Obrigatório Assistir: Globo Rural 29/09/13 - Imperdível

[Ruston Louback]

Pra quem gosta de café, este programa de hoje é uma Aula!

1 video com Ensei Neto: http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-rural/t/edicoes/v/tecnicos-e-agricultores-trabalham-para-melhor-qualidade-do-cafe-brasileiro/2854940/

 

2- video: Café com Qualidade

http://globotv.globo.com/rede-globo/globo-rural/t/edicoes/v/produzir-cafe-com-qualidade-requer-paciencia-e-muito-trabalho/2854938/

[Rody]

Perdi essa..

Acordei 5:40 hrs, preparei um café, depois um capuccino, depois outro café, e da-lhe Moto GP.

[Ruston Louback]

So Clicar no link que abre o video.

é uma aula fantastica de cafe. muito bom o programa!

abs

[Gilberto]

Excelente mesmo, eu já conhecia por cima o Ensei mas nunca tinha apreciado seu curriculo, caramba ele é fera mesmo, toda a matéria é fantastica. E quais são os cafés da fazenda da 2ª parte ?

[Ruston Louback]

os cafes sao do chapadao de ferro, do Ruvaldo.

lembra que o Marcio ja repassou pra gente aqui esses cafes?

to com 1kg dele aqui novinho hehe

Café Chapadao de Ferro, conhecido como Café vulcanico

[Gilberto]

Haaaaa, aquele chapadão, tenho 1 kg também.

[Miyamoto]

Muito bacana as matérias. Para quem conhece pouco do café além da xícara, este tipo de matéria é bem instrutivo. Fala sobre alguns tipos de café, o que influencia no sabor e formação de açucares do café, etc. Achei muito bom mesmo. A cada dia descubro coisas novas aqui no fórum e isto tem me motivado a querer saber mais.

 

Valeu Rus! Aparecendo mais materiais bons não deixe de nos apresentar.

[Ricardosa]

Será que ainda tem como comprar esse Café?Onde conseguimos ele Crú ou em grãos? Alguem sabe?

 

Obrigado!

[Peanuts]

http://www.academiad...chapadaodeferro

 

Talvez conversando com eles consiga verde.

 

Será que ainda tem como comprar esse Café?Onde conseguimos ele Crú ou em grãos? Alguem sabe?

 

Obrigado!

[Rodrigoks]

O Renato, da Nuance Cafés, vende o Chapadão de Ferro, torrado ou cru.

[Ruston Louback]

Ta passando agora na Globo News!

[Ruston Louback]

Comprei 1kg do cafe que foi mostrado na reportagem.

http://fazendamantissa.com.br/loja/

 

vamos ver se ficou bom mesmo

 

[Rody]

Pronto, assisti na net.

Ótima reportagem, vale muiito a pena

[andreiasuzuki]

Legal demais!!!

[RogerioD]

Muito boa a reportagem e Ruston preço bem justo o café, só não compro pq estou com muito estoque em casa depois nos conte sobre a qualidade e data da torra

[Marcia Chieregatti]

Muito bacana. Vou tb comprar pra experimentar. Fiquei encantada com as explicações dadas por Ensei Neto. Ele é muito didático. Torço para que programas como esse motivem outros produtores a buscarem qualidade para seu café. O sucesso é, antes de tudo, consequência de muito trabalho e dedicação. Muito bacana mesmo!

[Rafa Rocks]

Valeu Ruston,

 

se vc não colocasse os links aqui eu ia passar batido.

 

Muito legal a matéria. Sou um velho conhecedor dos cafés Delarisse, primeiramente consegui com o Márcio na época do htforum ainda, depois comprei com o Renato da Nuance e por último foi o do compra coletiva. O cafés Delarisse são bem legais mesmo.

 

Valeu

[Luiz Alberto Amorim]

dai galera! Na época o carneiro vendeu uma saca dele. Eu ainda pedi para ele torrar para mim. Ele fez mais: mandou 2 perfis de torra! Um cafe delicioso mesmo, em qualquer método! Em capuccino é divino!! Valeu carneiro de novo!

