Marcia Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Isso tudo me parece impossível. .. nem na Pavoni consigo vaporizar! Parece sempre que estou matando um porco, aí nada de expansão e, de repente, já está quase fervendo... Vocês são verdadeiros artistas com esses lattes lindos! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Marcia... VOCÊS é muita gente.. Estes latte art são só do Alexandre... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Marcia Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Hehehe ok ok... o Alexandre é um verdadeiro artista com esses latte art lindos! E vocês são magos por vaporizarem o leite! =) Vou lá treinar com sabão! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Alexandre Rodrigues Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Olá Márcia Conheço muito pouco de máquina para não dizer nada,, sei que tem máquinas que para vaporizar a ponto de fazer latte art é bem difícil ou até impossível. Não conheço a tua máquina,acho que la povani deve ter muitos modelos,,em máquinas de primeira já não é fácil. Abraços Alexandre Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Eu gostaria de conhecer um dono de cafeteria. Aí na cara dura eu pediria para fazer uns cappos e lattes em máquina de gente grande.. Pena não ter bala na agulha igual ao Rodox... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Rodrigoks Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Ué, ganhei a regalia depois de mais de ano frequentando a cafeteria e sempre batendo papo com os donos. Já ganhei varias regalias (cafés na faixa, amostras de cafés caros, como da Raposeiras e alguns importados), bem como já fiz algumas (dei pacotes de frutado ao quadrado, Ravello do Victor, amostra de Square Mile...). Sei que é situação assim é incomum, mas não é impossível. Mais gente legal anda por aí, resta sondar e estabelecer relacionamentos. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Marcia Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Também tenho vontade de pelo menos ver essas grandes operando... Tinha um colega com uma cafeteria, mas fechou antes de eu me convidar! rsrs No mais, acho que não sei operar máquinas boas para vaporização (a La Pavoni professional solta vapor à todo vapor!). Mas treinei bastante com sabão hoje na Twin mesmo (com o bico original) e, depois de umas 20x, não é que encontrei uma posição boa para vaporizar!? Ainda não está bom para latte art (a espuma não incorporou direito ao leite, então ficou uma parte mais líquida e a espuma muito grossa), mas já fiquei feliz! Testei com o Leitissimo agora há pouco e ficou gostoso. :wub: Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Marcinha, LV pra você. Próximo passo: cortar a bolota. E assim fazer o ♥. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Eu tinha prometido um latte art para hoje mas vou fazer um AP em homenagem à Ana pela caneca nova! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 5 Maio 2014 Denunciar Share Postado 5 Maio 2014 Êeeeeeeeeeeeeeeeee............. VÁRIOS LV para ti. beijo Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Igor Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Hoje consegui vaporizar decentemente pela primeira vez graças as dicas a respeito da temperatura recebidas aqui, mas infelizmente não foi na Gaggia e sim na Delonghi. De qualquer maneira obrigado! Além disso acho que o bico da Baby tá estragado, melhor, acho que estraguei o bico ='( ... quando fui usá-la hoje reparei que o buraquinho que entra ar do bico estava entupido, daí eu fui desentupir com um alfinete e acredito que arregacei o buraco (xD). Quando fui vaporizar o leite estava ficando sempre cheio de bolhas grandes e muita espuma, acredito que deve ser devido a grande quantidade de ar injetada por causa do novo buraco. Por isso, busquei minha Delonghi para vaporizar. Quando fui usar a Delonghi eu não estava conseguindo achar uma posição para que o leite pudesse rotacionar dentro do pitcher, daí tive a ideia de deixar o bico parado no meio no pitcher, a milímetros da superfície e fazer o leite girar usando um mixer com baixa velocidade. Foi tiro e queda!!! O leite ficou perfeito, parecendo com o dos vídeos gringos (inclusive eu filmei tudo isso, depois que editar vou postar aqui). Agora preciso melhorar minha técnica de deitar o leite sobre o café. Acho que consegui tipo uma maça... foi o melhor que fiz! Não vou postar a foto pra não ser zuado! KkkkK Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Guest Anita Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Parabéns, Igor. Um LV para você (like virtual, pois acabaram meus verdinhos). um abraço Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Igor.. Procure nas páginas anteriores deste tópico sobre as dicas de vaporização do barista Kim... Vão te ajudar... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Marcia Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Não tinha pensado no coração! Ia tentar a "folhagem" =) Mas amanhã é dia de fazer o FAF360 na globinho! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gilberto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Marcia, a melhor vaoorização que fiz até hoje foi na Pavoni. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Marcia Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Pois é, Gil... Quando comprei a Pavoni também achei que faria vaporizações incríveis! Mas creio que é muito vapor pra mim, tudo muito rápido... parece que estou matando uma dúzia de porcos! rsrs Talvez eu esteja tentando vaporizar pouco leite/sabão... aí aquece muito rápido, não sei. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gilberto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Hummmm, é rápido mesmo, eu uso o pitcher de 350 ml com metade de leite. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Gil... Qual a diferença na hora de vaporizar se colocar metade, 1/3, ou 1/4 da pitcher? O que o volume de leite influencia no resultado final? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Rodrigoks Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Moto, geralmente a quantidade mais dócil de vaporizar é na metade do pitcher, talvez uns dois milímetros abaixo. Até com 1/4 da leiteira é possível vaporizar, mas exige mais controle de quem está fazendo, pois as correntes são mais fortes e imprevisíveis e o aquecimento, rápido. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Eu fazia com mais ou menos 1/3 para não desperdiçar muito leite... Devo tentar hoje com metade do pitcher e ver no que dá... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Rodrigoks Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Você ainda usa pannarello? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 No.. Mod do braço da Silvia.. (Lá vem por defeito no pannarello ) Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gilberto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Miyamoto, como o Rodrigo disse , deixo 3 mm abaixo do desenho do bico dentro da pitcher, acontece que se o vapor é mais forte menos leite que isto fica incontrolável, inclusive com risco de ferver, já se está vaporizando com uma máquina de entrada ai o ideal é, de fato, 1/3, 1/4 do pitcher, mas no caso eu me referia a Lá Pavoni que tem o vapor forte. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Xiiii Gil.. Bagunçou tudo.. E agora? Coloco quanto afinal de contas?! Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
LUW Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Mas é sempre para fazer com metade do pitcher, independente do tamanho do mesmo? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Miyamoto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Boa pergunta... Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Marcia Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Vou tentar com meio pitcher de sabão na Pavoni. .. quem sabe! Na Gaggia tenho usado aproximadamente 1/3. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gilberto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Qual a diferença em vaporizar 160 ml de leite em um pitcher de 350 ml e em um de 700 ml ? No pitcher de 700 ml o nivel vai estar baixo e tão logo você aproxima o bico da superficie você já começa a agitar todo o leite de maneira desorganizada e tem dificuldade em fazer o movimento de girar em seguida, por esta razão o recomendado é um pouquinho menos que meio pitcher. Miyamoto, quando tinha a Gaggia eu deixava um pouco menos que 1/2 pitcher, mas você vai encontrando o seu nível com a experiência, o importante é saber que este o nível que você escolhe é primordial no resultado e ir variando o mesmo até encontrar o ponto para sua máquina, sua habilidade e seu pitcher. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
LUW Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Então o negócio é ter dois pitchers, um maior e outro menor para o cappo só para vc? Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
Gilberto Postado 6 Maio 2014 Denunciar Share Postado 6 Maio 2014 Eu tenho os 2, mas só uso o de 350 ml, com um pouquinho a mais de leite dá para tirar 2 capus. Citar Link para o comentário Compartilhar em outros sites More sharing options...
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