Latte Art

[Bruno Fontes]

Boa, vou fazer! Só preciso comprar o leite, atualmente só estou com leite em pó em casa. Até tentei vaporizar, mas ficou bem ruim.

[Miyamoto]

Tem gente que conseguiu ótimos resultados com o leite em pó.. Não sei como fizeram..

[Bruno Fontes]

Bem, quando eu vaporizo ele fica lindo! Mas ao passar para outro lugar a espuma some completamente. Ela não ficou consistente, pelo menos no meu caso.

[Klause]

Bruno

 

O Rodrigo resumiu a minha suspeita,, a vaporização que está fazendo está aquém do desejado para um latte art.

 

Faz um vídeo, assim escutamos e visualizamos a tua vaporização

 

Abraços

 

Alexandre

 

Alexandre,

 

Está aí meu vídeo da tentativa de fazer o coração.

Não filmei as batidas para tirar as bolhas.

 

[Alexandre Rodrigues]

Oi Klause

 

Parabéns pela busca de um latte art. Por mais absurdo que pareça, fazer um coração assimétrico não é tão fácil assim. Imagina um coração onde as duas laterais do coração sejam iguais, a distribuição do leite precisa ser igual para os dois lados do coração, na teoria é fácil, nos vídeos também,,rsrsr. (imagine o coração em dois pedaços, a divisão acontece aonde você corta o desenho),,,.digo isso porque o coração é quase sempre o desenho inicial para quem pretende iniciar latte art, e quando ver um vídeo com um coração perfeito, quem o fez precisou de muito treino

 

Como no teu caso não é necessário tal perfeição, também sou novato Klause,, mas posso te dar algumas dicas.

 

1 - Teu leite precisa ser mais vaporizado,, sabe aquele barulhinho de papel sendo rasgado, acontece quando estamos injetando ar para dentro do leite,, experimente deixar mais alguns segundos, e depois afundar um pouco o vaporizados para ajudar a misturar o leite, perceba se o leite está girando,, se não estiver incline a pitcher.

 

2 - Faça o latte art logo após fazer a vaporização,, pois o leite quando não é bem vaporizado tende a separar o líquido da parte aerada,, aí fica um pouco mais difícil deixa o leite homogêneo com movimentos circulares.

 

3 - Quando for movimentar a pitcher, precisa rodar somente o leite,, não a pitcher,, faça movimentos circulares com a pitcher movimentando-a o mínimo possível.. movimentos menores a ponto de o leite girar e a pitcher praticamente no mesmo lugar. (tem um vídeo que o Alexandre Velloso postou,, vai perceber o que estou falando).

 

4 - teu leite precisa estar mais homogêneo, não consegue cortar no final porque no término do leite só restou espuma, então fica aquela bola. Precisa misturar mais a espuma ao líquido.

 

5 - Precisa abaixar a pitcher antes,, demorou para abaixar.

 

Não se esqueça de uma coisa,, quanto mais alto o leite for despejado mais o leite cai e cai para o fundo da xícara,, por isso jogamos o leite primeiro e somente depois aproximamos a pitcher ou seja, primeiro fazemos a cama, preparamos o terreno.

 

Existe diversas técnicas,, é claro que muitos do fórum fazem diferente. Comigo funciona assim.

 

Seria bacana fazer um vídeo da tua vaporização..

 

Posso fazer um pra você e postar para ver como eu faço, assim pode comprar com o teu.

 

boa sorte

 

Alexandre

[Miyamoto]

Praticamente um tutorial.. rsrsrs =)

[Miyamoto]

Klause ri demais aqui kkkkkkkkkk

 

Cê faz a parada toda. Beleza. Aí da aquela cortada no coração e não sai nada.. Fiquei imaginando sua carinha de Poker Face.. kkkkkkkkkk

 

Tô rindo aqui porque parece eu fazendo e não porque sei fazer. Que por sinal faço pior ainda. Nem bola branca dá. Kkkkkkkkkk

[Gilberto]

Kkkkk, vamos lá não saiu nada, mas a elegância em segurar a xícara e movimentar o pitcher é pose de profissional, começou pelo mais difícil, rsrsrs.

[Rodrigoks]

Qual nada, é uma maçã, com galho e tudo, e não coração.

[Miyamoto]

Pois é, Gil. As poses dele foi de barista profissional! Só o resultado que...

[Klause]

Klause ri demais aqui kkkkkkkkkk

 

Cê faz a parada toda. Beleza. Aí da aquela cortada no coração e não sai nada.. Fiquei imaginando sua carinha de Poker Face.. kkkkkkkkkk

 

Tô rindo aqui porque parece eu fazendo e não porque sei fazer. Que por sinal faço pior ainda. Nem bola branca dá. Kkkkkkkkkk

 

Já tentei umas dez vezes e só sai aquilo, já não faço mais cara nenhuma eu acho (ou a cara já ficou permanente).

Antes eu ficava decepcionado, mas agora acho que é melhor rir mesmo de tanto errar.

[Klause]

Alexandre, muito obrigado pelas dicas. Acredito que vai me ajudar muito.

Tudo que você falou é pertinente. Tem vários erros que estou cometendo e preciso voltar lá no início pra corrigir, na vaporização do leite.

Realmente o barulho de papel rasgado fica por 2 ou 3 segundos apenas, mas estou seguindo a dica do Kim da vaporização fácil pois foi o único jeito de eu conseguir fazer uma vaporização (aparentemente) decente, então eu nem mexo o pitcher, só o deixo inclinado e assisto o leite rodando.