[JorgeO]

Muito bom, Ruston!

 

Duas dúvidas:

 

-: Sempre ouvi falar que café colhido por derriça não é bom, ou passou a ser com novos métodos?

 

- Há anos fui perguntado sobre café que cresce na sombra (parece ser bastante usado na América Central). Porque não é tão pouco usado no Brasil, mesmo em cafés finos?

[leonardopm]

Na última Sexta-feira emprestei meu equipamento a um colega para usarmos em um jantar oferecido aos outros colegas do meu setor. Torrei 400g de Chapadão em um blend 50% FC / 50% FC+ e levei junto.

 

Ontem no trabalho choveram elogios ao café mas a melhor parte foi quando alguém falou que tinha assistido essa reportagem e que ficara impressionado com o tal "café vulcânico" cuja saca custava milhares de Reais.

 

Daí eu disse: "esse café vulcânico foi o que vocês tomaram na Sexta-passada".

 

Vocês tinham que ver a cara de espanto e satisfação dos presentes.

[Rodrigoks]

Isso que eu chamo de fazer um H.

 

Fez na Gaggia? Ascaso?

[leonardopm]

A Ascaso bombou...

 

Aliás estamos tão íntimos que penso em vender a Gaggia...

[Rodrigoks]

A esse propósito, e totalmente off topic, o moedor é importantíssimo,mas a relevância da máquina é um pouco subestimada. Sei disso agora.

[RogerioD]

Concordo Rodrigo moedor é importantíssimo mas não adianta ter um moedor de ponta e uma máquina de entrada em relação a proporcionalidade de valores, que irá sim faltar algo. Já tínhamos uma máquina boa, que fazia um bom espresso e nos satisfazia mas quando se pega algo melhor aí sim você percebe que o que já era bom pode ser melhorado ainda mais e só quando se faz o upgrade é que vemos isso na prática, mal comecei a utilizar a máquina e já facilitou muito minha vida em termos de acertos e sabor.

[Miyamoto]

Roger, tenho que concordar com você. Eu tinha uma Saeco Poemia e acabei de comprar uma Gaggia Baby Twin em uma super promoção do Walmart.

 

Suas palavras me fez lembrar algo que li uma vez aqui no fórum: "Meu melhor café extraído na Poemia, não é melhor que meu pior café extraído na Gaggia". Eu poderia ter investido em um moinho melhor, é verdade. Mas mesmo assim, um upgrade desses possui uma diferença perceptível na xícara.

 

Abraços

[RogerioD]

Miyamoto calma que não dou 2 anos para você estar com um moedor novo, o que você já tem em casa tira espressos melhores que muitas cafeterias e fazendo o upgrade do moedor aí ficará com um setup show de bola. Certeza que fará como eu, deixará esse aí para coados, aeropress, etc e o novo moinho somente para espresso

[Ruston Louback]

Comprei 1kg do cafe que foi mostrado na reportagem.

http://fazendamantissa.com.br/loja/

 

vamos ver se ficou bom mesmo

 

Meus cafes chegaram!

muito boa a logistica, informando todos passos por email.

torra fresca de 5 dias.

cafe muito correto, bom corpo e paladar.

muito bom e na media do que a gente tem experimentado. no mesmo nivel que unique, chapadao, etc.

disseram torra clara, eu diria media clara.

vale a pena comprar.

abs

[Rodrigoks]

Vou experimentar, chefe!

[Rodrigoks]

Única coisa ruim de comprar café pela internet é que de um tempo pra cá parece que o frete ficou ainda mais caro do que era.

[Jose Alexandre]

As reportagens do globo rural são fantásticas. Acho que é o único programa dessa emissora que vale à pena. E fizeram já outras reportagens sobre café. Essa, mais focada na produção, já é antiga: