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Meu cantinho da torra: na minha sacada (varanda), com o forninho PRO do Beto-o, um funil (de troca de óleo de diferencial de caminhão) serrado pra facilitar colocar os grãos e o ventilador e forma de alumínio pra resfriar o café ao terminar. Sent from my iPhone using Tapatalk

Depois de atualizar o meu torrador para a versão 2.0, fiz um vídeo de uma torra completa:

Roaster School Online - Ep #8 - Fresh Start - O que aprendemos no último ano? - Suponha que você tenha um café novo e queira torrar. Pode onde começar? - Comece comparando a densidade com um café que você já tem e conhece. Preencha cilindros graduados com 1000ml de café e os pese. O que pesar mais, será mais denso. - A partir daí, crie uma hipótese de como você acha que vai se comportar no seu tambor. Por que densidade? Pois ela vai me dizer quão rápido esse café vai absorver calor. Se tentarmos aquecer um cafe denso rápido demais, vai ficar umidade ainda no centro, e isso vai atrasar a reação de Maillard, caramelização, etc. Assim podemos ajustar o tempo da secagem de acordo com a densidade, pra depois tentar padronizar o restante da torra. - Você deve aumentar o fluxo de ar na parte exotérmica da torra - Temperatura inicial: Para um café mais denso, deve ser maior > Para um café menos denso, deve ser menor < - Primeira vez com o café: Faça uma torra mais rápida, uma média e uma mais lenta. Se a mais lenta for a que você achar melhor, da próxima vez faça ainda mais lenta. Se melhorar de novo, você sabe que está indo na direção certa. Caso não, se quiser pode fazer micro ajustes a partir da torra que ficou melhor. - Sobre aproveitar o perfil de torra de outra pessoa com outro torrador: Diferentes torradores se comportam de forma diferente, não adianta tanto assim comparar por exemplo a temperatura inicial de um torrador com a de outro, o sensor pode estar em partes diferentes, etc. O que se pode aplicar é, por exemplo, quão rápido um grão é torrado, ou quanto tempo % se gasta em uma determinada fase. Isso pode "se aproveitar" quando se vê o perfil de torra de outra pessoa. - Até hoje às vezes fazemos tudo "certinho" e ao provar o café... "Puxa, ficou muito "flat" " (sem nenhum gosto particular realçado). A primeira tendência é culpar o café. Volte, mude completamente a abordagem, e prove de novo. Uma variável por vez. - E o que fazer com todo o café "perdido" até acertar? Bom, o seu nível de aceitação/tolerância do café é muito menor que a média dos seus clientes. Assim, mesmo que o café não esteja top você ainda pode vendê-lo. Ou doe. - Ao invés de tentar fazer pequenos ajustes a partir da primeira torra, é melhor ir aos extremos, e então ir ajustando para chegar no ponto ótimo. Senão pode demorar muito tempo pra você chegar ao ideal (pra você), ou pode mesmo nunca chegar lá. Ao fazer isso, lembre-se de só trocar uma variável por vez, mantendo as demais constantes. Se trocar muitas você terá dificuldades em saber o que exatamente provocou a mudança no gosto - Dos 19:52 até 26:06 ele deu alguma dica sobre temperatura de exaustão que não entendi - Para não se frustrar ao mudar para um torrador novo: Simplificar, focar em uma coisa a cada vez; tenha uma idéia prática do que é possível fazer com seus conhecimentos; não seja "auto-depreciativo", mas seja realista. Comece com café que conhece, um café mais fácil de torrar. - Repetiu novamente: Uma variável por vez. Comece com gás, por exemplo. Faça 10 torras com ajustes de gás. Depois decida: agora vou brincar só com fluxo de ar. Faça mais 10 torras. E assim por diante - Prove o café com outras pessoas - Não se foque só no que errou; celebre suas vitórias! Senão você nunca vai obter prazer torrando café. Sempre há onde evoluir, mas lembre-se das coisas boas, celebre o que há de bom em suas torras. Isso garantirá que você continuará encontrando alegria/prazer em torrar e permanecerá torrando café pelos próximos 10 anos.

Edson bom dia. Seguindo a risca o Manuel, você consegue colocar os comandos e configurar o Artisan para uso no stratto. O manual só está impressivo na indicação do segundo DNS se não me engano, que ele pede pra você repetir o mesmo número, mas o computador não deixa que seja absolutamente igual, aí você deixa em branco ou coloca .2 No meu caso funcionando normal conectado na rede stratto naõ na rede doméstica. Eu uso com os deslizantes, que é como está no manual, mas já tem gente usando via botões. Funciona normal. Boa sorte aí.

Estou seguindo, Felipe. Acompanhar essas suas reformas é um hobby por si só. Legal demais! Parabéns.

Hoje recebi um pacote do @Edugurjao. Foi meio como natal, aniversário e o coelhinho da Páscoa no mesmo dia. Dentro foram knobs e um PF em madeira para a Unica Um embolo para o tubo de single dosing do Eureka Outros cabos de PF feito de lápis e um WDT tool E um suporte para filtros v60 Tudo extremamente bem feito. Ainda estou de boca aberta.

se possível sigam-me no instagram, sempre posto alguma porcaria lá : https://www.instagram.com/napolicaffemacchine/?hl=pt-br

pouquinho de ácido e tá novo: https://drive.google.com/file/d/1UAFAvnDJZh5CY5gLde8eU4hQI5xmUFC0/view?usp=sharing da até dó de esconder um boiler desse: https://drive.google.com/file/d/1F9AtsR4LxixAFOC6lTswbc9HKSZpxr38/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1rdQa3Xkd6q1uV0Jy-bmGcxMSjyLq8vt4/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1fFnl52Th9O0oXkez1VNihoGBnwspbF1a/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1o1q33USI3saWwb_m7RLeJQG1K948-nmj/view?usp=sharing após o tratamento térmico a resistência ficou azulada, gostei demais desse efeito mas acho improvável eu conseguir repetir essa proeza heheheh: https://drive.google.com/file/d/1qugvBJ17GYPnoNdCxAgjFi75zMgp0Al_/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1DaM8Jl1ygvoDTEeJou3RV1Yb56yH8Y2f/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1btHN-3FaaSyx2HREm94nivajC_lu0D1A/view?usp=sharing https://drive.google.com/file/d/1EE4O9wSReCFGaCLozoIHJ47XEgupHL1g/view?usp=sharing