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Salve Pessoal, estamos desenvolvendo os perfis de torra de alguns cafés novos que vão entrar agora este mês e com isso temos alguns cafés com perfis teste de torra. Esses cafés estão bem torrados, só não estão mostrando tudo o que pode ser mostrado na torra. Todos estão com torra para coados. Estamos vendendo esses cafés por um preço camarada. O preço é de R$15,00 para os pacotes de 250g e de R$28,00 para os pacotes de 500g. Caso tenham interesse, entrem em contato inbox ou pelo nosso Whatsapp: 31 999427844 Enviamos para todo Brasil! Att, Igor

Pessoal, não sou bom com edição de vídeo, então foi com o objetivo de explicar mesmo essa questão de tirar o espresso nessas máquinas de entrada (philco, mondial, prima latte) pois até então pelo que sei o mecanismo de todas é basicamente o mesmo. Eu não consegui fazer tudo em um vídeo só, e não sei juntar, quem souber me avisa que eu junto tudo. Segue os links do youtube: Parte 1: Parte 2: Parte 3: Parte 4:

Pois é, @Marcos Sampaio, eu também cometi esse erro, eu comprei essa minha máquina de espresso sem nem ter moedor, passei mais de um ano tentando fazer um espresso decente e não entendia pq falhava. @soul105, pelo que sei, o mimoso consegue sim moer a contento para espresso, é só paciência pra calibrar. E por falar em calibrar, eu também sofria muito sempre que tirava o 1º espresso... o 2º espresso saía legal, mas o primeiro não, depois de um tempo fui perceber o motivo: Eu usava o moedor (breville) para todos os métodos, minha esposa gosta muito de V60, mas todo dia depois do almoço eu sempre gostei de tomar um espresso, então o erro era que como o moedor retém muito pó, sempre ficava um restinho do outro método. Eu moía grosso para V60, quando eu ia fazer o espresso, sempre caía primeiro no cachimbo um restinho que estava retido do V60, isso era um desastre, quando eu tirava o 2º espresso já tava tudo certinho. Então pra quem usa moedor elétrico pra vários métodos é bom ter um "grão de sacrifício" pra fazer a transição do nível de moagem, pq fica muito pó por dentro do moedor. Pra quem usa moedor manual isso não é um problema sério pq a retenção é bem menor. Quanto a crema vamos a alguns fatores que contribuem (na minha concepção): 1 - Torras mais escuras tendem a produzir mais crema (como o @Henrique - RJ falou); 2 - Torras frescas também produzem mais crema (como eu torro meus próprios grãos, sempre tenho café torras bem recentes); 3 - Quanto mais bem compactado o bolo, maior chance de produzir crema, por causa da dificuldade em passar a água pelo pó; 4 - Filtros não pressurizados tendem a produzir mais crema que os pressurizados (nos vídeos eu usei o filtro que despressurizei com uma micro retífica).

Então, @Henrique - RJ, alguns fatores interessantes pra você conhecer se uma torra está escura são sinais do 2º Crack (crateras na face lisa do grão) e óleo saindo dos grãos. Na imagem, apesar da limitação de quantidade dos grãos, nenhum desses 2 sinais aparecem. Mas também está longe de ser uma torra clara, pois esse grão na torra mais clara tem um gosto muito vegetal, então eu prefiro dar uma queimadinha a mais. O fato é que como era um teste, eu não usei minhas melhores torras, outro detalhe, beleza não significa qualidade, eu prefiro que um café fique com pouca crema e fique muito saboroso do que um café cheio de crema, porém sem complexidade. Abraço.

Sim, Henrique, eu mesmo torro meus cafés, esse grão aí é um bourbon amarelo (não é um café de excelente qualidade, é da fazenda Pagliaroni, comprei pelo mercado livre) e fiz uma torra média para espresso. Para coados eu faço torras mais claras, para espresso eu deixo a torra se desenvolver um pouco mais. Enviado do meu iPhone usando Tapatalk

Referente à distribuição na extração, normalmente isso é por causa da distribuição do pó e/ou compactação irregular (compactação meio torta por exemplo) . O ideal para você diagnosticar efetivamente seria utilizar um porta filtro naked para observar o que tá acontecendo durante a extração: algum tipo de canalização, café sendo extraído mais de um lado do que do outro, etc. Abraços!

