filtro parece entupir e as extrações estão passando de 4:00 minutos, mesmo usando a mesma moagem de sempre.

 

Troquei filtros, receitas, cafés e ajustei a técnica de ataque, mas nada resolveu.

Desmontei o moedor, fiz limpeza e inspeção, mas não vi nada errado. No entanto, notei que a moagem parece ter muito mais fines do que antes (baseado na memória, não tenho outro moedor pra comparar).

 

Estou praticamente certo de que o problema é o moedor, mas queria ouvir experiências de quem já passou por algo parecido:

- Alguém já teve esse tipo de mudança de moagem com o Kingrinder K1?

- Vale a pena tentar trocar as mós para resolver?

- Ou seria melhor já investir em outro moedor? (Estou tentando segurar pra investir num DF54 mais pra frente, então queria evitar gastos agora.)

 

Agradeço qualquer dica ou experiência!

[andersondiniz]

Quando desmontou, pegou as mós e reparou se ela sofreu algum dano? ele esté demorando mais p moer a mesma quantidade de cafe no mesmo clique? Essa questão de fines, muda muito de grao pra grao tbm, quanto mais denso e mais clara a torra, maior a incidencia de fines de um modo geral. Testou essa hipotese?

[juanrodrigues]

24 minutos atrás, andersondiniz disse:

Quando desmontou, pegou as mós e reparou se ela sofreu algum dano? ele esté demorando mais p moer a mesma quantidade de cafe no mesmo clique? Essa questão de fines, muda muito de grao pra grao tbm, quanto mais denso e mais clara a torra, maior a incidencia de fines de um modo geral. Testou essa hipotese?

1 - Sim, inspecionei com muito cuidado e não achei nenhum dano aparente, tanto na parte rotativa quanto na parte estática. 
2 - O tempo de moagem continua o mesmo, se mudou algo não foi perceptível. 
3 - Isso foi algo que já testei, no começo imaginei que o problema fosse o grão, mas testei com perfis diferentes de torra e o problema continua acontecendo. Não posso afirmar se acontece com a mesma intensidade em todo tipo de torra porque eu costumo usar mais torra média/clara. Mas quando testei em uma torra mais escura, o V60 também entopiu. 

[Octávio]

Nesses testes chegou a reduzir a agitação, diminuir os despejos na faixa final de tempo de extração? Com essas desmontagens, a referência de cliques a partir do ponto zero segue a mesma? Pode tirar uma foto de moagem em regulagem média? 

Embora não seja do uso atual, num espresso de hoje daria tudo certo, ou a mudança também é no espresso? Pois se fosse um problema crônico no moedor ficaria escancarado no espresso, sensível que é. 

Pelas características do grão (não se limitando à indicação de perfil de torra), às vezes se força uma mudança abrupta na moagem habitual. Noto aqui que, com certos grãos, tenho que engrossar bastante a moagem (lá para a casa do 9 no k-ultra, por exemplo, sendo que tem gente que usa 6, 7). 

[andersondiniz]

16 horas atrás, juanrodrigues disse:

1 - Sim, inspecionei com muito cuidado e não achei nenhum dano aparente, tanto na parte rotativa quanto na parte estática. 
2 - O tempo de moagem continua o mesmo, se mudou algo não foi perceptível. 
3 - Isso foi algo que já testei, no começo imaginei que o problema fosse o grão, mas testei com perfis diferentes de torra e o problema continua acontecendo. Não posso afirmar se acontece com a mesma intensidade em todo tipo de torra porque eu costumo usar mais torra média/clara. Mas quando testei em uma torra mais escura, o V60 também entopiu. 

Cara, pode ser caratecristica dos graos que vc tem ai mesmo sendo perfis diferentes. Testa a seguinte receita:

 

Moagem media-fina(550 microns) costuma ser o range inicial indicado pra v60 no manual dos moedores, Agua 83 se for torra escura/ 86-88 media / 93 clara.

bloom 30s 2 a 3x qtd de cafe + 1 unico despejo gerando o maximo de agitação possível. Nessa receita, o cafe ficara depositado em maior parte na parede do v60 evitando o entupimento. Dai vc regula uns clicks a mais ou a menos a depender do resultado na xicara. vale fazer um bypass antes de engrossar a moagem em caso de superextração sem amargor forte.