Compra coletiva de café cru - Fazenda do Condado

[Carneiro]

Opa.

 

Segunda saca está aqui! É o seguinte café:

 

Fazenda Pico Agudo do Condado

Carmo de Minas - MG

Produtor Pedro Chaib

Mundo Novo + Catuaí Amarelo Vermelho - Cereja Descascado

Safra 2012/2013

 

Algumas informações a mais:

 

Altitude é 1050 m.

Colhido em 31/05/2012 e 01/06/2012.

Coordenadas: 22º 09' 54,77" S, 45º 09' 05,96 O

 

Assim que conseguir fotos coloco aqui. Resolvi dividir em pacotes de 1200g assim não temos o problema de por poucos gramas da embalagem e caixa passar do 1 kg. Então se forem estimar o frete, considerem 1,210 kg por pacote mais uns 200-400g por caixa, dependendo do volume. Os 1200g também se transformação em aproximadamente 1kg torrado.

 

O custo (já considerando caixa para envio) é de 17 reais por pacote de 1200g. Alguns ainda não haviam recebido o Chapadão então aproveitei para já verificar o quanto queriam e mandei junto. Não há limite de quantidade. Mande mensagem privada para mim com a quantidade desejada.

 

Vou atualizar aqui a lista de compradores (total de 50 pacotes de 1200g):

1. José: 6 pc
   
2. Rafael: 2 pc
   
3. Rogério: 6 pc
   
4. Rodrigo: 1 pc
   
5. Carneiro: 6 pc 5 pc
   
6. Victor: 5 pc 2 pc
   
7. Guilherme: 5 pc
   
8. kaikhosru: 5 pc
   
9. Bruno: 4 pc
   
10. Bernardo: 2 pc
    
11. Fábio: 2 pc
    
12. Lucas: 1 pc
    
13. Klause: 2 pc
    
14. Diego: 2 pc
    
15. Alex: 3 pc
    
16. Gilberto: 2 pc
    

PS: Só consegui a informação correta agora, a família tem duas propriedades e esse café é da Fazenda do Condado, não Pico Agudo. Também o Pedro me corrigiu que é Catuaí Vermelho. Se algum moderador puder alterar o nome do tópico para Fazenda do Condado, agradeço.

Editado 28 Dezembro 2012 por Carneiro

[Carneiro]

Fotos... Do terreiro:

 

 

 

 

Florada:

 

 

[Rodrigoks]

Belas fotos!

 

Estou curioso também pelo seu parecer sobre a torra deste café!

[Carneiro]

Não é trivial, bobeou queimou... Mas tem muito corpo e uma acidez diferente.

[Rodrigoks]

Acabei de receber a encomenda, Márcio. Muito obrigado!

 

Tudo caprichosamente embalado e identificado. Só não fico surpreso porque tenho o amigo em muita estima. Não esperaria menos!

Imagino que dê um trabalhão fazer todas essas embalagens e remessas, mas pessoalmente, como mero receptor, estou muito satisfeito com essa experiência de compra coletiva de café verde. Espero que não pare por aqui!

[Carneiro]

Obrigado! Dá trabalho mesmo e por isso desanimo de pegar a 3ª saca (mas não tenho opção ainda).

[Victor D.]

Como havia dito, posso ajudar a embalar os pacotes à vácuo, postar no correio está meio difícil, com uma filha de 2 meses mal tenho tido tempo de ir ao supermercado mas, se o correio tiver algum serviço de coleta...

[Carneiro]

Pois é, não tem serviço de coleta (só para empresas que contratam e-Sedex, que requer mínimo de 1000 reais por mês de faturamento), e parte do problema é ir aos Correios.

[rogeriocolt]

Quero reforçar o depoimento do Rodrigo a respeito da encomenda enviada pelo Márcio - nota 10. Apesar de ter recebido ela a um tempo só agora estou voltando a acessar o site, por isso a demora no agradecimento.

 

Valeu Márcio.

[Dobelin]

Carneiro,

 

Se conseguir que entregue aqui (Sumaré-SP) e dependendo de qdo for, acho q consigo separar e enviar... só vou precisar de ajuda com q embalagens comprar.

 

abraços.

[Carneiro]

Peço desculpas pelo atraso de alguns envios, mas hoje devo ir aos Correios.

