Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[José Cal Neto]

Fazenda Santana: 120g a 7%.

Taí, esse café rivaliza com o Unique Orgânico. Gostei bastante.

[LUW]

10 gramas de Kaldi mais

8 gramas Unique cítrico

resultado

19,7 gramas

Que alquimia vc usou para chegar nesse resultado?

[Burny]

Não sou religioso, mas parece os catolicos acreditam que um cara fez uma coisa parecida com peixes e pão. Mas cuidado, o fim da historia é feio e muito violento.

[Guilherme Torres]

Hoje de manhã: late haverst coado acompanhado de um pãozinho de queijo uai

[Gilberto]

Não sei que café tomei.

Peguei um pacote com o Victor mas não tinha nome no pacote, mas posso dizer que estava ótimo, uma acidez, corpo excelente.

[LUW]

Nesse exato momento estou degustando uma chávena de Jacarezinho (Café do Moço) feito na Moka .

 

Esqueci de comentar, mas ontem bati um recorde: tomei AP, V60, Clever, Moka, espresso e cappu. E um Nespresso Arpegio .

[Jose Alexandre]

Que alquimia vc usou para chegar nesse resultado?

Coloquei os grãos na canequinha que uso para pesar os grãos e

chacoalhei como uma coqueteleira. 

Ficou um ristretto fantasmático!

Resolvi, hoje, mudar o blend para testar.

10 gramas de kaldi mais

8 de Unique Frutado.

Não de tão certo.

O Frutado se sobrepôs.

Mas a acidez ficou fantástica

[LUW]

Acabei de tomar um Serra da Mantiqueira, da Academia do Café no V60 .

Apesar de vir descrito como "sabor intenso" achei MUITO suave, e talvez até tenha de aumentar um pouco a quantidade de pó. Doce e bem pouco cítrico, do jeito que saiu diria que é para quem gosta de café leve. Como foi a primeira vez que fiz não tenho certeza se acaso não fiz pouco concentrado, na próxima vou aumentar de 1:14 para 1:13 para ver se consigo encorpar mais o sabor. Mas sem dúvida é café padrão!

[Victor D.]

Não sei que café tomei.

Peguei um pacote com o Victor mas não tinha nome no pacote, mas posso dizer que estava ótimo, uma acidez, corpo excelente.

Hahaha, está escrito embaixo da embalagem, no pezinho. É o 360.

[Marcia]

360 coadinho e uns nespressos.

[Gilberto]

Haaaaa, não havia visto, muito bom, só tomei no expresso hoje, aquele acidez redonda, com doçura e corpo, vou fazer um coado amanhã.

[Jose Alexandre]

Unique Cítrico, torrado hoje, na moka de uma xícara.

Só esperei algumas horas para experimentar.

Pegando mania do ZC. 

[LUW]

Terceira xícara do Serra da Mantiqueira agora há pouco e realmente, é preciso aumentar a concentração para o sabor encorpar. Do meu habitual 1:14 no V60 subi para 1:13 e definitivamente é um café excelente.

Recomendo!

[Marcia]

Estou pegando as manias da Anita. .. coei agora o 360 (torrado para espresso)... ficou tão bom que fui lá e coei outro!

[Guest Anita]

Eu vou fazer um Monte Verde na Silvia que já está quentinha...

[LUW]

De manhã cedo foi Campeões de SP (CEB) na AP, e agora estou tomando um Jacarezinho (Moço) tirado no V60.

[Igor]

Luw, você falou tanto no Serra da Mantiqueira que decidi fazê-lo agora pela manhã. Já tinha tomado no espresso e na french, escolhi então pela AP. Muito bom! O Rancho São Benedito, responsável pela produção, fica em Carmo de Minas! 

[LUW]

Bom né? Gostei muito. Achei excepcional para coado, pois é bastante suave.

[Igor]

Luw, você tem que ver como fica lindo no Espresso!!!! De cara na minha primeira extração ele tigrou, até coloquei foto aqui nesse post, muito bom!

 

Uma informação curiosa é que segundo os baristas responsáveis pela distribuição do café, esses grãos do Sul de Minas não são os mais recomendados para a French Press. Achei estranho e questionei eles a respeito da etiqueta que vem no produto, onde a recomendação de preparo é na FP e na Chemex ( como se fosse algo normal ter uma chemex!). Me responderam que estava errado mesmo e que iriam corrigir a etiqueta. Estranho, não é?? Bem, de qualquer maneira eu não gostei dele na FP mesmo, mas ainda acho que é por causa do meu moinho.

[Jose Alexandre]

Unique Frutado torrado 06/05 no coador.

Estou cada vez  mais convicto que torras claras precisam de bem mais tempo.

[LUW]

Luw, você tem que ver como fica lindo no Espresso!!!! De cara na minha primeira extração ele tigrou, até coloquei foto aqui nesse post, muito bom!

 

Uma informação curiosa é que segundo os baristas responsáveis pela distribuição do café, esses grãos do Sul de Minas não são os mais recomendados para a French Press. Achei estranho e questionei eles a respeito da etiqueta que vem no produto, onde a recomendação de preparo é na FP e na Chemex ( como se fosse algo normal ter uma chemex!). Me responderam que estava errado mesmo e que iriam corrigir a etiqueta. Estranho, não é?? Bem, de qualquer maneira eu não gostei dele na FP mesmo, mas ainda acho que é por causa do meu moinho.

 

Agora depois do almoço fiz na Moka, e mesmo sendo uma extração que considero mais "rústica", também ficou MUITO bom! Café TOP, recomendadíssimo!

 

Também estranhei a menção à Chemex; fiquei até orgulhoso, pois achei que estava comprando café de barista .

[Igor]

18,5g do Unique Frutado agora no final da tarde, resultando em 34,5g em 28s, aproximadamente 50ml! E a xícara muda mesmo o gosto do café, não é psicológico!!! 

 

[José Cal Neto]

Tomei um single de Caconde ajustando o Lido 2 e depois um single e um duplo do Frutado do Curto Café. Muito bom. Achei bem melhor que o da Unique. Eu não conhecia esse. Só Amendoado, Achocolatado e Cítrico. Achei esse na verdade o melhor deles.

Agora estou tomando um Fazenda Santana no Harito. Esse foi no Porlex.

[Miyamoto]

Bukeela Ka..

[Bruno Marinho]

Pra terminar bem o domingo.

Fazenda das Amoras (Moka Clube) na French Press 15g/150ml.

 

[Miyamoto]

Legal aquele desenho na xícara ali.. Você que fez?

[Guest Anita]

É uma tampa. Foi um café para viagem. 

[Bruno Marinho]

Agora que Anita falou realmente parece uma tampa preta.. que coisa.

Essa xicara é minha preferida. ta rachada e deve ter mais de 20 anos.

Mas continua mantendo o café quente

[Miyamoto]

Tampa? Boiei... 

[Guest Anita]

Bruno: não é uma rachadura. É um craquelado.