Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Victor D.]

Quênia Gachami AA Lavado, no V60, claro. It also meique me crai. 

Café delicioso e o interessante é que no finalzinho tinha sobrado um pouco de leite vaporizado do cappucino da mulher e eu joguei no restinho de café, tinha gosto de Baileys. 

[Marcia]

Overdose master (2 duplos de manhã e 5 singles no final da tarde com pão e amigos).

Rolou Ravello, 360 e Sinfonia. Este último vai acabar e ainda não vou ter acertado! No Vario R, cachoeira, no G, quase choca a máquina... Mas ele é interessante mesmo mal extraído!

[Guest Anita]

Marcinha, entre o G e o R tem vários pontos para você tentar ainda.

 

Vou espremer algum pós-jantar. Talvez LH.

[Marcia]

Anita, sim sim! Está anotado no meu caderninho (agora tenho que reaprender sobre os pontos dos grãos). Comecei com 3F (mesma do 360), aí fui para 3A, 2V (cachoeira até aí), 2A, 2G (chocou), desci de volta pro 2R, cachoeira. Próximo passo deve ser 2M... Mas hoje não dava mais. Foi meu maior porre de café! 

[Renan Paiva]

Galera, hj estou tomando esse café: http://fazendamantissa.com.br/cafe

 

Muito bom mesmo, da minha região (sul de minas)..

Vale a pena conferir!

[LUW]

Blend Santo Grão na Moka.

[Jose Alexandre]

Anita, sim sim! Está anotado no meu caderninho (agora tenho que reaprender sobre os pontos dos grãos). Comecei com 3F (mesma do 360), aí fui para 3A, 2V (cachoeira até aí), 2A, 2G (chocou), desci de volta pro 2R, cachoeira. Próximo passo deve ser 2M... Mas hoje não dava mais. Foi meu maior porre de café! 

Madre que lo pario!

Nessas horas um número menor de opções parece cair bem. 

[sergio.m]

Com o tempo quando acostumar com o moinho, olhando o fluxo já vai saber quanto tem que mexer.

[Daniel Andión]

É assim mesmo. Quando coloco grãos novos no moinho, sei que a primeira extração não será a ideal. Serve mais para teste e acertar o ajuste. Ruim é sensação de desperdiçar um bom café na primeira tentativa.

[Marcia]

Hehehe é. .. aí quando acerta o grão acabou! Kkkk

Mas hoje ficou bom! 2M.

Acostumada com o Preciso que os micro pouco faziam

[Guilherme Torres]

Hoje de manhã, BOB O LINK torrado no GTCR-F1, moído no breville smart grinder (errei a quantidade, pois ainda estou aprendendo a manejá-lo) e extraído no coador. Show de bola!

[Miyamoto]

E o moinho? Funcionando bem?

[Guilherme Torres]

Uma beleza. Parabéns ao antigo dono que enviou bem limpo. Retirei as mós apenas para verificar seu estado. Vão durar bastante ainda.

Daqui a pouco, late harvest no espresso.

[Guest Anita]

LH no expresso é escandaloso.

 

Bom dia!

 

Latte jr de... LH.

[Victor D.]

Etíope Kebel Konga no espresso. Que café é esse?!? Tem gosto de limonada suiça com capim cidreira, não é assim, "aroma de limonada e um leve toque de cidreira" é gosto mesmo, parece que fez uma limonada suiça e jogou uma dose de espresso dentro. Ja comprei mais 1kg.

[Jose Alexandre]

Ainda não decidi o que beber.

É tão duro estar de férias!

[Daniel Andión]

Poxa, Victor, esse etíope Kebel Konga parece ser fantástico. Fiquei babando só com a sua descrição.

[Guest Anita]

Desse aí vou querer 100 g (caso haja).

 

ZA: vai montar pipa com teu filho. Lavar a louça. Arrume algo para fazer.

[Santiago Luz]

Legal Victor! A acidez desses cafés é excelente, né? Também tenho essa impressão com o Etiópia Duromina que tenho aqui. Eu cheguei a falar pra minha esposa que eu praticamente não sinto gosto de café nele! É um bagulho de louco!

 

Hoje tomei o 355 do Victor na Aeropress de novo. Caramba!!! Esse café é sensacional mesmo! Por isso que os caras exportam café especial brasileiro! Ótima torra, Victor!

[Victor D.]

Agora só quando chegar o novo lote e, com a Receita Federal eficiente como está, só em uns 3 meses.

[Victor D.]

Valeu Santiago, fico muito feliz que tenha gostado, é muito bom saber que todo o esforço está tendo resultado.