[DDDiego_as]

Marcio,

 

Acabei de ver um video do Seattle Coffee Gear, seria esse café o mesmo da compra coletiva ? Ou da mesma origem ?

 

[leonardopm]

Marcio,

 

Repassando esse tópico somente agora vi seu pedido para corrigir o título. Alteração feita.

 

Abraços.

[Carneiro]

Salve!

 

O Chaib sempre vende pra Victrola Coffee Roaster, em Seattle. Imagino que seja café dele sim, só não sei se é esse nosso. Pelo que sei havia 14 sacas, de repente foram pra lá...

 

Márcio.

[Dobelin]

Marcio, por acaso não sobrou um pacotinho destes perdido por ai não?

[Carneiro]

Alguns companheiros de Clube cederam, mas tem vários interessados, preciso ver como dividir...

[Bernardo B]

Com todos os avisos sobre facilidade de queimar optei por uma torra bem clara, que alias estava querendo testar no Gene faz tempo.

Fiz um double roasting, bem suave que deu uma torra de 75Ag tanto no grão quanto no pó, com somente 12% de diminuição de peso, classificaria como American, um ponto mais claro que as de Square Mile. Mas sem sinais de baking :-)

 

Torrado ontem, pó descansado 15 minutos, 16gr no Lido, muito duro. Extração em filtro de 16gr na Strega, com Flush.

Aroma (chocolate?) e sabor (kola, caju) muito discretos mas agradáveis, predomina acidez.

Extração muito limpa, um tanto flat e mais para fraco.

No próximo cupping pretendo usar 18gr (ou mais) e moído mais grosso no Macap, no Flush e tirar mais curto, visando extrair mais aroma, sabor e corpo e balancear acidez .

 

Na próxima torra vou tentar ir até City ou City+, para verificar a diferença..

 

Esta estória de café esta cada vez mais complexa ! Ontem passei uma hora consultando bibliografia só para definir dois perfis de torra ...

[Bernardo B]

Segundo cupping . Saiu conforme previsto (não é sempre). Foi ainda melhor , bom mouthfeel , mais balanceado e doce, só ficou devendo no quesito sabor ou como dizem "características varietais" .

Bebida agradável, a torra clara fica bem para coados e afins; a Strega brilha nas torras claras, que normalmente são muito difíceis para outras maquinas espresso.

[leonardopm]

Alguém notou alguma diferença em mim?

[Guest Anita]

É este Behmor aí no perfil? Se não for isto, pelos posts não percebi nada... E pessoalmente não saberia dizer...

[Bernardo B]

Parabéns pelo Behmor !

[Rodrigoks]

Faltou uma coisa, Leo! Trocar o avatar pelo do Fogo Ruivo, pois você é o mais novo rapa tudo aqui do fórum.

[leonardopm]

:D

 

Tô mesmo virando o rapa tudo, como o Rodrigo falou...

 

Ainda não tive tempo de testá-lo mas em breve espero ter novidades, estou ansiosíssimo!

 

Por sinal fui lá no Victor buscar o bicho e conheci a Rocket...é uma maquina FDP, incrível mesmo!

[Rodrigoks]

Tinha certeza que tu tinhas arrematado quando fechou o tópico de venda do Behmor com um enigmático "vendido".

[leonardopm]

Kkkkkkkkk, só porque fechei o tópico?

 

 

[Rodrigoks]

Sim.

[Victor D.]

Espero que ele te dê tantas alegrias quanto me deu. É um forno muito bom com um a torra de alta qualidade, pena que os cafés que provou aqui eram todos da minha primeira torra com eles, então, não estavam no máximo que poderia estar.

 

Grande Abraço

[leonardopm]

Victor,

 

Não sei se o mérito foi seu, da Rocket, do Mazzer ou de todos juntos, mas os cafés saíram muito legais.

 

Abraços.

[Guest Anita]

Leo, parabéns pelo forninho!! A cozinha já deve estar toda dominada pelo cantinho do café, que está virando quase um quarteirão.

 

Mas se estiver atravancado demais, pode por a lousinha à venda que temos Fogos Ruivos e Ruivas interessadas...

 

 

[Victor D.]

Victor,

 

Não sei se o mérito foi seu, da Rocket, do Mazzer ou de todos juntos, mas os cafés saíram muito legais.

 

Abraços.

Quando eu pegar a Elektra vamos saber a resposta . Acho que a máquina perdoa bastante, principalmente em se tratando de singles.