opa! fui para bogotá no inico do ano tem muita cafeteria boa, recomendo:
Café 18 https://www.instagram.com/somoscafe18/ (se tiver, recomendo muito o gesha e o "dos tiempos" são os que eu mais gostei
Colo coffe, eles tem uma na zona T (tem bastante restaurante bom, baladas, cassinos etc, fica minha recomendação o restaurante Wok, se curtir comida oriental lá é um dos melhores, ou Hooters que é um bar tematico que tem boa opções de cervejas e comidas para acompanhar, é legal chegar no fim de tarde, tomar um café na Colo e depois ir comer e aproveitar a região) e a outra unidade é o laboratório onde torram os microlotes. https://www.instagram.com/colocoffee/
Varietale: esse também tem duas unidades, recomendo a de Las águas, fica perto de outra cafeteria legal, e do monte monsserate: https://www.instagram.com/varietale/
Contraste coffee lab: pequeno e escondido, mas bem legal, fica uns 5 min do Varietale: https://www.instagram.com/contrastecoffeelab/
Azahar: esse é um dos maiores fica perto de um bem bacana e no caminho do café 18 (15 min distancia apé): https://www.instagram.com/azaharcoffee/
Kiri café: o mais legal desse é que o barista torra os cafés num torrador de 1kg na propria cafeteria, ela é bem pequena e tem bastante variedade de café: https://www.instagram.com/kiri.cafe/
Café monstruo: o café em si é bom, nada muito surpreendente, mas a pizza é fantastica, e tem muito pão excelente, fica no caminho da zona T se vc for de transmilênio, então se quiser fechar um dia nessa área é bem legal: https://www.instagram.com/cafemonstruo/
esses são os que eu mais gostei e que acho que valem uma visita, sendo o café 18 e o colo os que mais gostei, o libertario que o Santiago disse foi muito bem falado, mas na epoca que eu fui estavam com as atividades encerradas, e pelo visto voltaram tem pouco tempo.
ah e fugindo um pouco do café, se curtir cerveja não deixe de provar as da BBC (bogotá beer company) são excelentes e tem várias "estações" espalhadas pela cidade.
se quiser mais dicas de locais para visitar etc, só falar!