Air Fryer Philco - GTCR-F1

[lipe_oa]

Ta na hr gente...

Fritadeira Philco Air Fry Kitchen Art - Sem Óleo - 220v

http://produto.mercadolivre.com.br/MLB-733215672-fritadeira-philco-air-fry-kitchen-art-sem-oleo-220v-_JM

Precinho ta camarada

[Mortari]

Barato e vendido pela loja oficial, tive que comprar.

 

Valeu por avisar Lipe.

[Guest Anita]

Ai síndrome... suspeita grave que também seja transmitida pelo Aedes...

 

Dani vai ficar feliz. 

[lipe_oa]

O meu ja chegou, esperei pra ver se nao era golpe.

É noiss..

Depois quando aprovar o pagamento vc envia espera uns 3 dias e manda um email pq se não eles não enviam o código.

O Rafa tmb comprou um, gtcr-f1 vai ficar bom com mais pessoas torrando nele.

Por falar nisso, eu fiquei muito impressionado com o poder de aquecimento e com a torra propiciada por ele, vi o do Weiler pessoalmente e ele fez uma torra do OV q ficou topissima.

[Mortari]

Preço de uma pipoqueira, a parte eletrônica do MOD (arduino, termopar, SSR etc.) já tenho sobressalente em casa, talvez só precise trocar o motor, vai ser facinho de testar.

 

Minha ideia é justamente comparar os métodos e resultados com a pipoqueira. A vantagem de diminuir a sujeira e o barulho já sei que ele tem.

 

Anita, a Dani certamente vai ficar bastante feliz quando ver a diferença de sujeira, barulho e calor (atualmente tenho que me isolar na sacada, fechar a porta e matar todo mundo lá dentro de calor) que esse aí faz em comparação à pipoqueira.

[rubensp]

Precisa trocar o motor mesmo? 

[Guest Anita]

\o/

 

Uma boa causa. 

[lipe_oa]

Mortari, não acho q será necessario a troca do motor. Em conparaçao ao Behmor a rotação é semelhante.

Eu não mexerei no meu. Pelo menos não agr.

Arduino e probes de temperatura já estão aki, falta os SSR para colocar pra rodar.

Ahhh e tmb tenho q fazer o mod de BT.

[Mortari]

Necessário não é, mas o Guilherme trocava o motor por um mais rápido e também fazia um defletor de metal na frente das resistências, disse que ficava melhor.

 

Também devo testar com o motor original primeiro.

[rubensp]

Qual é esse mod de BT ?

[lipe_oa]

BT = beans temperature

É um segundo leitor de temperatura q vai em cobtato com os grão para poder ter maior controle da torra

 

Mortari, ficarei no motor original tmb, quanto a chapa eu creio ser necessario sim, a resistecia superior aquece mais q a inferior.

[Weiler]

Depois que vi o Behmor funcionando, achei a rotação bem semelhante com a da Philco Airfry. 

 

Para quem quiser fazer um torrador com orçamento "no osso", dá para pegar esse que o Lipe postou e um dimmer que fica show, só isolar o motor e deixar ele ON-OFF. Um dimmer para controlar as resistências e uma mod para inserir um sensor nos grãos.

 

Essa parte estou providenciando umas fotos do meu torrador para o Lipe, daí ele compartilha a solução com a galera.

 

Modifiquei também o tambor e inseri aletas com a mesma configuração do tambor do Behmor. Com uma pequena malandragem, dá pra torrar 200g e não deixar nenhum grão cair na bandeja.....rsrsrs

 

Pra mim não saiu nem R$ 400, incluindo forno, mods, eletrônica etc. Isso porque eu ainda botei rolamento de forno para alta temperatura e umas coisas extras.

 

Se for fazer bem pobreta não sai R$ 200 nessa proposta do Lipe.

[Guest Anita]

Putz... 

