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hahahahahah Eu também, extremamente satisfeito! Essa máquina entrega muito!!! Só que.... o dia dela, não se sabe quando, vai chegar kkkkkkkk Você sabe muito bem o que é isso!!! Só que seu bicho da inquietude, está nos moedores! hahahahahahha... Melhor ficar fora daquilo lá mesmo!!! Nosso amigo @regisassao parece um monge.... de TANTA paciência kkkkkk

chegaram uns cafés.

Eu comprei uma rancilio silvia recentemente, apesar de estar praticamente zerada, sem nenhum dano, estava toda imunda, o antigo dono nunca tinha feito uma limpeza (backflush) nem tirado o portafiltro e o filtro (tela dispersora do grupo) para limpa. Teve peças que precisei deixar fervendo dentro do cafiza, para amolecer e retirar de vez o café empedrado lá. O moinho rancilio rocky também estava na mesma condição. Um conselho, se vc quer fazer apenas uma limpeza nela, não sofra em tentar retirar os "bicos" (spouts) dela, deixa um tempo mergulhado no cafiza e, se estiver muito sujo, deixa um tempo fervendo na água com cafiza. Isso deve resolver. Esse vazamento de água durante a extração é a gaxeta do grupo, ela precisa ser trocada. Essa borracha vc encontra no Café&Cozinha ou em outros sites pela internet mesmo Algumas fotos do conjunto e do estado que estava o moedor

Fala meu caro! Tenho uma Decent desde 2019 ainda na versão 1.1 e estou plenamente satisfeito com a máquina. O que eu amo na Decent é o fato da máquina ser 100% acessível internamente para manutenções, de maneira muito semelhante como ocorre em um CPU (eles fornecem qualquer peça de reposição e ainda fornecem tutoriais de como fazer o reparo). Também amo o fato da máquina ter hardware quase 100% atualizável. Eu atualizei a minha para a versão 1.3 instalando os controles manuais de fluxo/pressão no grouphead e só não fiz as atualizações da 1.4 para cima por julgar serem atualizações irrelevantes. A máquina de fato é barulhenta por operar simultaneamente sob demanda duas bombas vibratórias, mas honestamente ela é mais silenciosa que minha antiga Quickmill Andreja Premium. Nunca presenciei bugs no funcionamento, para isso é só evitar os software versão Beta ou nightly. E a Decent possui uma comunidade muito ativa no Diáspora, com participação inclusive do dono da empresa e demais funcionários. Enfim, só trocaria minha máquina por outra Decent caso seja lançada alguma versão que eu não consiga atualizar atualizar e caso seja algo muito relevante.

Estou com um Faustino desse e estou achando fantástico. Só de pegar e sentir o peso já dá pra ver que é bem robusto. O dispositivo de regulagem (Stepless) é bem firme, vai desde uma moagem bem fina pra espresso ate mais grossa pra filtrados. O moedor faz muito pouco barulho e com esse funil (doserless) não faz bagunça nenhuma.

O @Faelotem muita experiência com limpeza dessas maquinas e pode ter alguma dica melhor. Eu nunca precisei tirar as manchas, mas se precisasse, eu iria tentar esse produto aqui da Wurth: https://www.wurth.com.br/p/7492616/spray-para-manutencao-de-aco-inox-400ml-wurth-0893121-unitario Abcs Felipe

Ivo, Não fui eu que desenvolvi o suporte de inclinação. Ele foi concebido jkim_makes e o modelo eu só baixei e realizei a impressão. Com certeza, pelo nível dos projetos dele, fez diversos testes (os quais não sei o que ele levou em consideração) mas imagino alguns fatores. Vou fazer um vídeo em breve que vai ficar mais claro. O que existe, são diversos relatos de melhorias após implementação da base inclinada. O que me leva a pensar, porque não saiu de fábrica assim... Fique a vontade para aproveitar as ideias. O motivo principal de postar aqui e consolidar nesse tópico, a parte, todos os MODs é justamente ajudar a comunidade com um pouco do muito que já aprendi por aqui e pela internet! Abcs, Felipe Eu também, estou super satisfeito com a Silvia! Mas tenho certeza que.... a inquietude, a de me pegar daqui um tempo kkkkkkk Meu sonho é uma Decent... E para isso, vou fazendo uns saltinhos ao longo dos anos kkkkkk Ótimos espressos!

Vai depender do tipo de grão e torra que vc usa. Geralmente, costumo usar torras média para media escura. Então deixo para uns 94. Lembrando que a temperatura marcada pelo PID é a da parte da caldeira onde esta ligado o termopar. No grupo, a água sai com temperatura mais baixa. Tem usuários que medem a temperatura no grupo e ajustam o PID para desejada. Já fiz isso, mas hoje em dia ajusto direto no pid pelo paladar mesmo. Quando a torra é clara, aí jogo lá em cima a temperatura. Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

além do filtro permanente tu usa um filtro melitta junto? se sim, estranho passar pó... sobre a temperatura, quando eu uso a minha elétrica eu já uso água fervendo e dou uma pré aquecida na jarra, melhora um pouco.

