Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Santiago Luz]

Descobri o segredo da Anita! Acabei de fazer na Aeropress um Velvet Touch do Martins, congelado em 7/junho! Hehe... Se bem que eu preferia que tivesse sido o de Ruanda da Ritual.

[Guest Anita]

Muito bom o Velvet na AP, não? Eu não ligo muito pra ela, mas com esse café fica fantástica.

[Santiago Luz]

Fica bom sim. Mesmo com todo esse tempo de congelador, achei que continua legal o café. E a Aeropress é excelente!

[Jose Alexandre]

É pra isso que você congelaram esses fermentados?

Pra depois ficar fazendo como as crianças que guardam o doce pra comer por último. 

[Miyamoto]

É..

[Santiago Luz]

ZA, tive exatamente essa sensação! Hahaha

[Rodrigoks]

Provavelmente menos pressão é a causa.

[Guest Anita]

Bom, eu era a única criança no pré que tinha as massinhas separadas por cor na caixa. Capricórnio é fogo mesmo (apesar de ser de terra - ou talvez justamente por isto).

[Rodrigoks]

Momento ostentação. Reserva Especial da Fazenda Ninho de Águia no V60. 

[Burny]

Sheldon Cooper: "It tells us that you participate in the mass cultural delusion that the sun's apparent position relative to arbitrarily defined constellations at the time of your birth somehow affects your personality."

[Guest Anita]

Kkkkkkkk

 

Todo mundo esnobando seus Harios com cafés especialíssimos plantados no freezer...

[Rodrigoks]

Freezer nada. O meu é fresquinho. 

 

Esse não vai durar pra isso.

[Guest Anita]

Ui. Essa foi a esnobação suprema.

[Guest Anita]

Sheldon Cooper: "It tells us that you participate in the mass cultural delusion that the sun's apparent position relative to arbitrarily defined constellations at the time of your birth somehow affects your personality."

kkkkkkkk

 

É pro pessoal ficar menos mal com meus acidinhos plantados no freezer (tem um pacote e meio de cada... ).

 

[Burny]

Só de curiosidade. Quantos pacotes vc colocou inicialmente no freezer? 20?

Abçs

Burny

[Guest Anita]

Foi um no começo do ano (atualmente aberto, mas ainda no freezer, mandando grãos aos poucos para o moinho) e outro no meio do ano. Para os 2 cafés.

 

Desse segundo lote, doei alguns grãos para os colegas, que plantaram em seus freezers e bichinhos brotaram.

[Miyamoto]

Eu devo ter só um meio pacote de cada

 

Vou deixar para tomar quando for "variar".. O rochoso tem retenção alta e não quero perder uns graminhas a toa..

[Guest Anita]

Eu quase sempre coo, Gui e môo no Krups, que também é um guloso...

[Burny]

Só? E dura tanto tempo? Impressionante, na nossa casa um pacote de café acaba em 3 dias, e se gostamos muito mais rápido ainda.

[Guest Anita]

Dura. Ainda mais com vários cafés no hábitat siberiano...

[Burny]

Para contribuir para o tópico: café do Valmor (Bourbon e Novo Mundo), Tarcisio, Malabar, FAF 322, Yrgacheffe. Tudo com estoque baixo (uns 100 g cada). Tenho que torrar logo.

[Miyamoto]

Burny.. Tudo depende de como se usa o café..

 

Os fermentados por exemplo, eu abro o pacote, lambo um grão e volto com ele pro pacote.

 

 

Aí duuuuuuura...

[Guest Anita]

Ou seja, se você visitar o Gui, não recomendo aceitar um café dos fermentados...

[Burny]

E o café do Jacu natural? Vc lambe também, Miyamoto?

[Miyamoto]

Nononononono

[Valmor]

Coado no V60 , no cafe da manha , um Catuai Vermelho lá do sitio ( Santa Rita , sul de MG )

+ tarde , Expresso Juan Valdez , Colombiano que o cunhado trouxe dos EUA.....

Agora ha pouco , Expresso Terroa / Piata da Chapada Diamantina , Bahia . ...

 

E o dia segue .....

[RogerioD]

Abri uma latinha do Illy, com vencimento de 01/2015 ou seja, torra deve ser de janeiro de 2014 imagino eu. a crema não está espessa mas o café ainda consegue ter aquele gostinho agradável com um leve amargor que não incomoda, café sem muitos nuances, frescuras mas gostoso de se tomar, tanto que ontem a noite tomei dois shots seguidos de 16g cada. Tem uma cafeteria no PY em Salto no shopping mercosur que servem esse café da Illy, aquelas latas grandes que vendem para colocar diretamente no moedor para cafeterias e não entendo como eles conseguem deixar esse café tão ruim lá, simplesmente ruim mesmo, tanto que da última vez preferi tomar um café lá da kopenhagen, nessas horas eu percebo que não é apenas o barista, do cara ser profissional e saber como fazer, mas sim o amor pelo café, o amor pelo processo da extração, o cuidado e tudo mais.

[José Cal Neto]

fiz agora 445 g do FAF 322 na prensa francesa. Era o resto da torra. Acho que vou esperar a cachorra sair do corredor/área pra torrar mais. Amanhã vem uma moça fazer faxina e eu vou aproveitar pra torra antes disso.

Até que o FAF 322 na prensa não ficou ruim.

[Rodrigoks]

Acho que as latas tem validade de dois anos, Roger. A minha expira em 04/2016.

[r.lima]

Catuai Amarelo , Sítio Canãa by Origem

Esse café é fod@ ! Muito doce MESMO, me lembra uma trufa de chocolate mas com calda de morangos frescos em cima hummm , também consigo sentir as notas de maple como na descrição do site . Algo que meu ajudou a "pegar" esta nota foram o cupping e os testes olfativos realizados com este café e outros mais no dia do curso bela crema e bastante encorpado . 18 gramas no VST #18 , 28s / 58%

 

 

Super recomendo !!!