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Um monte de café

Xícara do @Durval Pontes Junior, cafézão da Roast, e agenda da Academia

Que coisa boa é um café com a torra recente. Até na Aeropress faz "crema" :-) Café Melaço de Cana, da Seleção do Mário. Torra de 14 dias.

parece até fanfic isso Se vc gostou do resultado e conseguiu replicar, ótimo! se o sabor para vc está bom é o que importa.

Seria bom saber qual é a máquina.

Oi @Ana Reut , a bebida não muda muito não com o Prismo. Mas é mais prático mesmo, e acho que passa um pouco menos de resíduos porque ele é fechado nos cantos, o café só vai pelo furinho do meio. Poreeeeém, comecei a observar pequenos vazamentinhos (gotas) no meu Prismo, na parte de plástico, não na válvula. Isso mostra que o produto não é tão bom quanto deveria ser. E a bebidinha "espresso-like" é meia boca mesmo, dá para fazer "igual ou melhor" (sem a espuminha inútil, claro rs) fazendo um AP concentradão sem o prismo.

Verdade @Ruston Louback vi no instagram dele. Na próxima compra eu vou fazer meio a meio, compro de 9 a 10 Kg por vez, tipo uma compra coletiva familiar. Vale ajudar quando o produto é bom! Senão melhor só ajudar, hehehe Mas ajudar sempre. Abraços a todos e bom finzinho de semana.

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Desculpe a sinceridade, mas Henrique faz um desserviço para o fórum. Se ele isoladamente consegue resultados bons com moedores de lâminas, bom para ele. Mas abrir um tópico desse só faz criar confusão na cabeça de um novato que entre no fórum procurando conhecimento consolidado. A moderação poderia considerar excluir esse tópico e acompanhar mais de perto essas postagens dele. Já passou do ponto.

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Pois é, @Marcos Sampaio, eu também cometi esse erro, eu comprei essa minha máquina de espresso sem nem ter moedor, passei mais de um ano tentando fazer um espresso decente e não entendia pq falhava. @soul105, pelo que sei, o mimoso consegue sim moer a contento para espresso, é só paciência pra calibrar. E por falar em calibrar, eu também sofria muito sempre que tirava o 1º espresso... o 2º espresso saía legal, mas o primeiro não, depois de um tempo fui perceber o motivo: Eu usava o moedor (breville) para todos os métodos, minha esposa gosta muito de V60, mas todo dia depois do almoço eu sempre gostei de tomar um espresso, então o erro era que como o moedor retém muito pó, sempre ficava um restinho do outro método. Eu moía grosso para V60, quando eu ia fazer o espresso, sempre caía primeiro no cachimbo um restinho que estava retido do V60, isso era um desastre, quando eu tirava o 2º espresso já tava tudo certinho. Então pra quem usa moedor elétrico pra vários métodos é bom ter um "grão de sacrifício" pra fazer a transição do nível de moagem, pq fica muito pó por dentro do moedor. Pra quem usa moedor manual isso não é um problema sério pq a retenção é bem menor. Quanto a crema vamos a alguns fatores que contribuem (na minha concepção): 1 - Torras mais escuras tendem a produzir mais crema (como o @Henrique - RJ falou); 2 - Torras frescas também produzem mais crema (como eu torro meus próprios grãos, sempre tenho café torras bem recentes); 3 - Quanto mais bem compactado o bolo, maior chance de produzir crema, por causa da dificuldade em passar a água pelo pó; 4 - Filtros não pressurizados tendem a produzir mais crema que os pressurizados (nos vídeos eu usei o filtro que despressurizei com uma micro retífica).