Hoje foi dia de mandar ver nas cascas de ovos. Quebre com as mãos e liquidifique tudo. Use com moderação, cobrindo levemente o solo do vaso. Abraços! Enviado de meu MI 6 usando o Tapatalk

@tencelcal muito obrigado pelos vídeos De moedor, eu estou bem servido com o Mimoso por hora enquanto meu Capresso Infinity não chega. Vou tentar reproduzir em casa hoje com 15g, alterar um pouco a moagem e conferir o tamper também. Depois volto compartilhar aqui a experiência

@alefmm, concordo inteiramente com o @tencelcal. Como você quer economizar, é melhor não começar comprando errado. No final do ano passado, eu não sabia do resultado ruim dos moedores de lâminas e acabei comprando um Cadence Di Grano. Não consegui moer para fazer espresso nem Moka de forma decente com ele. De vez em quando eu conseguia acertar a moagem para prensa francesa, mas não tinha qualquer regularidade. Logo percebi que o moinho era peça crítica para se conseguir um bom café. Comprei esse Hario Slim que o Tencelcal te sugeriu e os meus cafés melhoraram em todos os métodos. Depois que comprei o tamper do @JC TAMPERS (cujo preço varia em função do acabamento), um filtro despressurizado e cafés com torras recentes, passei a ter regularidade na qualidade do sabor e da crema dos espressos que fazia. O único porém do Slim é ao precisar fazer café para outras pessoas: chega uma hora que cansa. Por começar comprando errado, estou com um moedor de lâminas que ficou encostado. Dá uma olhada também na seção do fórum que fala sobre moedores (http://forum.clubedocafe.net/forum/5-moedores/). Tem vários tópicos falando essas coisas. Foi lá que eu vi a bobagem que fiz ao comprar o de lâminas ;-)

Esse moedor é o Bravo Mini do Gilberto, deve está na casa dos 1.300,00 reais. Olha só, o que percebo é que a gente coloca muito mais importância na máquina do que no moedor, sendo que é o contrário, para espresso, o moedor é peça chave. Quanto aos moedores que eu indico para espresso: 1 - Evitaria comprar qualquer um de lâmina (que parece um liquidificador), pq ele não mói com a ajusta de granulometria, ele tritura o grão e isso não permite um ajuste correto, vai ser na sorte. 2 - O quanto mais você puder investir num moedor melhor, mas como você já disse que queria um barato, eu iria de Hario Mini ou Mimoso, sabendo sempre das limitações deles (ajustes etc, apesar de que tem uma galera que deixar o moedor tunado), e se você quisesse economizar muito mesmo, aí eu pegaria uma réplica do porlex, que deve custar uns 70 conto e na medida do possível permitir um espresso mediano. O tamper é de 51mm, eu comprei com o JC tampers, acho q foi uns 120 conto na época. O cachimbo é idêntico a esses modelos que citei no vídeo.

Acredito que qualidade não está na quantidade. Tirar um espresso de 100ml me parece que deve estar perdendo muito em qualidade e ainda por usar essas cápsulas que dizem ter café robusta de torra escura o mesmo do tradicional café de supermercado extra forte. Sua Mondial talvez esteja vazando não no cachimbo mas na caldeira e pode ser que seja no ponto onde se conecta o tubinho da água que vem da bomba como aconteceu com a minha. Tenta ligar ela toda aberta em que poderá visualizar em que local ocorre o vazamento exatamente. @tencelcal Que café em grãos é esse que usou nos seus vídeos, é arábica torra média ?

Estou editando o vídeo, fiz 2 extrações, uma mostrando a piscina, e a outra sem a piscina, ficou um pouco longo pq quis demonstrar desde o início como faço. Se não conseguir editar e publicar hoje, no mais tardar vai está disponível.

