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Essa é para dar água na boca dos colegas. Isso é o que está fora do freezer. 20170822_221253 by Carlos Eduardo, no Flickr

Pedido que acabou de chegar, Sent from my iPhone using Tapatalk

Minha primeira compra de café no exterior deu certo!! Torrefação JJ bean do Canadá! Torrado dia 4, está bom né. Ainda mandaram duas canetas de brinde =) agora é só começar as provas, tem café de diversas partes do mundo estou muito curioso!! Enviado de meu SM-J510MN usando Tapatalk

Nossa senhora! Só coisa fina! Precisamos fazer mais encontros em! haha

América do norte é quase certeza de imposto, Europa já é outra história

Os pacotes da squaremile são 350g! No meu caso 100% dos cafés que comprei fora do pais não foram taxados. Isso inclui Has Bean, Squaremile, Workshop, Coffee Collective sendo que os 2 ultimos demoravam mais de 2 meses pra chegar então nunca mais pedi.

100 reais por pacote não é barato mas no geral se forem excelentes cafés vale o pagamento de imposto. No squaremile e hasbean em geral se paga 50-70 por 250g dependendo do café e sem imposto.

Imagino que por ter uma eletrônica e programação embarcada caríssima, ele deve ter alguma função que reinicie as configurações de fábrica, desde que não acabe a bateria (acredito). [emoji38] Mas, pelo que li no site da Atago, a solução calibradora serve para todos os refratômetros da marca. De qualquer forma, pelas leituras que vc fez, após a zeragem, parece que ele está medindo de acordo. A não ser que vc tenha pretensões de publicações técnico-científicas dos resultados que vc está obtendo, para fins de comparações em escala nacional ou internacional, está pra lá de ótimo. [emoji41] Qualquer refratômetro ou condutivímetro já te dá um autoparâmetro para trabalhar, imagine um aparelho desta qualidade! e é (só) isso que importa, para nós hobbistas. [emoji6]

Águas nas bocas ? Quero é café! Parabéns, parece coleção!!!! Wow! Enviado de meu MI 5 usando Tapatalk

Estou doando mesmo! Claro que se todo mundo quiser não vai dar né! Mas é o tipo de produto que 10g rende bastante. Eu geralmente uso 500 ml pra 3g e deixo as coisas lá por 30 minutos.

Farei isso, obrigado!

Quem tiver precisando de cafiza me fala q levo na proxima reuniao um pouco. Comprei um pote grande e quase não usei. Rende muito.

Olá, Gabriel. A Academia do Café de BH costumava produzir laudos técnicos. Você já entrou em contato com eles? Aliás, se não me engano, eles são os certificadores da SCAA no Brasil. Acho que vale a pena dar uma conversada com eles.

Aí está aberto para visitas, @carlos eduardo?

O café lupulado vai ser a última tentativa que eu vou fazer com cold brew , se eu não gostar desse também eu desisto de vez.

Mesquita, torrar o próprio café é um bichinho que te morde e você nunca mais se cura e isso é ótimo rsrs e só melhora com o passar do tempo!!! Meu Próximo objetivo é estudar e partir para um Carmomaq ou coisa do tipo e inaugurar minha torrefação aqui em SP ou lá em Minas no sitio mesmo e vender café bom a preço bom pela internet!! Sonho antigo mas cada vez mais perto se Deus quiser!! Enviado de meu SM-J510MN usando Tapatalk O

Boa tarde amigos, dando uma olhadinha no kickstarter achei esse filtro de cold portátil. Achei bem interessante, alguem viu ? Alguem pretende ?

Fiz 2 espressos agora, mokinha da CC 1 volta + 5 no bravo mini, dei 3 escaldadas de 1 min com água fervente com o PF encaixado: 1a caiu a temperatura para 70 graus 2a foi para 88 3a ficou em 95 e dps de 1 min caiu para 92 joguei novamente água fervente e preparei o PF, não medi esse tempo e fiz com calma, na hora que encaixei o PF estava marcando 94, fiz a extração e a bebida saiu com 71 graus, achei a temperatura bem agradável.

