[ENCERRADA] Forquilha do Rio - Compra Coletiva grãos verdes - 2015

[Cláudio]

O meu foi entregue. Valeu Igor!!!!

[Mortari]

O do pessoal de Campinas também já chegou na sexta, valeu de novo Igor!

[José Cal Neto]

Hm. O do Rio agora consta como entrega efetuada.

E ái, vai ter alguma festa do café pra entrega, ou vamos buscar independentemente?

[Santiago Luz]

Só para deixar registrado, o pacote de São Paulo também chegou por aqui na sexta. Iremos fazer a distribuição dos verdes no domingo.

[Guest Anita]

Sob a ponte?

[Alexandre Velloso]

Salve.

Recebi agora à tarde o pacote de café para os compradores do Rio.

Galera, MP para combinarmos a distribuição.

[RogerioD]

valeu Igor, o meu acabou de chegar aqui no trabalho, vamos ver se a noite me animo a fazer uma torra

[Igor]

@Roger, boas torras! Pegue umas dicas com quem já torrou esse café antes de se arriscar. Cal, Mortari e Torres já queimaram esses verdinhos aí... 

 

As encomendas do Paraná foram as que mais demoraram!! Só falta o pacote do Cristiano de Cascavel pra ser entregue e ele tá parado em Curitiba desde a semana passada!! Correio como ele é...

[José Cal Neto]

Eu no final não descrevi a torra na pipoqueira do café. Achei que para uma dada entrada de calor ele subia menos de temperatura do que o mundo novo do Sta. Rita, por exemplo. Tive que dar uma aumentada lá pela segunda metade. Demorou para passar da fase amarela à avermelhada e quando o fez, achei que a cor estava ficando bem homogênea. No final da torra até que ficou bem mais heterogênea do que tinha pensado. Olha ela aí, ó:

 

 

 

Abaixo vai a tabela em formato texto que o aplicativo para android gera (estou usando o celular agora para fazer os históricos):

 

name;Forquilha do Rio

year;2014

roast_date;2015-Feb-03 21:54

batch_size;117

weight_loss;14.3

 

;time_in_seconds;temperature;target temperature

start_roast;;27

start_1st_crack;576;202

end_roast;667;210

additonal_measuring_points

 roast start;0;27;0

;69;62;0

;128;87;0

;191;101;0

;249;129;0

;310;152;0

;369;169;0

;427;181;0

;485;189;0

;547;202;0

 1. crack start;576;202;0

;606;210;0

;660;210;0

 roast end;667;210;0

[José Cal Neto]

Ainda não provei, mas o aroma dele está bom, lembrando um pouco o de outro café que eu achei bom, o da fazenda Santana. Espero que o gosto não decepcione. O plano é provar no domingo, quando a torra faz aniversário de quatro dias.

[Fabiano]

Aqui em o café chegou ontem. Mais uma vez obrigado pelo seu empenho e dedicação Igor!

[Juba]

O Mortari já nos entregou o café na terça-feira também (pra mim e Eliseu). Agora falta coragem para torrar - no meu caso no bolinha.

 

Vou aguardar maiores relatos, já que no bolinha não tenho muito controle.

 

Valeu Igor e Mortari!

[RogerioD]

Fiz duas torras ontem do FDR, o primeiro batch de 230g que resultou em 200,5g ocorrendo 12,8% de perda, durante a torra deu a impressão que estava mais avançado, notei que é mais um daqueles cafés que nos enganam na torra pelo aspecto visual, no segundo fiquei atento com isso e joguei mais calor inicial após a desidratação nos grãos e prolonguei um pouco mais a torra, esse grão é denso e pelo visto demanda de calor, foi também com 230g finalizou com 197g dando 14,3% de perda, esse último fiz hoje no almoço pelo método espresso, gostei do que provei, assim que descansar uns dias penso que irá melhorar ainda mais, a torra não fica muito bonita e os grãos também não são bonitos, mas ultimamente ando percebendo que os grãos mais feios são os que estão se saindo melhores, esse mesmo tenho certeza que após descanso estará muito bom

[Guilherme Torres]

Fiz uma torra hoje, mas, destinada a espresso. Achei que o café fica ainda melhor em uma torra média. Muito redoooondooo. Aliás, essa foi minha melhor torra dele (apenas a 2ª, rsss). Já está esquecido dentro de uma latinha de café (dentro de um saco zip, devidamente sem ar). Semana que vem, volto a tomá-lo.

[Igor]

Galera, todos já receberam os grãos e com isso temos mais uma compra coletiva finalizada! Espero que gostem do café!!