 

#xôtentação

[Igor]

Comprei um tb, nesse preço vale a pena é comprar uns 3 de uma vez. O torrador é descartável, esse vai ser o meu terceiro em menos de 2 anos.

 

O bom é que a parte eletrônica não costuma estragar e é simples de adaptar tudo para um forno novo. 

[Guest Anita]

Isso... colabora...

[Igor]

Tô sendo sincero. Torrador definitivo é difícil.

 

Esse Philco é quebra galho e como é barato basta ir trocando o forno e mantendo a parte eletrônica em cada troca. 

[Guest Anita]

Não tô falando da parte de ser descartável. Estou justamente falando do oposto disto. 

[rubensp]

Qual o motivo da falha do forno? é meio descartável mesmo! 3 fornos em 2 anos... no seu caso imagino que sejam toneladas de café!

[Guest Anita]

Rubens: o mocinho pega pesado. Na última vez no Sítio Santa Rita (do Campo Místico) eles devem ter torrado algumas horas seguidas.

[Igor]

É, eu uso o meu por várias horas seguidas. Já cheguei a torrar uns 15 batches de uma só vez. 

 

O material do forno que é ruim, é todo de plastico e vai quebrando com o tempo.

[Márcio Martignoni]

Lipe, passa pra mim as fotos com dicas do Weiler. 

[rubensp]

Realmente o coitado sofre na sua mão!

[lipe_oa]

Marcio, assim que o Weiler me mandar as fotos eu faço um up no

Imgur e mando todas aki explicando q q ele fez pra galera conseguir pegar e ter uma base.

[Márcio Martignoni]

Show, Lipe!

[Mortari]

Do pessoal que embarcou nessa nova leva de fornos, já tem alguém torrando?

 

Meu forno chegou anteontem e já fiz algumas alterações iniciais:

• Eliminei o termostato original (lado esquerdo)
• Isolei as resistências do resto do forno, puxando um plug/tomada extra só pra elas e, assim, poder utilizar o controlador que já utilizo atualmente com a pipoqueira
• Instalei o termopar (tipo K padrão que vem com o MAX6675) exatamente na posição onde estava o termostato original, rosqueei direto no buraco original.

 

O forninho está com motor original e ainda não coloquei nenhum tipo de defletor na frente da resistência.

 

Fiz o primeiro teste com café ontem a noite pra matar a ansiedade e fazer uma avaliação inicial, sem grandes pretensões. Usei um café ruim que inclusive nem pretendo experimentar. Achei bem legal torrar com esse forninho, mas como outros já constataram a diferença de comportamento dele pra pipoqueira é enorme, vejo que terei uma bela curva de aprendizado pela frente. Fazendo uma comparação rápida entre ele e a pipoqueira, o que notei foi:

 

Vantagens:

• Nível de ruído BEM menor que a pipoqueira. É tão silencioso que acho que daria pra torrar até de madrugada na sacada do apartamento sem incomodar os vizinhos.
• Sujeira de películas BEM menor também, fica tudo contido lá dentro e caem apenas algumas poucas ao se retirar o café no final da torra. Diria que praticamente não faz sujeira nenhuma.

Desvantagens:

• Os indicadores sensoriais são bem menos intensos. Com a pipoqueira você vê, ouve e sente o cheiro de todo o processo literalmente na sua cara, sem nenhum obstáculo atenuando qualquer indicador. No forno todos eles são bem mais sutis, principalmente o olfativo. Talvez por ser a primeira torra, o "cheiro de forno" tenha encoberto um pouco os cheiros da torra e imagino que com mais torras isso deve melhorar. Apesar de mais sutil, não tive grandes dificuldades pra ver os grãos (com ajuda de uma lanterna de led) e ouvir o crack.
• Agora preciso de um resfriador. Nesse primeiro teste, joguei os grãos numa peneira grande e coloquei em cima de um ventilador, só que aí a vantagem da sujeira desapareceu porque "nevou" películas na sacada. Terei que bolar algo similar ao do Burny Coffee Cooler®.