Eu tenho o mini..... Adoro ele. Prático e com resultados aceitáveis para viagens. Muito bem construído

Mesquita, o Majestade ele está só comercializando. O Majestade especial tá por R$ 80 o kg. Sent from my Moto G Play using Tapatalk

Entrei em contato por email com a Botini, vejam: ELENICE MONTORO RAMOS <administracao@botimetal.com.br> 29 de junho de 2018 09:57 Para: <xxx@gmail.com> Olá Henrique, Vamos passar para nossa engenharia. Mais uma vez obrigada pelas dicas.. De: <xxx@gmail.com> Enviada em: sexta-feira, 29 de junho de 2018 09:27 Para: ELENICE MONTORO RAMOS <administracao@botimetal.com.br> Assunto: Re: RES: Contato Botimetal Olá, bom dia Comprei o moedor manual Botini B03 de ferro com manivela. Imagem do moedor: https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/I/41L1pIZidaL._SY355_.jpg Quando eu estava moendo os grãos percebi o perigo dos fragmentos destes que pulam de vez em quando do receptáculo e pior ainda que tenho a tendência de ficar olhando os grãos serem moídos. É só vocês juntarem ao moedor um recipiente de plástico transparente para não só guardar o pó como também usar a tampa transparente do mesmo como proteção e deixarem um aviso por escrito com desenho ou foto orientando como proceder. Acho que isso não deve aumentar tanto seus custos por ser um simples potinho de plástico transparente e o folheto explicativo ilustrado ou etiqueta pendurada. 29/06/18 08:44:47, ELENICE MONTORO RAMOS <administracao@botimetal.com.br>:

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borra de café é um bom adubo também kk alguém sabe dizer se vendem mudas grandes? com uns 60cm +/-

Bom, passei um ano com a Primalatte com filtro despressurizado e agora estou com uma Aram e com uma Quickmill Andreja Premium. O que eu percebi foi o seguinte: para fazer um espresso na Primalatte, no meu moedor (Bravo Debut) eu utilizava, em média, a regulagem 0 voltas + 44 para um espresso com 50% de BR extraído em 30s. Era um café ácido, ao ponto de ficar intragável com cafés naturalmente ácidos (ex: Seleção do Mário Irmãos Briosque). Utilizando a mesma regulagem na Aram e na Quickmill, o café sai parecendo uma cachoeira. Sério, eu consigo a BR de 50% em menos de 15 segundos nessa regulagem. Isso utilizando o tamper Bravo, que possui regulagem de pressão (utilizo a regulagem padrão de 15 kg). Na Quickmill e na Aram eu utilizo em média a regulagem 0 voltas + 38 no moedor. Me parece que a Oster não tem pressão suficiente, o que te obriga a moer mais grosso e fazendo com que você tenha um café ácido. Contornei a situação assim: moí com a regulagem igual da Aram e da Quickmill e diminui a pressão do tamper (ficou com aproximadamente 9kg, utilizando uma balança de banheiro digital como uma porca referência). Consegui extrair o expresso com BR de 50% em 30s e sem ficar ácido. Então fica a dica.

Chegou hoje. 22 dias para chegar, desde a postagem. Estava esperando para daqui 1 ou 2 meses para chegar. Enviado de meu SM-G955F usando Tapatalk

Opa altrunox, já pedi a minha Nanopresso, estou esperando chegar pra ver como é, o que achei legal é que eles disseram que é possível retirar a pressurização e extrair de forma despressurizado também, não vejo a hora de chegar!

Boa noite Alison, só usei as cápsulas da Nespresso, as demais não são homologadas, evito usar para não danificar o equipamento, mas existem poucos relatos de equipamentos danificados por elas. Pelo pouco que vi em pesquisas na internet, percebi que lá fora a Caffitaly, que faz as máquinas da Três Corações, homologa suas cápsulas para as outras marcas comercializarem seus cafés no sistema deles, ela só fabrica as máquinas. Seria um modelo de negócio interessante por aqui, visto a quantidade de cápsulas genéricas vendidas para o sistema Nespresso.

Taí pessoal, Café ficou forte, pois minha torra era pra coado em full, pouquíssimo amargor, notas de caramelo e melado. Muito satisfatório para um moinho de 50,00. Se não ficar mexendo na regulagem, com certeza proverá pó com consistência para expresso. Abraços e espero que gostem.