Dicas para torrar na pipoqueira

[Trimonte]

Olá!

Mas se consegue bom resultado com a bolinha igual ao da pipoqueira?

Att.

[José Cal Neto]

tem tópico sobre bolinha aqui, ou ao menos discussão em tópico de torra.

Pelo que me lembro, o problema maior é não ver o grão. O povo instala uns termômetros e vai no ouvido mesmo.

Como diria a Dilma, "o pior cego é o que não quer ouvir."

[Luis Paulo]

O bolinha tem tópico sim. Pelas fotos de torra com pipoqueira que já vi, o bolinha consegue uma torra mais homogênea, mas tem essa dificuldade que o Cal falou de ver o grão e medir temperatura.

[Trimonte]

Obrigado pelas dicas. A comparação que perguntei foi porque vi aqui menção a bolinha. Por isso não tive curiosidade de procurar tópico da bolinha pra perguntar essa comparação em outro tópico. Abs.

[Bruno Russo]

Caros colegas de fórum, minha esposa tem um canal no YouTube chamado "DIY - um pouco de tudo". Recentemente gravamos um vídeo demonstrando uma torra de café na pipoqueira. Vejam:

 

 

Espero que gostem e divulguem entre interessados na arte da torra doméstica!

 

Abs.

[sergio.m]

Parabéns pelo canal Bruno!

[Sall]

eae galera blz?, alguém pode me tirar uma duvida? qual o máximo de café por vez que conseguimos torrar numa pipoqueira??

[Santiago Luz]

Oi Sall, se você usar o "prolongador", acho dá para colocar até uns 200g, mas precisa mexer com colher de pau durante o início. Para não precisar mexer os grãos manualmente, o máximo é de uns 150g.

[José Cal Neto]

eu torro sempre com a mesma massa: 117g. Calculei que queria provavelmnte uma perda de 14,5% na maioria das torras e calculei quanto de café daria 100g. Assim fica fácil ao pesar saber se a torra foi mais ou menos perto do que eu queria. Jà torrei com um pouco mais, acho que uns 130g, mas não recomendo. 117 é o número.

[Santiago Luz]

Então consegui avançar na automação da pipoqueira. Ainda falta torrar ( ), dominar melhor o RoastLogger e o controle via PID.

 

(...)

 

Provavelmente o gráfico oscilou tanto assim porque preciso ajustar os parâmetros P I D para a PopFun e também por ter feito o teste sem grãos.

 

 

 

 

Estou voltando a ideia de torrar café, mas eu queria muito conseguir fazer a torra toda controlada via software. Apesar de ser relativamente tranquilo controlar a potência com um dimmer e acertar a curva, gostaria muito de me livrar dessa tarefa. Dias atrás fiz testes com o PID do RoastLogger, mas ainda não consegui obter um controle satisfatório... Alguém chegou a tentar torrar com a pipoqueira usando o controle de temperatura via PID? Algum sucesso?

[Santiago Luz]

Hoje fiz vários testes e consegui chegar em uma configuração aceitável. Ficou com uns 3 graus abaixo do perfil desejado, mas pelo menos ficou com uma curva suave e seguindo bem o template. Acredito que a repetibilidade será boa. Enfim, ninguém se pronunciou, então antes de fazer mais testes, já vou compartilhar o resultado atual:

 

 

Kp=3 Ki=0,04 Kd=2

 

A torra em si ficou bem ruim, mas isso é outra história... 

[rubensp]

Santiago, muito legal! O Rodolfo e o Felipe Magaldi estavam com um projeto desses (até talvez com voce rs) mas eu disse para eles que achava que a automatizacao tira um pouco da graça da torra...

 

Mas o forno é muito menos sujeira..

 

Enviado de meu Moto G (4) usando Tapatalk

[Santiago Luz]

Para mim não tem graça ficar ajustando o dimmer durante a torra inteira. Prefiro muito mais gastar meu esforço observando a torra do que controlando o torrador.

 

O Fernando me comentou que eles estavam com um projeto desse, mas pelo visto é algo secreto... 

[João Martins]

O projeto não é secreto não !!!