Chegou o filtro com 1 pacote de café extra, agr sim minha aram ta completa, vamos fazer café

Muito obrigado pelas Dicas Lourenço! Abraços

E aí galera! Então, só atualizando: na terça passada foi feriado aqui em BH e rolou um encontro pra descascar o lote esperança, que já tinha descansado por pouco mais de 1 mês depois de secar. Usamos um descascador Botini manual: Pra separar a casca da semente a gente resolveu que um ventilador soprando de baixo pra cima na peneira seria o método mais eficaz... Isso de descascar café faz uma bagunça monstra! A sujeira de torrar é fichinha perto de descascar O final da separação foi na mão mesmo. E pra finalizar, separamos nas peneiras de amostra do Igor. Resultado: de 20L (ou uns 10Kg) de cereja colhido por 4 pessoas em quase 3h, tivemos uns 4,5Kg de frutos secos, pra tirar uns 2150g de grãos depois de descascar É muito trabalho pra pouco café!! Meu respeito pra quem tem isso como rotina! Eu e a @andreiasuzuki já torramos. Mas percebemos que o café ainda pode descansar mais. Mesmo com a umidade adequada, por estar muito novo ele apresenta uma resistência grande no desenvolvimento, e é muito fácil ele sair subdesenvolvido, com notas vegetais não muito agradáveis, que foi o que aconteceu com a minha torra. Então acho que devemos torrar novamente daqui uns 30 dias. Mesmo com a torra não muito legal tentamos fazer uma avaliação, e o grupo concordou que é bem provável que o café tem potencial pra dar especial. Talvez o primeiro café especial que saiu da fazenda da minha família

Acabou de acabar , mais uma reunião ótima , essa teve muito espresso , e novidades, Aram , ROK , Bellman , filtro de Titanio , American Press e outras coisas . Todo mundo levou café legal , o Leo tinha dois microlotes , um chamado Laurina do Moço e outro Espírito Santo 1° colocado no Leilão da ABIC. Equipamentos : http://20170819_104608 by Carlos Eduardo, no Flickr O Bruno usando a Aram , diga-se de passagem ele esta fascinado com a Aram , fez uns 80 espressos hoje. Mas sem brincadeira achei a Aram muito legal , simples de limpar e fez ótimos espressos, não achei a temperatura um problema. http://20170819_111037 by Carlos Eduardo, no Flickr 20170819_133302 by Carlos Eduardo, no Flickr

Finalmente chegou a Aram

Concordo com o que o Vitor disse. O Rio ainda está formando um público de cafeteria. Apesar do boom (várias surgiram num período curto), ainda é um negócio recente por aqui. Grande parte dos frequentadores ainda vão pelo hype da coisa, e não pelo produto em si. Muitos ainda não conhecem os diferentes métodos, outros (conheço várias pessoas que) nunca ouviram falar em cafés especiais. Há quem ainda torça o nariz, graças à recente "onda gourmetizadora" que tomou conta de vários estabelecimentos e produtos alimentícios no Brasil. Acho a br de 10% bem interessante para cumprir esse papel de inicializar os paladares a esse "café diferente". Eu faço meus cafés a 5%, mas bebo tranquilamente um com 10%. Então, acho que acaba agradando a gregos e troianos. Com relação ao Fica, ouvi muito falar, mas nunca cheguei a ir lá. Alguém me disse certa vez (talvez tenha lido aqui mesmo...rs) que eles estavam estudando uma parceria com a Slow Bakery. Não sei se procede...

Lá se não me engano o espresso custava 6, duplo 9. Coados 8. Sendo que um duplo usa-se muito mais café. Jefferson, tbm concordo com vc. Mas essa supervalorização é geral aqui no Rio.

É, essa discussão vai longe. Mas a questão que mais me incomoda é a disparidade de preços entre o espresso e o coado. Sendo a quantidade de café igual, dobrar o preço apenas pelo tempo a mais no preparo? E nas cafeterias que nem têm espresso (e não têm de arcar com aluguel de equipamento), qual a justificativa? É curioso, sobretudo se você pensar que (como o Léo da Cafuné disse) o que banca o espaço são as comidas e não o próprio café.

Aliás, talvez esse não seja o tópico adequado para levantar essa discussão, mas só eu acho que as cafeterias de modo geral erram a mão no preço do café coado? Até entendo que dá mais trabalho (na correria de uma cafeteria), mas só isso não justifica cobrar em alguns casos o dobro do preço. A quantidade de café, se não for menor, é a mesma que a usada nos dois métodos...