JANE YA store, Life art store. Tem outras também.... vê qual está mais barato com as promoções Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Eu adquiri há 1 mês uma Delonghi Dedica, um achado no mercado livre uma maquina de devolução dentro dos 7 dias, alguém que desistiu da compra e retornou para o vendedor, ela veio zeradinha e paguei apenas 699,00, com a economia deu pra completar o setup kkkk Abaixo fotos do meu antigo e novo setup (as embaladas chegaram hoje 6/12) ainda nem utilizei, ansioso kkkk Despressurizei meu filtro, e de boa uso ele com 3 furos mesmo, meu naked já esta a caminho pelo ALI. Café do amigo Alex do @torrafrescacafes, super indico.

Ahahhaha. Eu te entendo! Mas, por enquanto, estou super satisfeito com minha Silvia! Agora, quando o assunto é moedor... Tenho um pequeno "problema" em me desfazer de vários deles! Ahahahhah E nem vou me meter no tópico lá sobre moedores.... kkkkkk Enviado de meu SM-S901E usando o Tapatalk

Esse eu entendo perfeitamente Mas entendi outros fatores da resposta. Obrigado. Estou com uma Gaggia Classic. Super satisfeito. Acho que se trocar, já seria para um passo maior, mas como é um passo caro, serão alguns anos pela frente ainda.

@Felipe_Silva, como determinaste o ângulo de inclinação para o moedor? Pretendo inclinar um Nuova Simonelli MDX, maior e mais pesado, pois agora não consigo trocar de moedor. Também gostaria de saber qual a extensão do caminho do café moído, desde a câmara de moagem até a saída do bico direcionador. Estou com uma Rancilio Sillvia versão 3 com PID (não Auber) e aproveitarei tuas ideias, pois tenho muito que aprender. Minha taxa de acertos ainda está não me agrada.

Em breve, saindo mais uma Gaggia Classic customizada! - PID controlando extração e vaporização - Compartimento para PID e manômetro impresso em 3D - Manômetro com glicerina 50mm - Braço de vaporização da Rancilio - Low Tray impresso em 3D #gaggia #gaggiaespresso #gaggiaclassiccoffee #gaggiacoffeemachine #gaggiaclassic #espresso #coffeaddict #coffeelovers

Show! Tem um detalhe que lembrei aqui agora, que é bem importante das Silvia e diferente das Gaggia... Nas Gaggias, as resistências são encrustadas no boiler de alumínio, e não ficam dentro do boiler, sendo assim, mesmo que você ligue a máquina sem água dentro do Boiler, o termostato vai medir a temperatura do alumínio e vai conseguir atuar para desligar as resistências sem danificar nada. Na Silvia, é diferente, a resistência fica dentro do Boiler e, sendo assim, se você ligar a máquina nova, ou parada a muito tempo, sem água dentro, corre um grande risco de queimar a resistência, porque até o ar conseguir esquentar a carcaça do boiler e o termostato medir, já era... Parece meio besta, mas não custa lembrar e a dica aqui é, antes de ligar a máquina, abrir a válvula de vaporização e ligar o botão de água quente para ligar a bomba e esperar sair água tanto pela haste de vaporização, quanto pelo grupo. Assim, garante que encheu rapidamente o boiler e elimina o risco de dano a resistência! Tenho certeza que a sua vai ficar ainda melhor e mais bonita que a minha!!! Vamos em frente!!!

