Servir puro ou já adoçado?

[Marcelo Juliana]

Olá a todos.

Tenho uma empadaria e trabalho com cafés utilizando uma TRES Modo e gostaria de saber se o correto é servir a bebida (espresso, cappuccino e mocaccino) com ou sem açúcar?

 

Obrigado desde já.

Marcelo Lara

[Miyamoto]

Não sei se existe certo ou errado, mas acho que o ideal seria sem açúcar..

 

A pessoa pode preferir o café sem açúcar ou no pior do casos ser diabético.

 

E aí? Como fazer se já vier adoçado...

[Marcelo Juliana]

Penso da mesma maneira, certo é servir sem açúcar e avisar o cliente.

[José Cal Neto]

se você colocar os sachês de açúcar à vista, nem precisa avisar que as pessoas já notam: sem tem açúcar em saquinho é porque não é pré-adoçado.

[RogerioD]

Com certeza sem açúcar, isso é muito pessoal, uns gostam de bem pouco, outros um melado, outros sem nada, eu coloco um tiquinho de açúcar no meu 2 a 3g e nem mecho muito e acaba ficando um tanto sem diluir, lembrando que uso o açúcar demerara e orgânico, ele é saboroso digamos que é mais "caramelizado" o sabor, açúcar mascavo e refinado eu não gosto, prefiro sem, adoçante então destrói o café

[danielrds]

Onde eu trabalhava, servia café sem açucar, só que ao lado tinha o recipiente com a colher e açucar, entao ficava meio obvio, o cliente ja notava que o café era sem açucar. 

[Anderson Sartori]

Tem gente que passa longe de tomar um café sem açúcar. Considera o amargor intragável ao paladar. Ai entra a qualidade do café, pois o café de qualidade já tem seu "doce" presente. Enfim, vai de cada um, colocar mel, melado, etc.

[danielrds]

Tem gente que passa longe de tomar um café sem açúcar. Considera o amargor intragável ao paladar. Ai entra a qualidade do café, pois o café de qualidade já tem seu "doce" presente. Enfim, vai de cada um, colocar mel, melado, etc.

Mais tem que levar em consideração que é raro empresas que servem café de qualidade, 100% arabica para clientes...

99% das empresas servem o famoso robusta....

[Anderson Sartori]

Mais tem que levar em consideração que é raro empresas que servem café de qualidade, 100% arabica para clientes...

99% das empresas servem o famoso robusta....

Verdade. Antes de pedir aquele espresso. mocaccino, etc, vale perguntar qual é o tipo de café(arábica, robusta, orgânico,...). E em 99% das empresas a resposta vai ser "complicada".

[Jose Alexandre]

Sem açúcar e com leite orgânico, por favor!

[danielrds]

Sem açúcar e com leite orgânico, por favor!

Pare, 

fiquei com vontade agora, leite organico é muito bom.

[Marcelo Juliana]

Deixo o Sache de açúcar na mesa portanto vou servir sem e o cliente adoça a gosto mesmo.

[sergio.m]

Ufa, se fosse de outra maneira já estava esperando a pergunta "Quanto de açúcar coloco na xícara?"

 

[Miyamoto]

kkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkkk   

 

É só fazer uma média do gosto do freguês da região dele... 

[carlos eduardo]

Deixo o Sache de açúcar na mesa portanto vou servir sem e o cliente adoça a gosto mesmo.

 

Sache de açúcar ? Sem adoçante ? ................6, 4 % dos brasileiros são diabéticos , uns 13, 5 milhões.

[carlos eduardo]

Esse pais tem 110 mil leis federais , sem falar em estaduais , municipais , normas e etc.... eu estava achando difícil que o governo que se mete em tudo , nao tenha dado palpite nisso também e obviamento achei uma enxurrada de leis sobre servir café em bares e restaurantes .

 

Marcelo vc não tem opção , a lei te obriga , repito , obriga , a servir café " amargo " e disponibilizar açúcar e adocante. Essa lei é estadual (SP) , mas , eu achei uma lei igual no Rio , se duvidar todo os estados devem ter leis parecidas.

 

http://governo-sp.jusbrasil.com.br/legislacao/168347/lei-10297-99

 

Sergio , não se preocupe é questão de tempo para ter uma lei dizendo quanto açúcar cada um deve usar

[Rodrigoks]

Não tem problema. Ninguém fiscaliza mesmo.

[Gilberto]

Marcelo, estava curioso que rumo você havia tomado.

Sem açucar, eu aqui em casa quando tenho visitas por razões que já expliquei passei a servir só sem açucar.

[Marcelo Juliana]

Calma galera, já comprei o adoçante e não precisa colocar a Polícia Federal no meu estabelecimento hahahah

Estou servindo puro e com as opções de açúcar (sache) e adoçante.

 

Hoje mesmo veio um cliente que preferiu tomar puro.

[Miyamoto]

Sábia decisão.. 

[Marcelo Juliana]

Já estou servindo espresso, cappuccino, mocaccino, café com leite e café filtrado...

quero começar a fazer frappuccino

 

também estou esperando chegar o chantilly pra ter mais opções =D

[Miyamoto]

Affogato!!! 

[José Cal Neto]

Calma galera, já comprei o adoçante e não precisa colocar a Polícia Federal no meu estabelecimento hahahah

Estou servindo puro e com as opções de açúcar (sache) e adoçante.

 

Hoje mesmo veio um cliente que preferiu tomar puro.

X9 do CdC?

[Marcelo Juliana]

Affogato seria sorvete com espresso?

 

X9 do CdC?

Não entendi hahaha

[José Cal Neto]

O Miyamoto explica. Afogado é isso mesmo.

[Marcelo Juliana]

Como seria um tradicional Cappuccino Gelado?

 

Com sorvete ou Gelo?

[Guest Anita]

Marcelo, já deu uma espiada no nosso caderno de receitas? Ainda tem pouca coisa publicada no tópico, mas pode te dar umas ideias. Use a busca para localizar.

[Marcelo Juliana]

Ok Anita, obrigado pela dica :-)