Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Bernardo B]

Eu também tenho um restinho do 355 (sítio Canaa), farei um ristretto ...

[Jose Alexandre]

faf 322 coado.

[Santiago Luz]

FAF 322/Origem na Aeropress pela manhã. Ontem foi Obatã/Origem na AP pela manhã e no espresso (VST15g para 24g de bebida) a tarde. Como esse café é exótico. Até mesmo no espresso eu consigo perceber o quanto ele é diferente.

[Victor D.]

O Obatã vai melhorando bem com o tempo, o seu deve estar ótimo.

[Santiago Luz]

Vai melhorando mesmo. O mesmo está congelado, mas demorou um pouco para ir para o congelador e também já faz tempo que está congelado.

 

Victor, sabe dizer se a seleção de grãos moca no Obatã é proposital ou é coisa do lote mesmo? Ouvi dizer que esse tipo de grão tem uma doçura maior, é verdade?

[Jose Alexandre]

Blend do Lucca com olhos de mel.

Quer dizer, tem olhos cor de mel.

então comprei meio quilo do café.

Torrado em 04/8, com notas achocolatadas e um toque cítrico.

Sem falar nos olhos cor de mel da barista.

[Ruben]

Eu não consegui ver o obata melhorando com o tempo acabou muito rápido

[Guest Anita]

Acho que ninguém tomou café hoje pela manhã.

 

No meu pequeno almoço: Fazenda Sant'Anna no latte jr. Com restinho de pão de azeitonas au levain.

[Guilherme Torres]

Lá em casa, bob o link no coador. Agora chegou ao ápice. Ainda devo ter umas 150g dessa torra.

[Igor]

Eu fui presenteado com 500g de um Piatã baiano de torra clara e recente (pasmem!!!). A torra é realizada em Sobradinho/DF e chama Café do Chef! Acabei de fazer na AP, ficou com um sabor terroso, um café bem diferente.

[Jose Alexandre]

Unique blend, single.

Torra bem clara para os amantes da acidez.

[Guilherme Torres]

Tenho que começar a me programar para tomar o café no espresso apenas alguns dias depois de torrado.

 

FAF 322 torrado ontem no espresso. A torra mais clara. A media escura estou esperando descansar mais.

[Jose Alexandre]

Ravelo na nespresso.

[Guest Anita]

À tarde: 322 no Harito. Mais tarde vai acompanhar um bolo de frutas. Caseiro. Claro.

[Guest Anita]

322 da Origem cabô.

 

Agora vem o Obatã.

[José Cal Neto]

Meio atrasado...

Fiz 200g de FAF 322 na prensa francesa mocoronga que comprei. O êmbolo desce sem se notar nenhuma resistência. Mas estava bom mesmo assim. Só não dá pra beber até o fim, como na Bodum que tenho.

Agora até pensei em estreiar o Hario Jr vermelho que comprei, mas fiquei com preguiça e vou tomando uns nespressos mesmo (no trabalho). Livanto e agora vai ser um Bukeela.

[Bruno Marinho]

Cabou de chegar meus cafés com torra de 1 mes do Square Mile.

Mandei um espresso do San Agustín para começar.

[Jose Alexandre]

bob-o-link, duplo.

torra pra coado.

[José Cal Neto]

hoje comecei com 200g a 7% de FAF 322 (bem, na verdade tive que completar com bob-o-link) na presna francesa e na sequência, aproveitei e fiz mais 200 de Fazenda Santana (o meu é do homem pobre mesmo) no Hario Jr.

Pronto para o novo dia.

[Jose Alexandre]

Logo de manhã foi um duplo Unique Blend.

E agora o que vai ser?

[Guest Anita]

Sant'Anna no latte jr.

 

Vou moer malte no Vario. Variando suas funções. Será como moer café bem denso.

[Bruno Marinho]

Anita,

 

ja fiz isso uma vez para fazer cerveja.. Funciona.. (no hario, não no vario) haha

[Guest Anita]

Bruno: contei lá no pão. Moí no Porlex. Não tive coragem de moer no Vario.

 

Agora à tarde sai um coadinho. Não sei ainda qual grão.

[Jose Alexandre]

Antes do almoço bob o link, duplo.

[Guilherme Torres]

Aqui no trampo, FAF322 torra média-escura. Preferido da galera daqui. Fiz uma rodada de espresso. Já está acabando.

[Guilherme Torres]

O pior é que nem chegou a descansar o suficiente e já está acabando.

[Jose Alexandre]

a minha torra desse faf 322 ficou média clara.

ele é um dos melhores que tomei esse ano.

[Jose Alexandre]

faf 322, duplo, de novo.

[José Cal Neto]

Fiz um Harito de Fazenda Santana (250g dessa vez) e na sequência um duplo com o bob-o-link de 16%. 

Acho que vou torrar mais do FAF 322 hoje, mas confesso que pra mim o Fazenda Santana dá de 7 a 1 nos da FAF. Não provei o tal 360, verdade, mas enfim.

A FAF como ela é.

[José Cal Neto]

enquanto o filho não sara da pneumonia, vou tomando mais... outro duplo de bob-o-link. Saiu mais rápido esse, mas tava ok.

Até que o bob-o' ficou bom no expresso. Eu queria ter feito uma torra mais clara, mas no final deu certo assim.

 

Ah, ontem provei um single do etíope. Ficou bom. Pouco corpo, porque a torra ficou acho que em 14,2%. Tinha 6 dias. Talvez ainda dê uma melhorada. Vou esperar...