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IAPAR 59, se desenvolvendo com toda força. E a próxima safra dele tem novidade, 0% de agrotóxico, não é orgânico, este ainda e um sonho. Mas é primeiro passo!

A última reunião de 2017 do CDC Rio foi hoje , a variedade dos cafés dessa vez bateu o record , teve um nanolote verde que o Jano trouxe do caparao , nasceu o blend - CDC Rio Janu's reserve - christmas edition 2017 . [url=https://flic.kr/p/CUR9RM O café foi torrado pela Master Roaster Nina . Como a ansiedade era grande fizemos um coado com o blend e esse cafe promete , nao vejo a hora de fazer um espresso. Como uma parte do café não tinha sido processado , a gente catou o café. A cena era Hilária , 10 caras ocupando varias mesas em um Shopping sábado uma semana antes do natal , falando alto , com as mesas cheias de badulaques de café , catando aqueles graos estranhos . A única nota triste foi o meu nemox 150 , que depois de moer alguns expressos , soltou fumaça e fagulhas , amanhã eu vou fazer uma necropsia nele .

pelo visto não é só o Eduardo que está incomunicável. Que tal mandarmos todos um email pro viniciusfm dizendo quem tiramos no sorteio. Assim ele pode ver quem tirou o Eduardo e, por eliminação, redirecionar. Se o viniciusfm não quiser fazer, eu me disponho a receber os emails e enviar um email para fechar o loop.

Minha humilde opinião: você foi picado pela mosca branca do café ... Como todo iniciante (me coloco entre esses), quer começar nesse mundo pelo espresso. Se quer um conselho, comece pelo filtrado, coado ou qualquer outro mais simples, invista em um bom moedor, compre cafés com menos de 15 dias de torra, de boa procedência, e comece a trilhar o seu caminho... Eu comecei comprando uma Saeco Poemia (boa máquina de entrada para espressos), comprada há dois anos atrás e há mais de 6 meses ela está encostada aqui em casa. Por isso reforço o conselho: compre um bom moedor, um porta filtro Hario V60 e filtros, ou até um Melitta mesmo, balança para pesar o café, ajuda para medir o volume de água também, e comece nesse mundo. Boa sorte!

Pode ser, revelados até agora: AllexLimaa2 // Marcio m3nd3s (Almir) // AllexLima André Pereira // Rodolfo Lisboa Santos // Fabio Burny // Rafael Márcio Martigoni // Vinícius Garcia MarcoC // Vinícius Fonseca Rbcassani // Luiz Paulo Rodolfo M //João Vitor Vinicius Garcia // Guilherme Vinicius Fonseca // Fernando Então, @Fabio @Fernando - 1268 Café @Guilherme Torres @João Vitor Ribeiro @José Cal Neto @Igor @Luis Paulo @thiagovcosta , por favor, me enviem uma MP revelando o seu respectivo amigo oculto.

Saiu! Não chegou perto da beleza dos que são postados aqui, mas é apenas o primeiro de muitos õ/

A subextração deve ser absurda... Os 50 ml de água devem ficar a menos de 85 C. E com BR alto... Não basta ficar mexendo com a colher, precisa é usar aqueles mixers para aerar leite durante mais de 1 minuto =)

Eu não vejo necessidade nenhuma de P.I., nem em percolação (como Hario, V60, Melitta, Kalita), muito menos em infusão (Clever, AeroPress). Despeje toda a água de uma vez, agite bem até parar de subir bolhas de ar (isto vem de pó que estava parcialmente seco, significa que o pó não foi bem encharcado). Agite periodicamente (cada minuto) com uma colherinha, isto ajuda a extrair mais e de modo mais uniforme de todo o pó, mesmo em infusões. Mantenha a Clever sempre tampada, isto ajuda a manter a temperatura da infusão.

Já fiz é claro 2 expressos, mas essas torrefaçoes tradicionais americanas basicamente tem 2 terras, médium e dark. Era assim nos anos 80 e 90 , até surgir a terceira onda , essa é uma torrefação pequena familiar e bem tradicional , então , o chamado médium tem torra para expresso e o dark não serve para nada Para entender , a foto abaixo o cafe da esquerda é o achocolatado do Mario e o da direita o Kona médium. Deu um expresso muito bom , bem cremoso , aromático, bem tigrado , muito doce , quase nenhuma acidez e com o tal retrogosto de chocolate amargo , bem redondo e equilibrado , considerando que não é um blend para espresso e sim um SO . Um espresso bem anos 80 A primeira extração foi com 92°C , a segunda baixei para 88°C e os sabores ressaltaram bem.

