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Conseguiiiiiiiiiiiii. Finalmente consegui montar todos , amanhã é só polir e embalar . Amanhã começo o contato pois hoje eu zerei total, rsrsrsrs

kkkk, obrigado. Para quem quiser, eu vou ter a bolsa de Neoprene, a alavanca entra em um bolso na parte externa e o moedor na parte interna, tem um velcro para fechar. O valor esta R$ 40,00, caso queira aproveita e vai dentro da mesma caixa.

Confirmado , já está tudo certo quanto as torras com o Leonardo . Presença, confirmada até o momento , Eu , Bruno , Victor, Tamorim e vc = 5 8/7 na Cafuné a partir das 10:00

Fiz 2 torras do Forquilha do Rio hoje (compra coletiva). A primeira comecei mais quente e a segunda comecei um pouco menos quente rendeu mais de 13 minutos de torra. Ambos lotes de 150g. Não teve muita perda não o primeiro deu 10% e o segundo 11%. Se alguma delas ficar boa vou levar no sabado no encontro do CDC! No geral ficaram bem uniformes (na foto nao parece tanto pois tem muita casca ainda) Usei o metodo de resfriamento de buraco no balde + aspirador de pó e peneira! Boa dica! É realmente muito eficiente e não faz sujeira! Resfriou tudo em 30s mexendo.

Em um futuro próximo, o STC 2 vai ganhar um irmão: STC-A Se trata de um autêntico torrador de prova, com dimensões que facilitam o transporte: 60cm de largura (2 réguas de 30cm) x 44 cm de altura (já considerado o knob de madeira de controle do ar e grãos do funil) x 20 cm de profundidade. Quando entrar em fabricação deverá acompanhar uma hard case feita sob medida para ele, com espuma de alta densidade. Se trata de um torrador com controle totalmente analógico, embora mantenha a possibilidade de conexão com o roastlogger, ou via Bluetooth em app para Android (apenas para gerar logs). Os dois círculos pretos são termômetros analógicos de 0 a 350° C. Fotos conceituais:

http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/EE330285-F31D-4C62-A822-2CEE4D8A8F66_zpsefnu7jcz.jpg.html A ideia foi comparar o que passava de fines em cada filtro, visto que ambos possuem as mesmas indicações (indicadas para moagens medias e finas e também para uso de tecnica invertida). http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5033_zpsqqhtx9q2.jpg.html Utilizei um moedor Breville (achei mais fácil visto que ele possui numeração na espessura de moagem), BR 6%, café seleção do Mario (torrado por mim), água Platina. Selecionei 3 tipos de moagens (grossa, media e fina), utilizei o filtro de papel como parâmetro de filtragem e fiz as comparações. http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5036_zpsxd4ofzbi.jpg.html Aqui o filtro Kohi, utilizando moagem n20 (para espresso) http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5042_zpswwg7vg1j.jpg.html Aqui o filtro Altura utilizando moagem n20 http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5045_zpsptkvirib.jpg.html Aqui, Kohi, moagem para Moka, regulagem n40 http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5057_zpsjsmijgj3.jpg.html Aqui o Altura, regulagem n40 http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5059_zpstbydbcrf.jpg.html Aqui o Kohi, moagem para prensa, regulagem n60 http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5053_zps0zvsfqmo.jpg.html Aqui o Altura, regulagem n60 http://s1255.photobucket.com/user/rmcoffee/media/IMG_5054_zpsnk6uvaju.jpg.html Ultima foto (de ponta cabeça rs), comparando lado a lado. Lembrar que muito dos fines ficaram retidos no filtro metálico por isso esta última foto serve mais para ilustração. A conclusão que tirei neste teste caseiro foi que, apesar de não ser feito na CNTP, o filtro da Kohi se mostrou muito mais eficiente para os diversos tipos de moagens, segurando quase todos os fines visíveis, enquanto que o Altura, apesar de também ser recomendado para moagens medias e finas, se comportou melhor para as moagens grossas. Uma última conclusão foi que o moedor Breville, apesar de quase novo, gerou fines em todas as regulagens usadas.

Está ficando bacana Guilherme. Pessoalmente preferiria ter botões de (+) e (-) ao inves de cima/baixo. Acredito ser mais claro. E também substituiria usaria a mesma fonte em toda interface. Talvez exceto no nome do produto (idealmente teria logo).

Tentei fazer uma interface o mais limpa possível para controle off line do STC-E. Agora devo mandar fazer uma caixa cortada sob medida para a interface touch screen

Sall, faz tempo que fiz. Não tenho anotado e não tenho idéia de como fiz na época. Talvez foi do livro "classic sourdoughs" que deixo abaixo a receita. Sobre o esmalte é sério? Posso perguntar p/ esposa se ela lembra.

Maneiro! Você usou o original mesmo ou comprou um adicional? Vai postando os avanços.

