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Hoje recebi um pacote do @Edugurjao. Foi meio como natal, aniversário e o coelhinho da Páscoa no mesmo dia. Dentro foram knobs e um PF em madeira para a Unica Um embolo para o tubo de single dosing do Eureka Outros cabos de PF feito de lápis e um WDT tool E um suporte para filtros v60 Tudo extremamente bem feito. Ainda estou de boca aberta.

Aqui compartilho a restauração de mais uma maquininha para hobbystas e amantes da qualidade, uma pequena mas valente Brugnetti SIMONA AURORA. Uma máquininha bem pequena, o grupo parece igual ao da Brasilia club/lady e a fiamma minibar, porém com um boiler ligeiramente menor. https://drive.google.com/file/d/17THPg-DCn5tJVp_ozkvVUGwdzCT2UzuY/view?usp=sharing antes do desmonte a pintura externamente estava até boa: https://drive.google.com/file/d/1RD_EinpxxEVaxtshQ52mClV5IUcDyVOx/view?usp=sharing aqui já sem a tampa traseira : https://drive.google.com/file/d/1cBOPXoqoamXkzNjqiC_HwrqD7cfgpy7P/view?usp=sharing sem a tampa superior e o miolo todo à vista: https://drive.google.com/file/d/15ZYP1o72pYSOsFJH3TpA_HHarARKZJcu/view?usp=sharing

Oi Pessoal, À medida que se vai pesquisando sobre café, de vez em quando nos deparamos com um material muito bom que resume um assunto em um único local. Além disso, existem algumas padronizações que foram criadas (como a roda de sabores, escala Agtron e formulário de cupping da SCAA) que permitem que todos falem a mesma língua e tenham uma referência - citando um número por exemplo, comparado a uma escala de cores, ao invés de "Full City" que pode ser muito mais subjetivo. Assim, no intuito de facilitar a todos - iniciantes e iniciados - o acesso a esse material, resolvi criar um tópico pra que coloquemos os materiais de referência que acreditemos que agregam valor e facilitem nossa experiência de provar café e debater sobre o assunto. E até mesmo - por que não - de decorar os nossos "Cantinhos do café"! Sempre que possível é bom postar o link direto para o arquivo, pra facilitar o acesso. Se tiver interesse de mais informações, basta procurar o nome da referência no google e você encontrará um artigo com mais informações a respeito. Agradeço a Gustavo Lima e ao Luís Paulo Mendonça a me ajudarem a encontrar parte desse material! Nesse primeiro post coloco os últimos materiais aos quais tive acesso. Organizado por Nome - Origem - Descrição - Link INFORMAÇÕES GERAIS SOBRE CAFÉ: Coffee Family Tree V4 - Coffe Imports - "Árvore Genealógica" do café, mostrando as principais variedades, de qual família derivam, um pouco da história do café, etc. https://www.dropbox.com/s/8cddue46m3lpzvu/Cafe_Imports_Coffee_Family_Tree_digital_file.pdf?dl=0 Mapa "Origens de café no Brasil" 2019 - BSCA - Cita as principais regiões produtoras de café no Brasil e as espécies produzidas http://bsca.com.br/assets/Geral/mapa-regioes-2019.png Escala Agtron - Agtron/SCAA - Existe uma solução completa de avaliação de ponto de torra de café, com hardware específico para tanto, desenvolvido pela SCAA em parceria com a Agtron. Além disso existe uma versão simplificada com discos impressos de várias cores para facilitar a categorização. Essa imagem foi feita pelo nosso colega Luís Paulo Mendonça, baseada nos discos, para quem quiser imprimir e ter uma base. Claro que pode mudar um pouco a tonalidade dependendo da impressora, papel, etc, mas serve como referencial. https://www.dropbox.com/s/v9ukr32jze8c1df/Conversão Agtron - Lab.tiff?dl=0 DEGUSTANDO/PROVANDO CAFÉ: Roda de Sabores do Provador de Café - SCA - Essencial para todo mundo que quer provar o café e fazer anotações a respeito dos sabores e aromas. Ajuda a ver o que esperar do café e desenvolver o paladar e o olfato. Aqui tem um artigo legal explicando como a roda funciona e um pouco de sua história: https://www.graogourmet.com/blog/roda-de-sabores-do-cafe/ (Inglês) https://atlanticspecialtycoffee.com/wp-content/uploads/SCA_TasterWheel_English_8.5x11.pdf (Português) https://www.dropbox.com/s/b4q78sx6ad7cxa9/SCA_TasterWheel_Portuguese_8.5x11-Secured.pdf?dl=0 Formulário de Cupping da SCAA - Para analisar diferentes amostras de café, e/ou do mesmo café com perfis de torra diferentes (Inglês) https://www.dropbox.com/s/yjoqjc2webvq4c7/scaa-cupping-form.pdf?dl=0 (Português) (Versão disponibilizada pela Buenavista café) http://buenavistacafe.com.br/downloads/Formulário Cupping SCAA.pdf Protocolo de cupping SCAA - Padronização de como deve ser o cupping (Inglês) https://www.scaa.org/PDF/resources/cupping-protocols.pdf (Português) http://coffeetraveler.net/wp-content/files/901-SCAA_CuppingProtocols_TSC_DocV_RevDec08_Portuguese.pdf Se tiverem versões melhores dos documentos citados fiquem à vontade. Também podem adicionar outros que acharem interessantes!

Outro projetinho que esta demorando demais mas esta saindo é uma la pavoni professionale que peguei a um ano já e faltam algumas peças. aqui o estado que eu a peguei: https://drive.google.com/file/d/1V8o95EobHEEF6eBV3RIMhN0VkgtgJhbF/view?usp=sharing como toda la pavoni, o inferno da corrosão na base: https://drive.google.com/file/d/1vVPAA3XCOlkD4nwla63ouwi8IL2BRmnN/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1el7OnkkzxD0OloAwu0u2W9wijZaaedfF/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1pa0anUNBoYcqns_5CNZLM9pkR4cWrFm_/view?usp=sharing grupo até com cromo razoável, mas mandei recromar mesmo assim: https://drive.google.com/file/d/1JBoLVFCQf8H6pkRa1kefjlN3BY3KVx-f/view?usp=sharing aqui já o grupo fora com pouca calcificação interna: https://drive.google.com/file/d/1jDwsekCXdyPbM6r0taVIj7SV8pJy0_yr/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1XniE7gD8vOE_KV4DJnS0e39zceGXv2r5/view?usp=sharing

Sem palavras

tudo já cromado e limpinho para começar a montar: https://drive.google.com/file/d/1IgDPxyKkHEyniEVpwzGVd-zi0ZJTApIW/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1xVaZug-lU9y6-1kLdJOijPaasD8wi3Mw/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1P1VL2RGEitwbart61XRVgsqsZCvbn6Qj/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/10bISXnJnanCeAEDTIP0YqZDMLBbJZqZE/view?usp=sharing a base, mesmo recromada não ficou boa pois a corrosão foi mais profunda e dificil de cobrir, então branca será : https://drive.google.com/file/d/1YPlS3_Gwicr5flYksRwp9TLdPyMn2z06/view?usp=sharing mas ainda falta algumas peças que terei que importar, então essa novela ainda demorará para acabar...........

Ótima iniciativa. Vai o link para a roda de sabores e defeitos da Counterculture, mais abrangente que da SCA: https://counterculturecoffee.com/wp-content/uploads/2017/02/Tasters_Flavor_Wheel_Faults_11x17_2017_flat-1.pdf Por falar nisso, o acesso à roda da SCA está aberto? Costumava ser um documento com direitos reservados e acesso pago...