Voltei hoje de BH, e o pacote do meu amigo já havia chegado. Recebi três cafés pipocados pelo Cal, ainda não provei, mas são torras homogêneas com boa expansão. Vai ser uma experiência legal pois nunca tomei cafés torrados na pipoqueira. Valeu Cal!

A pessoa que tirou o Eduardo já entrou em contato comigo, e, felizmente, ainda não enviou o presente. Então, ele está no aguardo da pessoa que tirou o Eduardo, e só podemos saber isso por exclusão. @thiagovcosta , dps me diga por mp o nome do teu amigo oculto.

Boa noite, pessoal!!! Seguem algumas artes que fiz... Progredindo aos poucos!! Enviado de meu ASUS_Z012DC usando Tapatalk

Na verdade a expressão "esperar secar" é para a parte da filtragem em infusão em geral, ou seja: você despeja (parte) da água e deixa o bolo "secar"; despeja novamente o resto da água e deixa (ou espera) secar etc. Na AP, o mais exato é dizer: despejar a água, deixar em infusão, apertar o êmbolo até secar o bolo de pó (extrair toda a água); despejar mais água, deixar em infusão, apertar o êmbolo até extrair toda a água (secar o bolo) etc. Fazer isto duas ou três vezes.....

A questão é que o Eduardo sequer olhou quem ele tirou e está incomunicável. O único modo de salvar o amigo secreto é se a pessoa que tirou o Eduardo ainda não lhe tenha enviado o presente. Então, quem tirou o Eduardo, já enviou ? Enviado de meu XT1097 usando Tapatalk

Escura para fazer par ao tamper Guilherme.

Gil, ainda dá tempo de encomendar um Bravo Mini (todo preto) + base? $$$? Valeu!

Nossa, muito, fácil de acertar e estável entre às moagens, nunca mais usei meu vario pra espresso. só faz bastante sujeira hehe

@Lisboa Santos estou fazendo assim mesmo, o resultado é bem bacana. Também notei que a maioria usa uma moagem média-grossa, mas tenho usado uma mais fina, mais próxima do que uso no V60, e o café tem ficado bem decente. Não chega a ser uma superfina "à la Lisboa", mas menos usual do que vejo por aí. Tenho deixado em infusão por 4 min e tem terminado a extração por volta de 6:30 min.

Tem de vários tamanhos. Pra café eu gosto do de 14X20cm Mas tem ainda menor. Guilherme.

Aí o registro do momento temido pelos funcionários da agência do bairro, em que chega um doido em fim de expediente trazendo uma montanha de caixas pra despachar, kkkk

Cumarú. Imbuía Quem quiser com o manipulo e tampa de grãos tem um acréscimo de R$ 50,00. @Bruno Marinho, a primeira de madeira é sua, só escolher a madeira e já segue segunda feira.

Galera, já empacotamos quase todos os cafés. Devemos finalizar amanhã cedo, e então começamos a montar as caixas e enviar os pedidos nos correios. Vamos dar prioridade pros pedidos que possuem cafés torrados, mas a esperança é despachar tudo amanhã. Já os envios coletivos e demais pedidos por transportadora, que são recolhidos mediante agendamento, preferimos agendar pra segunda cedo. Decidimos focar amanhã nas caixas dos correios por conta do atraso que infelizmente eles costumam apresentar nessa época do ano. À medida que formos enviando os pedidos, vamos atualizando no site com os códigos de rastreio. Pra quem tá na dúvida se a gente tá empenhado da tarefa, vai um timelapse de umas 5h hoje... e sim, sim... tem uma pausa pro café, mas é pra aumentar a eficiência do trabalho

Hoje peguei o resto do saco do moscardini para torrar (ainda tenho um saco fechado dele). Café ficando velho tem que acabar logo. Bach de 300g dessa vez Guilherme.

Chegou ontem direto do havai. Vaí para a próxima reunião do CDC Rio

Comprei esse café do Sítio Segredo torrado pelo pessoal da Belini aqui em Brasília!Café Excelente! Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Não comprei, mas ganhei ontem de um amigo, torrado há 7 dias pela Panther, em Miami. O café é de Gedeo, Etiópia, região de Yirgacheffe. Bem floral e limão, uma delicia!