@felipejack estou com dificuldade em achar o suporte certo para a serra copo de 51mm. Só consegui suporte para serras de até 32mm. Um amigo me emprestou um jogo de serra xing ling dele, mas não aguentou. Os dentes entortaram e só arranhou o fundo do PF. Tentei cortar com uma serra copo de 24mm, fazendo vários cortes para limar depois, mas não fui até o final. Melhor fazer com a de 51mm logo, e dps só limar os cantos para acabamento. Agora ficou assim (foto), mas vou terminar. Estou tentando conseguir o suporte emprestado, já que só vou usar uma vez. Enfim, o projeto ainda está em curso!

@Diego Guimarães, o que você decidiu sobre o porta-filtro extra para fazer naked ou fazer o naked no original? Estava querendo ter um extra para fazer naked.

Essa mudança no forum acho que afetou a visualização dos tópicos. Eu pelo menos não estou recebendo várias notificações dos quais vinha seguindo. Muita gente não deve nem saber do encontro dessa semana.

Claudia, na Ice 100 não falava para colocar.

Verdade Claudia, forte e pesado. Teria, pra meu gosto, colocar muito mais água, até os sólidos baixarem para 36%. Daí o dulcor fica legal tb. Na minha planilha tem nutella para ver como fica.

Hoje sou eu kkkkkkkkkkkkk

Nilo, vi algumas sodies (e casas de bolos no mesmo formato), com máquinas de 1 grupo, ou seja, a não ser que existam picos muito grandes e frequentes no seu estabelecimento, provavelmente o de 1 grupo deve bastar. Mas fora a questão de gasto maior de energia, ser uns 80% mais pesada no geral e pelo menos 50% maior (e ter a manutenção a mais do segundo grupo), fora isso não vejo outros impedimentos (mas se n houver necessidade do segundo grupo, evite) Sobre máquinas usadas, para vc, que está com foco comercial, acho complicado encarar uma usada. Elas dão problemas. Vc poderá ficar com a maquina parada por dias cada vez que isso ocorrer? Qual seria o plano B? Problema das usadas é a questão da manutenção (que nas de aluguel dificilmente vc nota, pois são máquinas novas). O povo do forum curte máquinas usadas pois até a manutenção faz parte da brincadeira, muitas vezes a maquina fica parada por meses até conseguir funcionar adequadamente. Se o foco é fugir do aluguel, já pensou em máquinas de cápsulas ou saches ese? O Único senão delas em relação a maioria das cafeterias é o custo relativamente maior da dose do café. Se o movimento não é muito grande, uma Illy de saches costuma dar conta. Só um último detalhe. Italian coffe é uma "representante", ela trás máquinas de diversos fabricantes e coloca seu selo, o ideal era realmente saber o modelo (seria o equivalente a falar que vai comprar um carro medio da Rental Car e querer saber se é uma boa compra).

Claudia, foi a evaporação. Você deveria ter completado a massa perdida (que foi água) por água. A planilha calcula os parâmetros levando em conta a evaporação, basta colocar "água negativa": Olha como o FPD aumentou p/ 4.3, o que deixa ele derreter mais rápido. E o doce de leite intercalado também deve ter aumentado o FPD mais ainda.

Helder, justamente essas diferenças de ph, bicarbonato, etc que dão um toque no café. Por acaso, nos nossos testes, as águas com ph mais baixo deixaram o café mais agradável, com certa acidez. As águas mais alcalinas mataram o café. Estes testes propostos são interessante para aprender qual tipo de sal afeta o café de diferentes formas. Bom pra vc pegar uma água e avaliar antecipadamente como o café vai se comportar. Sobre usar para espresso, eu usava ambas, mas em máquinas diferentes, não saberia precisar a influência da água no espresso, mas com certeza tem diferença. Sobre calcificação, pelo que eu li aqui mesmo no forum, no Brasil predomina água com ph mais baixo, é muito difícil calcificar. Tem a ver tb com a dureza da água (principalmente calcio e magnésio). Sei que la para a Europa a água é dura, o que dentre outras coisas (além de formar menos bolhas no sabão rs), calcifica não só os chuveiros e maquinas de lavar, mas tb as caldeiras das cafeteiras. Aqui no Brasil a água no geral é mole, mas procurei um mapa de dureza da água no Brasil porém n achei.

Helder, acho muito bacana esses testes, porém existe um bem fácil de fazer e mais importante ao meu ver para o dia a dia: testes com as águas minerais que vc tem acesso. Ja fiz este teste com 6 marcas que abastecem minha cidade, e a variação do sabor do café muda muito de água para água. Como eu prefiro água mineral do que filtrada (desde o problema de falta de água que teve em SP), porque não utilizar a que dá melhor rultado na xicara? O teste é facil, e os resultados são muito visíveis (eu achava que era lenda, mas de água para água parece que muda o tipo de café ou processo de extração de tão diferente que fica). experimente, vc vai se surpreender

Eu tomei vergonha na cara e encomendei o meu. Vida longa e próspera pro Bravo Mini!

Bom dia! Fiquei curioso pelo esquema do Arduíno. Tem tutorial do hardware e software? Outra: Termômetro de forno de fogão não daria?

Cabral Você deu uma aula de circuitos elétricos agora! Resumindo: o potenciômetro que o André usou não vai durar muito tempo, pois não foi feito para essa finalidade. Melhor usar um reostato, pode ser um acelerador de autorama. como o Cabral sugeriu.