Hario V60

[Miyamoto]

Despejar água assim eu acho que é normal.

[Rodrigoks]

Eu não levaria muito em conta esse vídeo pra iniciar no método.. Ele é do Matt Perger, que usa uma moagem ultrafina em um moedor que quase não faz particulados. 

[LUW]

Me causou espécie o jeito que ele despejou pois me pareceu meio bruto. Até hoje achava que era para ser "suave" ao despejar, de forma homeogênea mas devagar.

[Rodrigoks]

Ele é um dos melhores baristas do mundo. Porém ele utiliza o V60 de uma forma particular. É um método possível, só não acho legal pra iniciantes no V60.

[José Cal Neto]

o que eu acho temerário no vídeo é o modo como ele flerta com a borda. Parece inclusive que a água chega a bater no filtro. A prática ortodoxa fala pra se evitar isso, já que a água pode passar por baixo do café e criar canalização.

[LUW]

A prática ortodoxa fala pra se evitar isso, já que a água pode passar por baixo do café e criar canalização.

O motivo do meu espanto.

[Rodrigoks]

Ele é o Matt Perger. Provavelmente se formos dirigir como o Senna, vamos nos arrebentar no primeiro poste.

[José Cal Neto]

bem, o Senna...

[Mortari]

Comprei um V60-01 + 100 filtros no Ateliê do Grão, me parece que o preço está bom, R$21,53 pelo PF (plástico) e o mesmo valor pelo pacote com 100 filtros brancos.

 

Vamos ver qualé desses coados.

 

Só vai me faltar a bico de ganso que não to podendo comprar agora. Tenho uns bules de cerâmica com bico + ou - comprido em casa, acho que fazendo um bom pré aquecimento pra não derrubar demais a temperatura da água, deve dar pra começar.

[Guest Anita]

Bem-vindo ao Hario, Mortari. E com aquele seu estoque atual de cafés (ainda tem coisa pra chegar, não?), dá para brincar bastante em diferentes processos.

 

O pequeno V1 é TÃO bonitinho, sempre tenho vontade de comprar um pelo tamanhinho dele.

 

O preço lá no Ateliê está mesmo muito bom. Quem quer ingressar no japonesinho, uma boa aproveitar (se tiver condições, claro).

 

Um abraço

[Mortari]

É Ana, ainda tem coisa pra chegar

 

Na verdade fiquei na dúvida entre o 01 e o 02 (tem o 02 lá também por uma merreca a mais), mas como, na maioria das vezes, vou fazer só pra mim, optei pelo menor. Na verdade eu fiquei na dúvida de quanto seriam as capacidades máximas e mínimas de extração no 01 e no 02, alguém sabe?

 

Pelo que dei uma pesquisada aqui e e no Google, até uns 300ml daria pra fazer no 01, certo?

[Victor D.]

Tá barato mesmo, estava pensando em trocar meus v60 pelo de vidro ou cerâmica, qual será menos pior?

[Guest Anita]

Acabei de comparar os preços:

 

o V1 no Martins Café está por 44, no Ateliê do Grão por 21. Filtros idem.

 

Run, Lolla, run.

 

Vidro é lindo. Mas falam que cerâmica vai segurar mais o calor (roubar também).

[Bernardo B]

Faço até 300gr no V1 de acrílico, e até 600gr no V2 de cerâmica.

Para doses menores prefiro o de acrílico por ser mais rápido, e o V2 de cerâmica para quantidades maiores.

Como o acrílico é realmente de muita boa qualidade (bem como os filtros de papel), até o momento não percebo diferença no sabor com o cerâmico.

[r.lima]

Nunca usei os de vidro. Até penso que são mais resistentes do que cerâmica , mas pelo design e fico com o cerâmica

[r.lima]

Tanto que acabei de completar minha coleção de cerâmica : 01 marrom e 02 vermelho , o branco já tinha =) .

 

Aproveitem que o preço do Atelie do Grão está ótimo !

[r.lima]

Faço até 300gr no V1 de acrílico, e até 600gr no V2 de cerâmica.

Para doses menores prefiro o de acrílico por ser mais rápido, e o V2 de cerâmica para quantidades maiores.

Como o acrílico é realmente de muita boa qualidade (bem como os filtros de papel), até o momento não percebo diferença no sabor com o cerâmico.

Eu também não percebo diferença de sabor entre o Hario acrílico e o de cerâmica .

[Jose Alexandre]

Ótimo, pois eu não tenho nenhum de cerâmica.

[bruno_or]

Esse do ateliê que diz de "plástico" é o de acrílico que vcs comentam? 
Estou com os dedos coçando para comprar pq os coados me atraem muito..

 

P.s: o Porlex moe bem para coados? estou querendo um moedor manual de boa qualidade, mas com um preço acessível..

[Jose Alexandre]

Tinha um no mercado livre. 

Do Clayton. 

Editado 30 Abril 2014 por José Alexandre Silva

[Miyamoto]

Claytão já vendeu o Porlex dele! 

[Guest Anita]

Esse do ateliê que diz de "plástico" é o de acrílico que vcs comentam? 

Estou com os dedos coçando para comprar pq os coados me atraem muito..

 ..

Não. Acrílico é o transparente (não confundir com o de vidro, também transparente) e plástico é o de cor sólida. O de plástico não quebra, os demais sim.

[Miyamoto]

Ué Ana.. O V60 de plástico que comprei é transparente.. 

[Guest Anita]

Você comprou o de acrílico...

[Miyamoto]

Cê besta.. Má é mêmo? 

 

E o de acrílico quebra? Xiiiiiiiii.. 

[Guest Anita]

Bom, quebra se você tacá-lo na parede, no chão com fúria, empilhar uma pilha de louça muito alta sobre ele no escorredor... mas calma, não é tão frágil. Mas não é o mesmo material dos de cores sólidas, que são de plástico tipo utensílios de cozinha ou brinquedos.

[Jose Alexandre]

Nossa o do meu vizinho quebrou fácil.

Ia contar e esqueci.

Caiu no chão e estilhaçou.

[Miyamoto]

Acrílico, vidro ou cerâmica? 

[Guest Anita]

Cara de vidro. Ou cerâmica. Acrílico não deve quebrar desta maneira. Mas quebra.

[Rodrigoks]

O de plástico é de um plástico menos fuleiro que o do Melitta. Virtualmente inquebrável. Tem que ser desastrado pra estragar um.