[jrsloboda]

Eu achei foi muito bom a maçã .... digo o coração...

 

comigo nem isso sai..... kkkkkkkk

[Bruno Fontes]

Somos 2!!! A maçã ficou ótima, Klause! Te invejo por ela!

[Alexandre Rodrigues]

Klause, Bruno e Jrs.

 

Se está fazendo conforme o barista Kim tem duas opções.

 

1 - quando o barulho de papel rasgado começar a parar porque o leite está crescendo,, levantar um pouquinho o braço vaporizador, deixar mais uns 2 segundos, depois baixar a aste de 1 a 2,5 cm (depende da máquina) e deixar o leite rodar,. não esqueça de deixar a pitcher inclinada para fora da máquina ou seja, o fundo da pitcher para o lado de dentro da máquina e a boca inclinada para fora, assim o leite mistura melhor.

 

2 opção: Se está vaporizando numa pitcher pequena não precisa tanto do barulho do rasgar papel,, precisa de 2, 3 segundos e depois soltar todo o valor e afundas de 1,5 a 3cm o vaporizador,, o resto acontece,, se perceber que tem muita espuma, encoste um pouco mais a aste na superfício do leite.

 

O resto é somente fazendo um vídeo da vaporização,,bater a pitcher, misturar e tentar na xícara,, se for faze isso é importante vermos como está saindo o início do leite sobre o café,, se está saindo líquido ainda precisa de ajustes. Peça ajuda de alguém para aproximar bem a câmera de todo o processo.

 

Boa sorte,,vai conseguir,, se eu postar uma foto do meu primeiro latte art vai ver que era como o teu,, sem muita forma, hoje consigo desenhar vários desenhos.

 

Abraços e conte comigo

 

Alexandre

[Miyamoto]

Hoje eu vou tentar fazer um latte também. Agora que a instalação do braço da Silvia está 100% completa.

 

Eu estava seguindo as dicas do Kim e estava conseguindo bons resultados.. Posiciona a pitcher e o braço e pronto. Não mexe em mais NADA.. O resto vai sozinho... Só controlo a temperatura..

[jrsloboda]

Klause, Bruno e Jrs.

 

1 - quando o barulho de papel rasgado começar a parar porque o leite está crescendo,, levantar um pouquinho o braço vaporizador, deixar mais uns 2 segundos, depois baixar a aste de 1 a 2,5 cm (depende da máquina) e deixar o leite rodar,. não esqueça de deixar a pitcher inclinada para fora da máquina ou seja, o fundo da pitcher para o lado de dentro da máquina e a boca inclinada para fora, assim o leite mistura melhor.

 

Essa sua dica é muito bom em uma La Spaziale Vivaldi mais aqui pra um mero mortal não vira... (C-08)

É uma brincadeira, são muito boas as suas dicas.

[Miyamoto]

Abel, segue as dicas do Kim. Dá certinho. As dicas do Alexandre são muito boas. Mas requerem uma certa experiência. O Kim deixa as coisas mais simples.

 

E claro que a máquina é fator importante na vaporização. Mas acho que a técnica conta mais...

[jrsloboda]

Eu "acho" o que a C-08 me entrega eu consigo tirar bem a vaporização, claro não fica profissa, mais tá bom...

[Marcia Chieregatti]

Klause, vou explicar para o pessoal o conceito da maçã/coração. Não acredito que nunca foram ao parque de diversão ou em festa junina e não compraram maçã do amor pra conquistar o coração daquela gatinha... A maçã é o caminho pra conquistar o coração, galerinha.

Tenho que arranjar um jeito de valorizar seu trabalho, Klause, pois nem isso eu consigo fazer. Vá em frente...

[jrsloboda]

Ontem rí muito, nunca tinha tentado art alguma. Ae fui tentar, sequer saiu uma bolinha....

 

Eu não tenho pitcher uso caneca, vou fazer um "bico" nela pra fazer outro teste...

[Miyamoto]

Ontem rí muito, nunca tinha tentado art alguma. Ae fui tentar, sequer saiu uma bolinha....

 

Eu não tenho pitcher uso caneca, vou fazer um "bico" nela pra fazer outro teste...

 

Então sua vaporização não está boa. Deve estar saindo mais cafés com leite do que lattes. Uma vaporização boa já é suficiente para fazer pelo menos uma bolinha.

[jrsloboda]

Então sua vaporização não está boa. Deve estar saindo mais cafés com leite do que lattes. Uma vaporização boa já é suficiente para fazer pelo menos uma bolinha.

 

é verdade, pode ser isso mesmo...

vou tentar vaporizar de outra forma e tentar uma art

[Gilberto]

Alguem de São Paulo já fez algum curso de Latte Art que de para avaliar o resultado ?

[Klause]

Finalmente consegui fazer a bola crescer e aproveitei e fiz uma carinha feliz por ter conseguido.

[Alexandre Rodrigues]

Que legal Klause,, é isso aí,, só quem faz sabe o quanto é gratificante perceber resultados..

 

Continue e logo verá outros resultados bem melhores.

 

Parábens..

 

Alexandre

[Klause]

Está melhorando...

 

 

[Miyamoto]

OPA... Este último já deu indícios que em breve haverá surpresas.

[jrsloboda]

nossa cara, muito bom

 

olhando seu leite vaporizado, o meu tá bem ruim então....

[Alexandre Rodrigues]

Legal, parabéns, é isso ai.. mais um para o clube do latte art ná prática...