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Dei uma atualizada com os quadros e tbm equipamentos novos, mas uma foto informal, tudo meio bagunçado, hora que tiver tempo tiro umas fotos legais, tem muita coisa guardada desde máquinas a moedores, acho que vou ter que começar a me desfazer de algo senão to perdido rsss

Vc como eu e outros é acumulador , para um acumulador todo o espaço será sempre insuficiente. Desde 2013 vc tem dito que vai vender algo , espera para ver o suporte de PF dourado que o Gil esta fazendo para mim , com certeza vc vai comprar um também. Dou 2 anos para o seu show room ficar igual a cozinha do Gil. ,

Realmente a Aram é um ótimo produto, estou utilizando bastante quando faço somente um espresso, pois é prático e não tem que esperar para esquentar como uma prosumer, se for fazer acima de 3 espressos ai já acho trabalhoso, ainda prefiro a ECM em termos de crema, sabor e resultado final na xícara, mas a Aram é excepcional o que entrega na xícara pela simplicidade dela e também difícil comparar pois é manual e extrai de forma bem diferente da ECM. Um adendo é a questão da durabilidade, pelo menos as primeiras versões, a minha está entre as primeiras 50 fabricadas e também já apresentou problema de vazamento no porta filtro, descolou a tampinha de madeira que fica em cima do parafuso da manivela, colei mas descolou novamente, as vezes solta um pouco de resíduos da rosca do eixo central e muitas vezes extraindo com pouca crema, mesmo sendo torra recente de um bom café e moído com excelentes moedores, na verdade acho que tenho 7 moedores de café e agora chegou o Bravo Mini também. Enfim, mandei ela hoje para eles darem uma olhada, o jeito que os correios estão lento, sabe-se lá quando irei receber ela novamente... espero que encontrem soluções para esses pequenos problemas que vem dando, que as novas já saiam sem os vícios ocultos. Apesar de tudo, recomendo muito a Aram. Segue foto da extração dela com bem pouca crema, no início isso não acontecia, as vezes consigo com um pouco mais de crema, mas longe do que conseguia antes e nem venham me falar que é granulometria pois já sou macaco velho em se tratando de qualquer método de extração de café rsss. Já abri ela uma vez, limpei tudo por dentro, lavei as orings, depois ainda coloquei uma graxa grau alimentício, mas infelizmente não consegui resolver.

Estou vendo que devo passear mais por essa seção. Muita informação interessante. Essa revista também era legal.

Então, para quem está na espera da Aram até os dias de hoje : a nova previsão de entrega é fim de março. Guenta mais um mês aí rapaziada... Abraços e bons cafés! Enviado de meu MI 6 usando Tapatalk

Uma situação interessante: agora que estou com o Bravo tamper dinanometrico, meu café na Aram ficou mais gostoso e mais leve para extrair sem perder crema. Curioso, com o tamper original, aquele de madeirinha, acho que eu fazia muuuuito mais que os 15 kgs de pressão. Resumo: ferramenta certa é tudo! Enviado de meu SM-J510MN usando Tapatalk

Companheiro para o Bravo Mini e para a Aram agora peguei em mãos com o grande Gilberto o não menos incrível Bravo Tamper! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Faz tempo que não atualizo essa foto [emoji846] entrou Bravo Mini, Aram, chaleira elétrica, Brodher Roaster ( Air frier )... Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

nossa isso é que é gostar de fazer latte.

Novo integrante no cantinho do café! A Breville esta apaixonada, vai dar casamento! [emoji23] [emoji477] Enviado de meu Asus Zenfone 2 [emoji477]

eu aumentei o furo, mas no fim o termômetro acima de 80 marca tudo errado

Murilo, ele vende direto pelo Instagram: @robsonrribeiro28 O WhatsApp dele é (35) 99150-1908 Alex, exatamente! Achei um café com ótimo custo/benefício.

Só por curiosidade, hoje de manhã cronometrei o tempo para eu ter um shot com a Aram. Moendo no BM e fazendo tudo bem tranquilito, entre chegar na bancada e ter um espresso (padrão!) na mão levei 7 minutos ! O que mais consome tempo é esquentar a água (mais até do que esperar esquentar a máquina, e olha que hoje estava uns 23ºC). E outro detalhe que para mim conta muito, é que eu estava com tudo limpo (parafernalhas e bancada) aos 10 minutos. Ou seja, só perde para Nespresso .

Galera.... Juro.... Fazia meses que eu não ria tanto!!!!!!!!

Senhores, Ressucitando o tópico (e seguindo a boa prática da etiqueta no fórum, de não criar um novo) as imagens de referência não estão mais no ar. Alguém consegue atualizar o primeiro post? Quem sabe o @Rafael Andriotti Sevaio ou algum moderador? Update: por hora, posso deixar essa referência: Update 2: um guia em comparação com outros particulados, para melhor referência:

Primeiro café com o novo tamper já sai assim.... Será até indico a compra? Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Se eu chegar num cantinho de café desse tamanho, acho que minha mulher me expulsa de casa... Enviado de meu Lenovo K53b36 usando Tapatalk

Estes dias me perguntaram a mesma coisa. Na verdade se manter a mesma moagem de 10 grs para extrair 150 mls, e 20 grs para extrair 300 mls vai acabar levando mais tempo para extrair os 300 mls mudando o resultado. Dai moer mais grosso , no segundo caso, entendeu Sergio ? Mas eu também fiquei na dúvida, embora acho que tenha que de fato moer um pouco mais grosso.