[RogerioD]

Orfeu com torra de 30 dias... (o Etíope e o blend da sweets foi uma tchurma bem grande em casa fds e acabou tudo, acabei abrindo o orfeu pois está frio e a preguiça de torrar café??? rsss)

[RogerioD]

Engraçado viram como ficou uma divisão entre estes dois cafés do Victor, o 355 e o 360, achei ambos excelentes, porém preferi o 360, se não me engano a Anita também, é aquela história o gosto, paladar é algo realmente muito pessoal, por isso que acho praticamente impossível definir o melhor café do mundo, pode ser para uns e para outros não, bem bacana essa diversidade.

[Guest Anita]

Sou uma mulher de naturais.

[Jose Alexandre]

Orfeu com torra de 30 dias... (o Etíope e o blend da sweets foi uma tchurma bem grande em casa fds e acabou tudo, acabei abrindo o orfeu pois está frio e a preguiça de torrar café??? rsss)

Roger, o que achou do orfeu?

Outro dia tomei de novo na cine café, mas nada especial.

[RogerioD]

José Alexandre, eu peguei justamente no Cine Café, fui à PG no fds anterior emendando com o feriado,  aproveitei já que estava na cafeteria e pedi um para tomar e estava horrível, mas foi uma mulher que extraiu (que era a faz tudo na cafeteria), acho que a qualidade dos antigos donos para a extração era melhor, a extração ficou aquele gosto de queimado, bem ruim mesmo...

Já os grãos sempre achei o Orfeu um bom café para o dia-a-dia, este que peguei deles está com o gosto de torra um pouco velha (1 mês de torra), você sente isso, está bebível, bem melhor que na cafeteria mas nada espetacular. Uma vez peguei um pacote no Coffee Shop de Maringá com a torra de 5 dias, estava muito amendoado, foi um dos cafés mais suaves que já tomei, gostei bastante. Acho que vale a pena pegar o Orfeu quando você encontra com uma torra nova, é um café que gosto e sempre que ver uma torra mais recente é capaz de pegar um pacote

Quando voltar aí vou lhe avisar quem sabe dá para irmos até Curitiba conhecer o pessoal de lá e as cafeterias.

[Guest Anita]

.... mas foi uma mulher que extraiu ...

 

Rogerio:

 

você pode por gentileza explicar a frase acima?

[RogerioD]

hahahhaha Anita, nada contra as mulheres não, é porque antes era um barista treinado que tirava os espressos,  agora é a atendente que faz tudo desde a limpeza, ou seja, uma pessoa  destreinada, há excelentes baristas homens e mulheres, não foi nesse sentido que disse, tá??

[Daniel Andión]

Eita, agora virou polêmica.

[Jose Alexandre]

José Alexandre, eu peguei justamente no Cine Café, fui à PG no fds anterior emendando com o feriado,  aproveitei já que estava na cafeteria e pedi um para tomar e estava horrível, mas foi uma mulher que extraiu (que era a faz tudo na cafeteria), acho que a qualidade dos antigos donos para a extração era melhor, a extração ficou aquele gosto de queimado, bem ruim mesmo...

Já os grãos sempre achei o Orfeu um bom café para o dia-a-dia, este que peguei deles está com o gosto de torra um pouco velha (1 mês de torra), você sente isso, está bebível, bem melhor que na cafeteria mas nada espetacular. Uma vez peguei um pacote no Coffee Shop de Maringá com a torra de 5 dias, estava muito amendoado, foi um dos cafés mais suaves que já tomei, gostei bastante. Acho que vale a pena pegar o Orfeu quando você encontra com uma torra nova, é um café que gosto e sempre que ver uma torra mais recente é capaz de pegar um pacote

Quando voltar aí vou lhe avisar quem sabe dá para irmos até Curitiba conhecer o pessoal de lá e as cafeterias.

 

 

Rogerio:

 

você pode por gentileza explicar a frase acima?

 

 

hahahhaha Anita, nada contra as mulheres não, é porque antes era um barista treinado que tirava os espressos,  agora é a atendente que faz tudo desde a limpeza, ou seja, uma pessoa  destreinada, há excelentes baristas homens e mulheres, não foi nesse sentido que disse, tá??

Eu ri pacas.  

É uma senhora que cuida também dos pedidos de comida, e do que mais aparecer.

Isso combinamos sim.

O ouro verde fica na mesma rua da cine.

Umas duas quadras adiante.

Lugar mais espaçoso e agradável.

Mas não posso recomendar o café.