 

A ideia era justamente automatizar tudo usando arduino + Roastlogger + Artisian (https://github.com/artisan-roaster-scope/artisan)

 

Abs

joao

[#magaldiespresso]

Opa, secretíssimo uhahuahuahuahuahuahua, tô terminando umas modificações estruturais aqui na minha e já posto, fiz um controle pwm via dimmer só pra ajustar primeiro e já poder ir usando, mais pra frente vou deixar a minha com as 2 opções, manual e automatica, daqui a pouco posto umas fotos e o código bem tosco só pra ir testando.

[Santiago Luz]

Compartilhaê, mano!!! Deixa de ficar escondendo o jogo!

 

Explica esse projeto melhor. A parte automática é por PID executado onde? No Arduino ou no RoastLogger/Artisan? Aliás, por que RoastLogger e/ou Artisan?

[#magaldiespresso]

https://www.flickr.com/photos/69115411@N02/shares/m79L04

[#magaldiespresso]

#include <LiquidCrystal.h>

#include <max6675.h>

 

 

 

 

//pinos usados no termopar

int thermoDO = A3;

int thermoCS = A4;

int thermoCLK = A5;

//numero de amostras

int backLight=13; //pin 13 will control the back light

 

int i=0; 

unsigned long tempo;

int minutos=0,segundos=0;

int potencia=0;

 

#define ledvermelho 6

int pot=0;

 

 

// cria o objeto termopar e seta os pinos digitais

MAX6675 thermocouple(thermoCLK, thermoCS, thermoDO);

 

LiquidCrystal lcd(12, 11, 5, 4, 3, 2);

 

void setup()

{

  pinMode(13,OUTPUT);

  Serial.begin(9600); 

  //inicializa o lcd de 16 caracteres e 2 linhas

  lcd.begin(16,2);   

  Serial.println("Iniciando o LCD ");

  delay(50);  

  // wait for MAX chip to stabilize

  delay(50);

 

  pinMode(ledvermelho,OUTPUT);

  pinMode(A0, INPUT);

  digitalWrite(ledvermelho,LOW);

}

 

void loop() {

  

  digitalWrite(13,HIGH);

  

  // variavel que recebe os dados de leitura  

 float temperatura=0;

  

 for(int i=0;i<10;i=i+1)

 {

    temperatura = thermocouple.readCelsius()+temperatura ;

    delay(50);

  }

   temperatura=temperatura/10;

         

   //imprime na serial

   //Serial.print("C = "); 

   Serial.println(temperatura);

   delay(50);

  

    // basic readout test, just print the current temp

  lcd.clear();

  lcd.setCursor(0, 0);

  

  tempo=millis();////////////////////  ta certo ? /////////////////

  tempo=tempo/1000;

  

  if((tempo%60)== 0& tempo!=0)

  {

    minutos=minutos+1;   /////// ajusta contador de minutos e segundos

    segundos=0;

    }

    

  segundos=(tempo%60);

  

  

  lcd.print("min ");

  lcd.print(minutos);

  lcd.print(" seg ");

  lcd.print(segundos);

  

  

   // go to line #1

  lcd.setCursor(0,1);

  lcd.print("C=");

  lcd.print(temperatura);

 

 

  

 pot=analogRead(A0);

 pot=pot/4; ////////// 0 ====> 254

 analogWrite(ledvermelho,pot);

 

 

 ////////////regra de 3

 potencia=(pot*100)/255;

  

  lcd.print(" POT=");

  lcd.print(potencia);

  delay(50);

  }

È  ainda temporário o código

ele controla a temperatura por potencia usando um potenciometro para a leitura analogica, dá para visualizar tempo, potencia e temperatura pelo lcd e a curva pelo serial plot do arduino

no meu código tem vários errinhos: "  potencia=(pot*100)/255; "  tá errado pois potencia não é linear com a tensao e sim quadrática, acho que o certo seria  potencia=(pot*pot*100)/255*255;

 

é só um protótipo, mais pra frente incremento e aperfeiçoo

[Rodolfo M]

Kkkkkkkkkkkkkkkk, que sacanagem! O projeto é do Felipe e do João, mas como eu que faço barulho vai ser conhecido como projeto do Rodolfo hahahahahaha

 

Então, o Felipe teve a ideia de criar um projeto de torrador com pipoqueira (e posteriormente com o forninho da philco), o João entende de programação. Eu entendo de encher o saco deles kkkkkkkkkkkkkkkk

 

Eu achei que era facil, mas desmontei e montei rapidinho pq n entendi lhufas rs

Estou aguardando os dois fazerem tudo sozinhos e entrar com o café verde, vai ser mais fácil rsrsrsrsrsrs

[#magaldiespresso]

Alguma boa alma poderia me elucidar sobre a necessidade ou não de usar um shield tc4 para instalar o Artisan no Arduino ? 