Agora tenho um cantinho definitivo em casa, só falta mudar a cor da parede, uma iluminação melhor e a base do bravo mini (e outras mil coisas que ainda não descobri que quero)

Primeiro: eu aperfeiçoava (ainda aperfeiçôo) minhas receitas a cada 3 meses em média, é o prazo de validade delas! Segundo: café diferentes pedem receitas exclusivas para se chegar no sweet spot de cada um deles. Como geralmente trabalho com minhas variáveis no limite, a variável que mais mexo é o tempo de infusão. Terceiro: na minha receita atual, desde o Campeonato de Aeropress de 2017, uso câmara de vácuo na primeira parte e cavitação (vibração) na segunda, só eu mesmo tenho saco e paciência pra isso! Esquece... Todavia, toda vez que vou testar um café, uso uma receita padrão (vide abaixo) que considero simples (a maioria acha complicada e demorada demais e nem tenta, mas alguns loucos que efetivamente testaram gostaram), não só para ter uma idéia de um determinado grão, como também para ter, digamos, uma primeira impressão mais parecida (e mais justa) para todos que provo. Daí em diante é ir ajustando a receita para chegar no sweet spot de um café. Eu tenho pra mim 12 variáveis de Extração e 12 do Café, que chamo de dodecágonos da Extração e do Café (grão). A questão do prazo de consumo ideal de um café torrado, dá pano pra manga, e inclui entre outras variáveis: tempo decorrido da torra e da abertura do pacote original, e modo de conservação após a abertura (eu utilizo potes a vácuo, em ambiente fresco e escuro, o que dá mais longevidade sensorial ao grão). Da minha experiência e estudos pessoais, o melhor ponto de apreciação está, em geral, em algum lugar do meio da segunda semana da torra, eu diria entre o 8º e 10º dias (principalmente com cafés bem torrados importados). Geralmente eu acho o sweet spot de um grão nesta faixa de tempo, a partir daí eu costumo aumentar em torno de 10seg de infusão para cada dia decorrido (além do sweet spot). Quanto mais o tempo passa, mais é preciso aumentar a extração (no meu caso tempo) para trazer pra xícara o que o café ainda tem de bom para oferecer. Por ser a água, para mim, uma das 5 variáveis fundamentais de qualquer extração (junto com tempo, temperatura da água, granulometria e agitação, e elas trabalharem em conjunto), a minha receita-teste abaixo funciona bem com minha água (de mineralização média), porque resulta em uma extração mais alta e, por isso mesmo, dependendo da água (se muito mineralizada, principalmente) o resultado pode ser desastroso (culpa da água, garanto), então experimente por sua conta e risco. Receita-teste atual: - Catar os grãos mais escuros e queimados, ou com pergaminho queimado; catar os mais claros e subdesenvolvidos, sem crak ou crack pequeno. Usar o que sobrar. - 11g ou 12g (BR de 5,5% e 6%, respectivamente) de grão moído bem fino. - Se tiver use filtro metálico, senão vai de papel mesmo. - Na AP invertida, despejar só 100g de água fervendo em 10 seg, em seguida agitar por 20seg. Depois, agitar quando der 1 min de tempo decorrido (desde o início). * A agitação mais funcional e que faz perder menos temperatura consiste em duas mexidas fortes pra frente e pra trás, ligeiramente fora do centro, seguida de uma circulada. Use algo para tampar a AP entre uma agitação e outra, isto ajuda a manter a temperatura da infusão. * Água é decisiva na qualidade da extração, principalmente com este tipo de receita mais radical. Não dá pra falar aqui na composição da água, mas procure escolher uma de mineralização média (em torno de uns 120ppm, ou resíduo de evaporação em mg/L) e com não mais que uns 70mg/L de Bicarbonato, pois este tampona a acidez, o que pode ser bom ou ruim, dependendo do café. - Agitar novamente quando der 2 min e tb 3 min. - Aos 4 minutos do início adicione mais água fervendo até dar 200g. Agite levemente a cada 1 min. - Aqui o tempo de virada pode variar, vc pode começar a experimentar a partir de 6 ou 7 min do início se o café estiver no começo da 2ª semana da torra (entre 7 a 10 dias da torra). Tem que experimentar até achar o sweet spot. Cada café é um café, e cada grão é um grão: cada vez que vc tira café de um pacote para preparar pode haver uma pequena diferença (quanto mais desuniforme a torra e a densidade do grãos, maior a diferença). - Definido o tempo da virada, agite bem antes (pra não grudar pó no silicone do êmbolo durante a descida), vire a AP e desça o êmbolo bem devagar (geralmente uso o peso das minhas duas mãos sem fazer força) entre 1:00 e 1:30min (não importa tanto assim). - Com uma semana de torra começar com 6 ou 7min, e ir aumentando até atingir o sweet spot daquele café. Quanto mais se extrai, mais doce e complexo (notas herbais e florais, e acidez mais brilhante e definida) o café vai ficando. Quando se passa o sweet spot o café estraga súbita e brutalmente, de vez (amarga, fica mais flat, seco, diminui a doçura e aparecem notas amadeiradas ou celulose). Eu costumo aumentar o tempo de infusão em 10seg a cada dia que passa da torra, depois que achei o sweet spot num determinado dia (se no 7º dia da torra o sweet spot estava com 7:00min, no 10º dia poderá estar nos 7:30min, depende de conservação etc.) Vou dar um resumo com o tempo rolando (supondo que vc vai virar a AP em 7min, por ex.): 0:00 Despejar 100g de água fervendo em 10 seg, agitar mais 20seg 1:00 Agitar 2:00 Agitar 3:00 Agitar 4:00 Despejar água fervendo até completar 200g, agitar 10 seg 5:00 Agitar 6:00 Agitar 7:00 Agitar bem, tampar a AP e virar; descer lentamente entre 1:00min e 1:30min Pronto! Pré-escaldar a AP é um boa idéia tb, pelo menos 1 despejo de água fervendo por 1 min, 2 despejos é ainda melhor.