Guia para iniciantes na Tramontina Breville. Após algum tempo de uso reuni aqui fatos descobertos por pesquisa e por experiência que ajudam a preparar um bom espresso duplo. A não observação desses fatos resultam num espresso ruim que as vezes levam até a desistência do hobby ou troca por super automaticas. Na extração de um espresso existem quatro variáveis importantes: Dose : Gramas ( quantidade do café moído) Volume: Mililitros do café liquido na xícara Tempo da extração: Em segundos (Medidos a partir da primeira gota na xícara. Meu método.) Temperatura da extração. A receita italiana do espresso duplo é: (Brew Ratio) Relação de 1 para 2, indo a um máximo de 1 para 3, ou seja para X gramas de pó no filtro, 2 a 3 X em mililitros na xícara num tempo de 20 a 30 segundos. Como existem muitas variáveis o objetivo é reduzi-las a um mínimo para que os resultados sejam constantes. Usando o seguinte método você fixa duas variáveis e ajusta apenas uma. A primeira variável, gramas de café moído deve ser sempre eliminada, tornando-se um valor fixo, usando sempre a capacidade nominal do filtro, que no caso é 18 gramas. Então a segunda variável esta definida: 36 ml no "Brew Ratio" de 1:2 ou 54 ml no caso de 1:3( normalmente o mais usado) Tempo de extração de 20 a 30 segundos a ser ajustado no moinho. Importantíssimo lembrar que o tempo da extração depende imensamente da qualidade e de quantos dias tem o café de torrado. Café velho, com mais de 40 dias de torra, geralmente os encontrados em supermercados, não se consegue o tempo certo nem com a regulagem do moinho em zero com praticamente as mós se tocando. O café torrado produz óleos que fazem a liga entre os grânulos e criam resistência a passagem da água. No café velhos esse óleos se perdem resultando numa passagem rápida da água. O tipo de café e a qualidade da torra é muito importante. Torra clara, pouco óleo pede ajuste mais fino no moinho. Torra escura, mais oleosa requer ajuste mais grosso. Não desgaste seu moinho usando café velho e regulando para zero. No caso da BES 870 deve se começar com o moinho em 5 e ajustar conforme a necessidade para mais ou menos. Exemplo: Num café catuai vermelho, o ajuste foi 6 e no catuai amarelo o ajuste foi 9. Ambos com torra média escura. Café com torra muito clara são apropriados para outros métodos de extração como coados, french e etc. Em resumo, sempre 18 gramas de café moído no filtro, moinho ajustado de 4 a 9 conforme tipo e torra do café, cerca de 54 ml na xícara resultam num espresso saboroso e com previsibilidade. Fica evidente que é necessário uma pequena balança que possa ser colocada embaixo da xícara na hora da extração e um timer para medir o tempo ( celular serve ). Certas duvidas que tenho visto: Por que o bolo de café as vezes fica preso no grupo e o PF sai vazio? É porque a maquina tem duas válvulas solenóide, uma de treis vias que controla água/vapor e outra de duas vias que realiza a descompressão do grupo. A de duas vias após a extração abre soltando a pressão do grupo, mas após algum tempo, cerca de 30 s, fecha novamente se preparando para outra extração e então de demorar a retirar o PF ela já esta fechada, faz uma sucção e o bolo fica aderido ao PF. A solução é após extração retirar o PF o mais rápido possível. Por que o bolo não sai seco? Porque tem menos de 18 gramas criando espaço para acumular água. Ultima variável é a temperatura que vem por padrão 95,3 C. Pode ser ajustada 2 graus para cima ou para baixo. Se sentir o café meio azedo, principalmente no termino, no restinho do fundo da xícara aumente a temperatura. Se achar com gosto de queimado reduza. É incrível como 1 grau faz diferença. Manômetro - Se você ajustar corretamente o Brew Ratio, 18gr, 54ml na xícara e tempo de 25 s ele estará com a agulha marcando no final da escala de espresso e as vezes entrando um pouquinho na zona de super extração. É normal, e é nessa faixa que sairá os melhores espressos. A questão é devido a oferecer o malfadado filtro pressurizado a Breville optou por manter a pressão alta, o que também favorece a um aumento da crema. Bons Cafés,

Ola a Todos, Sou muito satisfeito com a máquina porém detestei esse manômetro sem escala em bar. Onde fica o mistérioso 9 Bar na escala? Fiz a aferição e aí estão os resultados. Bons Cafés, Considerações: A maioria de nós usuários verifica que os melhores resultados são obtidos no fim da escala cinza. Ou seja pra obdecer a formula de 18Grs no PF, extração em 25 a 30 sec e relação de 1/3 com 54 Ml na xícara é impossível extrair a 9 bar. Nessa fórmula a pressão estará entre 13 a 14 bar exatamente conforme o flowchart da bomba Ulka. Eu já suspeitava disso, pois a valvula de OVP está setada para ser valvula de segurança abrindo somente a pressão máxima de 15Bar. Eu ainda estava esperando que esse controle de pressão fosse feito por PWM, pois é com PWM que é feita a pre infusão. Não sei se essa pressão alta estará influindo muito no sabor. Não sei porque a Breville não adotou uma pressão mais baixa. Vi videos da série da Breville 900 onde o medidor é graduado em bar e ela vem setada de fabrica para 13,5 Bar. Agora a solução pode ser de duas maneiras: Regular a OVP para 9Bar e redirecionar a tubulação dela para a entrada da bomba, pois atualmente a agua em excesso vai para bandeja coletora e para cada extração de 54ml teríamos outros 54ml na bandeja aproximadamente ou de forma eletrônica adcionando um controle de PWM extra em série com a bomba. Como está na garantia não estou muito tentado a abrir e experimentar. Como essa bomba tem pre infusão por PWM é possivel que na pressão máxima ela esteja recebendo uma onda quadrada de 220v ( no meu caso) com 50 % do Duty Cycle. Aí teria de verificar se eu posso passar por um segundo PWM e diminuir o Duty Cycle a meu gosto. Por enquanto vai ser uma queda de braço entre esperar a garantia terminar ou não. Você fica com aquela vozinha que diz abre, abre! Gostaria de receber opiniões e comentários.

Via de regra se fala do tempo total...

Pra mim a resposta da sua pergunta é exatamente a granulometria! Exemplo em uma cafeteria q serve espresso e um ristreto ou curto e só tem um moedor,como fazem? O moinho fica regulado p espresso e qdo tem q servir um curto ou um ristreto eles interrompem a extração no momento q atinge o peso desejado na xícara, o q fatalmente resultará num tempo de extração insuficiente a meu ver Na outra cafeteria tbm servem espresso e curto...mas tem 2 moedores.... 1 regulado p extrair curto e ristreto e outro regulado p espresso Pra mim é o mesmo princípio...