[Sall]

galera, andei conversando com uns amigos, e eles me falaram que a pipoqueira nao aguenta funcionar por muito tempo na sequencia , qual o maximo de torras que vocês ja conseguiram fazer na pipoqueira sem literalmente "fritar" a coitadinha?

[Rodolfo M]

Eu já fiz 5 torras seguidas, mas entre tirar o café dela, esfriar ele, pesar novo batche, já dá tempo para a bichinha "respirar" um pouco. A verdade é que raras as vezes vc vai precisar fazer isso. Só se for presentear as pessoas com cafés pois, vc torrando 3 x já tera pelo menos 250g, o que dá para alguns dias. Mas como a ideia da pipoqueira é ter café fresco sempre a mão eu diria que é um contrassenso torrar muito e deixar estocado hehehe

[Sall]

é o seguinte: rs

 

 

 eu trabalho com café ja tem 11 anos . e sou responsável pela qualidade de uma indústria aqui no nordeste.

 

porem eu to com uma ideia de montar uma pequena cafeteria  e eu pensei em usar pipoqueiras ( umas 4 ) (modificadas) para fazer a torra do café ,  torrar  cerca de 2,5 kg de café por dia

[Santiago Luz]

Não recomendo, Sall. A pipoqueira é um equipamento longe de ser utilizado profissionalmente. É uma gambiarra divertida, muito mais para de caráter pedagógico que funcional. Hehe...

 

Recomendo o torrador de provas do Guilherme Torres (STC 2.0).

[Sall]

qual a capacidade do STC 2.0?

[Sall]

na verdade a verba esta curta, e por isso pensei nas pipoqueiras, tenho amigos apaixonados por café que são engenheiros elétricos e mecânicos também , e eles me ajudariam nessa ideia, saca?

[#magaldiespresso]

A minha queimou ontem a ventoinha  =[  acho que alimentar com 12Volts por mais de 15 min não é saudável pra ele hehehehehheeh, mas bora comprar outra

[Guilherme Torres]

qual a capacidade do STC 2.0?

Torra até 400g. Mas o sweetspot dele é 250g.

[Rodolfo M]

Sall, já desmontou uma pipoqueira?

Os componentes internos dela são muito frágeis (eufemismo para porcarias rs)

 

Como a sua ideia seria ter algumas, no final seria algo como 600g por dia para cada pipoqueira. Olhando assim nem é tanto.

Talvez nesse uso as pipoqueiras durem 6 meses (mas vide a pipoqueira do Felipe, era nova e já queimou).

A primeira questão seria o PID, pois torrar manualmente, dificilmente vc teria consistência nas torras. Mesmo pq, manualmente tomaria muitas horas para torrar os 2,5kg (média de 2h para cada pipoqueira torrar as 600g, caso for batches de 100g).

 

O custo n seria alto. Mas aviso que é um desafio acertar a pipoqueira. Estamos eu, um engenheiro da poli e um programador de TI brincando com isso, e depois de várias tentativas ainda n funcionou de forma automática.

 

Caso puder gastar algo como 3x o custo das pipoqueiras modificadas, vc teria opção de um torrador mais robusto, como o STC do Guilherme.

 

Um Atila Std 5kg esta saindo 11mil (mas existe a possibilidade de ver um semi-novo).

[algsavi]

Esses dias vi um vídeo no youtube de um indiano com uma pipoqueira tunada pra torrar café!

Ele selecionava o perfil de torra em um display de LCD na pipoqueira e apertar o botão e a torra iniciava!

 

Não consigo achar mais rs