 

O principal "problema" que notei nele, em sua configuração praticamente original, é a distribuição de calor na câmara. Como ele tem um fluxo de ar ativo da direita pra esquerda (olhando de frente) que passa pelas resistências, a área esquerda da câmara tende a ficar bem mais quente que a área direita. Eu já imaginava que seria assim e foi bastante perceptível no final da torra de ontem. Durante o 1C, ao analisar os grãos com a lanterna era facilmente notável que os grãos do lado direito do tambor estavam ainda bem mais claros que os grãos do lado esquerdo e isso deixou a torra bem heterogênea no final.

Fiz uma catação dos que ficaram muito claros (ainda mantendo bem heterogêneo) e a quantidade foi considerável. Não avaliem a torra em si pois o café é ruim e não me preocupei muito com a torra/perfil de fato, queria avaliar mais o comportamento do forno:

 

 

 

Imagino que a troca por um motor mais rápido que o Guilherme fazia era pra resolver (ou minimizar) esse problema. Pensei que, em vez de trocar o motor, uma solução mais simples seria colocar algumas aletas dentro do tambor que forcem a movimentação lateral dos grãos (similares à do Behmor).

 

Pessoal que está torrando com o motor original chegou a notar isso?

 

Estou esperando algumas peças chegarem pra fazer outras alterações e vou postando aqui.

[Guilherme Torres]

Legal Mortari. A troca do motor, além dessa função, era para evitar scorching. Aletas a mais seriam muito bem vindas, sobretudo se fizer estilo o tambor do behmor, empurrando para os lados e para o centro. O que já reparei é que uma rotação em torno de 20rpm é sempre benéfica.

[Márcio Martignoni]

Oi, Mortari. Eu tenho esse forninho já há algum tempo e coloquei as aletas semelhantes às do Behmor. A quantidade de grãos mais claros é bem inferior a essa. 

 

Ainda não tive tempo/coragem de encarar as outras mudanças...

[Mortari]

Sem dúvida Guilherme, concordo que o motor mais rápido só traz benefícios, só não sei se vou encarar essa troca já.

 

Pensando melhor, fiquei com uma dúvida se os mexedores semelhantes aos do Behmor resolveriam. Considerando que uma extremidade do tambor está bem mais quente que a outra, acho que ficar mexendo os grãos do meio pra fora e de fora pro meio talvez não resolva totalmente (apesar de atenuar), pois imagino que a massa de grãos de um lado do tambor dificilmente seria jogada lá pro outro lado. O ideal seria algo que jogasse os grãos de um lado pro outro.

 

Achei algo nesse sentido aqui, me parece que a última solução é bem interessante:

http://coffeesnobs.com.au/home-roasting-tips-tricks-ideas/31405-princess-fat-free-fryer-49-euro-behmor-killer.html

[lipe_oa]

Nossa, peço desculpas, o Weiler me mandou as fotos do torrador dele mas eu ainda não tirei um tempo pra postar todas. Faço isso o mais rapido possivel.

Eu estou no aguardo dos meus SSR pra poder montar o meu.

[Guilherme Torres]

Mortari,

 

Se vai partir para colocar outras aletas, acho que a melhor solução seria essa abaixo. Aletas em sentido contrário que vão movimentar o café para as extremidades e para o meio do torrador. Acho que 4 delas resolve bem, sobretudo nesse giro devagar do tambor 5 a 6rpm. Aliás, ainda acho o giro insuficiente. Não custa tentar, no entanto. Partiria de 2cm numa das extremidades e, pelo menos, 6cm na outra, para que essa diferença faça o café ser impulsionado para os lados, ao invés de apenas tombar para depois da aleta.

 

Outra forma viável seria colocar como no tambor do behmor, com várias aletas (acho que são 8) em diagonal. Inclusive, penso que o sistema do behmor não tem igual para tambores fechados.