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Ressuscitando este tópico. Tenho me interessado bastante pelo chocolate ultimamente. Tudo começou quando descobri que poderia torrar cacau no Behmor. Fiz algumas experiências e até tentei fazer chocolate com o cacau que torrei utilizando um pilão para macerar as amêndoas de cacau. Deu certo até certo ponto. O chocolate fica grosseiro. No final do ano passado fiz um curso prático na AMMA de chocolate Bean to bar. Tive a oportunidade de fazer chocolate utilizando uma Melanger (moedor de pedra). Pretendo comprar uma para começar a fazer chocolate em casa. Vou compartilhar alguns links aqui, para ver se mais gente anima de fazer chocolate em casa: Chocoweb (fórum sobre chocolates bean to bar). Está bem no começo ainda. Espero que cresça. Tenho postado lá. http://chocoweb.com.br/forums/ Primeiro de uma série de vídeos sobre o tema. Recomendo: Gosto muito do Amma e do chocolate da Luisa Abram. Dos importados gostei bastante do Potomac (americano) e Pralus (Francês).

Amigos, bom dia. - Não sei se aqui seria o local mais adequado para este tópico. Se não for por favor "adms" favor revolve-lo ao local mais digno. Vamos lá: Talvez com este tópico nós do CDC podemos estar inaugurando a 5° onda do café rsrs - Eu explico: Como alguns de vocês viram no tópico " o que você comprou ou recebeu hoje " eu comprei uma mudinha de café ( um obatã vermelho ) na isso é café e pretendo cultivá-lo em casa ( no quintal ) em um grande vaso, e claro meu objetivo é um dia tomar do café desta planta. Então o motivo do tópico é trocar experiências com outros amigos que tenham plantas em casa ( talvez não em sítios e fazendas seria mais para ambiente doméstico mesmo ). E com isso podermos nos ajudar respondendo algumas perguntas como abaixo: _ Qual tamanho de vaso ? _ Qual substrato, terra, ou coisa parecida usar neste vaso ? como compor este vaso ? Digo pedras no fundo, areia,no meio, borra de café, etc e etc. _Qual a melhor forma de cuidar dessa plantinha não só pensando na ornamentação como também pensando em faze-lo frutificar. Enfim, por enquanto é isso. " vamos em frente, cada enxadada uma minhoca " - Abraços.

Fiz uma baguette hoje com um restante de fermento de cerveja que estava sobrando! Pena que fiz uma só pq ficou bonita

Achei bons os argumentos do Rao, inspirado no forista @Freedom Force tentei aplicar no Melittão... No momento estou numa "entressafra" de café, apelei para um Nuance de supermercado pré-moído até chegar a encomenda do Mário, mas ficou legal! Gostei das recomendações, vou adotar por enquanto.

Pessoal, sou do ES e conheço o Mário. Ele é praticamente sozinho e tem o Curto, que ele manda grandes quantidades. Sinceramente o esquema de site aqui não sei se vai funcionar corretamente, inclusive se Não tiver uma equipe dedicada a isso. O Mário as vezes pode ser meio seco na respostas, curtas e objetivas mas é o jeito dele. O que importa é o quão correto ele é e o seu produto de excelente custo x benefício.

Nunca deu certo pra mim essa coisa de preaquecer a água, sempre fiz na temperatura ambiente, no fogo baixinho, "Italian style", e sempre deu certo...

Esterco !!!! , tô fora , vou comprar tudo químico, fui olhar no ML , vou comprar o tal npk , mas com quais números @Lisboa Santos ? Tem também um fertilizante com ácidos humicos e fúlvicos , não sei o que é, mas parece algo erótico , um café com ácido fúlvico tem que ser bom. O meu café vai ser junkie , tudo químico , no máximo uma casca de ovo ou borra de café .

Acho que seja podado pra resistir mais ao transporte. Encomendei 3 mudas aqui, um Bourbon, catuai vermelho e mundo Novo. O agrônomo que mora comigo vai me ajudar, posso gravar vídeos ou mostrar como estamos fazendo. Ele faz mestrado em solos. Enviado de meu SM-G920I usando Tapatalk

E aí pessoal, blz? Então, o meu deve ter uns 3 anos aqui na varanda, como o Álvaro disse eu o plantei em um vaso 50x50 com argila expandida em baixo, uma manta e depois terra de boa qualidade já adubada que vende em casa de plantas. Aqui na varanda pega sol apenas até as 11, pois a posição é meio ingrata, mas esse ano ele deu bastante frutas, não deu ainda pra brincar, mas acho que na próxima já rola um espresso hehehehe Eu uso o adubo 10-10-10 a cada 3 meses, pra dar uma força, e vou repondo terra que parece que vai descendo, olha algumas fotos de como está, qualquer dúvida dá um tok! Abraço Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Gosto de planta e vou animar sim! Tenho uma jabuticabeira na sacada (vaso de aproximadamente 60x62) entre outras duzias de plantas, temperos, pimentas, etc. então na outra sacada terei um pé de café! [emoji23][emoji23] Enviado de meu MI 5 usando Tapatalk

Quanta alavanca!

Nunca armazenei grãos, mas armazeno vinhos, que utiliza a seguinte tequinica, se temos uma meia garrafa de 250 ml 375 ml 750 ml 1,5 L 3L 6L 12L Curiosamente, esses vinhos são arazanados assim não para quem quer beber mais ou menos, mas para durar mais ou menos em sua armazenagem, e para acelerar mais ou menos seu amadurecimento. Ou seja quanto maior a garrafa menos oxigênio contém nela e mais tempo demora para amadurecer e mais tempo conseguimos armazenar sem perda na qualidade, uma garrafa a grosso modo de 750 ml que duraria 1 ano, o mesmo vinho armazenado em uma garrafa de 3 L duraria fácil 3 anos, devido a maior quantidade de líquido é menor quantidade de oxigênio, sem falar que ao armazenar os mesmos em ambiente controlados, em temperatura e umidade triplicam a vida de ambas as garrafas a de 750ml duraria 3 anos e a de 3 litros 9 anos, estou falando de forma a exemplificar dependendomde qualidade do vinho e do tamanho da garrafa esses números soa muitomsuperios. Já armazenei grãos TORRADOS em vidros escuros, coloquei uma bacia com álcool isopropílico livre de água, acendi o mesmo e lacrei o vidro e guardei na adega, o resultado foi satisfatório, muito satisfatório, acredito que para guardar graos Cru de cafe algo similar seria acertado como fala essa pesquisa. "Outras formas de acondicionamento têm sido testadas, algumas delas usadas com sucesso por algumas empresas brasileiras de produção e exportação de café, como é o caso das embalagens à vácuo, entretanto, essa alternativa não é viável a todos os produtores devido o elevado custo. O uso de atmosfera artificial modificada ativamente é a melhor tecnologia para se preservar a qualidade do café especial, destacando-se o uso de injeção de CO2 para a preservação da qualidade física, química e sensorial do café."" Como mostrou Marcelo 7, só testando e esperando para ver, se alguém, tem uma experiência ia melhor nos conte. Vácuo, CO2, ausência de luz, ambiente controlado em umidade e temperatura e a chave do sucesso em ter graos com excelente qualidade como guardaria uma boa garrafa de vinho. Um dia chegaremos lá.