Qual o grão no seu moinho HOJE (ou café na sua máquina, coador, aeropress etc.)?

[Fernando Lopes]

Fazenda pessegueiro aqui no serviço (aeropress com filtro fino de metal)....

[José Cal Neto]

Fazenda Santana na prensa francesa a 7%. Essa torra (de anteontem) ficou excelente. Uma das melhores que já fiz.

O café ajuda. Muito bom. 

[Guilherme Torres]

Ravelo na french press hj de manhã no hotel. Eles tem uma máquina da nescafe que tem a opção de água quente. Não tenho sequer o trabalho de ter que esquentar.

 

O caconde que eu trouxe ficou ácido e pouco desenvolvido. Uma pena. Ainda bem que o Ravelo vai dar.

[Jose Alexandre]

Unique Orgânico, no hario Jr. Torrei sexta. 

A cidreira ainda não apareceu, mas o café está um mel.

[Miyamoto]

LH no cappo!

[Jose Alexandre]

kkkkk

Olha só Mimi, quem diria!

Logo você que dizia que fazer café bom com leite é desperdício. 

[Miyamoto]

Acabaram meus cafés ruins/velhos kkkkkkk

[José Cal Neto]

tem tempo que não tomo leite.

Gosto mais de iogurte. Em geral como com aveia ou corn flakes (da Kellogg's, da Kellogg's).

Agora vou fazer algum café. Acho que vai ser Unique Orgânico, pra manter o equilíbrio.

[sergio.m]

kkkkk

Olha só Mimi, quem diria!

Logo você que dizia que fazer café bom com leite é desperdício. 

Eu não acho desperdício mas geralmente é o pior do estoque que vai pro latte =)

[Guilherme Torres]

Fazendo um Ravelo na french agora.

[Guilherme Torres]

Uma delícia. A vida como ela é.

[Guest Anita]

Esse povo de férias anda abusado...

[Guest Anita]

Também vou lá fazer um coado no Jr novo de vidro. Cheio de opções aqui para eu escolher de bons grãos.

[José Cal Neto]

já digo o que estou tomando agora...

vai demorar um pouco, mas digo...

[Jose Alexandre]

Chapadão de ferro.

Comparando o filtro single da gaggia com o ims.

Gaggia igual a: bolo seco sem crema.

ims igual a: bolo lamacento e crema na medida correta.

[Guilherme Torres]

Eu só tenho Ravelo, caconde mal torrado ou o café horrível do hotel.

O Ravelo vai ser suficiente. Vai ter que ser hehe.

[Guilherme Torres]

Não tenho coragem de pedir um espresso lá no restaurante. Deve estar com o mesmo café há meses.

[José Cal Neto]

Olha o Unique Orgânico aí:

 

 

Ah, sim: eram 24,5 g de pó para 350 g de bebida (no final aparece mais no visor porque mais ou menos a metade dos 46g iniciais fica retida na borra).

[José Cal Neto]

dois duplos: caconde e agora, ainda no copo, a penúltima dose do bigodón colombiano. Impressionante como de um grão para o outro muda tudo. No caconde, com perda de 16% saiu na medida, mas com o bigodón, que teve perda de 13,7% saiu muito rápido. Eu devia ter antecipado, mas por sorte, como o café é muito bom, ficou legal mesmo assim (até melhor que o caconde, cuja torra passou um pouco do ponto).

[Miyamoto]

Ristrettão do LH.. Excelente!

[Jose Alexandre]

Olha o Unique Orgânico aí:

 

 

 

Ah, sim: eram 24,5 g de pó para 350 g de bebida (no final aparece mais no visor porque mais ou menos a metade dos 46g iniciais fica retida na borra).

Minha torra do UO acho que ficou um tiquinho mais clara.

gostei muito do resultado

[Jose Alexandre]

Unique Blendo, no hario Jr.

[Guilherme Torres]

Ravelo de novo agora depois da janta. Acompanhado de um bolo de mandioca.

[José Cal Neto]

fiz um simples com o Fazenda Santana. A torra ainda está novinha, nem saiu sozinha ainda. Ficou um pouco ácida no expresso. Melhor pra coado/AP/FP mesmo.

[Ruben]

Fazenda santana torra pelo Alexandre na Silverton... Viciado nela hehehehehe

[Jose Alexandre]

O 1º do dia é: Kaldi, single, 43%.

[Guest Anita]

Bom dia. Abrindo o dia com latte jr de Fazenda Santana. Acompanhado de pão de levain do Fernando.

[Santiago Luz]

Ontem eu tomei a tarde o Velvet Touch na Aeropress. Sou muito mais AP a V60, ainda mais quando não se sabe extrair no V60.

 

Não lembro se foi o Sérgio, Gilberto ou sei lá quem que me perguntou quão concentrado é meu café na AP, mas aí vai: Fiz 12g de pó resultando em 80g de bebida (15%). Não medi o quanto de água ficou na AP. Fica para a próxima.

[Jose Alexandre]

Unique Blend na prensa francesa.

[Jose Alexandre]

Unique Orgânico, duplo, 48%.

Ainda bem, não ficou clara demais.