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Eu uso uma tabela como calculadora. Se o di-hidratado é 100%, o anidro é 75,91% dele. Ou, inversamente proporcional, se a sua receita pede anidro, adicione 31,73% a mais de peso para usar di-hidratado. Que dá, dá. Só pegar as quantidades lá e dividir por 10 Depende do quanto é dissolvido, mas um tipo de concentrado bem comum de usar fica igual a um leite, como citei num outro post aqui. E como usava uma seringa para tirar, notei umas leves diferenças de tds na água pronta. Ex: às vezes media 80, às vezes 90. Seria fazer o que é explicado aqui: https://coffeeadastra.com/2018/12/16/water-for-coffee-extraction/ e aqui https://www.youtube.com/watch?v=G1qE13l6oY8 Eu segui por um tempo essa lógica de concentrados e, tirando a parte de descobrir uma "água do seu gosto", eu particularmente achei um PÉ NO SACO sair medindo gramas de concentrado e de água toda a vez que queria fazer um café Já me basta todo o ritual envolvido sem isso. No dia a dia, ter um garrafão que dura uma semana ou mais pronto e só despejar na chaleira me pareceu mais prático. Mas cada um, cada um.

Pois é meu amigo, eu tenho 1 moedor manual genérico, um Jafee J1 e um Hamilton Beach elétrico....de momento vou me aventurar com eles e mais pra frente compro um melhor. Quero gastar no momento somente com o porta filtro naked e os utensílios do "ritual" de preparo.

É algo bem comum de se fazer nessas máquinas caseiras mais simples. Geralmente elas trabalham com uma pressão muito grande, então o dimmer serviria para diminuir o fluxo da água. Como a pressão depende do fluxo de água e da resistência (o bolo de café), você consegue "emular" uma pressão mais baixa (simplificando ao máximo). Pode usar qualquer dimmer simples desses de usar em lâmpada. Acho que uma bomba ulka simples tem na faixa de 55w, então precisa ser um dimmer com potência maior que isso. O que muda é uma extração mais uniforme, com menos canalizações, o que faz a gente conseguir extrair mais do café.

Opa! Aí sim, Filipe. Essa é a loja oficial da própria Gaggia e com o cupom o preço cai pra R$ 3.499,30. Sai tentação! Kkkkkkkkk!

Está rolando um cupom do Diário de um Coffee Lover nessa loja abaixo. Nunca comprei na loja, mas já fiz várias compras nos grupos de compra coletiva do Maycon. Vale dar uma conferida. Abs! CUPOM DDUCL EXPIRA 9/7 Gaggia Classic LARANJA OU VERMELHA DESCONTO DE 30% Cupom: CLASSICDDUCL https://www.gaggiashop.com.br/ Enviado de meu MI 9 usando o Tapatalk

Poderia falar mais sobre a diferença que o dimmer faz na prática? Eu tenho um delongui e estou pensando em instalar! Acha que vale a pena? qual especificação do dimmer vc usou? O que mudou no sabor e extrações antes e depois da instalação do dimmer? se puder tirar essas dúvidas, vou ficar muito grato!!

Fala turma. Trago boas novas! Com grande prazer que digo que TÁ RESOLVIDA ESSA PORRA!!!! Graças aos comentários de vocês eu dediquei novamente 1h de alinhamento. Fui com mais calma, quando deu um alinhamento bom repeti o teste do marcador para ter certeza e agora todos problemas que eu tinha antes sumiram!!!! O café passou de totalmente descontrolado e fora do padrão para um padrão cafeteria e com shot quase perfeito (ainda rola um espirro ou outro mas dentro do aceitável). O sabor ahhhhh o sabor... Está incrível. Tirei meu melhor café já feito nessa máquina hoje de manhã. O problema da regulagem da moagem mexer melhorou muito. Antes andava de 0,5 a 1 tick e agora diria que é de 0,1 a 0,3. Bem aceitável. O que eu fiz foi reduzir um pouco a quantidade de graxa no encaixe. As molas estão todas no lugar galera, não sou tão sem noção assim RS Um problema que eu não sabia que tinha e que também melhorou foi a velocidade da moagem. Antes era meio demorado e agora diria que quase dobrou a velocidade Então queria agradecer muito a todos que colaboraram na troca de conhecimento aqui! Obrigado mesmo! Estou super feliz com meu moedor e café agora!

Tiago é fera d++ Já pedi pra ele uma "cuia" pra transferência do café. Em breve posto aqui o resultado. Enquanto isso, segue peças no cantinho do café:

Uai, no j1pro no click 30 eu faço no espresso.. C tá usando 14 a 20 pra coados? Não é o j1 normal não hem??

Fala meu nobre! Fui eu mesmo quem indiquei os clicks a cima de 20. Se você perceber bem lá na postagem eu sugeri uma gama de clicks para duas receitas diferentes que demandam moagens finas-média e a outra média - grossa. A moagem mais grossa eu utilizei na técnica do japonês tetsu kasuya que é a 4:6. Você pode sacar um pouco mais sobre ela nesse link: https://buenavistacafe.com.br/blog/2018/11/20/domine-seu-cafe-com-o-metodo-46/ Ela é muito boa mas, de fato, pra alguns apresenta corpo baixo... Enfim... Acaba que no café o que importa mesmo é o seu gosto e o seu prazer no ritua! Enviado de meu SM-G975F usando o Tapatalk

A diferença está descrita em diversos tópicos, eu mesmo já a repeti um bom número de vezes... mas como a busca do site nem sempre funciona de maneira clara, vou sintetizar: Filtro não-pressurizado é o filtro dito "normal", "parede simples" ou "profissional". Você já o adquire/compra dessa maneira, é o que acompanha as máquinas comerciais de espresso. Filtro despressurizado é um filtro que foi fabricado "pressurizado" e modificado depois. A furação desses filtros pressurizados é diferente (quantidade e/ou diâmetro dos orifícios), deixando a desejar quando comparados com filtros não-pressurizados, mas quando "despressurizados" e pareados com moagem adequada dão resultados melhores do que os pressurizados - que geram espuma, uma "falsa-crema", e misturam as fases do café, limitando a experiência a uma sensação de "potencial não-realizado". Como os filtros pressurizados foram inventados para acompanhar máquinas domésticas de baixo custo, que foram concebidas para um ambiente sem moedor em que o usuário utilizaria café previamente moído para método coado, surgiu a necessidade de conter o fluxo e também tentar simular a separação em fases que facilita a formação da crema. Adicionando uma câmara de pressurização extra abaixo do filtro, caracterizada por um fundo adicional com algo entre 1 e 5 furos estreitos, consegue-se restrição de fluxo suficiente para manter a água em contato com o pó de café por mais tempo, criar turbulência e expelir espuma junto com o café. Em geral, há menos furos no primeiro fundo desse tipo de filtro do que em um filtro "normal", e esse furos também costumam se de diâmetro um pouco maior do que os de um filtro originalmente "não-pressurizado". Vários "defeitos" de extração se tornam mais prováveis por conta dessas características. Se puder comprar um filtro não-pressurizado, é sempre melhor do que despressurizar. Mas um filtro despressurizado, com todos seus percalços, quando pareado com um bom moedor e grãos adequados, permite a extração de uma bebida muito melhor do que num pressurizado, além de ser capaz de entregar crema "de verdade", e não apenas "espuminha".