 

Agora já podemos começar a pensar na próxima compra. Imagino que o ideal seria executar em março e remeter os cafés no início de abril, pois até lá já teremos mais espaço em nossas dispensas para novos verdinhos!! 

 

Estou pensando em escolher dois cafés para a próxima C.C. e estou aberto a sugestões e ajudas. Quem quiser indicar alguma fazenda ou algum grão fique a vontade. Nesse primeiro momento a opinião de vocês é muito importante! 

Minha ideia inicial é tentar mais uma vez o Clayton da fazenda NdA e se não for viável, buscar o Brejetuba do ES ou um Bahia (tenho o contato do Eufrásio). Para um segundo café já penso em algo menos exótico, mas ainda assim de alta qualidade. Inicialmente estava cogitando o Catuaí C3 do SStR, mas ele sofreu um acidente recentemente e está fora da roda. Veremos o que nos aguarda...

 

Boas torras colegas,

Igor 

[Guilherme Torres]

Igor,

Eu voto no NDA e no da BAHIA.

Estou tomando o ouro velho e estou achando simplesmente o café mais doce que já bebi até agora.

[Marcia]

Não falei que O Ouro VERDE era sensacional?

 

Mas acho que a compra podia se arrastar um pouco, afinal rolou uma em novembro e outra sobreposta, agora em janeiro. Ficaria Bom lá por maio ou junho imagino eu rsrs

[Guilherme Torres]

Marcia, você pode sempre estocar.

Para alguns de nós, cujo consumo é elevado, essas compras de 3kg, mal dão para dois meses (quando chega lá).

[Marcia]

Mas nesse meio tempo vocês estão sempre comprando de outros lugares, não? Tanto verdes quanto torrados.

 

Mas enfim, só minha opinião. Pq dá trabalho pra organizar rsrs Se bem que o Igor gosta kkkk =p

[Igor]

Esse ano só comprei um pacote de 250g, o restante foi tudo torrado em casa!! Meu consumo médio é de 500g por semana... 

[Igor]

Ow galera, não é por nada não, mas acho que o esquema é vender o Forquilha torrado! Eis o preço (esse número solto aí mesmo...) que está sendo comercializado na Academia do Café: 

 

 

Aproveitei pra tirar uma foto do perfil do café segundo os avaliadores de lá: 

 

[Guest Anita]

Fabreder devia dar um pulo na Fazenda e negociar uma saca para nós direto com o produtor.

[José Cal Neto]

não achei acidez alta. Achei que o café ia na direção certa (a de um queniano, até), mas faltou chão pra chegar lá. Pouco corpo, acidez leve, mas confesso que fiquei um tanto decepcionado. Aquele Fazenda Santana dava de 10 a 0.

Pelo menos agora sei que é catuaí vermelho e o método. Vou atualizar a informação.

[RogerioD]

Gostei mais desse da Forquilha que o Santana, mas agora pela foto é 60 reais o pacote de 250g, é isso? se for não vale nem a pau juvenal rsss

[Igor]

Isso mesmo Roger, R$ 240,00 o quilo, quase o preço de uma picanha Kobe Beef! 

[Mortari]

Concordo que esse valor é exagerado, mas estou achando esse café bom demais e, pra ser sincero, até melhor que o NDA da compra coletiva (por enquanto).

Há uma ressalva: torrei só um batch de cada até agora e posso ter acertado a mão no Forquilha e errado no NDA. Terei que torrá-los mais vezes pra formar opinião.

[Marcia]

Quanto ficou sua perda, Mortari??

 

É vendo essas coisas que dá pra perceber que o negocio de café vale a pena. Eles Não pagaram mais que 25 o kg... (não é uma crítica necessariamente).

[carlos eduardo]

Marcia com qualquer commodity agrícola o intermediário sempre leva a melhor parte , as extremidas , que seriam nós e o cara que plantou sempre levam ferro , nós pagamos um preço alto e o produtor recebe pouco e fica com todos os riscos.

[Marcia]

Pois é... eu só não imaginava de quanto falamos quando citamos tal. Aqui é nada menos que uns 800%!

[RogerioD]

o Forquilha é um café muito bom, mas o NDA, EMHO, ainda é melhor, é um café diferenciado que poderia passar facilmente como fermentado ou de outro continente, tanto que tinha só um restinho dele cru e coloquei junto com um outro não lembro agora se era o Bob ou o Pardinho para finalizar o NDA em um batch de 230g, na hora da moagem apesar do blend ter ficado uns 30% no máximo com o NDA, consigo sentir perfeitamente o aroma desse café, que se destaca muito e o sabor exótico também.